La recette de crêpes américaines potelées a commencé à être populaire parmi les ménagères russes il y a seulement quelques années. Cette pâtisserie est idéale pour le petit-déjeuner ou pour manger un morceau. Les meilleures recettes de crêpes sont compilées plus loin.
Contenu matériel:
Crêpes - une recette classique
Ingrédients: verre à facettes de lait de vache, un verre et demi de farine de haute qualité, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et la même quantité de sucre cristallisé, œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel fin et de vanille.
- Tous les composants liquides indiqués dans la recette sont envoyés au mélangeur ou au bol du mélangeur. Les produits doivent être à la même température. La masse est fouettée à vitesse maximale jusqu'à ce qu'elle soit recouverte de mousse blanche et augmente trois fois.
- Les ingrédients en vrac sont mélangés dans un autre récipient.
- Les masses des première et deuxième étapes sont combinées jusqu'à un test homogène. Laissez infuser pendant 7 à 8 minutes et vous pourrez commencer à faire des pancakes.
Les gâteaux sont frits des deux côtés dans une poêle à frire antiadhésive sans huile.
Pancakes américains au lait aigre
Composants: une tasse et demie de farine de haute qualité, une pincée de sel, un verre à facettes de lait aigre, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (peut être remplacé par de la poudre à pâte), œuf de poule, 2 c. cuillères à soupe de sucre cristallisé et autant d'huile d'olive.
- Si le lait acide n'était pas à portée de main mais que vous souhaitez utiliser cette recette particulière, un peu de vinaigre est ajouté au produit frais. Le sable avec des œufs est battu jusqu'à ce que la masse soit allégée.
- Ensuite, les autres composants liquides énumérés dans la recette sont versés dans le mélange. Tous les ingrédients sont interrompus par un mélangeur.
- Il reste à introduire la farine préalablement tamisée au bicarbonate de soude dans la pâte.
- Ensuite, vous pouvez faire cuire des crêpes dans du lait, dans une poêle à frire sèche. Le manque de graisse est une condition importante pour la préparation des bons pancakes américains.
Un festin est servi avec n'importe quelle confiture ou confiture.
Crêpes Luxuriantes Originales
Ingrédients: verre de lait à facettes, une pincée de sel, 2 c. cuillères à soupe de sucre, 3 œufs de poule, 2 c. à soupe d'huile raffinée, 1⁄2 cuillère à café de levure chimique, 140-160 g de farine de haute qualité, un sac de vanilline.
- Les œufs sont divisés en composants. Les jaunes sont mélangés avec du sel et du lait. De la farine de haute qualité et de la vanilline tamisées avec de la levure chimique sont immédiatement versées dans cette masse. Tous les produits sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
- Les écureuils sont fouettés séparément jusqu'à l'obtention d'une mousse. On leur ajoute du sucre cristallisé et de la vanilline. Après mélange, la masse obtenue dans la première étape est introduite ici.
- Il reste à ajouter de l'huile raffinée, à mélanger à nouveau les ingrédients et à cuire des pancakes américains.
Des crêpes luxuriantes sont préparées dans une poêle sans huile. Ils se retournent après l'apparition de bulles au sommet des gâteaux.
Sur le kéfir
Ingrédients: 2 œufs de poule, 620 ml de kéfir faible en gras, 55 g de sucre cristallisé, 310-330 g de farine de haute qualité, 1 petit. cuillère à café de soude, 60 g de beurre, 2 cuillères à café de levure chimique.
- Les oeufs battent avec un fouet avec du sable. Pour goûter, vous pouvez verser l'extrait de vanille dans le mélange à ce stade.
- De plus, le kéfir non froid est versé dans la masse d'œufs sucrés.
- La farine est tamisée avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique. Versé dans le mélange de l'étape précédente. Les ingrédients sont légèrement mélangés au fouet.
- Il reste à verser le beurre fondu. Les produits sont à nouveau mélangés. L'essentiel est de ne pas le faire trop intensément, sinon les pâtisseries ne seront pas magnifiques.
- Vous pouvez immédiatement verser la pâte dans une casserole huilée chauffée.
Les crêpes sur le kéfir sont cuites des deux côtés. Le pétrole dans le processus doit utiliser une quantité minimale.
