Si le familier "Olivier" avec la saucisse bouillie en a marre, l'hôtesse peut expérimenter en toute sécurité avec son composant de viande. Par exemple, ajouter du bœuf, du porc, des aliments fumés ou de la volaille. Olivier avec du poulet est particulièrement délicieux.

Recette de salade de poulet classique Olivier

Ingrédients: grosse poitrine de poulet, 3-4 gros œufs, 1 pc. carottes, 3 pommes de terre, cornichons, 5 c. à soupe de pois verts (en conserve), sel, sauce.

  1. Les légumes frais sont cuits à ébullition et coupés en petits cubes. Ils peuvent immédiatement être envoyés dans un saladier et salés.
  2. Les pois se déversent sans saumure.
  3. Le poulet est cuit dans de l'eau salée et assaisonnée jusqu'à tendreté. Ensuite, il est coupé au hasard et versé sur le reste des ingrédients.
  4. Le concombre est écrasé avec un cube avec la pelure et va également dans le bol à salade.
  5. Les œufs durs sont coupés de la même manière.
  6. Il reste à bien mélanger tous les produits et assaisonner avec la sauce. Par exemple, mayonnaise légère.

Vous pouvez légèrement modifier la recette de salade classique Olivier avec du poulet à votre goût. Par exemple, excluez les carottes, utilisez des pois bouillis à la place du composant en conserve ou remplacez le concombre mariné par un légume frais.

Aux pommes - étape par étape

Ingrédients: 3 pommes de terre moyennes, 2 concombres forts frais, 2-3 petites carottes, gros concombres marinés, une boîte de petits pois, 5 gros œufs, 330 g de poulet, 2 pommes aigres, mayonnaise salée mélangée à de la crème sure.

  1. Les plantes racines sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupées en cubes.
  2. Les œufs sont bouillis en jaune et coupés en morceaux arbitraires.
  3. Le poulet peut être bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit et sauté dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, il est coupé en tranches moyennes.
  4. Les deux types de concombres sont coupés en petits cubes.Il est conseillé de mettre les morceaux dans une passoire afin que l'excès de liquide n'apparaisse pas dans la collation.
  5. Les pommes sont aussi écrasées. Si les fruits ne vont pas immédiatement à la salade, alors il vaut la peine de les asperger de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
  6. Les composants sont mélangés, les pois leur sont versés sans marinade.

Le produit fini "Olivier" avec du poulet et des pommes est assaisonné de crème sure et de sauce mayonnaise.

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Poulet fumé

Ingrédients: poitrine de poulet fumé, 3-4 pommes de terre moyennes, 2-3 gros œufs de poule, 3 cornichons en baril, une demi-boîte de pois en conserve, carottes, 2 grandes cuillères à soupe de crème sure et mayonnaise, sel de table.

  1. Les légumes frais sont cuits au four ou bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, ils sont nettoyés et broyés en cubes.
  2. Les œufs sont bouillis. Ils sont également coupés en petits morceaux.
  3. Le poulet fumé est haché avec des pailles courtes et épaisses. Les cornichons sont également coupés.
  4. Les composants sont mélangés et salés. On leur arrose des pois sans marinade.

Habillé "Olivier" avec du poulet fumé avec un mélange de crème sure et de mayonnaise.

Aux champignons

Ingrédients: oignons, 2 concombres forts, 2-3 cuisses de poulet, 4 œufs précuits, 2 pommes de terre, 370-390 g de champignons, un demi-citron, une poignée d’olives sans pépins, du sel, une demi-boîte de petits pois marinés, de la crème sure et de la mayonnaise.

  1. Les cuisses sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Ensuite, la viande est découpée dans les os et coupée en petits morceaux.
  2. Les oignons sont coupés en dés et marinés dans du jus d'agrumes fraîchement pressé. Cela prendra environ une heure.
  3. Les champignons sont très finement hachés et frits dans de l'huile chaude salée. Vous pouvez leur ajouter des herbes parfumées.
  4. Les œufs en dés de même taille coupent les œufs à la coque, les concombres frais sans peau. Les pommes de terre bouillies à la douceur sont également écrasées.
  5. Pour la vinaigrette, on mélange de la mayonnaise et de la crème sure dans des proportions de 2 à 1. On y ajoute du sel et des olives très finement hachées.
  6. Tous les ingrédients préparés sont assaisonnés avec de la sauce. Y compris les pois sans marinade et les oignons pressés du jus de citron.

"Olivier" avec du poulet et des champignons est servi aux invités après quelques heures d'insistance dans la fraîcheur.

Ajouter la recette de crevettes

Ingrédients: 130 g de pommes de terre bouillies et une petite carotte bouillie, 3 œufs durs, 2 cornichons en barrique, 140 à 160 g de poulet fumé, une moitié de pomme rouge, 90 g de petites crevettes cocktail, 3 c. À soupe. cuillères à soupe de crème sure et de mayonnaise, sel, 1 c. une cuillerée de sauce soja.

  1. Des cubes lisses bien rangés de pommes de terre, de carottes, d’œufs et de cornichons hachés.
  2. Avant de trancher, la pomme commence par retirer la pelure et la boîte à graines.
  3. Trempez les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis laissez-les refroidir. Ils peuvent être coupés en deux ou ajoutés à la salade entière.
  4. Poulet fumé coupé en lanières.
  5. Le liquide est drainé des pois.
  6. Pour la vinaigrette, la sauce soja, la mayonnaise et la crème sure sont combinés.
  7. Tous les ingrédients sont mélangés, salés et versés avec la sauce.

Servir un tel apéritif dans des verres en portions semble particulièrement impressionnant. Vous pouvez laisser quelques crevettes pour la décoration.

Option diététique au poulet

Ingrédients: 2 pommes aigres, carottes, 180 g de poulet, 1 pomme de terre, 2 concombres forts frais, 3 œufs durs, oignons, une demi-boîte de pois (en conserve). 4 grandes cuillères de yogourt à la grecque, sel, 1 cuillère à café de moutarde.

  1. Les plantes-racines sont enveloppées dans du papier d'aluminium et cuites jusqu'à la cuisson, après quoi elles sont coupées en morceaux identiques.
  2. De même, les concombres frais, les œufs refroidis, les oignons, les pommes sans pelures et les pépins sont broyés.
  3. Le filet est cuit dans de l'eau bouillante salée pendant 17 à 20 minutes, après quoi il est divisé en fibres.
  4. Les pois se débarrassent de la marinade.
  5. Les produits se combinent et le sel.

Vêtu d'un mélange de moutarde et de yaourt à la grecque.

Que choisir, concombres marinés ou frais?

Les concombres salés et frais sont parfaits pour la salade en question. L'apéritif classique comprend des légumes salés ou marinés. Mais les tranches fraîches le rendent plus savoureux et léger.

Quelle option choisir, le spécialiste en cuisine décide en tenant compte des goûts de toute la maison. À propos, il n'est pas interdit de combiner deux types de concombres dans une salade à la fois.

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