L'un des petits déjeuners les plus délicieux est sans aucun doute une omelette aux saucisses, que presque toutes les femmes au foyer peuvent cuisiner. Cependant, peu de gens savent comment faire ce plat luxuriant et savoureux, et vous n’avez pas à réinventer la roue pour cela.

Ce qui est important à savoir sur le choix des aliments avant de préparer une omelette

Avant de commencer à explorer les différentes options de cuisson de l’omelette avec des saucisses et d’autres produits, vous devez vous rappeler comment choisir les bons produits pour ce plat.

Les oeufs

Tous les œufs ne peuvent pas cuire une magnifique omelette. Hélas, si le mauvais produit est choisi, le plat ne sera pas sauvegardé avec du soda ou autre chose. Les œufs de village, obtenus directement du poulailler, sont parfaits pour les omelettes. Battre les œufs pour obtenir une omelette très émoussée, ce qui permet d'obtenir une consistance poreuse et stable à l'avenir.

En d'autres termes, seuls les œufs frais pondus il y a 1 à 2 jours sont parfaits pour préparer une omelette. Ces oeufs sont également appelés "régime" dans l'industrie. Ils peuvent facilement être trouvés dans le magasin.

Le lait.

Le lait affecte un peu moins la qualité du plat fini, mais il est préférable de le prendre avec un pourcentage élevé de matières grasses. L'explication est simple: si le lait est faible en gras, un liquide peut être libéré de l'omelette pendant le processus de préparation. Cette violation est également courante si trop de lait est ajouté à l'omelette.

Certaines ménagères recommandent au moins 100 ml. lait pour 3 oeufs. Comme le montre la pratique, souvent, c'est trop et les œufs brouillés ne fonctionnent tout simplement pas. Mieux vaut partir des calculs de 30 ml par œuf et descendre.

Saucisse

Ici, le choix dépend uniquement des préférences personnelles: l'omelette est également combinée avec des saucisses fumées ou cuites. Fumé - parfait comme petit-déjeuner pour votre mari bien-aimé, en particulier avec l'ajout de poivre noir, la saucisse bouillie a un goût plus délicat et, avec un degré de friture faible, ravira les enfants.

Garnitures de légumes (tomates, poivrons, champignons, oignons verts, etc.).

Il y en a déjà assez pour votre imagination. Omelet tolérera l'ajout de tout produit. Il est seulement important de se rappeler quoi et combien de temps il est frit afin de ne pas obtenir de saucisse carbonisée et de poivre cru.

La recette classique de la cuisson d'omelette aux saucisses

Omelet est l’un des petits déjeuners les plus faciles à préparer. Il possède un grand nombre de propriétés saines en raison du nombre d’œufs et de lait.

Ingrédients

  • œufs - 3-5 pièces .;
  • lait –70 à 100 ml;
  • saucisse - 300-400 gr. (ou au goût);
  • sel au goût;
  • huile végétale / d'olive - 15 gr. (1 cuillère à soupe L.)
  • poivre noir - facultatif.

Méthode de cuisson:

Dans un bol, battre les œufs dans une mousse avec du sel et du lait. Séparément, coupez le saucisson en dés, faites-le frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte, puis versez les œufs battus dans le lait et baissez le feu. Amener l'omelette à feu doux en couvrant la casserole avec un couvercle. La couche supérieure de l'omelette devrait attraper sans effort supplémentaire. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, si désiré. Couper l'omelette en morceaux et servir.

Pendant la cuisson, vous devez veiller à ce que l'omelette soit entière, il suffit alors de secouer la poêle ou de déplacer délicatement les tranches de saucisses avec une spatule pour éliminer le "vide".

C'est intéressant: omelette cuite à la vapeur

Omelette aux saucisses et tomates dans une casserole

Le deuxième choix le plus populaire est la possibilité de faire de l'omelette avec l'ajout de tomates, car elles ajoutent de l'acidité au plat.

Ingrédients

  • oeufs - 3 pcs .;
  • lait - 70 ml;
  • saucisse - 300 gr .;
  • tomates - 1 pc. taille moyenne (ou au goût);
  • huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson:

Couper les tranches de tomates et les petits cubes (ou cercles) de saucisses. Séparément, dans un bol, battre les œufs, le sel et le lait jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Mettez la casserole sur feu moyen, versez l'huile dedans. Ensuite, faites frire les tomates d'abord, puis ajoutez la saucisse. Verser la masse d'oeufs et laisser sur un feu doux. L'omelette aux saucisses et aux tomates est prête.

Il est recommandé de couper les tomates pour ce type d'omelette (pour ne pas le frotter dans tous les cas) et de ne pas trop les cuire, sinon il y aura de la bouillie de tomate dans la casserole, ces légumes produisent beaucoup de jus, raison pour laquelle cette recette est souvent difficile à maîtriser.

