Déjeuner rapide - 12 recettes rapides et savoureuses

Il existe de nombreuses bonnes recettes qui permettront de préparer rapidement un délicieux repas nutritif. Tous sont simples, ne prennent pas de temps et sont coûteux. Parmi ces recettes, il y a des soupes légères, des côtelettes consistantes, des boulettes de viande originales et d'autres options intéressantes pour les plats.

Soupe au poulet rapide et facile

Ingrédients

• ailes de poulet - 6 pcs .;
• eau purifiée - 2 l;
• pommes de terre - 6 tubercules;
• petits vermicelles - 2 poignées;
• œufs faits maison - 3 pcs .;
• carottes - ½ pièces .;
• sel, assaisonnements, herbes - au goût.

Cuisson:

1. Remplissez les ailes avec de l'eau froide et faites cuire pendant 50 minutes. Au début du processus, il est impératif de retirer la mousse de la surface du liquide. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante.
2. Tirez les ailes du bouillon fini. Envoyez les carottes râpées et les pommes de terre hachées au hasard dans de petits pots.
3. Versez le sel et les assaisonnements.
4. Après 15 à 17 minutes, ajoutez les vermicelles. Retirez la viande des ailes et retournez à la soupe.
5. Cuire le plat pendant encore 10 à 12 minutes.

Faire bouillir les œufs de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez-les en tranches et disposez-les dans des assiettes à soupe. Saupoudrer le dessus avec les verts hachés.

Côtelettes de porc à la poêle

Ingrédients

• filet de viande - un demi-kilo;
• farine de blé - 70 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel et poivre - une pincée;
• des épices pour la viande - au goût.

Cuisson:

1. Rincez et séchez la viande de porc (utilisez des essuie-tout pour cela).
2. Hacher la viande en gros morceaux identiques. Battre légèrement. Il est important de ne pas en faire trop, sinon la gâterie sera un peu sèche.
3. Versez la farine sur une assiette plate. Ajoutez-y des épices et du sel.
4. Battez le contenu de l'œuf cru avec un fouet / une fourchette.
5. Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle en fonte.
6. Plonger les blancs dans un œuf puis rouler dans la farine salée.
7. Mettez les tranches de porc dans l'huile chauffée. Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée.

Transférer le plat fini dans des serviettes en papier de manière à ce qu'il ne reste plus beaucoup d'huile sur les côtelettes. Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

Casserole de pommes de terre dans une cocotte

Ingrédients

• pommes de terre - 6 à 7 tubercules;
• oignon - 2 têtes;
• farce - une livre;
• oeufs - 3-4 pcs .;
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
• farine - 3 cuillères à dessert;
• épices, sel, herbes sèches - au goût.

Cuisson:

1. Hachez l'oignon très finement et mélangez-le à la viande hachée. Toute viande fera l'affaire. Vous pouvez prendre mixte. Par exemple, poulet au porc. Salez, ajoutez des épices.
2. Pelez la pomme de terre, coupez-la en petits cercles. Versez de l'eau froide et laissez jusqu'à ce que les ingrédients restants soient préparés.
3. Battre les œufs crus avec de la farine à remplir. Saler. Ajoutez des épices et des herbes sèches.
4. Mettez les pommes de terre à moitié imbibées, lavées et séchées dans le bol de "l'assistant" de la cuisine.
5. Couvrir la couche de légumes avec de la viande hachée sur le dessus.
6. Sortez les pommes de terre restantes. Versez la sauce sur tout.

Faites cuire un déjeuner rapide aussi copieux en mode cuisson pendant 50 à 55 minutes. Si nécessaire, vous pouvez inverser le processus.

Escalopes de poulet hachées

Ingrédients

• poitrine de poulet - une livre;
• oeuf - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• aneth - 4 - 5 branches;
• sel, huile végétale.

Cuisson:

1. Épluchez les oignons, hachez-les grossièrement et envoyez-les dans le bol du mixer avec des morceaux de poulet préalablement lavé et séché.
2. Tuez les produits dans un état de farce homogène. Dans le même but, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
3. À la masse résultante, envoyez de l'aneth finement haché, du sel et le contenu d'un œuf cru. Mélangez bien tout.
4. Divisez la masse en 8 parties. De chaque aveugle une petite côtelette.
5. Faire frire les blancs sur la graisse végétale préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Servir chaud avec des oignons pourpres marinés et un plat d'accompagnement.

