Il est de coutume d'ajouter des œufs à toute cuisson, y compris des crêpes, mais ces produits ne peuvent pas être qualifiés de sûrs. Ils peuvent provoquer des allergies et il existe un certain nombre de problèmes de santé pour lesquels il est interdit de les utiliser. Dans ce cas, faites attention aux recettes de crêpes sans œufs. Ils peuvent être préparés avec du kéfir, du lait, du yaourt, de l’eau ou de la crème sure.

Crêpes luxuriantes sans œufs sur le kéfir

Lorsque vous ne pouvez pas manger de «caviar de poulet» ou que ce produit n’est tout simplement pas trouvé dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser la recette des beignets sans œufs sur du kéfir.

Les produits suivants seront nécessaires pour un tel plat:

  • un paquet d'un demi-litre de kéfir;
  • 350 à 380 g de farine;
  • sucre et sel;
  • une pincée de bicarbonate de soude.

Comment faire cuire des crêpes:

  1. Versez le soda dans le kéfir, mélangez et réservez.
  2. Dans un bol profond, mélanger la farine, le sel et le sucre, jusqu'à consistance lisse.
  3. Petit à petit, nous commençons à ajouter du kéfir, brisant les mottes.
  4. Lorsque la masse acquiert la viscosité requise, étalez la pâte avec une cuillère sur une poêle préchauffée et faites-la frire.

Attention! Les beignets sans œufs collent souvent à la poêle et brûlent rapidement. Par conséquent, pour les frire, vous devez verser un peu plus d'huile végétale que d'habitude et surveiller le processus de cuisson.

Cuisson au lait

Les crêpes au lait sont particulièrement tendres et luxuriantes.

Lire aussi:crêpes à la levure - recette

Pour les préparer au petit-déjeuner, vous devez prendre les composants suivants:

  • 3 tasses de lait;
  • farine, combien de pâte va prendre;
  • sucre
  • le sel;
  • une cuillère à café de soda;
  • 15 à 20 ml de vinaigre de table.

Comment faire cuire des crêpes:

  1. Mélanger la moitié du lait avec du sel et du sucre, mélanger jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
  2. Par petites portions, on commence à ajouter de la farine pour que la masse soit épaisse.
  3. Versez un peu de lait, en cassant les mottes en cours de route, jusqu'à ce que la pâte acquière la viscosité souhaitée.
  4. Nous éteignons le soda avec du vinaigre, ajoutons à la base pour les beignets, mélangez.

Il sera possible de commencer à frire dans un quart d'heure, lorsque la pâte sera un peu tassée et que sa surface sera recouverte de bulles.

Sur le yaourt

Sur le yogourt, vous obtenez des crêpes luxuriantes si vous leur ajoutez de la levure. Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser à la fois des versions en poudre et pressées.

Recette savoureuse:crêpes aux pommes sur kéfir

Pour faire des crêpes à la levure, vous aurez besoin de ces produits:

  • 500 ml de yaourt;
  • levure
  • le sel;
  • sucre
  • 350 g de farine;
  • un peu de vanille.

Comment faire des crêpes à la levure sur du yogourt:

  1. Versez une partie du yaourt dans un verre, mettez le sucre, le sel et la levure, mélangez et laissez reposer une demi-heure.
  2. Versez la farine dans la pâte à venir, ajoutez la vanille et amenez la masse à homogénéité.
  3. Nous diluons la pâte avec le reste du yaourt, sans cesser de la mélanger pour que les grumeaux se brisent. Après cela, nous passons à la friture.

Si les crêpes sont cuites comme plat principal pour le petit-déjeuner ou le dîner, elles sont servies avec de la crème sure et, lorsqu'elles sont préparées en guise de dessert, on y ajoute du miel, de la confiture, du lait concentré ou de la confiture.

Crêpes de Carême sur de l'eau sans œufs

L'eau filtrée ordinaire convient également comme base pour les beignets. La chose principale est de ne pas prendre froid, mais de le réchauffer à environ 35 - 40 degrés.

