L'omelette cuite à la vapeur est un plat d'œufs nutritif originaire de France. Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales qui suivent un régime, ainsi que pour nourrir les enfants à partir d'un an. Mais cela ne signifie nullement qu'une personne en parfaite santé qui ne fait pas de régime ne puisse se livrer à ce plat léger et sain. L'omelette est riche en vitamines A, D, E, groupe B, acide folique, lutéine, lysine, etc. Grâce à la technologie de cuisson, ce plat ne contient pas de substances cancérigènes, de cholestérol et de calories.

Comment faire une omelette à la vapeur - une recette classique

La recette classique est la plus facile. Il n'a pas besoin d'ingrédients spéciaux ni d'appareils de cuisine. Il y a deux façons de préparer une telle omelette.

Ingrédients

  • 8 œufs de poule;
  • 2 cuillères à soupe le lait;
  • le sel

Progression de la cuisine:

  1. Mélanger les œufs avec du lait avec une fourchette et du sel.
  2. Pour la première méthode de cuisson, prenez une casserole et une passoire à fond plat. Versez de l'eau dans la casserole, ne touchez pas le fond de la passoire, amenez à ébullition, mettez la passoire, mettez un bol contenant la masse d'œufs. Nous couvrons toute la structure avec un couvercle et faisons cuire pendant 20-25 minutes.
  3. La deuxième façon est un peu plus facile. On prend une casserole, on y verse de l'eau, son niveau doit atteindre le milieu des plats dans lesquels l'omelette sera faite. Versez les œufs préparés dans un récipient pour la cuisson, mettez les dans une casserole, faites cuire de la même manière, 20-25 minutes.

Omelette à la vapeur sur l'eau

 

Pour ceux qui ne tolèrent pas le lactose, ou veulent simplement profiter d'une omelette plus maigre, nous vous expliquerons comment faire cuire une omelette à la vapeur sur de l'eau.

Ingrédients

  • 6 protéines;
  • 100 ml d'eau (bouillie);
  • le sel;
  • huile de démoulage.

Progression de la cuisine:

  1. Nous divisons les œufs en protéines et en jaunes. Mettez les jaunes de côté, ils ne nous seront pas utiles et battez le fouet avec un fouet et du sel dans une mousse solide.
  2. Ajouter de l'eau au mélange, fouetter à nouveau.
  3. Former, graisser avec de l'huile.
  4. Versez le mélange d'oeufs dans le moule, mettez au bain-marie pendant 10-20 minutes.

Sur l'omelette cuite, vous pouvez mettre une petite tranche d'huile sur le dessus, elle fond rapidement et forme un délicieux film délicat.

Omelette au bain-marie

 

Avant cela, nous avions envisagé des recettes simples, mais vous pouvez cuisiner une omelette protéinée avec des légumes cuits à la vapeur.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 1/2 c. le lait;
  • le sel;
  • 1 cuillère à soupe légumes hachés (tous).

Progression de la cuisine:

  1. Comme dans la recette précédente, nous séparons les blancs d'œufs des jaunes.
  2. Bien mélanger les protéines et le lait, le sel.
  3. Au fond du bol du bain-marie, versez un verre de légumes hachés, versez-les avec un mélange de protéines de lait. Mélanger.
  4. Allumez l'appareil, réglez la minuterie sur 20 minutes. Lorsque le cuiseur à vapeur signale la fin de la cuisson, mélangez l'omelette presque terminée et rallumez-la, en réglant la minuterie pour 10 minutes supplémentaires.
  5. Placez le plat fini dans une assiette et servez avec des herbes.

Recette d'omelette à la vapeur dans un multicuiseur

La recette d'une omelette à la vapeur dans une mijoteuse est aussi simple que dans un bain-marie. Mais nous allons cuisiner avec une tomate.

Ingrédients

  • 6 oeufs;
  • 250 ml le lait;
  • 1 tomate;
  • 1 cuillère à café le beurre;
  • le sel

Progression de la cuisine:

  1. Mélangez les œufs avec du sel et du lait.
  2. Ma tomate, coupée en cubes moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir la tomate et la peler.
  3. Mélanger le lait et la masse d'œufs avec des tomates hachées.
  4. Lubrifiez un petit moule avec du beurre.
  5. Versez environ un verre d'eau dans un bol multicuiseur, placez la grille et un récipient contenant une future omelette.
  6. Fermez la mijoteuse, démarrez le mode «Vapeur», réglez la minuterie sur 20 minutes.
  7. Nous donnons à l'omelette finie un peu de temps pour refroidir, après quoi nous retournons la forme et retirons facilement le plat fini sur une assiette.

