À partir de légumes assortis, vous pouvez préparer de nombreux plats copieux et délicieux. Ils sont particulièrement pertinents à l’automne, lorsque le marché propose un vaste choix de fruits de saison. Il s'avère très délicieux ragoût de légumes. Des recettes à base de pommes de terre et de courgettes, qui se révèlent toujours un succès, sont publiées ci-dessous.

Ragoût de légumes maison aux courgettes et pommes de terre

Pour préparer un tel traitement, il est préférable de prendre des plats à parois épaisses ou un vrai chaudron. Parmi les produits à préparer: 2 oignons moyens, 7 tubercules de pomme de terre, ¼ de partie de chou, sel, 3 chacun. poivrons et carottes, 2 grosses tomates, une petite courgette, une pincée de mélange de poivre moulu, suneli hop, curry.

  1. Tous les légumes sont pelés. Les oignons et les carottes sont coupés en petits cubes. Les ingrédients sont frits dans un chaudron avec de la graisse au curry et du sel.
  2. Les pommes de terre, les courgettes et les poivrons sont également coupés.
  3. Ensemble, les légumes sont frits pendant quelques minutes.
  4. Ensuite, les composants sont remplis avec un demi-verre d'eau purifiée et fermés avec un couvercle.
  5. Lorsque la pomme de terre est à moitié prête, vous pouvez envoyer le chou râpé, le reste des assaisonnements, le sel et les tomates hachées au chaudron.
  6. Le ragoût est cuit sous le couvercle pendant encore 10 à 12 minutes.

Servi avec du pain fait maison.

Recette de cuisine

Plus on utilise d'épices, plus le ragoût est riche. Si vous ne pouvez pas préparer vous-même un assaisonnement approprié, vous pouvez prendre un mélange d’herbes aromatiques tout prêt, destiné aux légumes (deux petites cuillères). Aussi pris: 5 pommes de terre, 3 petites courgettes, oignons, carottes, sel.

  1. Tous les composants sont lavés, nettoyés et coupés en cubes.
  2. Dans le programme «Friture», les oignons et les carottes sont cuits à l'huile pendant 3-4 minutes.
  3. Ensuite, pommes de terre, courgettes, sel et assaisonnement sont envoyés dans le bol. Ensemble, les ingrédients sont cuits pendant quelques minutes.
  4. Il reste à activer le mode "Extinction" et laisser mijoter les aliments pendant 35 minutes.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la sauce à ce plat juteux.

Ragoût de courgettes et de pommes de terre à la grecque

Un plat avec des notes grecques comprendra certainement du vin blanc et des aubergines. L'alcool devra prendre un demi-verre. De plus, il est utilisé: 1 pc. carottes, aubergines, poivrons jaunes et oignons, 4 tubercules de pomme de terre, 4 petites courgettes, sel de mer, un peu de sucre, de l'huile d'olive, une pincée d'origan.

  1. Tous les légumes sont lavés, pelés, hachés finement.
  2. Chaque ingrédient est légèrement frit dans de l’huile d’olive avec des épices et du sel.
  3. Les légumes préparés sont disposés dans une forme large, saupoudrés de sucre et saupoudrés d'huile.
  4. Il reste à répartir uniformément le vin blanc sur eux et à mettre le récipient dans un four chaud pendant 50 minutes.

Si le ragoût est sec pendant la cuisson, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon ou d’eau.

Cuisine italienne

Cette variante de ragoût ne peut être préparée sans utiliser un mélange d'herbes aromatiques italiennes. En plus d'eux, vous devez préparer: 2 gros tubercules de pomme de terre, une courgette moyenne, deux carottes, du poivron doux, de la tomate, deux gousses d'ail, deux brins de basilic frais et du persil, un demi-poivre, du sel, du céleri, de l'huile d'olive.

  1. Les légumes sont pelés, soigneusement lavés et coupés en tranches à peu près égales, puis pliés dans une casserole profonde et versés avec de l'huile d'olive. Les courgettes, les poivrons et les pommes de terre peuvent être hachés un peu plus gros que le reste. Si vous le souhaitez, vous pouvez hacher finement le basilic, le persil, le céleri et l’ail avec un mélangeur afin qu’ils ne donnent que leur goût et qu’ils ne soient pas ressentis.
  2. Tout d'abord, les ingrédients sont salés et frits pendant quelques minutes à feu moyen.
  3. Ensuite, on verse les légumes dans un peu d'eau, on leur envoie du poivre amer finement haché et on ferme le récipient avec un couvercle.
  4. Le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Environ 15 minutes avant la fin du ragoût, il est généreusement saupoudré d'herbes italiennes.

