Soupe aux légumes - 10 recettes pour cuisiner une soupe diététique

Une soupe aux légumes bien préparée est non seulement saine et faible en calories, mais elle est également savoureuse. Et de plus, un tel plat vous permettra de bien manger pendant un régime thérapeutique ou tout autre régime. Mais vous pouvez le cuisiner comme un dîner léger sans charger l'estomac.

Soupe de légumes diététiques sans viande

Ingrédients: 730 ml de bouillon de légumes, concombre frais fort, petites pommes de terre, grosses carottes, une demi-tomate, 40 g de racine de persil, 30 g de laitue, huile d’olive, 30 g de crème sure allégée, jus de citron.

1. Versez de l'eau bouillante avec du jus de citron dans un petit récipient. Pendant quelques minutes, des tranches de concombre sans peau sont immergées dans le liquide.
2. La casserole est enduite d'huile d'olive avec une brosse en silicone. Des pailles de carottes et de la racine de persil hachée y sont cuites. 3-4 minutes après le début de la cuisson, verser le contenu de la casserole dans un bouillon de légumes.
3. Les composants restants sont finement coupés. Les tomates doivent d'abord être retirées de la peau.
4. Les pommes de terre râpées, ainsi que le contenu de la casserole, sont envoyés à ébullition dans une petite casserole. Quand il devient mou, d'autres ingrédients sont ajoutés au récipient. Y compris les concombres de l'eau bouillante.
5. La soupe se prépare pour encore 12-15 minutes.

Ce plat fait partie du tableau numéro 5 et peut donc sans crainte être inclus dans le régime alimentaire des personnes qui ont des problèmes de foie ou de bile. Servez-le avec de la crème sure faible en gras.

Sur le bouillon de poulet

Ingrédients: 1 litre de bouillon de poulet, 20 g de racine de persil, une demi-grosse carotte, 90 g de pois verts et de chou-fleur, 3 pommes de terre, sel.

1. Tous les légumes sont pelés, lavés, hachés finement. La racine de persil est hachée avec un couteau bien aiguisé.Le chou est divisé en petites inflorescences. Les pois restent intacts.
2. Le bouillon est porté à ébullition et salé. Les premiers morceaux de pomme de terre y ont été saupoudrés.
3. Après 7 à 8 minutes, vous pouvez ajouter d'autres légumes.
4. La soupe sur le bouillon de poulet est cuite pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.

C'est une excellente option de déjeuner pour les plus petits membres de la famille.

Soupe Minceur Légumes Basse Calorie

Composition des produits: 420 g de jeune chou blanc, 3 carottes, grosses gousses de poivron, 270 g de haricots verts surgelés, 3 tomates, sel.

1. Les produits déclarés, à l'exception des tomates, sont finement coupés.
2. Ensuite, les composants sont plongés dans de l'eau bouillante (2 l) avec une petite quantité de sel et cuits pendant 15-17 minutes.
3. Des tomates en purée sans peau sont disposées dans un plat presque prêt et la soupe est cuite pendant 6 à 7 minutes.

Il est très important que la soupe de légumes obtenue pour perdre du poids soit infusée au moins une heure avant de servir.

Plat de courgettes légères

Ingrédients: oignon blanc, carotte moyenne, petites courgettes jeunes, 3-4 pommes de terre moyennes, 5 grandes cuillères de riz rond, un bouquet d'aneth, du sel fin.

1. Le riz prélavé est versé dans de l'eau bouillante.
2. Les pommes de terre et les courgettes sont lavées, pelées et coupées en petits cubes.
3. Les oignons et les carottes sont hachés au hasard. Vous pouvez même râper les deux légumes.
4. 6-7 minutes après avoir de nouveau fait bouillir de l'eau, les pommes de terre y sont immergées. Après un autre 8-9 - d'autres légumes et du sel.
5. Une friandise est préparée jusqu'à ce que tous les ingrédients soient ramollis.

Soupe chaude de légumes sans viande avec des herbes hachées.

De brocoli

Ingrédients: 1 litre d'eau purifiée ou de bouillon de poulet, 1 pc. légumes: pommes de terre, poivrons de toutes les couleurs, oignons et carottes, 3 c. l pois verts congelés, 320 g de brocoli, 1 c. l légumes et beurre, sel, mélange de poivrons.

