Beignets de filet de poulet - apéritif universel. Elle est également bonne au dîner en famille et aux vacances. Dans le même temps, ils ne laissent pas une sensation de lourdeur dans l'estomac même avec un festin abondant. Et ils sont faciles à changer, en proposant de nouvelles variations. Comment cuisiner, quoi servir - lisez une sélection des meilleures recettes de pancakes à la viande.
Contenu matériel:
Crêpes de filet de poulet classiques dans une casserole
Les beignets de poulet sont cuits dans une casserole en 30 minutes et le résultat est délicieux. Les enfants qui aiment les pépites et autres fast-foods sont les premiers à manger le plat sans laisser de miettes. Si vous voulez cuisiner plus, augmentez la quantité d'ingrédients.
Les galettes de poulet se distinguent des côtelettes par la façon dont elles traitent la viande: elles ne tournent jamais dans un hachoir à viande, mais sont coupées en cubes de 3 mm.
Ce dont nous avons besoin:
• 2 lanières de poitrine (environ 500 g);
• 2 œufs,
Oignon;
• l'ail;
• jus de citron vert ou vinaigre de faible concentration - 1 c. À thé;
• 3 c. l farine de grains entiers;
• huile de tournesol - 70 ml;
• assaisonnement.
Nous coupons la poitrine en cubes de 0,5 cm, salons, poivrons et donnons des œufs. Ensuite, saupoudrer la farce de farine, mélanger jusqu'à consistance lisse. Frotter la gousse d'ail, hacher l'oignon. Farcissez la viande hachée et laissez-la infuser pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'huile se réchauffe. Mettez la viande hachée dans de l'huile chaude en lui donnant une forme ronde. Frire jusqu'à ce que croustillant.
Servez l'apéritif avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, des herbes et des tranches de légumes frais. Nous mangeons, en les trempant dans n'importe quelle sauce, assurez-vous de confiture de beignets avec du pain frais à grains entiers.
Cuisine simple et délicieuse avec de la mayonnaise
Un filet de poulet avec de la mayonnaise est bon pour sa capacité à être stocké pendant un certain temps. Même un peu de farce est préparé pour eux à l'avance. Il suffit de faire de la viande hachée le soir et de faire frire matin ou après-midi une portion de crêpes «à la chaleur du feu»: la mayonnaise fait office de conservateur et parvient en même temps à mariner des morceaux de poulet et à leur donner un jus spécial.
La farce est conservée au réfrigérateur pendant 24 heures au maximum à compter de la date de préparation.
Nous aurons besoin de:
• 500 g de filet;
Œuf;
Oignons;
• l'ail;
• 50 g de mayonnaise;
• un peu de farine;
• huile de friture - 70 ml;
• sel et épices.
Hachez la viande en cubes, trois oignons (pour qu'elle soit frite plus rapidement), cassez l'œuf, salez, assaisonnez d'épices, de mayonnaise. La farce doit être légèrement infusée pendant le réchauffement de l’huile: la mayonnaise a le temps de faire mariner légèrement les fibres de la viande et de les ramollir. Mettez les crêpes dans la poêle, faites les cuire des deux côtés. Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes et de la sauce tomate. Essayez de faire bouillir le riz, assaisonner avec une tranche de beurre et de mettre des crêpes dessus - délicieux!
Cuire au four avec de l'amidon
Souvent, au lieu de la farine, l’amidon est mis dans la pâte pour les beignets - il maintient parfaitement les morceaux de viande ensemble, pendant la cuisson, ils ne tombent pas en morceaux. Dans ce cas, la recette n'a pas besoin d'oeufs: la consistance s'avère belle sans eux. Parfois, la semoule est ajoutée à la place de l'amidon: il faut lui laisser le temps de gonfler.
Essayez d'assaisonner la viande hachée avec du curry aux épices - cela convient étonnamment à ce plat.
