Plats du Nouvel An - 22 recettes populaires

En choisissant les plats du Nouvel An pour le menu de fête, vous devez maximiser votre imagination. Pour cette raison, vous pouvez faire plaisir à votre maison avec les plats les plus originaux et les plus intéressants. Il est important de veiller non seulement à leur goût, mais également à un design intéressant.

Salade classique "Olivier" en tartelettes

Ingrédients

• 10 à 12 tartelettes de gaufres;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 concombre mariné;
• 2 œufs à la coque;
• 1 carotte;
• ½ boîte de pois verts (conserves);
• 300 g de saucisse cuite;
• mayonnaise classique;
• le sel

Cuisson:

1. Faire bouillir les légumes-racines individuellement. Cool, les peler de la peau. Couper en cubes ordonnés et de la même taille.
2. Moudre le concombre mariné, les œufs refroidis et les saucisses cuites sur le même principe.
3. Tout se mélange. Ajouter les pois.
4. Salez les friandises et assaisonnez avec de la mayonnaise classique. L'apéritif devrait être juteux.

Disposez la salade finie sur des tartelettes de gaufres miniatures.

Cela devrait être fait immédiatement avant de servir afin que les bases ne soient pas mouillées.

Rouleau Lavash aux Carottes Coréennes

Ingrédients

• 1 large pita arménien;
• 2 œufs précuits;
• 2 fromages fondus;
• 250 g de carottes coréennes;
• 1/3 Art. mayonnaise légère;
• vert aneth.

Cuisson:

1. Œufs durs grossièrement refroidis. Moudre le fromage fondu. Pour faciliter le frottement, vous devez d’abord congeler légèrement les aliments.
2. Pressez un apéritif coréen directement dans le jus avec vos mains. Si la paille de légumes est trop longue, coupez-la à la taille souhaitée avec des ciseaux de cuisine.
3. Rincer l'aneth, sécher et hacher finement.
4. Mélanger les ingrédients préparés et assaisonner avec de la mayonnaise.
5. Mettez la garniture obtenue en couche uniforme sur le pain pita non plié.
6. Enroulez un rouleau serré.

Enduire l'apéritif d'un film et réfrigérer. Couper en petits morceaux et servir.

Gelée de porc et de boeuf

Ingrédients

• 1 kg de cuisses de porc;
• 700 g de boeuf;
• 2 l d'eau filtrée;
• 1 oignon;
• 1 - 2 feuilles de laurier;
• 8 pois de piment de la Jamaïque;
• 2 pcs les clous de girofle;
• gros sel au goût;
• 1 pc les carottes;
• 3 à 5 gousses d'ail.

Cuisson:

1. Les cuisses de porc doivent être bien nettoyées avec un couteau tranchant. Enlevez le chaume, coupez les os, enlevez toute la saleté. Verser les blancs traités avec de l'eau glacée pendant 9 à 10 heures. Puis rincez à nouveau et faites bouillir.
2. Dans le même récipient, déplacez de gros morceaux de bœuf et mettez les légumes pelés.
3. Après 3 heures de cuisson de la masse à feu doux, ajouter le lavrushka, le sel, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Essayez le bouillon sur du sel et ajoutez du sel si nécessaire.
4. Préparez la base pour la gelée pendant 30 à 40 minutes.
5. Retirez la viande de la poêle. Démontez le bœuf en fibres, retirez la viande des cuisses. Jeter les parties restantes avec les légumes bouillis.
6. Mettez la viande dans des petits bols. Saupoudrer d'ail haché.
7. Verser les composants avec le bouillon filtré et mettre au froid jusqu'à solidification complète. Celui-ci prendra 5 à 7 heures.

Se souvenir de plats populaires sur la table du Nouvel An, ignorer l’aspic n’est tout simplement pas autorisé. C'est un classique sans âge qui est si délicieux à servir avec de la moutarde épicée, du raifort, du vinaigre et du pain noir chaud.

Rouleau insolite "Hareng sous un manteau de fourrure"

Ingrédients

• 1 gros hareng légèrement salé;
• 4 tubercules de pomme de terre moyens;
• 2 carottes;
• 3 à 4 petites betteraves;
• 3 œufs à la coque;
• ½ oignon violet;
• 10 g de verts;
• 2/3 Art. mayonnaise classique;
• le sel;
• sucre et vinaigre de table pour le marinage des oignons.

