Auparavant, les beignets de courgettes étaient exclusivement des plats de saison. En effet, lors de la conservation, ces légumes deviennent rapidement raides et perdent leur goût. Mais aujourd'hui, les petites courgettes fraîches peuvent être achetées dans les supermarchés à tout moment de l'année.

Beignets de courgettes luxuriantes

Ingrédients: 2 petites courgettes, œuf de poule, 4 c. À thé de farine de haute qualité, une pincée de sel, de l’ail frais au goût, 1 c. À thé de poudre à pâte.

  1. Courgettes pelées et frotter sur une râpe moyenne. Si les légumes sont jeunes, vous pouvez les moudre immédiatement sans les éplucher.
  2. Courgettes immédiatement salés et mis de côté. Lorsque la masse libère une grande quantité de jus, il doit être pressé et combiné avec l'œuf.
  3. Les composants restants déclarés dans la recette y sont envoyés. Du poivre noir et de l'ail broyé sont également ajoutés au goût.
  4. Il reste à bien pétrir la masse et à étaler les petites crêpes dans une casserole avec une cuillère. Ils sont frits dans l'huile chaude des deux côtés.

Des crêpes prêtes à l'emploi sont servies avec de la crème sure fraîche.

Cuire de délicieuses crêpes au four

Ingrédients: 2-3 courgettes, oignons, une demi-carotte, ail frais, gros oeuf, 1 cuillère à café de sel de mer, 3 c. à soupe de farine de haute qualité, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile raffinée.

  1. Tout d’abord, le four est allumé de sorte qu’il soit déjà chaud au moment où la pâte est prête.
  2. Les légumes sont lavés, pelés et hachés si nécessaire à l’aide d’une râpe comportant les plus grosses divisions. Le sel est ajouté à la masse. Après 5-6 minutes, la courge râpée est bien essorée du jus attribué.
  3. Carotte finement râpée et l'oignon haché avec des cubes miniatures sont disposés à la masse résultante. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le râper.
  4. Des œufs, de la farine et du beurre raffiné sont ajoutés à la pâte à la courge.
  5. À la fin, des gousses d'ail finement hachées sont déposées dans la masse.Leur quantité peut être ajustée selon vos propres goûts.
  6. Le mélange est bien malaxé, poivré au goût ou parfumé avec d'autres assaisonnements préférés.
  7. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé.

Des crêpes appétissantes de courgettes au four sont cuites au four pendant 12-14 minutes pour être rôties. Les retourner n'est pas nécessaire.

Au fromage et à l'ail

Ingrédients: un kilo de courgette, 320 g de farine de haute qualité, 220 g de fromage à pâte dure, 3 œufs, 4 à 5 gousses d'ail, un bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de sel.

  1. Les légumes sont lavés, les bords sont coupés. Si nécessaire, retirez la peau de la courgette. En outre, les légumes frottent grossièrement, salés et après 6 à 7 minutes, ils sont essorés par l'excès de liquide.
  2. Les courgettes étalent tous les autres ingrédients indiqués dans la recette. L’aneth frais doit d’abord être haché et l’ail passé dans une presse. Le fromage est râpé avec les plus petites divisions. Le goût des beignets confectionnés dépend davantage de la qualité de ce produit.
  3. À l'aide d'une cuillère, la masse obtenue est déposée dans une poêle à frire avec de l'huile chaude.

Les crêpes aux courgettes et au fromage sont frites des deux côtés et immédiatement servies sur la table.

Comment faire cuire des beignets avec de la semoule?

Ingrédients: 330 g de courgettes fraîches, 3 c. cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de sel de table, oeuf de poule, des herbes odorantes.

  1. Les jeunes légumes sont soigneusement lavés et râpés avec de grandes divisions. Les "chips" obtenues sont saupoudrées de sel, mélangées et laissées pendant plusieurs minutes, après quoi elles sont bien égouttées du jus.
  2. Progressivement, d'autres ingrédients de la recette sont ajoutés à la masse, en commençant par un testicule brut. Vous pouvez choisir des herbes parfumées.
  3. Après le mélange, la "pâte" est laissée pendant une demi-heure jusqu'à ce que la semoule gonfle. S'il n'y a pas de temps pour ce processus, vous pouvez commencer immédiatement à faire des gâteries.

