Crêpes à la levure - 9 recettes

Les beignets de levure sont toujours savoureux, luxuriants et très tendres. Ils sont particulièrement aimés dans l'Oural, en Sibérie. C'est une option idéale pour le petit-déjeuner, qui peut être servi avec une variété d'ajouts alléchants. L'article a publié les recettes les plus réussies pour les crêpes à la levure.

Crêpes classiques au lait et au lait

Selon la recette classique, les produits les plus simples sont utilisés: 2 tasses de farine tamisée, 1,5 tasse de lait, petite. une cuillerée de levure sèche et la même quantité de sel, une grande cuillerée de sucre cristallisé.

1. La levure avec du sable est mélangée dans du lait chaud, après quoi il reste chaud pendant 12 minutes.
2. De la farine, du sel est versé dans la masse résultante. Après le mélange, la pâte est laissée encore une demi-heure.
3. Quand il se lève bien, vous pouvez faire frire les crêpes des deux côtés sur n'importe quelle graisse préchauffée. Étalez la pâte de sorte que les produits finis aient un diamètre de 8 à 10 cm.

Délicieusement servir des crêpes avec de la levure et du lait avec du miel d'abeille naturel.

Recette de kéfir

Si l'hôtesse avait du kéfir à portée de main, vous pourrez en faire de délicieux pancakes. En plus de ce produit laitier (1 litre), il faut: 2 œufs de poule, 3 tasses de farine, 30 g de levure crue, 75 g de sucre cristallisé, une pincée de sel fin.

1. La levure se dissout dans le liquide chauffé.
2. Ensuite, les œufs sont enfoncés dans la masse et tous les composants secs sont versés. La farine est ajoutée en dernier.
3. Une masse bien mélangée est laissée chaude pendant une demi-heure pour être soulevée.
4. Cuire les beignets de la manière habituelle.

Les crêpes appétissantes aux levures de kéfir sont délicieuses pour être mangées chaudes ou froides.

Sur le lait aigre

Ne versez pas de lait aigre. Il vaut mieux en faire la base des crêpes sucrées. En plus du lait (230 ml), vous devez préparer: 1,5 c. farine, petite. une cuillerée de levure rapide, un œuf parfait, une pincée de sel et la même quantité de cannelle, 4 grandes cuillerées à soupe de sucre cristallisé, 2 pommes douces.

1. Le sel, le sable et la levure sont versés dans un liquide chaud. La farine tamisée peut être ajoutée immédiatement.
2. L'œuf est battu séparément, après quoi il est versé dans d'autres ingrédients. La pâte est laissée chaude pendant 25 minutes.
3. Quand la masse est convenable, on lui envoie pomme et cannelle finement râpées.
4. Lors de la friture, la pâte et les fruits ajoutés doivent être cuits. Un festin est préparé sur n'importe quelle huile des deux côtés.

Le sucre vanillé peut être ajouté à un tel traitement. Aux crêpes finies, servez de la crème sure.

C'est intéressant:beignets au lait

Crêpes de levure maigres

Il n'y a pas d'œufs dans cette recette. Par conséquent, vous pouvez vous offrir des rafraîchissements même les jours de jeûne. Pris: 4 cuillères à soupe. farine tamisée, 2 c. eau, 2 grandes cuillères à soupe de sucre et la même quantité d’huile non aromatique, 11 g de levure rapide, une pincée de sel.

1. Tous les composants en vrac, à l'exception de la farine, se dissolvent dans de l'eau chaude. Ensuite, on leur verse de l'huile.
2. Ensuite seulement, la farine est versée par petites portions.
3. La pâte pétrie restera chaude pendant environ 45 minutes, au cours desquelles sa taille augmentera considérablement.
4. Il ne reste plus qu'à faire frire les crêpes des deux côtés dans une poêle à frire pratique.

Le plat fini est non seulement savoureux, mais également abordable au prix coûtant.

Aucun oeuf ajouté

Il existe une autre bonne recette de crêpes sans œufs. Il comprend: une grande cuillère de sucre cristallisé, une pincée de sel fin, 320 ml d’eau potable purifiée, 280 g de farine de blé, petite. une cuillère de levure rapide.

1. Tous les composants secs sont versés dans de l'eau chauffée. La farine est ajoutée en dernier après un tamisage minutieux.
2. La masse reposera 25 minutes sous une serviette en tissu naturel.
3. Ensuite, il est mélangé et nettoyé pendant environ 45 minutes.
4. Après avoir levé la pâte 3 fois, vous pouvez commencer le processus de cuisson.