Pour préparer de telles crêpes au petit-déjeuner, vous avez besoin des produits suivants:

  • 500 ml d'eau;
  • 3 tasses de farine;
  • sel et sucre;
  • le soda;
  • vinaigre de table.

Comment faire cuire un plat:

  1. Mélanger la farine avec le sel et le sucre dans un bol profond.
  2. Nous ajoutons de l’eau par petites portions en remuant constamment la pâte pour que les grumeaux se brisent.
  3. Amenez la masse à la consistance désirée, puis ajoutez le soda éteint au vinaigre.
  4. Mélangez doucement la pâte et laissez agir pendant un quart d'heure.

Pour une note. La farine de blé peut être remplacée par de la farine d'avoine qui ne nécessite pas de cuisson. Dans ce cas, vous devez d'abord les tremper dans de l'eau chaude, puis ajouter le reste des ingrédients.

Sur le lait aigre

Si le lait est légèrement acide, mais qu'aucune odeur putride spécifique ne soit encore apparue, un tel produit peut être utilisé pour préparer des beignets. Et pour rendre la boulangerie magnifique, il convient d'ajouter un peu de semoule à la composition.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants:

  • 1 litre de lait aigre;
  • un verre de semoule;
  • levure chimique
  • sucre et sel;
  • farine

Comment faire cuire des crêpes dans du lait aigre:

  1. Versez la semoule dans un bol, remplissez avec la moitié de la quantité spécifiée de lait aigre, mélangez la composition et laissez-la reposer pendant une demi-heure, pour que les céréales gonflent.
  2. Introduire la farine et la levure chimique, ajouter le sucre et le sel. La masse devrait être très épaisse.
  3. Diluez la pâte avec le reste de lait acide afin qu'il acquière la viscosité souhaitée, puis faites frire les crêpes.

Attention! Il est impératif de laisser la semoule gonfler, sinon les grains resteront durs et grinceront sur les dents.

De la crème sure

Une crème sure légèrement acidifiée convient également comme base pour les beignets. Un tel produit rendra la cuisson magnifique, tendre et délicieuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:

  • un verre de crème sure;
  • du lait ou du kéfir (peuvent être remplacés par de l'eau);
  • sucre et sel;
  • levure chimique;
  • vanille
  • farine

Comment faire des crêpes à partir de crème sure:

  1. Étaler la crème sure dans un bol profond, mélanger avec le sucre et le sel.
  2. Verser la farine pour que la masse soit épaisse, ramener à l'uniformité.
  3. Diluez la pâte avec un produit laitier ou de l’eau, mettez la levure chimique et la vanille, mélangez et laissez reposer, puis faites frire.

Pour une note. Vous pouvez légèrement modifier cette recette en ajoutant du tamis à la crème sure au fromage cottage, quelle que soit sa teneur en matières grasses.

Comment faire des crêpes sans oeufs avec des bananes

Peut être ajouté aux crêpes et aux bananes. Ce plat est très populaire auprès des enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des composants suivants:

  • un paquet d'un demi-litre de kéfir;
  • 1 à 2 bananes;
  • sucre
  • sel et soda;
  • 2 tasses de farine.

Comment faire un plat:

  1. Pétrir une banane avec une fourchette ou couper en petits morceaux, mettre dans un bol.
  2. Versez un verre de kéfir, ajoutez le sucre et le sel, mélangez jusqu'à ce que les ingrédients en vrac se dissolvent.
  3. Verser la farine dans un bol, mélanger la masse jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, puis diluer le kéfir à la consistance désirée et ajouter le soda.
  4. Remuez délicatement la pâte, laissez-la reposer jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis faites-la frire dans une casserole.

C'est intéressant:beignets - recette

Selon cette recette, vous pouvez préparer des crêpes non seulement avec des bananes, mais aussi avec des pommes, des poires, des citrouilles ou des baies.

En utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez expérimenter avec les composants, en ajoutant des assaisonnements parfumés, des céréales, des baies ou des fruits à la liste principale. Les crêpes non sucrées sans œufs sont également savoureuses si vous ajoutez à la composition des courgettes, des pommes de terre, de la viande ou des abats hachés.

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