Des crêpes parfumées à la levure - des pâtisseries, qui sont associées aux souvenirs les plus chauds de l’enfance, lorsque le doux arôme des produits fraîchement préparés de la grand-mère sortait du lit de plumes luxuriant et faisait signe à la cuisine. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes parmi lesquelles chaque femme au foyer choisira celle qui lui convient le mieux.

Crêpes classiques au lait et au lait

Selon la recette classique, les produits luxuriants sont préparés à partir de:

  • ½ kg de farine;
  • un sac de levure sèche;
  • 450 ml de lait;
  • 2 oeufs;
  • 2 cuillères à soupe l sucre
  • huile de tournesol (30 ml - dans la pâte et un peu pour couvrir la casserole);
  • une pincée de sel.

Pour faire cuire des crêpes dans du lait, nous suivons un algorithme simple:

  1. On verse du lait chaud dans le récipient dans lequel on place la levure, le sucre et 200 g de farine.
  2. Pendant une demi-heure, la base se soulève avec un “chapeau”, après quoi des œufs battus, la farine tamisée restante, une pincée de sel et d’huile végétale y sont envoyés.
  3. Une masse homogène d'une cuillère à soupe est placée par portions dans une huile chaude et maigre sur laquelle sont cuits des crêpes luxuriantes.

À la sortie de la liste de produits ci-dessus, nous avons environ 20 produits alléchants.

Cuisson sur le kéfir

De nombreuses femmes au foyer préfèrent la recette classique, qui utilise du lait, des galettes de kéfir.

Une recette vérifiée au fil des ans prévoit:

  • 250 ml de kéfir;
  • des oeufs
  • un sac de levure sèche;
  • 0,5 cuillère à soupe. l sucre
  • une pincée de sel;
  • 300 g de farine;
  • huile végétale pour la friture.

Les principales étapes de cuisson sont les suivantes:

  1. Le produit laitier fermenté est versé dans un bol. Si le produit était au réfrigérateur, conservez-le pendant 30 minutes dans des conditions plus chaudes de la cuisine.
  2. Ensuite, on ajoute de la levure et de la farine, après quoi on pétrit la base des produits et on les recouvre d'une serviette.
  3. Après 30 minutes, l'oeuf, le sel et le sucre interfèrent avec la composition finale.
  4. Après 15 minutes, des crêpes aromatiques sont cuites à partir d’une pâte homogène.

Servez des produits légèrement sucrés avec de la confiture ou de la crème sure douce.

Avec levure sèche

Vous pouvez faire de magnifiques pâtisseries sur de la levure sèche.

Cela nécessitera:

  • 500 ml de lait chaud;
  • 5 g de sel;
  • 10 g de sucre vanillé;
  • autant de levure sèche;
  • 500 g de farine;
  • 50 g de sucre;
  • 2 oeufs
  • huile de tournesol.

Schéma de cuisson étape par étape:

  1. Au début du processus, la pâte est préparée: la levure, les cristaux de sucre et la moitié de la farine se dissolvent dans du lait chaud.
  2. Au bout de 30 minutes, lorsque le mélange obtenu «grossit», le reste de la farine, les œufs, le sel, le sucre vanillé et 30 ml d’huile végétale y sont introduits.
  3. La composition finie devrait avoir le temps de revenir. Cela prendra environ une demi-heure.
  4. Une poêle à frire est placée sur le brûleur dans lequel de l'huile est versée.
  5. Quand il fait chaud, la pâte aux gâteaux parfumés est frite des deux côtés.

Ces produits peuvent être réalisés dans «l'interprétation pomme», si vous ajoutez une très petite quantité de fruits râpés à la pâte.

Crêpes de levure maigres sur l'eau

Pendant le jeûne, lorsque vous devez abandonner les desserts en raison de leur contenu en produits d'origine animale, vous pouvez préparer des crêpes maigres, qui se combinent très bien avec votre confiture préférée.

Composants

  • 400 g de farine;
  • 400 ml d'eau;
  • 40 g de sucre;
  • une pincée de sel;
  • ½ sachet de levure;
  • 100 ml d'huile de tournesol pour la friture.

Les principales étapes de la préparation des produits parfumés:

  1. Dans un récipient spacieux, tous les ingrédients en vrac sont mélangés.
  2. L'eau est chauffée à 40 ° C puis versée dans un bol avec des ingrédients secs.
  3. La masse est malaxée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et élastique.
  4. Le récipient avec la pâte est recouvert d'un torchon et placé dans un évier rempli d'eau tiède pendant 60 à 90 minutes.
  5. Lorsque la base se lève 2 fois, une poêle avec de l'huile est installée sur le poêle.Une telle pâte ne doit pas être mélangée afin d'éviter la disparition des bulles d'air. Ils donnent la splendeur aux produits finis.
  6. La pâte est creusée avec une cuillère à soupe et étalée dans de l'huile chaude.
  7. Les produits sont frits des deux côtés pendant 2 à 3 minutes.