Cuisson:

1. Faites bouillir tous les légumes-racines à l'avance afin qu'ils puissent refroidir avant la préparation de la salade. Frottez-les sur une râpe fine. Il suffit de hacher les œufs.
2. Rincer les verts, sécher et hacher avec un couteau bien aiguisé.
3. Nettoyez le hareng des os, des pelures et de tout ce qui est superflu. Ne laisser que le filet tendre et le couper en petits cubes.
4. Coupez l'oignon en dés, ajoutez du vinaigre avec une pincée de sucre et ajoutez un peu de sel. Après avoir conservé le légume pendant 15 à 20 minutes, essuyez-le de l'excès de liquide.
5. Couvrir la table avec un film plastique épais, y mettre les betteraves, saler et graisser avec de la mayonnaise.
6. Ensuite, distribuez les carottes, les herbes hachées, les pommes de terre et les oignons marinés. Lubrifiez-les avec de la sauce et ajoutez du sel au goût.
7. Répartissez le filet de hareng au centre de la dernière couche.
8. Soulever les bords du film plastique et former un rouleau serré. Les couches saillantes doivent se chevaucher.
9. Placez l'apéritif sur une assiette avec la couture vers le bas et nettoyez-le pendant 6 à 7 heures.

Retirez le film du rouleau de collation fini, coupez-le en tranches et servez-le sur la table de fête. Vous pouvez décorer les friandises avec un filet de mayonnaise et des canneberges fraîches ou marinées.

Canard cuit au four aux pommes

Ingrédients

• 1 carcasse de canard (pesant environ 1,5 kg);
• 4 - 5 pièces pommes aigres;
• ½ cuillère à café cannelle fraîchement moulue;
• 2 cuillères à soupe l miel liquide;
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre naturel;
• 450 ml d'eau filtrée;
• ½ cuillère à café gingembre séché;
• 1 cuillère à soupe l les sels;
• 1 jetons. piment rouge fort;
• 2 - 3 dents. l'ail.

Cuisson:

1. Rincez bien la carcasse de l'oiseau. Tenir le feu pour enlever les plumes restantes. Couper les phalanges des ailes dans lesquelles il n'y a pas de viande. Assurez-vous de retirer la glande coccygienne et la graisse de la queue - tout cela donne une odeur caractéristique au canard.
2. Versez l'eau et le vinaigre de cidre dans une petite casserole, ajoutez le miel et la cannelle. Porter le mélange à ébullition, cuire quelques minutes et verser sur la carcasse avec la marinade chaude obtenue. En même temps, sa peau s'assombrit et se resserre légèrement.
3. Râpez le canard avec du sel, du poivron rouge, de l'ail pilé et du gingembre séché.
4. Chaque pomme, avec la peau, est coupée en 4 parties, retirez le noyau avec les graines. Saupoudrer les tranches de fruits préparées avec du sel et de la cannelle.
5. Farcir le canard de pommes et fixer les extrémités de la cavité abdominale avec des cure-dents.
6. Emballez la carcasse dans la manche, en vous allongeant. Percer la coquille à plusieurs endroits afin que la vapeur s'échappe à travers eux.
7. Cuire le plat à 200 degrés pendant 90 minutes.
8. À la toute fin, coupez la manche avec un couteau et graissez le canard avec du miel liquide.

Après cela, augmentez encore la température du four de 20 degrés et faites dorer l’oiseau pendant 7 à 9 minutes.

Gâteau De Foie De Poulet

Ingrédients

• ½ kilo de foie de poulet;
• ½ cuillère à soupe la farine;
• 3 cuillères à soupe de crème sure huileuse;
• 3 gros oignons;
• 2 oeufs
• 3 grosses carottes;
• huile végétale;
• le sel;
• ail frais au goût;
• mayonnaise classique;
• 50 g de fromage déjà râpé.

Cuisson:

1. Envoyer le foie à un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
2. Dans la masse liquide résultante, ajoutez les œufs, le sel, la farine, la crème sure et l'ail. Encore une fois, tuez tout avec un mixeur.
3. Faites frire quelques larges pancakes de la pâte obtenue.
4. Pour la garniture, hacher finement les légumes et les faire frire dans n'importe quelle graisse jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
5. Mélanger la mayonnaise avec un peu d'ail écrasé.
6. Enrober les galettes refroidies avec la sauce de la dernière étape. Pour chaque portion, répartissez une petite portion de garniture de légumes à rôtir.

