Ragoût de légumes au poulet - 8 recettes

Le ragoût est un plat riche en vitamines, sain et délicieux. Cela est considéré comme satisfaisant, surtout si on y ajoute de la viande frite. Le ragoût de légumes au poulet est préparé avec divers produits, ce qui diversifie son menu estival (et pas seulement!) Pendant au moins une semaine.

Ragoût de légumes au poulet - une recette traditionnelle

Pour préparer un plat délicieux selon une recette traditionnelle, il vous faut:

• filet de poulet - un demi-kilo;
• 3 courgettes et tomates;
• 2 aubergines, oignons, pommes de terre et poivrons;
• la carotte;
• gousse d'ail;
• goûter le sel, les épices et les herbes.

Tous les légumes et la viande sont pré-lavés, séchés et coupés en morceaux de la même taille.

Après cela, passez directement à la préparation du plat:

1. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
2. Ajouter les carottes et les faire frire pendant encore 5 minutes.
3. Étaler les morceaux de poulet et les faire frire pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Incorporer les courgettes tout en continuant à frire.
5. Au bout de 5 minutes, déposez les aubergines, mélangez bien et faites cuire la même quantité.
6. Versez un demi-verre d'eau bouillante, mélangez.
7. Verser les pommes de terre, couvrir, réduire le feu.
8. Ragoût, un tiers de l'heure, en remuant de temps en temps.
9. Ajouter les tomates et les poivrons, laisser mijoter encore 10 minutes.
10. Assaisonner de sel, d'assaisonnements, d'ail et d'herbes hachées finement.

Éteignez le feu et laissez le ragoût insister sur le poêle pendant encore une demi-heure. Cela donnera au plat fini une saveur et un arôme plus lumineux. Ils utilisent le ragoût non seulement chaud mais aussi froid.

Cuire un plat délicieux dans une cocotte

Cuire à la mijoteuse est facile et rentable. Les plats sont utiles car avec cette méthode de cuisson, peu de vitamines sont perdues. De plus, le ragoût de légumes au poulet dans une mijoteuse aura un goût et un arôme excellents, car il est préparé dans son propre jus!

Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants:

• filet de poulet - 0,6 kg;
• 3 tomates, carottes, pommes de terre et oignons;
• poivron - 1 pc .;
• herbes fraîches, assaisonnements et sel;
• huile de tournesol.

Recette pas à pas:

1. Divisez la viande lavée en morceaux identiques, couvrez d'épices et de sel, laissez reposer 10-15 minutes pour qu'elle soit marinée.
2. Après cela, faites bien frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme en mode "Friture" avec le couvercle ouvert. Cela prend environ un quart d'heure. Vous pouvez également sélectionner le mode de cuisson à cet effet.
3. Pendant que le filet est frit, vous devez rincer et hacher les légumes: des lanières de poivron, des oignons, selon vos préférences, et le reste en cubes.
4. Ajouter les oignons, les carottes au poulet grillé et les faire frire pendant 5 minutes.
5. Sortez le reste des légumes, remuez bien, versez de l'eau salée. Le volume de liquide dépend de la consistance préférée du plat fini: pour obtenir un plat liquide, l'eau doit recouvrir complètement les légumes, afin de cuire un ragoût plus épais - par 2/3.
6. Fermez la mijoteuse, passez en mode "Extinction" et réglez la minuterie sur une demi-heure.
7. Après 25 minutes, ajoutez les herbes et les épices hachées. Éteins le temps restant.

Après avoir éteint la minuterie, vous pouvez laisser le ragoût «mûrir» en mode de chauffage pendant environ un tiers d’heure. Ensuite, il deviendra plus savoureux et parfumé.

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec du poulet et des aubergines?

La recette pour réaliser cette version de ragoût est aussi simple que les précédentes.

Il comprend les ingrédients suivants:

• 0,6 kg de filet de poulet;
• aubergine;
• un couple d'oignons;
• 3-4 tomates;
• 3-4 pièces poivron doux;
• 4 cuillères à soupe de sauce tomate;
• plusieurs lauriers;
• les épices et le sel;
• un bouquet de persil;
• huile de tournesol.

Recette pas à pas:

1. Épluchez et coupez les légumes: poivron - pailles, tomates - tranches, aubergines et oignons - en petits cubes.
2. Couper la viande en cubes de taille moyenne.
3. Dans un plat préchauffé (poêle ou cocotte), faites frire les morceaux de viande dans l'huile pendant 5 minutes.
4. Ajouter les légumes préparés, le laurier, les épices et le sel, bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Incorporer la sauce et laisser mijoter encore 5 minutes.
6. Saupoudrer d'herbes finement hachées et servir chaud.

Avec des pommes de terre et du chou

Ingrédients Essentiels:

• 0,6 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg de filet de poulet;
• 300 g de carottes;
• 150 g d'oignons;
• 700 g de chou;
• 3 gousses d'ail;
• deux cuillères de pâte de tomate;
• 2/3 verres d'eau;
• huile de tournesol;
• herbes, épices et sel.

Nous préparons des produits:

1. Rincez, séchez et coupez la viande en cubes de taille moyenne.
2. Pommes de terre coupées en cubes.
3. Hacher finement l'ail.
4. Hacher finement le chou.
5. Couper les oignons épluchés en dés.
6. Râpez les carottes (grosses).
7. Dissoudre la tomate dans de l'eau, saler, mélanger les épices, les herbes.