L'huile bien chauffée prépare les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette savoureuse:des beignets sur l'eau

Recette de Julia Vysotskaya

Ingrédients: 3 petites courgettes, 85 g de fromage hollandais à pâte dure, œuf de poule, 4 c. à soupe de farine de haute qualité, de sel et d'un mélange de poivrons.

  1. Les légumes sont traités en premier. Si nécessaire, ils se débarrassent de la peau et frottent grossièrement. Puis ils salent et partent quelques minutes.
  2. Les "chips" de légumes sont essorées, après quoi tous les autres produits déclarés lui sont envoyés dans l'ordre. Le fromage à pâte dure est très finement frotté. Au lieu d'un mélange de poivrons moulus, vous pouvez choisir n'importe quel assaisonnement préféré.
  3. La "pâte" obtenue est versée dans une casserole chaude avec une cuillère profonde. Les crêpes sont cuites des deux côtés.

Une gâterie est servie avec de la crème sure ou une sauce à l'ail épicée.

Régime d'épinards

Ingrédients: grosses courgettes, oignons, 180 g d'épinards surgelés, 3 c. à soupe de farine, sel fin, poivre noir moulu.

  1. La courgette est lavée, nettoyée, frotte grossièrement, saupoudrée de sel, et après un moment, elle est essorée par l'excès d'humidité.
  2. La poutre est finement hachée avec un couteau tranchant. Les épinards décongelés à l'avance sont moulus de la même manière.
  3. Tous les produits sont mélangés dans un bol. Aromatisé au poivre. De la farine leur est ajoutée.

Les galettes de courge sont formées à partir de la masse et sont frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. Les taches d’épinards vert vif dans le plat résultant ont l’air très appétissant.

Avec l'ajout de viande hachée

Ingrédients: 370 g de courgettes, 2 œufs de poule, 230 g de viande hachée quelconque, une gousse d’ail, 2 c. à soupe de farine de blé, sel au goût, des épices.

  1. Les légumes sont pelés et frottés avec des trous moyens. Le sel est ajouté à la masse. Au bout d'un moment, il est extrait du jus sécrété. Si cela n'est pas fait, la future pâte aux légumes se révélera trop liquide.
  2. Maintenant, vous pouvez conduire des œufs crus dans la masse. Après agitation, de la viande hachée est ajoutée. Vous pouvez prendre tout, y compris mixte. Par exemple, du poulet et du porc.
  3. L'ail haché et les épices sélectionnées sont ajoutés au mélange.
  4. Après s'être endormi, vous devez bien pétrir tous les produits.
  5. À l'huile végétale chauffée, les produits sont frits des deux côtés.Il est pratique d’étaler chaque nouvelle portion de pâte avec une cuillère à soupe.

Les tortillas sont servies avec n'importe quel plat d'accompagnement ou juste avec votre sauce préférée.

Recette de carême sans oeufs

Ingrédients: grande courge jeune, oignon moyen, 3 c. à soupe de petite farine d'avoine, 2 c. à soupe de farine de blé de haute qualité, de sel de table, une pincée de thym, du paprika sucré, du poivre noir moulu.

  1. La courgette est bien lavée et, si nécessaire, est brossée. Ensuite, le légume est frotté sur une râpe avec de grandes divisions. Les «copeaux» résultants sont salés et laissés pendant 5 à 6 minutes. Ensuite, vous devez l'extraire de l'excès d'humidité libéré.
  2. L'oignon est pelé, lavé et haché finement avec un couteau bien aiguisé. Mais il est préférable de le râper pour ne pas sentir l'amertume du légume dans le plat fini. Après ce traitement, il ne restera que la saveur d'oignon.
  3. Tous les autres ingrédients déclarés dans la recette sont ajoutés à la masse végétale. La farine d'avoine n'est pas nécessaire de moudre. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec un moulin à café.
  4. Pour faire le régime des beignets, il est préférable de les faire cuire au four sur du parchemin. Mais vous pouvez habituellement faire frire le festin dans une petite quantité d'huile dans une casserole.

Le plat fini est posé sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

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