Pendant la cuisson, si nécessaire, de l'huile de tournesol est versée dans la casserole.

Aucun oeuf ajouté

Si les personnes de la maison sont allergiques aux produits à base d'œufs, des crêpes luxuriantes avec de la levure peuvent être cuites sans cet ingrédient. Le goût et l'arôme des produits n'empireront pas, surtout s'ils sont accompagnés de crème sure maison et d'une tasse de thé aromatique.

Pour exécuter la recette, vous devez avoir sous la main:

  • 250 ml de lait;
  • 300 g de farine;
  • ½ sachet de levure;
  • 30 g de sucre cristallisé;
  • une pincée de sel;
  • huile de cuisson pour la friture.

Dans le processus de cuisson, les actions suivantes sont effectuées:

  1. Le produit laitier est chauffé s'il était au réfrigérateur.
  2. Une base de pâte est en préparation, bien connue des femmes au foyer: pâte, levure, sucre et demi-farine sont élevés dans du lait chaud.
  3. Au bout de 30 minutes, lorsqu'un magnifique "chapeau" est formé, la farine restante est tamisée dans le bol et du sel est jeté.
  4. La masse obtenue est mélangée et placée à côté de la casserole remplie d'eau tiède.
  5. Au bout de 60 minutes, la pâte est étalée dans des gâteaux soignés dans une casserole remplie d'huile chaude.
  6. Les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En règle générale, cela ne prend pas plus de 3 minutes de chaque côté.

La consistance de la pâte ressemblant à de la crème sure épaisse, elle doit être humidifiée sous le robinet pour l'empêcher de coller à la cuillère.

Sur le lait aigre

Les crêpes préparées sur des produits à base de lait fermenté se distinguent par leur tendresse et leur légèreté. Tu veux t'assurer?

Lire aussi:crêpes à la courge - recette

Alors préparez:

  • 500 ml de lait aigre;
  • 500 g de farine;
  • ½ sachet de levure;
  • 100 g de sucre cristallisé;
  • une pincée de sel;
  • 2 oeufs
  • huile de tournesol pour la friture.

Les crêpes sont préparées comme suit:

  1. Dans le lait chaud, la levure et le sel sont élevés.
  2. Les oeufs sont moulus avec du sucre.
  3. Le contenu des deux conteneurs est connecté.
  4. Ensuite, la farine tamisée intervient par portions.
  5. La masse de farine élastique est mélangée.
  6. Une pâte homogène est infusée à la chaleur pendant 30 minutes.
  7. Lorsque le contenu du bol remonte bien, des crêpes luxuriantes dans l'huile chaude sont cuites (pour une meilleure cuisson, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle).

C'est une excellente recette pour les ménagères novices qui se sont d'abord rassemblées pour s'essayer à la cuisson de crêpes parfumées.

Crêpes de levure vivantes

Une variante intéressante de la recette, après l'exécution de laquelle les crêpes ne quitteront pas le régime hebdomadaire.

Pour créer des articles luxuriants, il vous faut:

  • 250 ml de lait;
  • 250 g de farine;
  • 20 g de levure vivante;
  • 30 g de sucre cristallisé;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • une pincée de sel.

Les principales étapes:

  1. Dans un verre de lait non froid, la levure et la moitié de la quantité déclarée de sucre sont élevés.
  2. Après 15 minutes, une éponge est versée dans un grand bol dans lequel le sel est versé et la farine tamisée.
  3. À la fin, de l'huile de tournesol est ajoutée, après quoi la masse de farine élastique est mélangée.
  4. Après cela, la pâte est vieillie sous une serviette pendant environ 60 minutes. Ce temps est suffisant pour faire la base pour les futurs beignets un bon ajustement.
  5. Une fois le temps imparti écoulé, déposez les petits gâteaux de la pâte finie dans l'huile à l'aide d'une cuillère. Les billettes sont frites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Si l’hôtesse a un peu de temps libre, essayez d’exécuter une recette à base de levure fraîche qui donne une saveur plus intense aux crêpes faites maison.

Crêpes à la levure - un dessert délicieux de l’enfance, qui, en mémoire, est associé au craquement du bois de chauffage dans le four et à l’odeur de votre confiture préférée. N'est-ce pas l'odeur du bonheur?

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