Le régime végétal est l’un des moyens les plus sûrs et les plus pratiques de perdre du poids. Avec une bonne planification de l'alimentation, le corps ne manquera pas de nutriments de base et le choix des produits sera suffisamment vaste pour qu'il soit facile de planifier son alimentation de manière à ce qu'il soit facile et agréable de perdre du poids. Nous examinerons en détail les différents aspects de ce régime et partagerons des recettes intéressantes pour chaque jour.

Les principes de base d'un régime végétal

Sur un régime végétal, tous les aliments sont exclus du régime, en plus des légumes et de certains composants supplémentaires. Nous considérons les détails ci-dessous. Et vous devez également surveiller attentivement le contenu calorique du régime alimentaire - vous ne devez pas dépasser le taux journalier de 1400-1500 Kcal.

Le programme de perte de poids sera particulièrement efficace si vous respectez les règles suivantes:

  1. Les aliments doivent être consommés de manière fractionnée, en petites portions, jusqu'à 5 ou 6 fois par jour.
  2. Les repas les plus caloriques devraient être pris au petit-déjeuner et au déjeuner (idéalement - avant midi). À ce stade, il est préférable de manger des légumes saturés en amidon (comme le rutabaga ou la citrouille, mais les pommes de terre doivent être réduites au minimum ou éliminées autant que possible).
  3. Le thé sucré, le café et le lait sont supprimés de l'alimentation. Il est permis de boire une boisson verte sans sucre, eau minérale, jus de fruits et de légumes.
  4. Ce dernier est recommandé pour être consommé soit cru en salade, soit cuit à la vapeur ou bouilli. Ne pas abuser des légumes frits et des vinaigrettes grasses.

Il est très important de planifier le régime alimentaire de manière à ne pas dépasser le nombre de calories recommandé (l'erreur permise peut atteindre environ 200 kcal par jour), sans toutefois permettre de la réduire considérablement, ce qui entraîne des conséquences désagréables pour l'organisme.

Avantages et inconvénients de cette méthode de perte de poids

Les avantages évidents de cette méthode de réduction de l'excès de poids incluent les indicateurs suivants:

  1. Le régime alimentaire est facile à suivre sans ses pannes. Une large gamme de produits autorisés vous permet de cuisiner une variété de plats. Avec une bonne planification du régime, les portions seront tout à fait satisfaisantes.
  2. Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques; leur utilisation sera donc très bénéfique pour la santé.
  3. Ce régime n'implique pas une réduction critique de la teneur en calories du régime ni l'exclusion des produits nécessaires pendant très longtemps. Une perte de poids se produit donc sans conséquences désagréables.
  4. En deux semaines, vous pouvez perdre jusqu'à 6 kg, ce qui est un résultat très significatif.
  5. Le programme est aussi abordable que possible - la plupart des légumes peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché ou cultivés indépendamment sur un terrain personnel.
  6. Le régime alimentaire affecte favorablement la santé des personnes souffrant d'hypertension et contribue à normaliser la pression artérielle.

Les inconvénients comprennent les facteurs suivants:

  1. Même si le régime alimentaire comporte des produits à forte teneur en nutriments, le corps en recevra moins: protéines animales, graisses, etc. Pour cette raison, la durée du régime végétal est limitée à deux semaines.
  2. L'exclusion du menu des aliments riches en calories peut provoquer l'apparition rapide de la faim, ce qui est inconfortable au début. Vous pouvez vous en débarrasser en complétant l'horaire quotidien des repas par des collations légères (bien sûr, à partir des aliments autorisés).
  3. Une grande quantité de fibres peut causer des problèmes de selles si vous n’avez pas suivi un régime végétarien.

Si vous suivez correctement les règles du régime, ne réduisez pas la teneur en calories du régime, ne diversifiez pas le régime et n’adhérez pas aux termes recommandés, vous obtiendrez ainsi un effet positif sans risque pour la santé. Vous devrez également faire preuve de prudence et réduire votre activité physique: en raison d'un apport calorique réduit, un entraînement actif peut provoquer un épuisement grave.