Ragoût de cuisson:

1. Dans l'huile chaude, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mettez-les dans un chaudron.
2. Dans la poêle où les pommes de terre ont été frites, faites dorer la viande, puis transférez-la dans le chaudron.
3. Mélanger le chou avec les carottes et les oignons, pétrir doucement avec les mains, puis cuire pendant environ 8 minutes. Après le passage aux pommes de terre et à la viande.
4. Verser toute la masse avec la sauce à la tomate préparée et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
5. Incorporer l'ail 10 minutes avant la cuisson. Vous pouvez mettre deux feuilles de laurier en même temps pour renforcer l’odeur.

Fourré à la crème sure

Ingrédients Essentiels:

• une livre de poulet;
• autant d'haricots asperge;
• un couple de poivrons;
• 1-2 tomates;
• oignon;
• gousse d'ail;
• deux cuillères de crème sure (10%);
• une cuillère de farine;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• épices, sel, herbes - au goût.

Créer un plat comprend les actions suivantes:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Les haricots sont pelés et divisés en petits bâtons (2-3 cm). S'il est gelé, il n'est pas nécessaire de le décongeler.
3. Les poivrons sont pelés et coupés en lanières.
4. Hachez l'ail.
5. Tomates coupées en tranches.
6. La viande est coupée en petits cubes et frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis versez un peu d’eau bouillante et laissez mijoter jusqu’à ramollir, recouvert d’un couvercle.
7. Ajouter les oignons, les poivrons, les haricots, l'ail et les épices. Étouffer un quart d'heure.
8. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
9. Préparez le garnissage: mélangez la crème sure à la farine.
10. Assaisonnez le plat avec ce mélange, amenez à ébullition et, en réduisant le feu, laissez mijoter encore 3-4 minutes.
11. Il reste à saupoudrer d'herbes hachées.

Ragoût de légumes au poulet mexicain

Vous pouvez diversifier le menu du jour avec des ragoûts préparés à la mexicaine: épicés - sucrés.

Vous aurez besoin des produits suivants par livre de filet de poulet:

• maïs en conserve - 350 g (il peut être remplacé par des haricots verts en conserve ou bouillis);
• 2-3 pièces tomates, carottes et poivrons;
• un couple d'oignons;
• huile de tournesol;
• épices: piment rouge, paprika séché, cannelle, ail séché;
• le sel

Les légumes sont préalablement pelés et coupés: oignons - en demi-rondelles, carottes - en petits cubes, poivrons - en lanières, tomates - en petites tranches. La viande est lavée, séchée et divisée en portions. Le liquide est retiré des légumes en conserve (égouttés).

Comment faire cuire:

1. Faire revenir l'oignon un peu à feu moyen.
2. Ajouter les carottes, faire frire encore 2-3 minutes.
3. Incorporer le poivron et faire revenir un peu plus.
4. Verser les tranches de tomates, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
5. Incorporer le maïs ou les haricots et les épices, le sel.
6. Ajouter les tranches de viande, bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
7. Saupoudrer d'herbes (si désiré).

Chakhokhbili - une recette étape par étape

Traditionnellement, ce plat est fabriqué à partir de faisan. Mais dans la version budgétaire, sa viande est remplacée par du poulet.

Pour créer un ragoût, vous devez cuisiner:

• 1 kg de cuisses de poulet;
• un couple d'oignons;
• 3 tomates;
• un bouquet de légumes verts: coriandre et basilic;
• piment;
• 3 gousses d'ail;
• une cuillère à café d'assaisonnement «houblon suneli»;
• une cuillère à soupe de beurre.

Cuire un repas est assez simple:

1. Faites frire la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Tomates pelées hachées finement et ajouter à la casserole. Laisser mijoter le tout pendant environ un quart d'heure.
3. Couper les oignons avec des cubes moyens, les faire revenir dans un bol, les ajouter à la viande et laisser mijoter pendant environ une demi-heure.
4. Incorporer le poivron finement haché, l'ail, les herbes et saupoudrer d'épices. Laisser mijoter pendant 6-8 minutes.

Le plat fini est servi avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Aux courgettes

Pour cuisiner un ragoût avec du poulet et des courgettes, vous aurez besoin des produits suivants:

• 3 cuisses de poulet, cuisses de poulet ou filets;
• 6 pommes de terre moyennes;
• courgettes de taille moyenne;
• 3 tomates;
• un couple de carottes;
• une demi-tête de chou;
• oignon;
• 0,4 kg de crème sure;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• sel et épices au goût.

Tout d'abord, préparez la viande et les légumes:

1. la viande est coupée en morceaux et roulée dans des épices et du sel;
2. couper les oignons en demi-anneaux ou plus gros (à votre convenance);
3. les carottes sont râpées (grossières);
4. chou déchiqueté;
5. les pommes de terre, les tomates et les courgettes sont coupées en petits cubes;
6. hacher finement les verts.

Les actions suivantes:

1. Tous les produits sont disposés dans un récipient graissé (poêle à frire ou chaudron) dans l’ordre suivant: oignons, rondelles de poulet, carottes, tomates, courgettes, chou, puis pommes de terre. Chaque couche est saupoudrée d'herbes hachées.
2. Le mélange est versé dans de l'eau salée et cuit environ 30 minutes.
3. Après le laps de temps, étendre la crème sure en mélangeant un peu avec la couche supérieure pour éviter la formation de croûte et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Lorsque le ragoût est cuit, il reste environ 25 minutes sous le couvercle fermé. Ensuite, le goût du plat fini sera plus brillant et plus saturé.