Ragoût de légumes aux courgettes - 11 recettes

Le ragoût de légumes juteux avec courgettes est un excellent moyen de diversifier votre alimentation avec des légumes sains. Si vous le souhaitez, un tel plat peut facilement être transformé en un repas complet copieux. Par exemple, en y ajoutant des pommes de terre ou de la viande.

Ragoût de légumes classique aux courgettes

Composants: un demi-kilogramme de courgette, la même quantité de tomates charnues, poivron bulgare rouge et jaune, gros oignon, 230 g de pois verts, carotte, sel, des épices.

1. Les courgettes sont lavées et coupées en petits morceaux. Les carottes sont hachées en tranches minces, poivrons - cubes. L'oignon est coupé en demi-rondelles.
2. Les tomates se débarrassent de leur pelure avant de les hacher. Alors seulement, ils peuvent être coupés en tranches.
3. Les légumes sont mélangés. Des pois verts y sont ajoutés.
4. Dans un chaudron avec une petite quantité de graisse, les composants seront cuits pendant environ une demi-heure.

Environ 10-12 minutes avant la cuisson, le plat est versé et parsemé d’épices sélectionnées.

Comment cuisiner avec des aubergines?

Ingrédients: courgettes et aubergines moyennes, poivron jaune doux, 2 tomates bien mûres, ail au goût, sel, assaisonnement universel.

Recette savoureuse:ragoût de légumes aux aubergines et courgettes - recette

1. Aubergine est coupé en cubes avec la peau, après quoi il est versé avec du sel et laissé pendant 15-17 minutes. Cette étape est nécessaire pour débarrasser les légumes de l'amertume.
2. Tous les composants restants sont également coupés en cubes. L'ail peut simplement être passé à travers une presse.
3. Les tomates se débarrassent de leur pelure avant de les trancher.
4. Premièrement, les oignons sont frits dans une poêle bien chaude. Puis il cuisine déjà avec du poivre.Lorsque ces produits ramollissent, les courgettes et les aubergines leur débordent.
5. Le mélange de légumes est cuit à feu vif pendant 3-4 minutes.
6. En outre, le chauffage de la plaque diminue, les tomates sont envoyées dans la casserole avec le liquide libéré lors de la découpe. Le ragoût de légumes aux courgettes et aubergines languira sous le couvercle pendant environ 25 minutes.

Le sel et les assaisonnements sont ajoutés au plat environ 5 minutes avant d'être cuits.

Avec l'ajout de pommes de terre

Ingrédients: 420 g de courgettes, 230 g d'aubergines, grosses carottes, oignons, 4 pommes de terre, poivron jaune, 2 tomates, sel, herbes aromatiques.

1. Premièrement, les pommes de terre lavées et pelées doivent être coupées en fines baguettes et frites dans de l'huile chaude.
2. Lorsque la pomme de terre est à moitié prête, d'autres légumes (hachés au hasard) sont préparés pour elle.
3. Le ragoût avec les courgettes et les pommes de terre est bien fermé avec un couvercle et mijoté à feu doux pendant un peu moins d'une demi-heure.
4. Quelques minutes avant la cuisson, le plat est salé et parsemé d’herbes aromatiques sélectionnées.

Servir le ragoût résultant peut être comme un plat principal, et comme plat d'accompagnement.

Option pour une mijoteuse

Ingrédients: grosses carottes, poivrons, 2 grosses courgettes et autant de tomates, oignons, 2 gousses d’ail, sel, herbes de Provence.

1. D'abord, les poivrons, les oignons et les carottes hachés sont envoyés dans le bol. Le dernier composant peut être frotté avec une râpe spéciale "coréenne". Dans un programme conçu pour la friture, ces ingrédients sont cuits pendant 8 à 9 minutes. Incorporer en remuant constamment.
2. Ensuite, des morceaux de tomates sont versés dans le bol. Les peler n'est pas nécessaire.
3. Les derniers cubes de courgettes sont remplis. À ce stade, les assaisonnements, le sel, l'ail haché sont ajoutés.
4. Un repas est préparé pendant 25 minutes dans un programme de ragoût.

Le plat résultant est mélangé, recouvert à nouveau d'un couvercle et laissé à insister pour le chauffage pendant 10-12 minutes.

Aux champignons - une recette pas à pas

Ingrédients: 1/3 de chou, grosses courgettes, 3 tomates, 320 g de champignons frais, un demi oignon, carotte, 6-7 petites pommes de terre, 1/3 c. eau filtrée, piment de la Jamaïque, poivre, sel, quelques feuilles de laurier.

1. La pomme de terre est pelée et complètement frite dans l'huile chaude jusqu'à tendreté. Ensuite, il est transféré au chaudron.
2. Les courgettes sont d'abord coupées en cercles, puis chacune en 4 autres parties.
3. Le chou est finement haché. Avant d'ajouter au chaudron, il est conseillé de le faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Les légumes restants sont hachés au hasard.
5. Les champignons sont frits dans une petite quantité d'huile pendant 3-4 minutes.
6. Tous les ingrédients sont transférés dans les pommes de terre.
7. De l'eau avec du sel et du poivre est versée dans le récipient. Lavrushka est également ajouté.

Ragoût à l'étouffée sous le couvercle pendant 40 à 45 minutes. Mélangez le festin fini soigneusement. La pomme de terre devrait rester intacte.