Laisser reposer et laisser tremper au moins une heure, puis décorer avec du fromage râpé. Ce dernier à goûter peut être ajouté à la garniture.

Salade de fête au foie de morue

Ingrédients

• 1 boîte de foie de morue;
• 1 bouquet de ciboulette fraîche;
• 3 pommes de terre;
• 2 carottes;
• 3 œufs à la coque;
• 1 pomme aigre-douce;
• 150 g de fromage fondu sans additifs;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 40 g de noix pelées;
• ½ cuillère à soupe mayonnaise classique.

Cuisson:

1. Faire bouillir les légumes-racines avec la pelure. Par exemple, dans une mijoteuse. Refroidissez, frottez et frottez.
2. Les croustilles à la mayonnaise salée constitueront la première couche de rafraîchissements.
3. La purée de foie de morue avec une petite quantité d'huile provenant d'une canette et de l'oignon vert haché est répartie dessus.
4. Vient ensuite le fromage à la crème râpé, les œufs et la mayonnaise avec du sel. Au-dessus, une masse de pomme râpée sans peau, est saupoudrée de jus d'agrumes. Une carotte râpée avec une sauce complète la "composition".

L'apéritif est décoré avec des noix grossièrement hachées. Elle doit absolument avoir le temps d'insister sur la fraîcheur avant de servir.

Porc Français

Ingrédients

• 650 à 700 g de balyk de porc;
• 300 g de tomates fraîches;
• 150 g de fromage à pâte dure;
• 2 oignons;
• 1/3 Art. mayonnaise classique;
• 1 cuillère à café poivre moulu et sel au goût.

Cuisson:

1. Balyk de porc lavé et séché, coupé en tranches identiques. Il est important de choisir de la viande fraîche, le plat fini sera plus moelleux et juteux.
2. Saupoudrer les tranches de porc battues avec du sel, poivrer au goût et mettre sur une plaque à pâtisserie huilée les unes à côté des autres.
3. Coupez les oignons très finement en demi-anneaux et répartissez-les sur la viande.
4. Disposez ensuite des assiettes de tomates fraîches et recouvrez les ingrédients avec un filet de mayonnaise.
5. Couvrir le tout avec du fromage. Plus vous l'utiliserez, plus le plat fini aura de goût.

Cuire le porc avec tous les ingrédients à une température moyenne d'un peu plus d'une heure. Il est important de laisser la viande finie pendant 10 à 12 minutes sur la même plaque de cuisson afin d’absorber les jus libérés lors de la cuisson.

"Champignons" avec champignons

Ingrédients

• 200 à 250 g de champignons marinés (entiers);
• 250 g de filet de poulet;
• 150 g de concombres marinés;
• 100 g de fromage "russe" déjà râpé;
• 3 à 4 pommes de terre bouillies;
• 1 - 2 pièces carottes bouillies;
• 3 œufs précuits;
• persil frais;
• sel, épices, mayonnaise classique.

Cuisson:

1. Couvrir la forme détachable profonde avec un film plastique. Au fond de celui-ci reposent les champignons avec leur chapeau bas. Saupoudrer généreusement les champignons de persil haché grossièrement. Les verts imiteront une clairière forestière.
2. Mélangez la mayonnaise avec du sel et des épices sélectionnées.
3. Faites cuire le poulet dans de l'eau salée, coupez-le en dés, mélangez-le avec de la mayonnaise et mettez-le sur les champignons.
4. Couvrir de carottes râpées, de fromage et de sauce mayonnaise.
5. Ensuite, saupoudrez les cubes d’œufs à la coque, de petits morceaux de concombre mariné et enduisez-les tous de mayonnaise.
6. La dernière couche, qui finira par devenir la plus basse, répartit les pommes de terre râpées avec la sauce.

Tassez bien la salade finie, laissez refroidir et allumez une assiette. Décollez soigneusement le moule et le film plastique.

Poisson gelé sur la table du nouvel an

Ingrédients

• 450 g de poisson blanc;
• 300 g de produits à base de poisson pour le bouillon (petits poissons, têtes, crêtes);
• 2 carottes;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à soupe l pois verts (aliments en conserve);
• 1 cuillère à soupe l maïs sucré (aliments en conserve);
• 2 feuilles de laurier;
• 1 œuf à la coque;
• gélatine et sel de qualité.

