Crêpes parfumées - un plat que beaucoup ont aimé pour le petit déjeuner et le thé de l'après-midi. Ils peuvent être consommés à la fois avec chaleur et avec chaleur. Bien sûr, chaudes, parfumées au miel frais et à la confiture de baies maison, elles sont beaucoup plus savoureuses. Il est à noter que le plat peut être préparé sur une base différente, mais les crêpes au lait sont les plus tendres, fondant dans la bouche. Les femmes au foyer expérimentées conseillent d'utiliser du beurre - cela ne fera qu'augmenter la tendresse du goût et l'arôme recueillera les ménages affamés en quelques minutes.

Crêpes classiques au lait

Une option facile et rapide pour la cuisson de crêpes à base de lait a longtemps été populaire. La deuxième option consiste à utiliser des crêpes rapides - avec de l’eau au lieu de produits laitiers, mais ces produits ne sont ni trop tendres ni parfumés.

Composants de crêpes classiques:

  • empiler le lait;
  • Art. l vinaigre
  • soude - ¾ c. à thé;
  • sel - ½ cuillère à thé;
  • farine - 1 ½ pile. la farine;
  • un oeuf;
  • sucre - 2 c. l.
  • huile - 2 c. l et pour la friture.

Premièrement, nous oxydons le lait en y versant un peu de vinaigre.

Battez la masse d'œufs séparément, préparez le ghee.

Combinez les produits en vrac dans un grand récipient.

À ce stade, le lait deviendra suffisamment oxydé. Il peut être combiné avec un mélange d’œufs et de beurre, verser dans la masse de farine et pétrir la pâte.

Étendre une cuillerée de pâte dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Maintenant, vous pouvez le retourner pendant quelques minutes, puis le transférer dans un plat.

Pour une note. Servir avec du lait concentré, de la crème sure, de la confiture de baies fraîches, de la confiture, du miel.

Recette

Lorsqu'une famille nombreuse a un urgent besoin de petit-déjeuner, les pancakes pressés seront les bienvenus.

Après tout, l’hôtesse de la cuisine trouvera toujours:

  • lait - 1 litre;
  • farine - 4 piles. (peut entrer moins);
  • œufs - 2;
  • sucre - 2-3 c. l.
  • sel - 1 c. à thé;
  • soude - 1 c. à thé;
  • huile - 2 l. dans la pâte et la même chose pour la cuisson des beignets.
  • framboises - environ un verre.

Mélanger les oeufs avec le sel avec un mélangeur, laisser de côté.

Chauffer le lait et y dissoudre le sucre. Combinez avec le mélange d'oeufs.

Écrasez les framboises en purée et combinez-les avec la masse de lait et d'oeufs.

Tamiser la farine en portions, en remuant la pâte avec une cuillère. La consistance ressemblera à de la crème sure épaisse.

Versez la quantité d'huile prescrite et laissez agir quelques minutes.

Graisser légèrement la poêle avec de l'huile et chauffer. Étaler sur une cuillère à soupe de pâte et cuire au four, comme dans la version précédente.

Servir avec du thé et de la confiture - peut-être la meilleure option pour un délicieux petit déjeuner sucré et copieux.

Pour une note. Les amateurs d'aliments sains peuvent préparer des crêpes selon leur recette complète.

Beignets luxuriants au lait et à la levure

Des beignets aériens peuvent être préparés avec de la levure. La préparation de la pâte nécessite plus de temps, car en plus de la connexion avec tous les produits, il faut du temps pour augmenter le volume.

Oladushki en sort non seulement magnifique, mais aussi très savoureux!

Les beignets au lait et à la levure sont préparés à partir des composants suivants:

  • lait - 2 verres.
  • oeufs - 1;
  • farine - 3 tasses.
  • huile - Art. mensonges.
  • sel - 1 c. à thé;
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • levure sèche. - 1 cuillère à café

Dissoudre la levure en remuant dans du lait chaud. Au bout d'un quart d'heure, ils commenceront à bien interagir et vous pourrez ajouter d'autres composants - un œuf, du beurre, du sel et du sucre.

Tamiser la farine en petites parties dans la masse et bien mélanger. Mettez pendant une heure et demie dans un endroit chaud pour que la pâte commence à monter. Après vous pouvez faire cuire, comme d'habitude.