Comment faire des blancs paresseux

Ingrédients

• toute viande hachée (de préférence avec l'ajout de boeuf) - 300 g;
• oignons - 1 pc .;
• kéfir - 2 c. à soupe;
• soude (chaux vive) - ½ c.
• sucre et sel - ½ c. à thé chacun. (dans la pâte);
• sel - au goût (au remplissage)
• farine - 300 - 350 g.

Cuisson:

1. Versez le soda dans le kéfir. Ajoutez tous les autres ingrédients secs de la recette sauf la farine.
2. Bien mélanger le tout et laisser dans un bol pendant 6 à 7 minutes.
3. Après cela, ajoutez la farine tamisée plusieurs fois.
4. Pétrir la pâte (par consistance - comme des crêpes).
5. Hacher finement l'oignon cru. Mélangez-le avec de la viande hachée. Ajoutez du sel au goût. Vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés.
6. Envoyez le remplissage à la pâte finie. Mélangez bien tous les ingrédients.
7. Chauffer le gras dans une poêle en fonte.
8. Étalez dessus une pâte épaisse avec une cuillère et faites cuire au four sur le principe des pancakes des deux côtés.
9. Cuire les blancs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés.

Étalez le plat résultant sur une serviette en papier pour que celle-ci absorbe l'excès de graisse. Il est bon d'essayer un tel traitement chaud et froid.

Soupe Au Fromage À La Crème

Ingrédients

• pommes de terre crues - 4 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• oignons - 2 têtes;
• fromage fondu (en cubes rectangulaires) - 100 à 130 g;
• eau purifiée - 2 - 2,5 l;
• huile - pour la friture;
• sel et épices au goût;
• saucisse fumée cuite - 300 à 350 g.

Cuisson:

1. Épluchez bien les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en petits morceaux. Verser les légumes avec de l'eau et cuire environ 12-15 minutes.
2. Hacher finement le reste des légumes à ce moment-là. Faites-les frire dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
3. Avec des saucisses - assurez-vous de retirer la coque. Sinon, il deviendra plus rugueux pendant la cuisson et affectera négativement le goût du plat fini. Couper le produit de viande en cubes à peu près de la même taille.
4. Couper le fromage en petits morceaux. Avec la saucisse, envoyez-le à la pomme de terre. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement dissous.
5. Ajouter la torréfaction, le sel et les épices sélectionnées.
6. Cuire encore 7-8 minutes.

La soupe prête sera une excellente base pour un délicieux dîner préparé. Vous pouvez le compléter avec des gâteaux faits maison, des croûtons / craquelins au blé ou du pain frais.

Julienne de poulet et champignons

Ingrédients

• filet de poulet - 300 à 350 g;
• champignons pelés - 300 à 350 g;
• oignon - 1 tête;
• "Mozzarella" / "Suluguni" - 200 g;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• beurre - 2 cuillères à dessert;
• crème grasse - un demi-verre;
• sel, paprika moulu - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson:

1. Rincer le poulet sous l'eau courante. Envoyez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Laisser refroidir dans le bouillon obtenu pour que la viande soit particulièrement juteuse et douce.
2. Refroidir l'oiseau fini et couper en petits cubes.
3. Rincez et épluchez les champignons sur du papier absorbant. Couper les champignons préparés en morceaux arbitraires.
4. Pelez l'oignon. Couper en fines demi-anneaux.
5. Broyer le fromage sélectionné (Mozzarella / Suluguni) à l'aide d'une râpe à gros trous.
6. Chauffer la graisse végétale dans une casserole à paroi épaisse. Versez l'oignon et le sel dessus. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant fréquemment.
7. Ensuite, versez les champignons et les morceaux de poulet dans la poêle. Saupoudrer de poivre. Ajoutez si nécessaire.
8. Assombrir la base du futur plat 6 - 7 minutes.
9. Mettez le faitout sur feu moyen. Versez la farine tamisée dedans. Faites-le frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Ajouter le beurre à la farine noircie. Continuez à frire jusqu'à ce que la graisse soit complètement absorbée par le produit sec.
11. Versez la crème. Ils doivent être légèrement réchauffés.
12. Laisser le mélange au feu pendant 1 minute en remuant constamment les ingrédients. Battez les composants avec un fouet.
13. Allumez le four à l'avance pour réchauffer à 180 degrés.
14. Disposez le mélange de poulet et de champignons dans des moules spéciaux.
15. Versez la sauce à la crème sur les produits. Couvrir le tout avec du fromage haché et au goût - paprika.