Au micro-ondes

Si vous n’avez pas le temps de cuisiner, mais que vous souhaitez prendre soin de vous et de votre maison avec un délicieux dîner, préparez une omelette au micro-ondes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser tous les plats, du grand bol en verre du micro-ondes aux mugs ordinaires.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe l le lait;
  • 100 gr. fromage (tous);
  • 100 gr. jambon
  • sel, poivre au goût.

Progression de la cuisine:

  1. Nous prenons 2 tasses, conduisons 1 œuf dans chacune et mélangons avec une fourchette avec du sel, du poivre et du lait.
  2. Trois fromages sur une râpe.
  3. Nous coupons aussi le jambon en petits cubes ou trois sur une râpe.
  4. Dans chaque tasse, mettez 1-2 c. l fromage et jambon, mélanger.
  5. Nous mettons les tasses au micro-ondes, pas besoin de couvrir, régler le minuteur pour 1 min. Une fois le temps écoulé, mélangez à la fourchette et réglez-le sur une heure ou deux, jusqu'à ce que les œufs deviennent denses.
  6. Nous servons l'omelette finie à la table dans les cercles, vous pouvez parsemer d'herbes hachées si vous le souhaitez.

Omelette vapeur aux champignons

Pour ajouter de la variété à votre petit-déjeuner ou votre dîner, vous pouvez préparer une délicieuse omelette à la vapeur aux champignons. Les champignons à cette fin conviendront à tous, mais aux plus abordables et parfaits - champignons.

Ingrédients

  • 5 oeufs;
  • 1,5 cuillère à soupe. l farine de maïs;
  • 5 champignons;
  • 2 cuillères à soupe l pois;
  • 1 cuillère à soupe l sauce de soja (facultatif);
  • sel, poivre au goût;
  • 125 ml. de l'eau

Progression de la cuisine:

  1. On nettoie les champignons, on lave, on hache finement.
  2. Versez les champignons préparés dans une passoire, laissez cuire 10 minutes.
  3. Mélangez les œufs avec de l'eau, du sel, du poivre, de la farine et de la sauce.
  4. Nous déplaçons les champignons dans les plats de l'omelette, ajoutons les pois et versons l'œuf préparé.
  5. Envoyer à la vapeur pendant 30 minutes.

Recette Tomate et Fromage

Ce plat est très juteux et parfumé. Convient à une variété de régimes pendant un régime hypocalorique.

Ingrédients

  • 4 œufs de poule;
  • 1 cuillère à soupe le lait;
  • 1 tomate;
  • 100 gr. du fromage;
  • le sel

Progression de la cuisine:

  1. Ma tomate, coupée en cubes moyens. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser la tomate sur l'eau bouillante et la retirer.
  2. Trois fromages sur une râpe.
  3. Battez le lait, les œufs et le sel.
  4. Mélanger le mélange d'oeufs avec la tomate et le fromage, verser dans un moule.
  5. Nous plaçons l'omelette dans un bain-marie ou un bain-marie et faisons cuire environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Les subtilités de la cuisson de l'omelette à la vapeur

  1. La règle principale de toute omelette est le bon rapport entre le lait et les œufs.Pour calculer la quantité de lait nécessaire pour un certain nombre d'œufs, vous pouvez utiliser la moitié de la coquille comme récipient à mesurer. 2 coquilles d'œuf remplies de lait sont prélevées pour 1 œuf.
  2. Les œufs pour l'omelette doivent être frais. Après leur démolition, pas plus de 5 jours ne devraient s'écouler. Vous ne pouvez pas prendre d'œufs frais, mais ils battront plus fort et le plat s'avérera moins luxueux.
  3. Les omelettes réfrigérées sont mieux mélangées sans grumeaux.
  4. Battez l'omelette avec une fourchette ou un fouet. Le mélangeur ne convient pas à cet effet, car il fait une masse trop homogène, qui monte mal.
  5. Les œufs fouettés au lait sont immédiatement envoyés dans un bain-marie ou un autre appareil de cuisson. Plus le mélange préparé coûte cher, plus il augmente.
  6. N'ajoutez pas trop de produits à l'omelette, cela affecterait grandement la splendeur. Les moins d'additifs - les plus aérés.
  7. Pour éviter que l'omelette ne soit prête à l'âne, ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson tant que la masse n'est pas épaisse et 5 minutes après la fin de la cuisson. Des changements soudains de température "soufflent" le plat.

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