Les crêpes minces et en dentelle sont un plat traditionnel slave, et les crêpes sont un régal préféré des Américains. Quelles sont leurs similitudes et leurs différences? Considérez quelques recettes sur la façon de faire cuire des crêpes dans du lait.
Contenu matériel:
Crêpes au lait - une recette classique
Les Britanniques aiment aussi les crêpes, ainsi que les représentants de tous les pays du monde. Le célèbre chef britannique propose son interprétation de crêpes classiques.
Pour les préparer, il vous faut:
- 3 œufs (poulet);
- levure chimique (cuisson) - 1 cuillère à café;
- 0,1 kg de farine de blé;
- lait - 0,15 l;
- 25 g d'amidon (pomme de terre);
- un peu de sel - 1-2 g.
Nous mélangeons des produits secs - farine, amidon, levure chimique, sel. Mélanger le lait avec les jaunes et verser dans la farine. Battre les blancs jusqu'à obtention de la mousse, incorporer légèrement le gros de la pâte. Pour une crêpe, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de pâte. Les produits doivent être frits dans une poêle préchauffée.
Cuisine américaine
Les pancakes américains sont de magnifiques pancakes, qui se marient merveilleusement avec du sirop, de la confiture, de la confiture.
Voici les produits dont vous avez besoin pour cuisiner:
- 0,15 kg de farine blanche;
- un verre de lait;
- soude - une pincée;
- huile - 50 g;
- un oeuf;
- levure chimique - 1 c.
- sel au goût.
La farine blanche tamisée doit être mélangée avec des ingrédients secs. Séparément, jusqu'à ce que la mousse se forme, battez l'oeuf, ajoutez-y du lait et mélangez à nouveau. Combinez le mélange farine et œuf, ajoutez le beurre (fondu). Mélangez tout à fond. Verser la pâte par portions dans la casserole. Les crêpes sont frites pendant plusieurs minutes.
Des conseils! Les crêpes doivent être cuites dans un plat sec non graissé, mais si elles collent un peu, il est recommandé de les graisser avec du beurre ou une autre graisse.
Crêpes Luxuriantes
Pour ajouter de la splendeur, de la tendresse et de la douceur, du kéfir ou du babeurre est ajouté à la recette, qui sature la pâte d’oxygène supplémentaire.
La liste des produits qui seront nécessaires pour préparer des crêpes luxuriantes:
- farine - 330 g;
- un oeuf;
- levure chimique - 2 cuillères à café;
- soude - 1 c. à thé;
- 50 g de sucre blanc;
- kéfir (non gras) - 0,6 l;
- un sac de sucre vanillé;
- huile - 50 g.
Vous devez d’abord battre les œufs avec un fouet avec du sucre et verser le kéfir à la température ambiante avec la vanille. Versez la farine tamisée, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans le mélange. Mélangez le tout avec un fouet. Versez le beurre fondu. Pour la commodité de mesurer la quantité de pâte requise, vous pouvez utiliser une tasse à mesurer. Pour un produit, vous aurez besoin d’une poche de cuisine. Les crêpes doivent être frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Aucun oeuf ajouté
Les crêpes sont généralement cuites avec des œufs. Mais qu’en est-il des personnes qui ne mangent pas d’œufs pour diverses raisons mais qui veulent se régaler? Il existe une délicieuse option de cuisson: des crêpes au lait sans œufs.
Voici les produits dont vous avez besoin:
- 150 g de farine tamisée;
- 2 c. À thé vinaigre de vin (blanc);
- un quart de litre de lait;
- une demi-cuillère à café de soda;
- sucre - 50 g;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
- levure chimique - ½ c.
Mélanger les produits en vrac, mélanger séparément les œufs, le lait et la sauce au vin. Combinez et mélangez tous les ingrédients. Préchauffer la casserole, graisser légèrement avec de la graisse (beurre). 1 crêpe représente un quart de tasse de pâte. La cuisson prend quelques minutes - jusqu'à ce que des bulles se forment.
Pour une note. Pour rendre les crêpes molles et tendres, il est recommandé de ne pas malaxer la pâte, mais de mélanger légèrement pour combiner les produits et cuire immédiatement pour que la pâte ne stagne pas.
Au lait avec une banane
En règle générale, les crêpes sont accompagnées de miel, de confiture, de sirop. Mais vous pouvez introduire un ajout au dessert dans les pancakes eux-mêmes. Par exemple, faites cuire des crêpes dans du lait avec une banane.
Produits requis:
- lait - 0,2 l;
- 2 oeufs
- une banane;
- un verre de farine blanche;
- levure chimique - 1 c.
- 20 g d'huile;
- sucre - 2 c. l.
- un peu de sel, juste quelques pincées.
Mélanger séparément les ingrédients secs. À l'aide d'un mélangeur, battez les œufs avec une banane, du beurre fondu et du lait. Verser la masse oeuf-banane dans un mélange d'ingrédients secs. Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer un quart d'heure pour que la pâte «repose». Pendant ce temps, la levure chimique va commencer à agir et les crêpes deviennent luxuriantes.
La casserole doit être préchauffée, sans huile. Il y a 3 cuillères à soupe de pâte par galette. On peut juger de l’état de préparation de la crêpe à la formation de bulles à sa surface - elle peut être retournée. Pour servir, il est recommandé d'empiler les crêpes en une pile de 4 ou 5 morceaux et de verser la confiture sélectionnée sur le dessus.
Plus de matériaux:crêpes à la banane
Option café
Comment combiner un café du matin avec un copieux petit-déjeuner? Tout est assez simple! Vous devez préparer des crêpes au café avec de la crème au lait caillé.
Liste de produits:
- 1 cuillère à soupe une cuillère de café;
- lait - un quart de tasse;
- 250 g de farine;
- sucre - 2 grandes cuillères;
- un oeuf;
- fromage cottage - la moitié de l'emballage;
- levure chimique - 1 c.
- chocolat - 50 g;
- un quart de tasse de crème;
- 30 g d'huile;
- le sel est une pincée.
Mélangez bien les aliments secs. Ajoutez ensuite le lait, le beurre fondu, l'œuf et battez au batteur. La pâte est aussi épaisse que la crème sure. Les crêpes sont frites dans une poêle sèche chauffée.
La crème, le fromage cottage, le sucre doivent être bien mélangés avec un mélangeur. Sur une pile de crêpes préparées, la crème caillée est étalée et versée avec du chocolat fondu ou ses chips.
Crêpes au chocolat au lait
Les tas de crêpes recouvertes de chocolat sont magnifiques, et les crêpes au chocolat que les enfants adorent beaucoup iront encore mieux.
Nous préparerons les ingrédients nécessaires:
- chocolat noir - une barre;
- farine - 1 tasse;
- 2 oeufs
- sucre - 60 g;
- lait - 0,2 l;
- cacao - 0,25 tasse;
- levure chimique (cuisson) - une demi-cuillère à café;
- 50 g d'huile;
- sel - une pincée;
- un sac de sucre vanillé.
Vous devez d’abord mélanger le sucre, les œufs, la vanille, la farine, la levure chimique, 0,75 tasse de lait, le sel, le cacao au fouet ou au mixeur. Versez le beurre fondu dans le lait restant. Ajouter à la pâte principale, mélanger. Plusieurs cuillères de pâte sont versées dans une poêle à frire (chauffée), graissées à l'huile et frites jusqu'à cuisson complète. Râpez la barre de chocolat sur une râpe grossière. Saupoudrez chaque crêpe avec ces copeaux et pliez-les dans une lame.