Cuire le plat dans un four chaud à la température indiquée ci-dessus jusqu'à ce que le fromage soit fondu et recouvert d'une croûte légèrement dorée. Servir la julienne en portions.

Garnir pour un tel traitement est facultatif.

Pâtes frites fouettées

Ingrédients

• toutes les pâtes - 150 - 200 g;
• eau - 350 - 400 ml;
• sel - 3 pincées;
• huile végétale de haute qualité - 30 ml;
• légumes verts frais - ½ bouquet.

Cuisson:

1. Réchauffez bien le chaudron. Après cela, versez de l’huile végétale.
2. Verser les pâtes sèches dans la graisse chaude. Les spirales sont parfaites pour un tel plat.
3. Faire frire les pâtes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Il est important de ne pas surexposer le produit au feu, sinon le plat fini aura l’air amer. 4-6 minutes suffisent avec des brassages fréquents.
4. Lorsque les pâtes deviennent rosées et absorbent environ la moitié du gras de la poêle, vous pouvez les remplir avec la quantité d'eau indiquée dans la recette. Assurez-vous d'utiliser de l'eau bouillante!
5. Dès que l'eau dans la casserole bout, réduisez au minimum le chauffage du poêle et couvrez le récipient avec un couvercle.
6. Cuire les pâtes dans ces conditions pendant 10 à 12 minutes.
7. Au cours de la période spécifiée, l'eau doit être complètement absorbée par les spirales.
8. Si cela ne se produit pas, vous pouvez jeter les pâtes dans une passoire, puis les remettre dans la casserole.
9. Broyez les herbes fraîches et remplissez-les avec un plat déjà préparé.

Servir les pâtes chaudes par portions. Ils peuvent devenir à la fois un plat d'accompagnement copieux et le plat principal (très économique!). Il est bon de faire frire ces pâtes immédiatement avec du jambon, des saucisses, des saucisses ou de la viande bouillie.

Côtelettes de poisson en conserve

Ingrédients

• tout poisson en conserve dans l'huile (le saumon rose, le sury, la sardine et autres conviennent) - 250 à 270 g;
• oignons - 2 têtes;
• œufs crus - 2 pcs .;
• riz bouilli - 1,5 cuillère à soupe;
• aneth - 5 g;
• un mélange de poivrons, lavrushka, sel - au goût.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz.L'essentiel est que cela soit suffisamment collant. Sinon, les galettes se défont lors de la friture. Convient pour la recette, même les céréales précuites et congelées.

Cuisson:

1. Hachez l'oignon très finement et faites-le frire dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Refroidir les légumes et mélanger avec du riz.
3. Verser l'aneth frais lavé et séché finement haché aux autres ingrédients.
4. Verser dans la masse le contenu des oeufs crus.
5. Égouttez l'huile des conserves. Enlevez même les plus petits os du poisson et pétrissez-le à la fourchette. Ajouter à tous les autres ingrédients.
6. À partir de la farce épaisse qui en résulte, former des côtelettes de la forme et de la taille habituelles.
7. Tout d'abord, faites-les frire à feu vif de chaque côté pour que les pièces “se saisissent”.
8. Ajoutez ensuite 1/3 c. eau, mettre une feuille de laurier et cuire encore 6 - 7 minutes jusqu'à cuisson complète.

Sur le nombre spécifié de produits, on obtient 10 à 12 grosses côtelettes. Si vous les complétez avec votre plat d'accompagnement préféré, l'hôtesse préparera un déjeuner simple et copieux pour toute la grande famille.

Soufflé pour les enfants

Ingrédients

• filet de poulet - 50 - 80 g;
• carottes - 50 g;
• lait - 30 ml;
• oeuf de caille - 1 pc .;
• semoule - 1 cuillère à dessert;
• beurre - 1 c. à thé;
• sel fin au goût.

