Si samedi matin vous sentez la merveilleuse odeur de crêpes à la vapeur sur une assiette avec une diapositive appétissante, alors la journée passera certainement à la perfection! Des beignets à la crème sure ou au kéfir, sucrés et salés, agréablement aigres et frais, avec diverses épices et garnitures, moelleux et croquants - préparez et déposez vos recettes préférées dans la tirelire!

Crêpes luxuriantes - une recette traditionnelle

Les crêpes cuites à la crème sure conviennent à tout. La recette peut donc être qualifiée de classique. C'est sans aucun arôme, et la douceur et la salinité sont réglées indépendamment: quelqu'un aime le sucré, l'autre préfère le goût salé.

Vous aurez besoin de:

  • crème sure épars d'environ 300 g;
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • sel et sucre au goût;
  • huile végétale sans odeur.

Instructions étape par étape:

  1. Mélangez les œufs et assaisonnez à votre goût.
  2. Mettez de la crème sure. Plus c'est acide, plus les crêpes vont monter dans la poêle. Une composition épaisse n'est pas recommandée pour la recette, elle peut donc être diluée si nécessaire avec du kéfir.
  3. Versez le bicarbonate de soude.
  4. Ajoutez un peu de farine tamisée pour que la pâte cesse de s'écouler de la cuillère. Toute la farine peut ne pas être nécessaire.
  5. Verser la pâte dans l'huile chauffée, en veillant à ce que le feu ne soit pas trop fort. Les crêpes prêtes à l'emploi sur la crème sure sont uniformément rosées.

Cuisson sur un produit acide

La base de la recette est un produit à base de lait fermenté liquide. Plus les crêpes seront magnifiques, plus c'est acide. Par conséquent, le kéfir est souvent utilisé, après avoir passé plusieurs jours au réfrigérateur et ne convient plus à la consommation. Yaourt liquide, lait cuit au four fermenté, varenets, boule de neige sont également appropriés. Chacun des produits donnera au plat sa propre nuance de goût intéressante.

Vous aurez besoin de:

  • un demi-litre de produit laitier fermenté;
  • une paire d'œufs;
  • une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • sel et sucre;
  • 1,5 tasse de farine de blé blanche;
  • Huile végétale raffinée.

Instructions étape par étape:

  1. Réchauffez un peu le kéfir et assaisonnez-vous en vous concentrant sur vos préférences.
  2. Battez deux oeufs dans un bol séparé, une mousse forte n'est pas nécessaire. Ajouter au kéfir.
  3. Verser le soda et mélanger. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre d'abord.
  4. Ajouter la farine sur une cuillère pour obtenir une consistance de crème sure de densité moyenne. Il est important de ne pas déplacer la farine, car cela rendrait les crêpes trop denses et trop lourdes. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
  5. Faire frire dans une huile à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que le couvercle soit doré.

Avec des pommes

Vous pouvez toujours ajouter de la variété à la recette de crêpes traditionnelle à l'aide d'assaisonnements - de saveurs. L'un des plus populaires sont les pommes. Ceci est un produit plutôt délicat, de sorte que la base de lait aigre ne doit pas être trop acide afin de ne pas interrompre la douceur délicate de la pomme.

Vous aurez besoin de:

  • 300 g de crème sure fine ou de kéfir;
  • sel et sucre;
  • 1 tasse de farine de blé, peut être utilisé dans la moitié de la farine de blé et de maïs;
  • 1 oeuf
  • 1 pomme
  • huile de cuisson pour la friture.

Instructions étape par étape:

  1. Épluchez et hachez les pommes.
  2. Incorporer le produit laitier fermenté à l'œuf battu.
  3. Incorporer le soda et assaisonner au goût. Il y a très peu de sel et la quantité de sucre dépend de la douceur de la pomme.
  4. Incorporer la farine graduellement, de manière à recouvrir complètement les pommes de pâte, sans toutefois égoutter de la cuillère.
  5. Faites frire les crêpes dans l'huile, en abaissant légèrement la température sous la casserole au début du processus, pour que les pommes aient le temps de cuire.

Beignets sur pâte à la crème sure sans oeufs

Je veux des crêpes, mais il n’ya pas d’œufs à la maison, ou ne mange-t-on pas ce produit pour diverses raisons? La pâte à crêpes peut être sans eux.

Vous aurez besoin de:

  • 300 g de crème sure ou de kéfir épais;
  • un verre de farine;
  • sucre et sel;
  • 0,5 cuillère à café de soude;
  • huile végétale raffinée.

Instructions étape par étape:

  1. Versez le soda, le sel et le sucre dans la crème sure ou le kéfir.
  2. Incorporer la farine un peu jusqu'à l'obtention d'une pâte de densité moyenne.
  3. Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à l'obtention d'une apparence délicieuse avec un couvercle fermé.

Avec des tranches de banane

Pour diversifier le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi, vous pouvez préparer de délicieuses crêpes avec des bananes. À propos, ce fruit lie parfaitement la pâte, les œufs ne peuvent pas être utilisés.

Vous aurez besoin de:

  • 1 banane
  • 250 g de kéfir non acide de densité moyenne;
  • sucre et sel au goût;
  • 0,5 cuillère à café de soude;
  • un verre de farine de blé blanche;
  • huile végétale raffinée.

Instructions étape par étape:

  1. Couper la banane en petits morceaux.
  2. Versez le sel, le sucre et le soda dans le kéfir.
  3. Versez un peu de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte de densité moyenne, qui ne tombe presque pas d'une cuillère.
  4. Mélanger doucement les tranches de banane.
  5. Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Crêpes à la levure à la crème sure

Il existe de nombreuses recettes de beignets à base de levure, qui confèrent au plat splendeur et légèreté.

Vous aurez besoin de:

  • 250 g de crème sure liquide;
  • un demi-verre de lait;
  • un oeuf;
  • 50 g de crème grasse;
  • 2/3 cuillère à café de levure sèche;
  • 2 cuillères à soupe de sucre, un peu de sel;
  • 1,5 tasse de farine;
  • huile végétale.

Recette savoureuse:crêpes à la courge

Instructions étape par étape:

  1. Préparez une pâte en mélangeant du lait chaud, du sucre et de la levure. En 20 minutes, des bulles se forment dans un endroit chaud à la surface. Opara est prêt.
  2. Mettez le produit laitier fermenté, l'oeuf battu, le sel et la crème dans une pâte, ajoutez la farine. La pâte doit être modérément épaisse.
  3. Donnez à la pâte un bon ajustement.
  4. Cuire dans une poêle à l'huile. Ces beignets augmentent de taille pendant la cuisson.

Une variété de recettes pour ce plat abordable vous permettra de nourrir les ménages sans les répéter.

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