Cuisson:

1. Mettez tous les produits du poisson dans une grande casserole à la fois. Ajouter le même persil, les légumes pelés et le sel au goût.
2. Faire bouillir la masse avec une légère ébullition pendant un peu moins d'une demi-heure. Mousse constamment à collecter.
3. Jetez l'oignon, laissez les carottes pour la décoration, séparez le filet de poisson des graines.
4. Filtrer le bouillon fini avec une gaze propre. Utilisez des essuie-tout pour enlever la graisse de sa surface.
5. Ajouter la gélatine au bouillon (1 c. À soupe par 300 ml de liquide) et mélanger jusqu'à dissolution.
6. Versez un peu de bouillon dans le fond d'une assiette creuse. Mettez le filet de poisson, ajoutez les carottes hachées, les tranches d'œufs durs, les pois et le maïs.
7. Versez le bouillon par dessus.

Envoyer la charge dans le froid pendant au moins 3 heures.

Kiev côtelettes avec le remplissage

Ingrédients

• 600 g de filet de poulet;
• ½ paquet de beurre gras;
• 2 cuillères à soupe d'oeufs;
• 3 à 4 cuillères à soupe de farine;
• 2 à 3 c. miettes miettes;
• persil et aneth;
• sel gemme;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Hacher finement tous les verts lavés et séchés.
2. Couper le beurre en 3 morceaux. Saupoudrer chacun avec les verts. Ils devraient être complètement recouverts d'aneth et de persil.
3. Retirez les cubes de beurre avec les légumes dans le congélateur.
4. Filet de poulet divisé en 3 assiettes fines. Chaque coup avec un marteau de cuisine. Râpez avec du sel des deux côtés.
5. Placez une tranche de beurre avec des légumes sur chaque assiette.
6. Versez la farine et la chapelure sur différentes assiettes. Battez les œufs avec du sel dans un récipient séparé.
7. Envelopper chaque côtelette et rouler dans la farine. Trempez ensuite dans le mélange d'oeufs et brasser la chapelure.

Faites frire la pièce dans de l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez les galettes finies dans un plat allant au four et mettez-les pendant un quart d'heure au four à 190 degrés. Servez chaud.

Porc de vacances

Ingrédients

• 1 livre de porc modérément gras;
• 1 grosse tête d'ail;
• 1 à 1,5 c. À thé thym séché;
• 2 c. À thé moutarde aiguë;
• 1 pincée de poivre rouge et noir fraîchement moulu;
• 2 c. À thé sel de table.

Cuisson:

1. Rincer la viande à l'eau courante. Séchez bien avec du papier absorbant ou laissez simplement dans une passoire jusqu'à ce que l'excès de liquide s'écoule.
2. Couper l'ail en petites tranches.
3. Combinez toutes les épices mentionnées dans la recette et moulez-les dans un mortier. Ajouter du sel à eux.
4. Rouler dans le mélange d'ail chaque tranche d'ail.
5. La viande doit être utilisée uniquement à sec. Sur sa surface, vous devez faire des piqûres peu profondes, dans lesquelles ajouter de l'ail avec des épices. La viande doit être farcie de tous les côtés.
6. Enduisez un morceau de porc avec le reste des épices et du sel.
7. Étalez la moutarde sur la viande et frottez-la soigneusement avec les mains.
8. Sous cette forme, déplacez le porc dans la vaisselle avec un couvercle hermétique et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures.
9. Ensuite, laissez la viande pendant 1 heure à la température ambiante, puis transférez-la dans un papier d'aluminium et enveloppez-la bien.Aucun trou ne doit rester dans le revêtement. Sinon, tout le jus les traversera et le plat deviendra sec.
10. Placez la pièce dans le four encore froid. Chauffez-le à 180 degrés et faites cuire pendant 90 minutes.
11. Réduisez la température à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
12. Laisser refroidir le porc cuit à point pendant 2 heures.

Développez la viande, recouvrez-la de parchemin et réfrigérez-la jusqu'au lendemain.

Salade "Bracelet Grenade"

Ingrédients

• 250 g de cuisses de poulet;
• 2 pièces carottes, pommes de terre, betteraves et œufs durs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe l les noix;
• 2 grenades non sucrées;
• sel au goût;
• huile végétale;
• mayonnaise classique.