Cuisson:

1. Rincez le filet et coupez-le en petits morceaux. Envoyez-le immédiatement au mélangeur.
2. Cuire les carottes, laisser refroidir et hacher finement. Verser au poulet. Là pour envoyer un oeuf cru, du lait, du beurre ramolli.
3. Tuez les produits dans un état de farce homogène. Salez à votre goût.
4. Transférer la masse obtenue dans un moule en silicone approprié.

Cuire le soufflé dans un bain-marie avec de l'eau. Le plat qui en résulte peut être donné au bébé comme aliment complémentaire lorsqu'un oiseau a déjà été introduit dans son alimentation.

Soupe aux champignons dans une cocotte

Ingrédients

• champignons forestiers séchés - 150 g;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 4 pièces;
• orge - 3 cuillères à dessert;
• oignon - 1 pc .;
• sel et poivre - au goût;
• toute graisse est à rôtir.

Cuisson:

1. Versez de l'eau bouillie sur divers champignons séchés. Couvrir avec un couvercle ou une autre assiette. Laisser agir pendant 60 à 90 minutes.
2. Couper les champignons trempés arbitrairement. Vous pouvez faire les pièces très petites ou plus grandes. Dans ce dernier cas, ils seront plus clairement ressentis dans la soupe. Eau dans laquelle les champignons sont trempés pour ne pas verser!
3. Épluchez tous les légumes déclarés. Couper en petits cubes. Les carottes peuvent être hachées avec une râpe.
4. Envoyez les légumes et les champignons dans le bol multicuiseur. Ajoutez de la graisse à frire. Faites cuire les ingrédients de la soupe pendant 20 à 25 minutes en mode cuisson. Remuer de temps en temps.
5. Épluchez les pommes de terre. Couper en cubes miniatures.
6. Bien rincer l’orge avec de l’eau courante froide. Cette céréale, si vous le souhaitez, peut être remplacée par de la farine d'avoine.
7. Filtrer l'eau dans laquelle les champignons ont été trempés. Versez-le dans la poêle de l'assistant de cuisine. Ajoutez environ 2 litres d'eau bouillante.
8. Mettez les gruaux dans le bol. Sel, poivre
9. Cuire le plat pendant 120 à 130 minutes en mode ragoût.

C'est lors de la cuisson que la gâterie s'avère particulièrement riche en goût et en richesse.

Rappelle la soupe de grand-mère du poêle. Mais vous pouvez le faire cuire en 60 minutes si vous le souhaitez. Pour ce faire, sélectionnez le mode “Soupe”.

Côtelettes De Poulet Au Fromage

Ingrédients

• filet de poulet - 400 - 450 g;
• farine - 4 à 5 cuillères à dessert;
• crème sure / mayonnaise classique - 3 cuillères à dessert;
• épices pour le poulet et le sel - au goût;
• fromage à pâte dure / semi-dure - 80 à 100 g;
• oeuf cru - 1 pc .;
• huile - pour la friture.

Cuisson:

1. Rincer le poulet. Bien sec. Couper en morceaux à travers les fibres. L'épaisseur optimale de chacun est d'environ 1 cm.
2. Reprendre légèrement les tranches préparées. Râpez avec du sel et des épices. Laissez de côté pendant environ une demi-heure.
3. Crème sure / mayonnaise dans un petit bol peu profond. Saler. Incorporer l'œuf. Versez la farine. Mélangez bien tout.
4. Verser le fromage râpé dans la pâte obtenue.
5. Préchauffer une poêle avec de l'huile à l'avance.
6. Ensuite, vous devez plonger chaque morceau de viande dans la masse de fromage obtenue et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et prêts de chaque côté.

Servir la friandise résultante avec une sauce au fromage ou du ketchup sucré. Tous les plats d'accompagnement et en particulier leurs options avec sauce sont parfaitement combinés avec des côtelettes prêtes à l'emploi.

Pour décider quoi préparer pour le dîner, chaque femme au foyer pourra, si elle le souhaite, choisir des plats copieux, savoureux et, plus important encore, rapides et peu coûteux pour le menu. Les options ci-dessus peuvent être combinées les unes aux autres et complétées par diverses collations froides et chaudes. Par exemple, des sandwichs, des pâtisseries, des pains pita ou des noyaux fourrés.