Crêpes au chocolat
Composants: verre à facettes de lait écrémé, 2 œufs de poule, 60 g de chocolat noir, 3 c. à soupe de sucre granulé blanc, un grand verre de farine fine, 3 c. à soupe de beurre et la même quantité de poudre de cacao, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Premièrement, le beurre et le chocolat sont fondus au bain-marie ou au micro-ondes. Auparavant, ces deux produits peuvent être coupés en petits morceaux pour accélérer le processus. Au lieu d'un bain d'eau, vous pouvez également utiliser un micro-ondes.
- Ensuite, dans un plat profond séparé, tous les composants en vrac déclarés dans la recette sont combinés.
- Les œufs entrent dans la pop résultante.
- Après avoir bien mélangé les ingrédients des 3 étapes, on verse le lait froid.
- Il reste à ajouter la masse beurre-chocolat à la pâte.
Les crêpes au chocolat aromatisées sont cuites à feu moyen. Les crêpes épaisses doivent avoir le temps de cuire de l'intérieur.
Dessert à la banane
Composants: verre à facettes de lait frais, un verre avec une lame de farine de haute qualité, 2 gros œufs, 2 c. à soupe de sucre, une banane mûre légèrement molle, 1 cuillère à café de levure chimique, 35 g de beurre de haute qualité, du sel de table sur le bout d'une cuillère.
- Tout d’abord, tous les composants secs sont mélangés. La farine et la levure peuvent être pré-tamisées.
- Tous les composants combinés sont très bien mélangés pour obtenir une masse en vrac assez uniforme.
- Séparément, les oeufs sont battus par un mélangeur. On y ajoute du lait, des fruits tranchés et du beurre. Ce dernier est pré-fondu. Tous les composants sont également traités par un mélangeur.
- Dans l'étape suivante, les mélanges des étapes 2 et 3 sont combinés.
- Il est conseillé de laisser la pâte tiède pendant 12 à 14 minutes afin que la levure ait le temps d’interagir avec d’autres produits.
Les crêpes à la banane sont frites dans une poêle complètement sèche avec un revêtement spécial antiadhésif.
Crêpes américaines à la citrouille
Composants: 340 g de pulpe de citrouille fraîche ou congelée, un grand verre de farine de haute qualité, 55 g de beurre, 12 g de levure chimique, un verre de lait de vache à facettes, 2 œufs de poule, 4 c. à soupe de sucre, une pincée de sel.
- La citrouille est lavée, débarrassée de sa peau et de ses graines, puis coupée en petits morceaux. Ensuite, le légume est cuit au four jusqu'à tendreté. Pour ce faire, vous devez d'abord l'envelopper dans du papier d'aluminium. Vous pouvez également faire cuire la citrouille au micro-ondes ou simplement la faire bouillir. Ensuite, le légume est écrasé.
- Dans un bol séparé, le beurre est fondu. Battez-le avec du sel, des œufs et du sable.
- La farine de haute qualité avec de la levure chimique est tamisée ici en petites portions. Pétrir la pâte.
Les pancakes à la citrouille sont cuits des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 2-3 minutes sur chaque surface suffisent
Comment servir des crêpes: crème, sauce, sirop
Pour vraiment conquérir le plat avec son goût étonnant fait maison, vous devez non seulement cuisiner correctement les pancakes américains, mais également savoir comment les servir à la table. Pour ce faire, il est plus facile d’utiliser des confitures, des confitures et des sirops prêts à l’emploi. Idéal à cet effet est le lait concentré, le miel ou le chocolat fondu.
Vous pouvez préparer vous-même la crème en fouettant un grand verre de crème très grasse avec 90 g de sucre en poudre. Ceci est un supplément universel pour les crêpes potelées.
La sauce est préparée à partir de crème sure fraîche (verre), 4 c. cuillères à soupe de sucre et 170 g de framboises fraîches ou autres baies sucrées. Tout d'abord, le sable avec les baies est broyé dans un mélangeur, puis ajouté à la crème sure.
Pour préparer le sirop, on utilise un verre de jus de fruits ou de baies fraîchement pressé, ainsi que 180 g de sucre. Ensemble, les ingrédients sont portés à ébullition puis mijotés jusqu'à épaississement.
