Ne jetez pas immédiatement les aliments gâtés, tels que le lait acide, idéal pour la cuisson. Le mieux que vous puissiez faire cuire est des crêpes au lait aigre, où vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires. Nous proposons des recettes pour tous les goûts.

Crêpes savoureuses et magnifiques sur du lait aigre

Ingrédients

  • 0,5 l de lait aigre;
  • 0,5 kg de farine blanche;
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • une pincée de sel;
  • 0,5 c. À thé poudre à pâte.

La méthode de préparation des crêpes luxuriantes:

  1. Dans un grand récipient, casser les œufs et verser le sucre, mélanger à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mais ne pas battre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
  2. Versez un peu de lait, laissez un quart pour compléter plus tard. Versez le sel et la levure, remuez bien.
  3. Versez la farine tamisée lentement et remuez, la pâte doit être comme une crème sure épaisse. Versez le lait restant et mélangez la pâte.
  4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à une température maximale pour qu'elle absorbe moins de crêpes. Mettez rapidement la pâte avec une cuillère à soupe d'un diamètre de 8 à 10 cm, ne formez pas une couche épaisse. Les pancakes vont bien se lever.
  5. Cuire de chaque côté à feu moyen pendant environ une minute - deux. Servir avec de la crème sure ou de la confiture.

Important: pour les beignets somptueux, il est impossible d'ajouter du sucre plus que ce qui est écrit dans la recette. Ne remuez pas la pâte trop longtemps, les bulles resteront et ajouteront du volume.

Recette de levure

Ce qui est nécessaire:

  • 2,5 tasses de farine;
  • 2 tasses de lait aigre;
  • 2 oeufs
  • 3 grandes cuillères de sucre;
  • 4 g de levure sèche;
  • huile de friture.

Comment faire cuire des crêpes dans du lait aigre avec de la levure:

  1. Versez la levure dans une tasse, ajoutez une cuillère à café de sucre. Versez un peu d'eau tiède dans le mélange.Remuez le liquide et laissez-le pendant 10 minutes.
  2. Conduire les œufs dans le bol avec la farine, verser le reste du sucre et ajouter le lait aigre, mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux
  3. Verser le mélange de levure dans la composition, faire une pâte de densité moyenne. Laissez le bol couvert pendant 40 minutes. Pendant ce temps, la pâte va lever.
  4. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Servir immédiatement après la préparation avec du lait concentré ou du sirop.

Aucun oeuf ajouté

Composants:

  • un verre de lait aigre et de farine;
  • une demi-cuillère à café de soda;
  • un peu de vinaigre;
  • une cuillère à soupe de sucre;
  • sel sur la pointe d'un couteau;
  • huile de tournesol pour la friture.

Recette de crêpes sans œufs:

  1. Préparez le lait au préalable pour le réchauffer à la température ambiante. Cela vaut la peine de faire avec n'importe quelle recette. Ajoutez du sucre et du sel, mélangez bien.
  2. Trempez le soda avec du vinaigre, dans un bol séparé, mélangez-le à la farine, mélangez bien.
  3. Verser la farine dans la composition liquide, mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
  4. Étendre sur une poêle chaude avec une cuillère à soupe et faire frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. Les produits ne doivent pas être en contact les uns avec les autres et avec les parois de la casserole.
  5. Servez des pâtisseries chaudes avec de la confiture ou de la crème sure.

Beignets au lait aigre et fromage cottage

Nous préparons la composition des composants:

  • une livre de farine;
  • un verre de fromage cottage;
  • 350 ml de lait aigre;
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre;
  • 50 ml d'huile végétale pour la pâte;
  • huile végétale pour la casserole - au besoin;
  • une demi-cuillère à café de sel, de soude et de levure chimique.

Instructions pour la cuisson:

  1. Chauffer légèrement le lait, broyer le fromage cottage, les combiner avec les œufs, le sucre et le beurre. Mélangez bien la composition.
  2. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol.
  3. Verser la masse liquide dans une masse sèche, en mélangeant jusqu'à une consistance homogène de densité moyenne.
  4. Faites chauffer une poêle et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse des deux côtés. Servir immédiatement après la cuisson avec du thé ou du lait.

