Un accent frappant de n'importe quelle table est le tranchage de légumes. Il existe de nombreuses façons de servir cette collation savoureuse et saine, qu’un cuisinier débutant et un maître sculpteur sait gérer.

Coupe de légumes: recommandations de base

Pour organiser une coupe de légumes, il convient de prendre en compte certaines recommandations:

  1. Vous devriez choisir de belles assiettes plates.
  2. Esthétiquement et appétissant regarder les légumes sur une feuille de laitue.
  3. Avant de commencer à cuisiner, vous devez vous assurer que les couteaux sont tranchants.
  4. Il est préférable de couper les légumes avant de les servir à la table de fête pour qu'ils aient l'air juteux et frais.
  5. Donner la préférence aux produits de saison.
  6. Ne négligez pas les légumes comme le radis et le chou-fleur.
  7. Les légumes bouillis conviennent aux plats de service.

Il existe quelques autres conseils relatifs à certains légumes:

  1. Les tomates sont cueillies avec une peau fine et un brin de vert.
  2. Pour trancher, prenez des concombres vert foncé à peau fine.
  3. Le chou devrait avoir des feuilles denses.
  4. Les carottes correspondent à l'orange, sans points.
  5. Avant de hacher, ne gardez pas le poivron longtemps dans l’eau.
  6. Le radis devrait être solide et simple.

En observant ces règles, il sera possible de cuisiner un excellent assortiment de légumes.

Belle conception de tranchage de légumes: idées

À chaque célébration, une coupe de légumes, conçue de manière originale, est magnifique.

Les idées suivantes sont populaires:

  1. Bouquet Il est composé de légumes verts et de laitue, surmonté de rangées de tomates et de radis, de concombre et de poivron.
  2. À chevrons. Sur la table du Nouvel An, la composition de légumes verts en forme de sapin de Noël est superbe. Il est fabriqué à partir de concombres et d'herbes, poivrons et tomates jouent le rôle de décorations.
  3. Arc en cielCoupe brillante, qui est disposée dans les couleurs de l'arc-en-ciel. Il faudra des oignons pourpres, des poivrons rouges, oranges et jaunes, des concombres, des tomates.
  4. Bateaux à voile. Le concombre est coupé en deux moitiés dans le sens de la longueur, le milieu est sorti et rempli de salade. Une brochette est insérée à travers laquelle une «voile» est insérée - une fine tranche de concombre.
  5. Plumes de paon. Des tasses de tomates et de concombres sont disposées en forme de queue d’oiseau et décorées avec des moitiés d’olives.

Pour les vacances des enfants, le tranchage des légumes se présente sous la forme d'animaux ou de personnages de dessins animés. Les enfants sont heureux de manger des aliments sous cette forme.

Canapés de légumes sur des brochettes

Les brochettes de légumes sont une collation facile et rapide.

Pour sa préparation, les composants suivants sont utilisés:

  • tomates cerises;
  • des olives ou des olives;
  • concombre
  • fromage feta.

Le nombre de produits dépend du nombre d'invités. Les brochettes devraient être autant que les tomates.

Les canapés sont préparés en plusieurs étapes:

  • couper le fromage dans les mêmes morceaux (carrés);
  • mettez-les sur une brochette;
  • la deuxième couche est le cube de concombres;
  • puis ficeler des olives;
  • les brochettes sont décorées de cerises.

Des morceaux de poivron peuvent être ajoutés aux légumes. Servir les canapés sur un plat, en les rangeant.

Comment faire de belles collations assorties

Vous pouvez diluer l'assiette avec des légumes à l'aide des produits suivants:

  • oignons verts;
  • le persil;
  • la coriandre;
  • l'aneth;
  • basilic;
  • des olives ou des olives;
  • la laitue;
  • cubes de fromage;
  • pois en conserve;
  • des tranches de citron;
  • les champignons;
  • les haricots;
  • le maïs

Les tranches de légumes sont souvent associées à une assiette de fromages et de viandes. En combinant des tomates, des radis, des concombres et des poivrons avec des aliments plus satisfaisants, vous pouvez obtenir une collation belle et originale.

Faire et servir un plat de légumes pour les débutants

Le moyen le plus simple est de couper les fruits en deux et de les disposer dans un ordre déterminé sur une assiette. À la fin, ils peuvent être décorés avec des verts ou des olives. Une telle conception de tranches de légumes prend peu de temps et même les jeunes cuisiniers peuvent se le permettre.

 

On dirait de beaux légumes, disposés en rangées sur un plateau carré. Vous pouvez servir la nourriture dans des tasses. Pour ce faire, les légumes solides sont coupés en longs bâtons et placés dans des récipients en verre, disposés en cercle. Au centre, placez la sauce à la crème sure et à l'ail.

Une belle coupe de légume est obtenue à l'aide de emporte-pièces. Les concombres, les radis et les tomates sont coupés en rondelles, puis diverses fleurs, soleils, cœurs, etc. sont pressés, le seul point négatif est que les parties restantes de légumes ne seront plus nécessaires.

Bricolage sculpture de fruits et légumes

La sculpture est une sculpture inhabituelle de produits. C’est un véritable art grâce auquel vous pouvez présenter de manière charmante n’importe quel plat. Pour créer une composition végétale, vous aurez besoin d'outils spéciaux. Si ce n'est pas le cas, utilisez un couteau pour nettoyer le fruit ou un scalpel.

 

Une composition végétale est attrayante s’il ya une fleur ou un cône de carottes en son centre. Un chrysanthème merveilleux est obtenu à partir d'oignons.

Pour elle, vous aurez besoin de:

  • gros oignon;
  • le jus de betterave;
  • une assiette d'eau;
  • couteau tranchant.

Faire un chrysanthème comme suit:

  • le bulbe est pelé et coupé dans sa partie supérieure (environ cinq millimètres);
  • couper la tête en deux sans atteindre le bord inférieur d'environ 10 millimètres;
  • faire une incision perpendiculaire à la précédente;
  • puis plus il y a de crans, plus le chrysanthème sera moelleux;
  • tremper l'oignon dans un bol d'eau et laisser reposer pendant 1-2 heures;
  • la fleur finie est trempée dans le jus de betterave.

Certaines variétés de légumes «fleurissent» en quarante minutes.

Combinaison de légumes à trancher

Il est important de prendre en compte les préférences gustatives des clients et de penser préalablement au menu sur la compatibilité des produits. Des tranches de légumes doivent être sur la table pour servir de la viande ou du poisson.

 

Avant de préparer des collations, vous devez tenir compte des couleurs du plat. Le découpage est plus attrayant si les produits ont des tons contrastés. Cependant, ils doivent correspondre à la forme et à la taille.Dans tous les cas, la composition est interprétée dans le même style que la portion.

Assiette de légumes trop artistique ne semble pas présentable. Que ce soit simple mais original. Les légumes ne doivent pas chevaucher le plat principal.

Il existe aujourd'hui sur Internet de nombreuses recettes et exemples de plats dans lesquels vous pouvez voir quels produits sont idéalement combinés les uns aux autres. Il n’est pas difficile de trouver des ateliers de sculpture pour débutants et professionnels.

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