Méthode de préparation sans levure

Si vous n’aimez pas la levure ou si vous n’avez pas de levure au bon moment, vous pouvez faire des crêpes sans elles. Il est probable qu’elles ne s’élèveront pas beaucoup - cela dépend de la fraîcheur et de la qualité du produit. Mais dans tous les cas, les pâtisseries sont douces, avec un arôme laiteux agréable.

Préparer à l'avance:

  • farine - 1,5 tasse;
  • lait gras - 2 tasses;
  • œufs - 2;
  • sucre - 2 c. l.
  • sel - une pincée;
  • la camionnette. sucre - 1 c. à thé;
  • égoutter. l'huile. - 2l.

Chauffer le lait légèrement, battre avec les œufs. Tamiser un peu la farine, sans cesser de remuer. Salez, ajoutez la quantité de sucre préparée. Remuer jusqu'à ce que les plus petits morceaux soient dissous - la pâte doit être homogène.

Faites fondre le beurre et répartissez la pâte dessus. Cuire sous le couvercle pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Avec soda

Le bicarbonate de soude est souvent utilisé dans les pâtisseries, car il permet de créer un produit à base de farine aéré et poreux. Les hachis peuvent également être préparés avec du soda. Il est important de ne pas en abuser avec sa quantité, sinon le plat aura un arrière-goût et une odeur désagréables de soda.

Nous offrons une recette avec du soda:

  • œufs - 2;
  • sucre - 3 c. l.
  • sel - une pincée;
  • soude diluée - 1 c.
  • lait - 1 verre.
  • farine - 2 tasses.
  • l'huile.

Battez les œufs avec le sucre dans la masse de mousse à l'aide d'un mélangeur. Saler. Ajouter le lait à la masse résultante et mélanger à nouveau. Tamiser un peu de mélange de farine et de soude, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

La pâte est prête à être cuite dans de l'huile chaude.

Astuce Dans la pâte pour ajouter un arôme délicat, vous pouvez ajouter une petite quantité de vanille ou de cannelle.

Sur le lait aigre

S'il reste un peu de lait devenu aigre, ne vous précipitez pas pour le verser! C'est très pratique pour faire des crêpes luxuriantes.

Bien sûr, il convient de prendre en compte quelques facteurs:

  1. le lait doit être initialement de haute qualité, puis même dans un état acide, il sentira agréable;
  2. le lait ne devrait pas rouler.

Les beignets au lait aigre sont préparés à partir de:

  • farine - 1 pile. (peut avoir besoin d'un peu plus, selon la variété);
  • oeuf - 2;
  • lait aigre - un demi-litre;
  • sucre - 2 c. l.
  • soude - ½ c. à thé;
  • sel - une pincée;
  • eau chaude - 3 c. l.
  • l'huile.

Travailler un fouet (manuellement ou automatiquement) avec un mélange d'oeufs avec du sucre et quelques grammes de sel jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Versez le lait et retravaillez le fouet.

Faites bouillir un peu d'eau dans un verre séparé, remplissez la quantité voulue et déposez-y le soda.Puis combiner avec la masse d'oeufs, mélanger.

Tamiser un peu la farine, en travaillant constamment avec un fouet. Mettez dans l'eau chaude pour que la soude fonctionne mieux pendant un quart d'heure. Après cela, vous pouvez commencer à cuire dans une poêle chaude.

Les produits sont tendres, poreux, aromatiques. Servir délicieusement, bien sûr, dans une forme chaleureuse.

Pour une note. Les crêpes frites au beurre sont plus aromatiques en raison de leur goût crémeux.

Avec des pommes

Pommes et cannelle - une combinaison épicée et appétissante, à partir de laquelle les salivations commencent déjà à couler.

Et pour ne pas perdre votre rêve d'un dessert sucré, nous vous suggérons de cuisiner selon la recette suivante:

  • pommes douces - 2 fruits;
  • lait - 2 piles;
  • œufs - 2;
  • farine - 2 tasses.
  • sucre - 1 cuillère à soupe. l.
  • cannelle - 1 c.
  • sel - une pincée;
  • soude - ½ c. à thé;
  • l'huile.

Commencez par laver les pommes, coupez le milieu et la cuisse, râpez-les grossièrement.