Produits recommandés et interdits

Dans la version classique, seuls les légumes restent dans le régime alimentaire quotidien - carottes, poivrons, courgettes et aubergines, tomates, brocolis et chou-fleur. Il est recommandé de faire attention aux herbes fraîches et aux légumes blancs. La particularité de ces produits est qu’ils ont une teneur en calories négative, ils dépensent plus de calories dans leur digestion qu’elles ne sont contenues dans les produits eux-mêmes.

La liste suivante est exclue:

  • toutes les céréales et les céréales;
  • viande grasse et poisson;
  • légumes riches en amidon (pommes de terre, maïs). Ils peuvent être introduits dans le régime alimentaire, mais en très petites portions;
  • tous les produits de boulangerie;
  • jus d'usine contenant du sucre;
  • doux cristaux eux-mêmes;
  • produits laitiers riches en matières grasses;
  • mayonnaise, ketchup et sauces à base de ces produits.

Étant donné que le plat principal recommandé est une variété de salades, vous devez vous rappeler que les vinaigrettes ne leur conviennent pas toutes. Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale en quantité limitée, des sauces à base de crème sure faible en gras ou de yogourt léger, diverses épices.

Menu détaillé pour 7 et 14 jours

Voici quelques exemples de régime végétal pendant une semaine ou deux. Les menus peuvent être variés en utilisant vos recettes de légumes préférées. Si vous suivez un régime protéino-végétal, ajoutez de la viande faible en gras à ces plats d'accompagnement et mangez des noix pour une collation dans l'après-midi.

Le lundi

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - une salade de légumes frais aux graines de sésame et vinaigrette à l'huile d'olive, jus de fruits fraîchement pressés;
  • 2 semaines - salade de chou aux pommes, kéfir faible en gras.

Déjeuner

  • 1 semaine - soupe de légumes frais, ragoût de légumes, compote de fruits secs sans sucre;
  • 2 semaines - salade grecque au tofu, poivrons compotés aux herbes.

Snack:

  • 1 semaine - une pomme avec l'ajout d'une cuillère à café de miel naturel, de jus ou de boisson aux fruits;
  • 2 semaines - salade de fruits.

Le dîner:

  • 1 semaine - bigos de chou blanc, fromage cottage faible en gras;
  • 2 semaines - légumes cuits au four.

Mardi

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - pommes cuites au four avec cannelle, jus de myrtille;
  • 2 semaines - baies fraîches, kéfir faible en gras.

Déjeuner

  • 1 semaine - pommes de terre au four, bouillon de légumes et légumes verts;
  • 2 semaines - ratatouille, soupe au chou maigre.

Snack:

  • 1 semaine - salade de betteraves râpées et d'ail;
  • 2 semaines - fruits frais.

Le dîner:

  • 1 semaine - tomates farcies;
  • 2 semaines - salade de choucroute aux oignons et à l'huile de tournesol.

Le mercredi

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - salade de radis frais et concombres, boissons aux fruits;
  • 2 semaines - crêpes à la courgette, thé vert.

Déjeuner

  • 1 semaine - aubergines à la sauce tomate et ail;
  • 2 semaines - salade végétarienne de bortsch, concombre et tomates.

Snack:

  • 1 semaine - noix, jus d'agrumes;
  • 2 semaines - fruits frais.

Le dîner:

  • 1 courgette cuite au four farcie de légumes;
  • 2 semaines - chou à l'étouffée, pailles de carottes.

Jeudi

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - fruits et baies frais, kéfir faible en gras;
  • 2 semaines - salade de fruits avec vinaigrette au yogourt.

Déjeuner

  • 1 semaine - soupe de purée de tomates au basilic, une salade de poivrons et herbes;
  • Potiron cuit à l'étouffée avec miel et cannelle, jus de légumes.

Snack:

  • 1 semaine - pommes cuites au four avec du miel;
  • 2 semaines - baies fraîches, yaourt naturel.

Le dîner:

  • 1 semaine - smoothie aux légumes, salade de chou frais aux carottes;
  • 2 semaines - okrochka végétarienne sur du kéfir faible en gras.