Avec l'ajout de chou

Le chou blanc aidera non seulement à améliorer le goût du ragoût, mais aussi à rendre le plat plus abordable. La composition de la gâterie comprendra: une grosse tomate juteuse, des courgettes, une demi-tête de chou, 6 pommes de terre, 1 oignon, plusieurs gousses d’ail au goût, du sel, 1 c. eau potable, toute graisse pour la friture.

  1. Les oignons et l'ail sont finement hachés. Les carottes sont coupées en fines tranches.
  2. Ces composants sont frits pendant 5 à 7 minutes dans de la graisse préchauffée.
  3. Les pommes de terre et les courgettes sont coupées en gros morceaux et mis à frire. Ensemble, les ingrédients sont cuits pendant 8 à 10 minutes sous un couvercle fermé.
  4. Le chou est finement haché et soigneusement ridé avec du sel avec vos mains.
  5. Lorsque la courgette ramollit, vous pouvez verser du chou dans les plats pour préparer les légumes. Le contenu est versé avec de l'eau chaude, saupoudré de sel.
  6. Il reste à ajouter de la tomate hachée, sans la peau, au ragoût et à continuer de mijoter le festin.
  7. Le temps de cuisson total est de 55 minutes.

Servir le ragoût sur la table comme plat principal ou comme accompagnement.

Avec courgettes, pommes de terre et aubergines

Aubergines fraîches ajouteront de l'originalité au plat. L'essentiel est de faire tremper les légumes dans de l'eau salée pour les soulager de l'amertume. En plus des aubergines préparées (4 pièces), il se prend: oignon, poivron bulgare, 2 pc. des tomates et des pommes de terre, du sel, une petite courgette, une pincée d’herbes aromatiques.

  1. Tout le gras est ajouté à la vaisselle avec un fond épais, réchauffé et les oignons hachés sont frits.
  2. Des aubergines et des courgettes en dés sont envoyées dans le conteneur. Masser les bâtons et saupoudrer d'assaisonnements.
  3. Après quelques minutes, des cubes de pommes de terre et de poivron, ainsi que des tranches de tomates sans peau, sont ajoutés à la vaisselle.
  4. Un peu d'huile est versé sur le dessus, le ragoût avec les aubergines et les pommes de terre est cuit pendant 50 à 55 minutes à feu doux sous un couvercle.

Servi avec des herbes fraîches hachées.

Aux tomates - une recette pas à pas

Les tomates sont délicieusement ajoutées au ragoût de légumes selon la recette. Ces légumes ajoutent de la richesse au plat. Pour que la pelure ne tombe pas dans la gâterie finie, il faut l'enlever immédiatement en aspergeant les tomates d'eau bouillante. En plus des tomates (4 morceaux), vous aurez besoin d’utiliser: gros oignons, grosses courgettes, carottes, ail au goût, 4 tubercules de pommes de terre, poivron rouge, toutes épices, sel, huile d’olive.

  1. Les carottes sont frottées sur la plus grande râpe, les pommes de terre et les oignons sont coupés en dés, et le poivre est une paille fine.
  2. L'ail est coupé avec un couteau ou passé à travers une presse.
  3. Les jeunes courgettes ne peuvent pas être pelées et coupées en cubes avec des graines.
  4. Les tomates sans peau sont coupées en grosses tranches.
  5. Tout d'abord, les carottes et les oignons sont rincés à l'huile d'olive réchauffée.
  6. Ensuite, on ajoute de la pomme de terre, du poivre et des courgettes. À chaque nouveau légume, la masse est frite pendant quelques minutes.
  7. Après avoir ajouté les tomates, le ragoût cuit pendant 25 minutes sous un couvercle fermé au feu le plus lent. Si le jus des légumes ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillie tiède.

Le ragoût prêt avant de servir doit être infusé pendant 10 à 12 minutes.

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