La friandise elle-même n'est pas trop sucrée, vous pouvez donc la verser généreusement avec du lait concentré.

Levure

Le plat discuté à la crème sure est très savoureux. En plus de ce produit (3/4 tasse), utilisé: 1 c. farine blanche tamisée, une grande cuillère de sucre cristallisé, petite. cuillère de levure rapide, 90 ml de graisse de lait.

1. Le sucre déborde dans un liquide chaud. Après avoir ajouté de la levure et une poignée de farine, la masse est chauffée pendant 25 minutes.
2. Ensuite, la crème sure et le reste de la farine tamisée sont ajoutés à la pâte.
3. Vous pouvez immédiatement faire frire dans l'huile chaude.

Avant de servir, les crêpes sont abondamment saupoudrées de sucre en poudre.

Avec levure sèche

Les crêpes peuvent être préparées avec de la levure sèche ou pressée. La dernière option est utilisée beaucoup plus souvent par les maîtresses. Selon la recette, on prend 2 œufs de poule sélectionnés, une pincée de sel et la même quantité de sucre vanillé, 2 grandes cuillerées à soupe de sucre cristallisé et d'huile non aromatique, un demi-litre de lait écrémé, 9 g de levure rapide séchée, une livre de farine.

1. Combine un produit laitier, la moitié de la farine et d'autres ingrédients en vrac (sauf le sucre vanillé).
2. Opara conviendra à la chaleur pendant environ une demi-heure.
3. Un œuf de poule est enfoncé dans la masse en train de bouillonner, du sucre vanillé est versé.
4. La farine restante est ajoutée et l'huile non aromatique est versée.
5. La pâte est laissée chaude pendant 60 à 70 minutes. Il ne doit pas être mélangé après le levage.
6. Les beignets sont frits des deux côtés.

Pour une crêpe, une cuillère à soupe de pâte est consommée.

Comment cuisiner sur l'eau?

Certaines ménagères sont convaincues que le traitement de l'eau s'avérera trop «vide» et même insipide. Mais ceci est une opinion erronée. Le goût des crêpes préparées ravira les enfants et les adultes. Ils comprennent: 2 c. farine et la même quantité d'eau de boisson purifiée, 9 g de levure sèche, une pincée de sucre vanillé et la même quantité de sel, une grande cuillère de sucre cristallisé.

1. Le liquide doit obligatoirement être préchauffé sans porter à ébullition. Le sable et la levure sèche se dissolvent dans de l'eau tiède. La masse est facilement mélangée et laissée pendant un moment jusqu'à ce que le processus de fermentation commence.
2. La farine est bien tamisée à grande distance et ensuite, avec le sel, est envoyée à la pâte.
3. Il reste à y verser du sucre vanillé et à bien pétrir.
4. La pâte restera près de la source de chaleur pendant environ une demi-heure. Il est très important qu'il n'y ait pas de brouillons dans la salle.

Les crêpes sont faites très rapidement à la levure et à l'eau. L'essentiel est de bien préchauffer l'huile ou la graisse.

Avec de la levure vivante

Avec la levure vivante pressée, les crêpes peuvent également être préparées rapidement et facilement. L'essentiel est de prendre un produit frais de qualité. En plus de la levure (25 g), l'hôtesse devra utiliser: 260 ml de lait écrémé, une pincée de sel fin, 230 ml d'eau de boisson purifiée, une livre de farine de blé de haute qualité, une grande cuillère de sucre cristallisé, 90 ml d'huile non aromatique.

1. Toute la farine est tamisée dans un plat profond à une grande distance de sorte qu'elle soit bien saturée en oxygène. Vous pouvez répéter la procédure plusieurs fois.
2. On verse la moitié de l'eau chaude dans un bol séparé et on ajoute quelques pincées de sable. La levure pressée est finement émiettée dans le mélange.
3. Dans le troisième plat, du lait et de l'huile végétale sont ajoutés, ainsi que du sel, du sable restant et de l'eau.
4. Les deux liquides sont versés sur la farine, après quoi la pâte est bien mélangée. Sous une serviette en matériaux naturels, il sera infusé jusqu’à ce qu’il soit lavé deux fois par l’hôtesse et remonté.
5. Les crêpes sont frites dans l'huile chaude des deux côtés avec un couvercle fermé. Dans le processus, ils seront multipliés par deux environ.

Un festin est servi avec n'importe quels additifs - miel, confiture, confiture ou crème sure grasse.