Ragoût de légumes au porc

Ingrédients: une livre de pulpe de porc, un kilo de pommes de terre, courgettes, 3 poivrons bulgares de toutes les couleurs, piment, 2 carottes, 4 tomates, 3 oignons, ail au goût, 5 c. à soupe de pâte de tomate, une pincée de poivre moulu et de coriandre, du sel

1. Les morceaux de porc miniatures sont rapidement frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Avec la viande, les oignons et les carottes hachés sont cuits jusqu'à tendreté. Ensuite, le contenu de la casserole est transféré dans le chaudron.
3. Des petits cubes de courgettes, des petits morceaux de pomme de terre, des tranches de tomates pelées, des quartiers de piment doux, de fines tranches d'ail et du piment fort sont envoyés dans le même récipient.
4. Immédiatement 2 tasses d'eau salée sont versées dans le récipient, la pâte de tomate et les épices sont ajoutées.

Sous le couvercle, le ragoût va languir pendant environ 40 à 45 minutes à feu très doux. Le résultat est un plat chaud indépendant.

Comment cuisiner avec du boeuf?

Ingrédients: une livre de pulpe de boeuf, 2 pcs.tomates et poivron jaune bulgare, grosses courgettes, 2 oignons, carotte, ail au goût, un bouquet d'aneth frais, sel, herbes aromatiques.

1. Tout d'abord, les morceaux de bœuf lavés et séchés avec une serviette en papier sont frits pendant quelques minutes dans de l'huile chaude. Ensuite, un peu d'eau salée leur est versée et la viande est cuite à l'étouffée sous un couvercle pendant 6 à 7 minutes.
2. Ensuite, les oignons et les carottes vont à la viande. Ensemble, ils sont frits pendant quelques minutes.
3. Il ne reste plus qu'à verser les légumes hachés restants (sauf les tomates) dans une casserole profonde et à les laisser mijoter sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.

Enfin, dans un ragoût avec courgettes et viande, des tomates en tranches sans peau, de l'ail râpé, du sel et des herbes aromatiques sont ajoutés. Après environ 5-6 minutes, le plat est retiré du feu et saupoudré d'aneth frais haché.

Ragoût aux courgettes et au chou-fleur

Ingrédients: une petite jeune courgette, une carotte, 240 g de chou-fleur, un oignon, un demi-poivron rouge, une demi-tomate, des épices sèches, du sel fin.

1. Tous les légumes sont lavés et hachés grossièrement. D'abord, l'oignon est frit dans le gras, puis les carottes hachées sont ajoutées.
2. Peu à peu, la moitié des cercles de courgettes, de tranches de poivron et d’inflorescences de choux sont disposés en légumes.
3. Lorsque le contenu de la casserole ramollit légèrement, vous pouvez y ajouter du sel et des épices.
4. Le dernier à être envoyé est une tomate sans peau, coupée en petites tranches. À ce stade, vous pouvez verser la sauce de soja dans un ragoût presque prêt avec des courgettes et du chou-fleur.

Après 7 à 8 minutes, le plat est complètement prêt. Il est décoré avec des noix grillées ou des graines de sésame.

Recette en pot

Ingrédients: 430 g de viande, une boîte de champignons marinés, 2 carottes, oignons, 3-4 pommes de terre, grosses courgettes, poivron bulgare, une tranche de fromage à pâte dure, du sel, de la mayonnaise, un mélange de poivrons.

1. Tout d'abord, la viande est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous devez d’abord le saler et le poivrer. Le produit fini est affiché en pots.
2. Tous les légumes grossièrement hachés débordent. Si vous faites des morceaux trop petits, ces ingrédients bouilliront rapidement pendant la cuisson.
3. Les champignons sont disposés en pots. La masse est coulée et remplie de mayonnaise, diluée avec une petite quantité d’eau bouillie.
4. Les pots sont remplis de fromage râpé et envoyés au four.

Le plat est cuit pendant environ une heure à 190-210 degrés.

Avec des courgettes pour l'hiver

Ingrédients: 2,5 kg de jeunes courgettes, 420 g de pâte de tomate, 220 g de carottes et d'oignons, plusieurs branches de persil frais, 90 g de sucre cristallisé, 40 g de sel de table, 35 ml de vinaigre de table.

1. Les oignons se débarrassent des cosses, coupés en cubes et frits.
2. Les carottes sont pelées, hachées avec une râpe et cuites avec des oignons jusqu'à obtenir une couleur dorée douce.
3. Des cubes de jeunes courgettes et un peu de pâte de tomate sont ajoutés aux légumes dans la casserole. La masse s'éteint un peu moins d'une demi-heure à feu doux.
4. Ensuite, le reste des pâtes est ajouté au récipient, du persil finement haché, du vinaigre, du sel et du sucre en poudre sont ajoutés. La masse languit sur un feu minimum pendant 5-7 minutes.

Il reste à verser le plat dans des pots préparés et à les rouler. Pendant plusieurs jours, on insiste pour que les bocaux inversés soient renversés et enveloppés dans un plaid chaud.

Avec des pommes de terre et du chou dans une casserole

Ingrédients: un demi-chou, 6 pommes de terre, une courgette entière, des oignons, des tomates, des carottes, du sel, un mélange de poivrons moulus, 1 tasse d’eau filtrée.

1. Les cubes d'oignons et les cercles minces de carottes sont passés dans l'huile pendant 8 à 9 minutes dans un plat à parois épaisses.
2. Pour les légumes énumérés, les cubes de tubercules de pomme de terre et de courgettes sont disposés. Après encore 5-6 minutes de cuisson, le chou finement haché et en purée est envoyé sous un couvercle fermé.
3. Ensuite, la masse est salée, des morceaux de tomates pelées, du poivre et de l'eau chaude y sont envoyés. De l'ail frais broyé peut être ajouté au goût.
4. Le plat est cuit sous le couvercle jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Recette savoureuse:recette de ragoût de poulet

Pour rendre le goût du plat plus vif, il convient d'utiliser un mélange de différentes herbes aromatiques.