1. Le bouillon est cuit à l'avance. Des petits morceaux de pommes de terre y sont envoyés.
2. Lorsque le légume est légèrement ramolli, on verse des inflorescences de brocoli et de pois verts dans la casserole. Pré-dégivrage ce dernier n'est pas nécessaire.
3. Sur un mélange de deux types d’huile, une friture est préparée à partir du reste des légumes broyés et est également transférée dans la casserole.

Il reste à saler et à poivrer la soupe et à la faire cuire à feu doux pendant 15 à 17 minutes.

Soupe de légumes au chou-fleur

Ingrédients: 2 poivrons jaunes, ail frais au goût, tête de chou-fleur, oignon, coriandre, persil, aneth et basilic, 2 carottes, 3-4 pommes de terre, sel.

1. La pomme de terre est pelée, coupée en cubes et envoyée à ébullition avec des inflorescences de chou-fleur.
2. Les légumes restants sont coupés en dés. L'ail est passé à travers une presse. Ensemble, ces ingrédients sont légèrement frits, puis transférés dans une pomme de terre presque terminée.
3. La soupe est salée et bouillie pendant 8 à 9 minutes.

Le plat fini est généreusement saupoudré d'herbes hachées et laisse infuser une demi-heure.

Avec des pommes de terre et du chou

Ingrédients: 230 g de chou, 160 g de pommes de terre, une demi carotte, un petit oignon, du sel, un peu d'huile d'olive.

1. Dans une casserole à fond épais à l'huile d'olive, on fait frire les dés d'oignon et les carottes grossièrement râpées.
2. Lorsque les légumes sont complètement prêts, vous pouvez y verser un litre d’eau filtrée.
3. Dès que le liquide bout, on ajoute des barres de pomme de terre et du chou haché finement.

La soupe est salée et cuite encore 15-17 minutes.

Soupe de légumes diététiques dans un multicuiseur

Ingrédients: ¼ de fourchette de chou frais, 2-3 pommes de terre, ail frais, oignon, carotte, feuille de laurier, sel, un paquet de légumes surgelés.

1. Dans le programme «Friture» du dispositif «intelligent», les légumes (carottes et oignons hachés finement) sont passés. Il vaut mieux les faire cuire à l’huile d’olive. Pour réduire la teneur en calories d'un plat, vous pouvez refuser de faire frire les aliments.
2. Enfin, de petits morceaux d'ail sont ajoutés à la friture.
3. Assortiment de légumes surgelés. Par exemple, les pois, les poivrons doux et les haricots verts. Pendant 5-6 minutes, l'appareil passe en mode de cuisson.
4. Il reste à remplir du chou finement haché, des barres de pomme de terre, à ajouter du sel et du laurier dans la poêle «intelligente».

La gâterie est préparée dans le programme «Soupe» sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit complète.

Soupe aux légumes

Ingrédients: 160 g de pommes de terre et carottes, 90 g de chou blanc, petit oignon, 870 ml de fond de volaille, 35 g de farine et beurre, 170 ml de lait, sel.

Plus de matériaux:soupe de purée de légumes

1. Le chou est haché et cuit dans le bouillon jusqu'à tendreté. Immédiatement après, des tranches de pomme de terre sont également placées dans le récipient.
2. Les tranches d'oignons et de carottes sont passées dans la moitié du beurre et transférées à d'autres ingrédients.
3. Dans le reste de l’huile, la farine est frite jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et du lait y est versé. La sauce devrait légèrement épaissir, après quoi elle devrait être versée sur des légumes déjà cuits. La masse est salée au goût.

Il reste à écraser la purée de légumes et à la faire bouillir à nouveau.

Potage Italien Aux Légumes "Minestrone"

Ingrédients: 220 g de courgettes, grosses carottes, 2 branches de céleri, moitié poivron, 90 g de haricots verts, 3 tomates, oignons, 3-4 gousses d’ail, 1 l de bouillon de légumes, haricots blancs en conserve, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 60 g de petites pâtes, du sel, un mélange de basilic et de thym séchés.

1. Dans une grande casserole, tous les légumes pelés et finement hachés (sauf les tomates), l’ail, les haricots verts et le céleri sont frits dans de l’huile chaude. Ils préparent 12-15 minutes sous le couvercle.
2. Le bouillon est versé dans le récipient, de la purée de tomates sans peau, des légumineuses en conserve et des pâtes sont ajoutées. Le festin est salé et languit jusqu'à ce que tous les légumes soient prêts.
3. La moitié de l'épaisseur de la casserole est écrasée dans un bol séparé et renvoyée. Des pâtes et des épices sont ajoutés.

La soupe aux légumes italiens Minestrone est cuite pendant 8 à 9 minutes.