Toute partie de thé décorerait un dessert brillant. Quoi de plus savoureux que des bonbons orientaux parfumés et satisfaisants? Une recette de baklava aux noix et au miel avec un goût délicatement épicé est l’une des options pour la cuisson à la maison.
Contenu matériel:
Recette de baklava classique
Le baklava au miel classique est préparé à partir d’une pâte à levure sans levure ni beurre. Il y a beaucoup de fines couches de pâte recouvertes de noix.
La composition des produits pour baklava aux noix et au miel:
- miel (250 g);
- noix hachées (300 g);
- sucre cristallisé (250 g);
- crème sure (200 ml);
- farine de qualité supérieure (500 à 600 g);
- œuf de poule (2 pièces);
- beurre (20 g);
- eau (50 ml);
- cardamome (4 boîtes).
Cuisson:
- Tamiser la farine sur la table, mettre la moitié du beurre et la crème sure au milieu, hacher avec un couteau et pétrir la pâte. Envoyer la pâte au froid et faire le remplissage.
- Mettez un œuf dans le sucre cristallisé, mélangez, ajoutez les noix et la cardamome.
- Divisez la pâte en deux moitiés, roulez-la finement.
- Sur une plaque à pâtisserie préparée, mettez une couche de pâte, graissez avec une garniture aux noix, fermez avec une deuxième couche.
- La couche supérieure de la pâte avec la garniture doit être coupée en diamants, mettre une moitié de noix sur le dessus.
- Mélangez le jaune avec une cuillerée d'eau et enduisez la couche supérieure de ce mélange.
- Cuire au four pendant 15 minutes (180-200 ºС), retirer, marcher avec un couteau tranchant le long des découpes et sur les côtés. Versez le beurre fondu sur le dessus et retournez au four pendant 40 minutes.
- Dans une petite casserole, faites bouillir le miel avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit épais.
- Sortez le baklava du four, versez-le avec du sirop de miel et laissez-le refroidir complètement.
- Couper le baklava fini complètement, mettre sur un plat et servir.
Baklava maison a un goût inhabituel et arôme agréable de bonbons orientaux. Parfait pour le thé et le café.
Avec Filo Pâtisserie Noix
La douceur de la pâte filo est tendre et très saturée. Le goût des noix dans la recette du baklava grec, cuit à la maison, est ombragé avec du zeste de citron.
Composition du produit:
- noix hachées (300 g);
- zeste de citron (au goût);
- sucre granulé (200 g);
- pâte filo finie (1 paquet);
- beurre (200 g);
- miel (100 ml);
- eau (200 ml).
Méthode de cuisson:
- Retirez la pâte filo du congélateur. Quand il part, disposez deux feuilles à la fois, répartissez l'huile sur le dessus.
- Mettez encore deux couches et encore - huile.
- La couche suivante est composée de noix et de zeste de citron.
- Puis répétez tout jusqu'à ce que les aliments préparés soient terminés.
- La dernière couche doit être graissée avec de l’huile, coupée en carrés et recouverte d’un morceau de noix.
- Mettez au four pendant 20 minutes (180 ºС).
- À ce moment-là, préparez la coulée en faisant bouillir à feu doux la quantité nécessaire de sucre, de miel et d'eau.
- Sortez le baklava du four, versez la masse préparée, laissez refroidir.
- Couper le bonbon fini en carrés.
La pâte filo de cette recette peut être remplacée par une pâte feuilletée. Le plat fini deviendra tendre avec des couches de noix bien garnies.
Option de dessert arménien
Ce baklava se distingue par son goût sucré oriental multicouche. Il est préparé à partir de produits simples, il s'avère exceptionnellement tendre, se marie bien avec les boissons chaudes.
Produits inclus:
- beurre (350 g);
- œuf de poule (4 pièces);
- miel d'abeille (50-60 ml);
- boisson gazeuse (1 c. à thé);
- farine de blé de première qualité (700 g);
- sucre cristallisé (400 g);
- crème sure (300 ml);
- noix hachées (2 tasses).
Cuisson:
- Vous devez d'abord faire cuire la pâte. Pour ce faire, broyez la farine avec 300 g de beurre. Ajoutez trois jaunes, un soda, une crème sure et pétrir la pâte.
- Pendant que la pâte est en train de refroidir, préparez la garniture: mélangez doucement quatre protéines, le sucre et les noix hachées jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Étalez très finement huit gros gâteaux plats.