Préparer:
• 500 g de poitrine sans os;
Oignons;
Œuf;
• l'ail;
• mayonnaise - 50 ml;
• une pincée d'amidon;
• curry sur la pointe d'un couteau;
• le sel.
Couper la viande en petits morceaux, ajouter la mayonnaise, saupoudrer d'amidon. Nous ajoutons. Ajoutez un peu d'ail et d'oignons. Pétrir la viande hachée bien, laisser infuser pendant 3-5 minutes. Mettez la viande hachée sous forme de morceaux ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Envoyé au four et four à 220 degrés. Temps de cuisson 15 minutes.
Vous ne pouvez pas exagérer les crêpes - pour qu’elles ne sortent pas sèches. Cette recette peut être appelée diététique - les plats cuits au four contiennent moins de calories, les pancakes sont utiles. Servir avec des herbes, des légumes et une sauce.
Filet de poulet haché au fromage
Le fromage râpé dans la viande hachée confère au plat un aspect crémeux: le fromage est fondu et devient agréable, visqueux, très savoureux. Les crêpes sous forme de chaleur sont particulièrement bonnes. Cuisez-les pour le dîner ou réchauffez-les avant de servir pour réchauffer le fromage.
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Plus la viande est fine, plus vite elle sera prête; les gros morceaux peuvent rester humides à l'intérieur.
Nous avons besoin de:
• 450 g de viande de poulet;
• ail aux oignons;
• 60 g de fromage;
• assaisonnements;
• amidon;
• de l'huile.
Méthode de préparation: couper la viande en morceaux, ajouter l'amidon, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre. Râpez le fromage dur sur une râpe grossière dans le mélange, mélangez le tout à fond. Il reste à mettre la viande hachée dans une poêle chaude, à faire frire des deux côtés. Snack peut être étendu sur une serviette, permettant d'absorber l'excès de graisse.
Nous mangeons avec de la crème sure, des herbes, des légumes ou des sels maison! Ceux qui suivent la taille peuvent remplacer le fromage par 45% de matière grasse par un autre plus léger. Dites, prenez "Oltermani" avec une faible teneur en graisse. Et certains ajoutent du fromage cottage au lieu du fromage. C'est aussi très savoureux!
Comment cuisiner sur le kéfir
Les crêpes au kéfir sont plus tendres et magnifiques: tout cuisinier le dira. Associé au poulet, le kéfir confère à la viande une tendresse particulière: des crêpes de filet de poulet hachées fondent dans la bouche. Ne versez pas trop de boisson au lait aigre: la pâte deviendra liquide, il sera plus difficile de la faire frire.
Il sera nécessaire:
• 450 g de filet;
• 100 ml de kéfir;
Oignons;
• l'ail;
• farine ou semoule (2 c. À soupe. L.);
Œuf;
• assaisonner l'huile de cuisson.
Instruction:
1. Hacher la viande, verser le kéfir dans la viande hachée, casser l'œuf, assaisonner et ajouter au goût.
2. Laisser la viande mariner pendant 30 à 60 minutes. Puis frottez l'oignon, l'ail sur une râpe fine.Nous mélangeons de la semoule ou de la farine.
3. Placez les beignets sur une poêle et faites-les frire.
Nous servons un plat avec des quartiers de pomme de terre de manière rustique, une sauce de légumes verts, de la crème sure, une goutte de mayonnaise ou du yaourt. Un déjeuner délicieux, copieux et inhabituel est prêt!
Recette de régime
Toute personne qui suit un régime devrait manger suffisamment de protéines - c'est ce que dira tout spécialiste de la nutrition saine. Il est facile de transformer les crêpes au poulet en un plat de régime en frottant un gros morceau de courgette ou une jeune courgette. Il s’avère être une version équilibrée hypocalorique qui s’accorde particulièrement bien avec la salade de roquette, de tomates et de concombre.