Préparez ensuite la pâte: mélangez bien tous les ingrédients, introduisez ensuite les pommes et mélangez délicatement. Commencez immédiatement à cuire dans une poêle bien chaude avec de l’huile afin que le fruit ne donne pas de jus.

Avant de servir, saupoudrez le muffin d'une portion de sucre en poudre.

Pour une note. Les pommes peuvent être coupées en tranches et mettre quelques morceaux sur le fond de la casserole et verser la pâte sur le dessus avec une cuillère.

Avec des flocons d'avoine

Les adeptes d'une alimentation saine et désireux de perdre du poids apprécieront certainement cette recette. Crêpes à la farine d'avoine - ce qui peut être plus intéressant et plus utile en même temps! Les fibres grossières ont un effet positif sur la digestion et ne saturent pas pire que la farine ordinaire.

  • un demi-verre de lait écrémé;
  • 1.5 pile flocons d'avoine;
  • deux cuillères de sucre;
  • une paire d'œufs;
  • une pomme;
  • une pincée de soda et de sel;
  • quelques gouttes de jus de citron;
  • l'huile.

Versez les céréales avec du lait, laissez tremper pendant un tiers d'heure. Pendant ce temps, combinez les œufs, le sel et le sucre. Travaillez bien le mélange avec un fouet pour obtenir une masse mousseuse homogène et muette. Râpez la pomme, vous pouvez auparavant enlever la pelure (facultatif). Relier toutes les pièces et mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.

Faire frire des deux côtés dans du beurre fondu jusqu'à formation d'une croûte croustillante.

Des crêpes inhabituelles sont obtenues avec une banane. Les gâteaux délicats à la banane sont capables d’encourager et de rassasier tous les enfants dès le matin, qu’il s’agisse d’un enfant ou d’un adulte.

Avec des bananes

Des crêpes inhabituelles sont obtenues avec une banane. Les gâteaux délicats à la banane sont capables d’encourager et de rassasier tous les enfants dès le matin, qu’il s’agisse d’un enfant ou d’un adulte.

Les composants des galettes à la banane sont les suivants:

  • banane - 2;
  • farine - un verre;
  • lait - un quart de verre.
  • un oeuf;
  • sucre - ½ tasse;
  • l'huile.

Il est très pratique de préparer la pâte selon cette recette avec un mélangeur. Il hache finement les fruits et donne une consistance plus épaisse à la pâte finie.

Donc, tout d’abord une pulpe de banane pelée et hachée - vous obtenez une purée de banane. Après avoir introduit tous les produits, chacun nécessite une élaboration séparée par le mélangeur. La farine est ajoutée en dernier lieu, il est recommandé de la tamiser par petites portions.

Les produits finis deviennent bruns.

Pour une note. Nous recommandons d'ajouter des crêpes à la banane à la vanille et d'utiliser un nappage au chocolat ou au caramel pour le service.

Avec des raisins

Une agréable pâte sucrée donne des raisins secs. Les crêpes aux raisins secs peuvent être servies en dessert, avec du sirop de baies ou de la confiture liquide. En guise de boisson, le cacao, le thé au lait et au miel et la compote de fruits maison conviendront bien.

  • raisins secs - une poignée;
  • œufs - 2;
  • sucre - 2 tables. l.
  • une pincée de sel;
  • lait - un verre.
  • farine - 1 ½ tasse;
  • soude - ½ c. à thé;
  • vinaigre, huile.

Nous combinons les œufs avec du sucre, une petite quantité de sel fin, de manière pratique. Dans le processus, verser progressivement le lait, sans arrêter de travailler sur la masse. Le résultat est un liquide homogène, brillant et mousseux. Ensuite, nous tamisons la farine, versons du bicarbonate de soude et travaillons à nouveau au fouet. Il s'avère une pâte légèrement épaisse.

Rincez les raisins secs et ajoutez en même temps le beurre à la pâte. Pétrir à la spatule ou à la cuillère.

La pâte est prête à être frite. Cuire de la même manière que dans les recettes précédentes, en utilisant de l'huile chaude.Il est important de ne pas en faire trop et d'utiliser une chaleur modérée afin que la pâte ne brûle pas.

Les crêpes sont très tendres et sucrées. Servir avec du cacao aromatique, une tisane chaude au miel ou un verre de lait.

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