- Maintenant, vous pouvez collecter le baklava. Étendre une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, couvrir avec le remplissage. Répétez jusqu'à épuisement des produits.
- Maintenant, le flan doit être coupé en diamants, graissé avec du jaune, garni d'une noix et envoyé au four (45 minutes, 200 ° C).
- Pendant que le baklava est en train de cuire, préparez la garniture: faites chauffer le miel et le beurre restant.
- Sortez le baklava du four, couvrez-le de remplissage et faites-le cuire au four.
- Le baklava ainsi cuit doit d'abord être refroidi, puis coupé en losanges.
Le baklava au miel arménien s'avère très savoureux et complétera le fait de boire du thé fait maison.
Avec l'ajout de pistaches
Dans les cuisines orientales, le baklava aux pistaches est également répandu. Ces noix donnent à la délicatesse un goût unique et riche et une délicate couleur émeraude.
La recette turque de baklava aux pistaches comprend les produits suivants:
- beurre (400 g);
- sucre glace (90 g);
- pistaches pelées et hachées (400 g);
- pâte filo (400 g);
- miel d'abeille (500 ml);
- eau (100 ml);
- eau rose (au goût).
Cuisson:
- Retirez la pâte du congélateur. Pendant la décongélation, préparez le remplissage.
- Les noix doivent être nettoyées et envoyées au four pour qu'elles soient légèrement sèches.
- Broyer les noix préparées avec un mixeur, ajouter le sucre glace et mélanger.
- Placez 10 feuilles de pâte sur une plaque à pâtisserie, en les graissant chacune avec du beurre fondu.
- Mettez la farce aux noix.
- Sur le dessus également déposer 10 feuilles de pâte.
- Prenez un couteau bien aiguisé et coupez la pièce en morceaux correspondant aux derniers mots du test.
- Placez la casserole au four (35 minutes, 180 ºС).
- Pendant ce temps, préparez l'eau en versant de l'eau et du miel en faisant bouillir la masse à feu doux. Ajouter de l'eau de rose au goût dans le mélange fini.
- Versez généreusement le baklava chaud cuit et laissez-le tremper et laisser refroidir.
- Couper le dessert refroidi en morceaux.
Ce baklava deviendra non seulement une décoration sur la table, mais vous permettra également de profiter de l'arôme inhabituel des bonbons orientaux.
Pâte feuilletée baklava
Le baklava Puff est cuit selon une recette traditionnelle, à base de noix et de sirop de miel. Il vaut mieux ne pas acheter la pâte finie, mais la faire cuire vous-même. Ensuite, le goût sera riche en miel crémeux.
Produits nécessaires à la préparation des bonbons:
- beurre (200+ 250 g);
- farine de blé de première qualité (300 g);
- œuf de poule (2 pièces);
- eau froide (80 ml);
- eau chaude (100 ml);
- sel (1/4 c. à thé);
- sucre granulé (1 c. à thé);
- sucre glace (250 g);
- noix hachées (250 g);
- cannelle (1 c. à thé);
- vanilline (4 g);
- miel de fleurs (150 g).
Cuisson:
- Préparez la pâte feuilletée de la manière suivante: râpez le beurre dans la farine tamisée, cassez l'œuf et versez l'eau dans laquelle le sucre et le sel doivent d'abord être mélangés. Pétrir la pâte et mettre au réfrigérateur.
- Au bout de 40 minutes, retirez la pâte, divisez-la en quatre parties, couvrez-la de beurre et étendez-vous l'une sur l'autre. Ensuite, cette couche doit être pliée, déroulée et graissée à l'huile. Répéter plusieurs fois et mettre au réfrigérateur.
- Préparez la garniture: noix, poudre, vanille et cannelle. Mélangez tout soigneusement.
- Préparez une plaque à pâtisserie. Couper la pâte en quatre parties. Rouler chacun et étendre sur une plaque à pâtisserie, en superposant avec une garniture. Graisser le dessus avec du jaune, couper en carrés égaux, décorer de noix.
- Cuire au four (35 minutes, 200 ºС), versez le miel.
Baklava de pâte feuilletée au miel trempé traiter pour le thé, le café, la compote.
Un dessert commun parmi les peuples orientaux est fermement entré dans notre cuisine. Les losanges parfumés de la pâte feuilletée fourrée aux noix sont devenus une friandise préférée des enfants et des adultes.