Un petit secret: s'il y a beaucoup de jus dans les tomates (ou si des légumes juteux sont ajoutés à une autre option d'omelette), vous pouvez ajouter littéralement 1 cuillère à soupe aux œufs et au lait. farine, de sorte que l'omelette se révèle plus stable et ne s'effrite pas. À l'avenir, il sera plus facile de couper.

Omelette aux saucisses et au poivron

 

L'ensemble des ingrédients correspond à la recette classique, à laquelle sont ajoutés des poivrons hachés. En termes de goût, il va bien avec la saucisse fumée.

Cuisson:

Le poivron est frit depuis très longtemps. Avant d’ajouter des saucisses à la poêle, assurez-vous que le poivron est doux. Eh bien, tout est comme d'habitude: versez des œufs et attendez qu'un délicieux petit-déjeuner soit préparé sous le couvercle.

Recette d'omelette aux saucisses et au fromage

 

Bien sûr, quand on parle de saucisse, on pense immédiatement au fromage, car ces deux produits sont presque indissociables et peuvent être ajoutés à de nombreux plats. Omelette - ne fait pas exception.

Il existe plusieurs options pour cuire une omelette avec des saucisses et y ajouter du fromage:

  1. Râpez le fromage et ajoutez-le directement en battant les œufs. Puis versez doucement la masse dans la casserole où se trouvent déjà des saucisses et d’autres légumes.
  2. Coupez le fromage en fines couches et placez-le sur l'omelette, en couvrant le plat avec un couvercle et laissez l'omelette "atteindre". Le fromage sur le dessus va fondre et vous obtenez un petit chapeau de fromage. En coupant une omelette, le fromage s'étire comme sur une pizza. Cette façon de servir peut amuser les ménages.

Omelette aux saucisses et aux champignons

En fait, cette recette ne présente aucune difficulté, sauf pour couper des champignons. Il est recommandé de les couper en fines tranches et de les "sécher" avec une petite quantité d'huile pour que les champignons donnent un meilleur goût. Pour que le goût des champignons de l'omelette soit encore palpable, vous pouvez les couper en morceaux et faire frire à l'huile d'olive, puis ajoutez-y de la saucisse et couvrez le plat avec des œufs.

Herbes fraîches: le fenouil et le persil se combinent bien avec les champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter pendant la friture ou décorer le plat fini.

Omelette aux saucisses et légumes dans une casserole

 

Mais en général, les œufs brouillés - c’est un plat qui peut être préparé à partir de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur. Tous les types de saucisses, tous les produits semi-finis à base de viande se marient bien avec les œufs. Vous pouvez également y ajouter des pois verts en conserve, frits avec des saucisses. Ou décorer l'omelette finie avec des oignons verts frais (pour les amateurs de piquant).

Si les légumes frais ne sont pas du tout en saison, peu importe: vous pouvez faire cuire une omelette avec n’importe quel jeu de légumes surgelés. Ajoutez-y des saucisses ou des saucisses et obtenez le petit-déjeuner parfaitement équilibré avec fibres et vitamines.

Comment faire cuire une omelette avec des saucisses au four

Beaucoup de personnes âgées se souviennent de la magnifique et haute omelette servie au petit-déjeuner dans les cantines et les jardins d'enfants soviétiques. Il est probablement intéressant de voir comment ces personnes ont réussi à rendre ce plat si magnifique. La réponse est très simple: une telle omelette a été préparée au four et il ne serait pas difficile pour une hôtesse moderne de la répéter.

Ingrédients

  • lait - 500 ml;
  • oeufs - 5-6 pcs .;
  • sel au goût;
  • beurre - 30 gr.
  • Saucisse - à votre goût.

Méthode de cuisson:

Pour apprendre la magnifique casserole d’œufs au four, vous devez préparer soigneusement: choisissez une forme en verre profond ou en fonte de petite taille, pour obtenir une épaisse couche d’oeufs, graissez la forme au beurre.

Veillez à respecter la proportion d'ingrédients: 1 œuf est pris 3 fois plus de lait!

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez bien les jaunes avec un fouet avec du lait, ajoutez du sel et de la saucisse hachée (éventuellement frite). Battre les blancs séparément dans une mousse stable.

Ajoutez petit à petit les protéines aux jaunes avec le lait et mélangez bien. Ensuite, versez l'omelette dans une forme graissée et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. Dans ce cas, il est conseillé de ne pas ouvrir la porte du four du tout, sinon l'omelette ne se lèvera pas jusqu'au bout.

Une fois que la casserole est sortie du four, elle se dépose généralement sur 1 à 2 cm. N'ayez pas peur, c'est une chose courante. Couper le plat légèrement refroidi en morceaux et servir. Bon appétit.

Maintenant, la recette de l'omelette au four à la saucisse n'est plus un secret, ce qui signifie que vous pouvez expérimenter et faire plaisir à vous-même et à vos proches.

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