Vendredi

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - radis râpés à l'huile d'olive, boisson aux fruits;
  • 2 semaines - fromage cottage faible en gras, courgettes à la vapeur.

Déjeuner

  • 1 semaine - haricots verts au romarin et à l'ail;
  • 2 semaines - Salade de gaspacho, poivrons et concombres.

Snack:

  • 1 semaine - pommes et poires fraîches;
  • 2 semaines - kéfir, fruits secs.

Le dîner:

  • 1 semaine - mélange de légumes cuits à la vapeur, ayran;
  • 2 semaines - chou-fleur bouilli avec des légumes verts et du fromage faible en gras.

Samedi

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - une salade de légumes frais avec de l'huile d'olive, une boisson aux fruits;
  • 2 semaines - chou farci végétarien farci de légumes cuits.

Déjeuner

  • 1 semaine - soupe de purée de brocolis, carottes fraîches;
  • 2 semaines - Aubergine coréenne hey, thé vert sans sucre.

Snack:

  • 1 semaine - une salade de carottes fraîches;
  • 2 semaines - salade de concombres, poivrons et carottes à l'huile de sésame.

Le dîner:

  • 1 semaine - pommes de terre bouillies, choucroute;
  • Casserole de légumes 2 semaines avec sauce tomate et herbes provençales.

Le dimanche

Petit déjeuner:

  • 1 semaine - smoothie aux fruits, ananas en conserve;
  • 2 semaines - baies fraîches, eau minérale avec jus de citron et menthe fraîche.

Déjeuner

  • 1 semaine - soupe de légumes Bonn;
  • Chou-fleur à l'étouffée pendant 2 semaines avec pois verts et pâte de tomate.

Snack:

  • 1 semaine - fromage cottage à pâte molle avec baies fraîches, compote de fruits secs;
  • 2 semaines - salade de chou frais aux carottes et aux pommes.

Le dîner:

  • 1 semaine - poivron farci d'un mélange de légumes et de pâte de tomates;
  • 2 semaines - Salade de radis avec jus de citron et concombre, noix.

Options de régime végétal

Pour les régimes de fruits et légumes, le menu comprend des fruits. Ils peuvent être consommés avec des légumes ou en alternance entre les fruits et les légumes. Les fruits frais peuvent être consommés à volonté, mais le nombre de bananes et de raisins doit être limité.

Il est préférable de manger des fruits frais, sans traitement thermique, y compris sous forme de salade.

Le corps a une option plus facile à percevoir: un régime protéino-végétal. Vous pouvez ajouter au menu des variétés de viande et de volaille faibles en gras, des noix, du fromage cottage faible en gras. Dans ce cas, la base de la nutrition devrait toujours être des légumes (jusqu'à 70% du régime).Dans cette version du régime, la nutrition est plus équilibrée, le programme peut être prolongé jusqu'à un mois, mais la règle limitant l'activité physique reste nécessaire.

Recettes de légumes

À partir de légumes, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats intéressants qui peuvent considérablement diversifier l’alimentation quotidienne. Voici quelques recettes originales à base de légumes pour perdre du poids, idéales pour ce régime.

Aubergine

Un plat national coréen qui améliore le métabolisme et qui est riche en vitamines.

Nous aurons besoin de:

  • aubergine - 200 g;
  • poivron - 2 pcs .;
  • oignon rouge - 1 pc .;
  • ail - 2-3 gousses;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • carottes - 1 pc .;
  • piment rouge moulu - ¼ c. à thé;
  • sauce de soja - 50 ml.

Comment faire cuire:

  1. Couper les aubergines en petits morceaux ou en lanières, les mettre dans une casserole à fond épais, légèrement huilées, ajouter un quart de tasse d'eau, laisser mijoter sous le couvercle.
  2. Coupez l'oignon, le poivron et la carotte en fines lanières et fixez-les à l'aubergine. Réduire le feu à doux, laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Mélanger l'huile, la sauce soja, le piment et l'ail pressé. Versez les légumes avec le mélange obtenu, mélangez, faites chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Servir avec des herbes fraîches, de la coriandre, du persil ou du céleri.