Avec l'ajout d'oranges

Composants

  • 2 tasses de lait aigre;
  • 340 g de farine;
  • 2,5 c. À table l sucre
  • une pincée de sel;
  • une cuillère à café de soda;
  • une demi-cuillère à soupe de vinaigre;
  • une orange;
  • huile de friture.

Beignets au lait aigre avec oranges:

  1. Versez le lait à la température ambiante dans un récipient profond et ajoutez le sel, le sucre et le soda. Il doit d'abord être remboursé avec du vinaigre.
  2. Battre au mixeur en ajoutant un peu de farine. Il faut faire une pâte épaisse pour qu'elle ne s'étende pas.
  3. Épluchez l'orange, retirez toutes les peaux internes et coupez en tranches de pulpe. Ajouter à la pâte et mélanger avec une cuillère.
  4. Chauffer la poêle avec l'huile jusqu'à la température maximale et faire frire les pancakes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Servir chaud, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre sur le dessus.

Cuisiner pour les enfants avec des bananes

Ingrédients

  • un verre de lait aigre;
  • 3 bananes;
  • 2 oeufs
  • 120 g de farine;
  • une demi-cuillère à café de levure chimique;
  • beurre pour la friture.

Beignets au lait aigre avec bananes:

  1. Écrasez bien les fruits avec une fourchette dans la pulpe.
  2. Versez le lait, battez les œufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  3. Mélanger séparément la farine et la levure chimique, remuer. Verser lentement dans la composition liquide et remuer constamment. Il devrait tourner une pâte épaisse de crème sure.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole et chauffer à température maximale. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.
  5. Servez des plats chauds avec du yaourt.

Crêpes aux pommes au lait aigre

Ce dont vous avez besoin:

  • 250 ml de lait aigre;
  • un verre et demi de farine;
  • 80 g de sucre;
  • Oeuf de poule
  • 5 pommes;
  • 2 g de sel;
  • 5 g de levure chimique;
  • 5 g de cannelle en poudre.

Beignets au lait aigre avec pommes:

  1. Laissez le lait dans un endroit chaud à l'avance afin qu'il se recroqueville et devienne épais. Ajoutez du sel, de la levure et du sucre. Battez l'œuf séparément et versez-le dans le mélange.
  2. Ajoutez un peu de farine en remuant la pâte. Il devrait être si épais qu'il est difficile de s'égoutter d'une cuillère. En fonction de cela, la quantité de farine peut être augmentée ou diminuée.
  3. Épluchez la pomme, coupez-la en petits morceaux ou frottez-la sur une râpe grossière. Mélanger avec de la cannelle.
  4. Le fruit peut être ajouté à la pâte et mélanger, puis cuire au four. Une autre option est de verser un peu de pâte dans la casserole, d'y déposer un morceau de pomme, de rajouter un peu de pâte et de faire cuire des deux côtés jusqu'à ce que le pain soit doré.
  5. Servez les crêpes pour le thé chaud, mettez dessus un morceau de beurre.

Important: si vous ajoutez beaucoup de cannelle, les crêpes seront dures, dures, "en caoutchouc".

Comment faire du kéfir

Ingrédients

  • un verre de kéfir;
  • 320 g de farine;
  • 60 g de sucre;
  • 1 œuf de poule;
  • 40 ml d'eau;
  • une demi-cuillère à café de sel et de soude;
  • huile de tournesol pour la friture.

Crêpes luxuriantes à base de kéfir:

  1. Combinez l'eau et le kéfir dans une tasse, réchauffez-vous un peu.
  2. Dans un autre bol, mélanger le sel et le sucre, casser l'oeuf et mélanger. Ajouter le mélange de kéfir et battre en mousse.
  3. Divisez la farine en 3 parties et ajoutez-la petit à petit pour bien mélanger.
  4. La pâte doit devenir une crème sure très épaisse. Verser le soda et mélanger à nouveau.
  5. Chauffer une poêle avec du beurre et cuire les beignets à feu moyen. Servir immédiatement avec du miel ou du beurre.

Quand le lait est acide et que vous voulez quelque chose de délicieux, les crêpes seront le dessert parfait. C'est facile à cuisiner, cela ne prend pas beaucoup de temps.

Conseil: si vous souhaitez augmenter le nombre d'ingrédients, calculez soigneusement les proportions.

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