Le chauffage ne doit pas être trop fort pour que les pancakes ne brûlent pas; préférable de maintenir un niveau moyen.
Ce dont nous avons besoin:
• 500 poulets (filet);
• 70 ml de yogourt naturel;
• courge de maturité du lait;
• l'ail;
• une pincée de farine;
• un œuf;
• le sel;
• assaisonnements et beurre.
Couper le filet en cubes, trois courgettes, verser la farine, casser l'œuf. Assaisonner et saler N'oubliez pas d'ajouter l'oignon à l'ail. Nous jetons rapidement les crêpes dans une casserole bien chaude: n'attendez pas longtemps, sinon les courgettes donneront du jus, il sera difficile de les faire frire.
Juste remarque: les hommes appellent ces courgettes trop légers et mangent des dizaines. Voulez-vous nourrir une forte moitié? Faites frire beaucoup - vous ne perdrez pas!
Filets de poulet aux champignons
Poulet, champignons et fromage - la combinaison parfaite pour les amateurs d'un repas copieux pour le déjeuner. Et aussi c'est très savoureux, original: tout le monde ne devine pas la composition du plat, exigeant de donner le secret de l'entreprise et les additifs.
Dans cette recette, le fromage constituera le principal «maillon»; recherchez donc une variété de qualité qui fond, donnant à la viande un onctuosité distinctif; les fromages avec substituts de graisse ne fonctionneront pas.
Ingrédients
• tous les champignons - 100 g;
• filet - 400 g;
• fromage russe (ou gouda) - 80 g;
Œuf;
• huile végétale;
• le sel;
• les épices.
Faites cuire les champignons dans une casserole. Si vous les ajoutez à des hôtesses crues, deux incidents vous attendent: les champignons donneront du jus et la viande hachée «flottera», ils risquent également d'être laissés crus à l'intérieur. Et alors ils font frire, laissant leur saveur. Couper le poulet en petits morceaux avec un couteau tranchant, ajouter le fromage râpé, les champignons et un œuf. Assaisonner avec des épices. Mettez une poêle chaude en donnant une forme légèrement plate. Bien frire des deux côtés.
Il est préférable de servir des crêpes chaudes, avec de la sauce blanche, des pommes de terre jeunes bouillies et parsemées d'aneth. N'oubliez pas de mettre un morceau de beurre sur la pomme de terre.
À la crème sure
Les beignets à la crème ou à la crème sure sont délicats et légers - parfaits pour un grand dîner romantique. Il n'y a pas d'ail dans cette version: nous avons intentionnellement enlevé l'épice pour qu'elle ne donne pas trop de piquant (et une saveur spécifique).
Pour que les crêpes soient parfaitement frites et ne restent pas crues à l’intérieur, vous ne pouvez pas les rapprocher les unes des autres. Sinon, elles commenceront à mijoter et nous devons «sceller» le jus de viande à l’intérieur.
Préparer:
• 2 lanières de poulet désossé;
Œuf;
• une pincée de fécule de pomme de terre;
• 4 c. l l'amidon;
Oignons;
• origan;
• crème sure;
• sel
• poivre;
• huile de tournesol.
Nous hachons le poulet, le saupoudrons d’amidon, nous le salons avec de la crème sure. Casser l'œuf, saler et poivrer. Assaisonner avec des épices. Nous chauffons la casserole, réchauffons l'huile. Nous faisons des crêpes avec une cuillère (en les nivelant légèrement dans une poêle chaude), nous les faisons frire uniformément.
Les beignets sont délicieux avec les jeunes légumes et les herbes. Comme boissons, nous vous recommandons de servir un verre de martini avec de la glace ou du champagne demi-sec. Ce sera un dîner délicieux et inoubliable.
Beignets de poulet - une recette reconnaissante pour l'expérimentation. Certaines femmes au foyer frottent des pommes de terre dans de la viande hachée, d'autres - des courgettes ou des citrouilles. Et chaque recette est unique.