Gazpacho

La soupe froide italienne conviendra à ceux qui suivent un régime en été.

Ingrédients

  • tomates - 300 g;
  • oignons - 1 pc .;
  • poivron - 2 pcs .;
  • concombre frais - 1-2 pcs .;
  • huile d'olive - 3 c. l.
  • jus de citron - 2 c.

Cuisson:

  1. Coupez les tomates en petits morceaux, l'oignon en lanières et hachez les concombres pelés en rond.
  2. Placez les légumes dans un mélangeur et hachez jusqu'à consistance lisse.
  3. Assaisonner avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Servir le gaspacho avec des herbes fraîches. Garnir de légumes frais et de basilic.

Salade grecque au tofu

Sur un régime végétal, il n’est pas recommandé d’utiliser du fromage feta ou des fromages gras, mais le tofu de soja est bon. Essayez cette version légère et hypocalorique de la salade grecque.

Ingrédients

  • tofu - 200 g;
  • fruits de poivron - 2 pcs .;
  • tomates cerises - 7-10 pcs .;
  • oignon rouge - 1 pc .;
  • origan ou un mélange d'herbes de Provence - ½ c. à thé;
  • olives - 1 canette;
  • huile d'olive - 2 c. l

Cuisson:

  1. Couper le tofu en dés, saupoudrer d'un mélange d'herbes sèches, ajouter une cuillerée d'huile et laisser reposer un moment.
  2. Couper les légumes en petits morceaux d'environ 1,5 cm, mélanger. Vous pouvez mettre les olives entières ou les diviser en deux, couper la cerise en deux.
  3. Mélanger la composition avec du tofu et assaisonner avec de l'huile, saler au goût. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de jus de citron.

Le tofu absorbe bien l’arôme des épices et des sauces, vous pouvez donc le conserver plus longtemps dans un mélange de vos assaisonnements préférés.

Sorte de régime

Avec l'utilisation prolongée de légumes, le système digestif est reconstruit, de sorte que vous ne pouvez pas passer immédiatement au régime habituel. Il est nécessaire de respecter cette méthode de sortie du régime afin de réduire la charge sur le tube digestif et d’éviter des conséquences désagréables.

Les principes de base pour sortir d'un régime:

Les 2-3 premiers jours après la fin du programme, des glucides et des protéines végétales sont introduits. Vous pouvez inclure des céréales liquides, du pain aux céréales et des légumineuses au menu.

Au cours des 4 autres jours de régime, vous devez ajouter progressivement des protéines animales - commencez par les œufs à la coque, la viande maigre et le fromage cottage. D'abord en petites quantités, puis des portions peuvent être augmentées. L'essentiel - ne le faites pas brusquement.

Vers la fin de la semaine, commencez à ajouter progressivement les aliments frits et les graisses animales, en reprenant progressivement la taille de portion habituelle.

Afin de consolider l'effet du régime, il est recommandé de ne pas consommer de produits à base de farine de blé, d'aliments gras et de confiseries pendant deux semaines.

A qui un tel régime est contre-indiqué

Tout régime est un stress pour le corps.Dans certains cas, cela peut être nocif, alors prenez soin de votre état de santé à l’avance.

En aucun cas, vous ne devez vous asseoir sur un mode d'alimentation similaire pendant les périodes d'exacerbation de la gastrite chronique, ainsi que pour les ulcères d'estomac, quelles que soient les conditions.

Les femmes enceintes et allaitantes ont besoin d'un régime alimentaire complet et équilibré. Il est donc préférable de s'abstenir de tout régime pendant cette période.

Il faut veiller à préparer le menu des personnes allergiques, car de nombreux fruits et légumes, en particulier les agrumes, les tomates et le kiwi, peuvent provoquer des allergies. Si votre corps est sensible à de tels aliments, il est préférable de choisir un régime plus sobre pour vous-même.

L'exacerbation des maladies rénales est également une contre-indication à un régime végétal.

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