Cuisson:

1. Faire bouillir tous les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Laisser refroidir, peler et frotter dans des bols séparés.
2. Moudre les œufs durs de la même manière.
3. Faire bouillir les cuisses jusqu'à tendreté. Retirez la viande des os et coupez-la en cubes.
4. Écrasez finement les noix. Couper l'oignon en rondelles minces et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré sur une huile chauffée.
5. Mettez un verre sur une assiette. Des couches de laitue seront enfoncées tout autour.
6. Sel mayonnaise.
7. Tout d'abord, mettez autour du verre la moitié du poulet avec de la mayonnaise salée. Puis les carottes avec la sauce, les pommes de terre, les noix et les betteraves.
8. Ensuite, répartissez les oignons frits avec de la mayonnaise et le poulet restant.
9. Versez les derniers œufs et versez-les avec la sauce.
10. Garnissez la salade avec les betteraves restantes, recouvrez-la de mayonnaise et de graines de grenade.

Enlevez le verre. Refroidissez l'apéritif et servez à la table de fête.

Gâteau du Nouvel An "Napoléon"

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe le lait;
• 5,5 c. À table la farine;
• 450 g de margarine crémeuse de haute qualité;
• 2,5 c. À table sucre granulé;
• 250 g de beurre gras;
• 3 jaunes d'oeuf;

Cuisson:

1. Tamisez 5 cuillères à soupe sur le plateau. farine Ajouter la margarine ramollie. Couper les ingrédients en miettes.
2. Versez graduellement 1 c. lait et pétrir la pâte collante graisseuse. Vous ne pouvez pas le pétrir pendant longtemps, sinon les gâteaux ne s'étireront pas.
3. Divisez la pâte en 2 parties et 7 autres pièces.
4. Rouler chaque futur gâteau très finement. Cuisez-les tous sur une plaque à pâtisserie propre et sèche. Assurez-vous de percer avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu’ils ne gonflent pas.
5. Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 200 degrés.
6. Couper même les flans ronds et émietter la garniture.
7. ½ cuillère à soupe broyer le sucre avec les jaunes, ajouter le reste de la farine et diluer la composition avec une petite quantité de lait jusqu'à la consistance de la gelée. Mélangez. Faire bouillir le lait restant et verser dans la masse.
8. Porter la crème à ébullition et laisser refroidir.
9. Battez le beurre avec le sucre restant séparément. Sans éteindre le mélangeur, ajoutez littéralement quelques cuillères à la crème de la dernière étape à la fin. Si vous versez toute la masse en une fois, elle se décollera.
10. Avec la crème obtenue, étalez tous les gâteaux (en une fine couche) et superposez-les.

Décorer le gâteau avec des restes émiettés. Couvrir avec une assiette et écraser 2 l avec une canette d’eau. Laissez tel quel au réfrigérateur toute la nuit.

Filet de poulet au four

Ingrédients

• 1 kilo de filet de poulet;
• 2 pcs Les tomates
• 100 à 150 g de fromage à pâte dure / semi-dure;
• sel au goût;
• basilic séché, poivre;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Couper le filet de poulet à l'intérieur pour obtenir une "poche".
2. Râpez la viande avec du sel et des épices.
3. Couper les tomates en tranches et le fromage en tranches.
4. Remplissez une poche avec une garniture de tomates et de fromage, fixez les extrémités avec des cure-dents en bois.
5. Graisser le filet avec de l'huile végétale sur le dessus.

Cuire le plat au four à une température moyenne de 35 à 45 minutes.

Mimosa de conserve en conserve

Ingrédients

• 1 boîte de saury (conserves);
• 2 pcs les oignons;
• 250 g de pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 2 pommes aigres;
• 3 œufs précuits;
• un mélange de crème sure et de mayonnaise;
• sel et épices au goût;
• l'aneth

Cuisson:

1. Préparez une sauce à la crème sure, mayonnaise, sel et épices.
2. Faire bouillir les racines et frotter. Les œufs durs sont divisés en protéines et en jaunes. Frotter séparément.
3. Hacher finement l'oignon et verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Essorez l'excès de liquide.
4. Débarrasser le poisson des plus petites graines et pétrir à la fourchette.
5. Mettez les pommes de terre râpées à la sauce dans une assiette. Ensuite, distribuez: conserves, oignons, carottes en sauce, fines pailles de pommes et blancs d’œufs râpés en sauce.
6. Versez les jaunes broyés en dernier.

Garnissez la salade finie avec de l'aneth frais.

Salade feuilletée aux betteraves et au fromage

Ingrédients

• 250 g de betteraves bouillies;
• 150 g de carottes bouillies;
• 150 g de pommes de terre bouillies;
• 100 g de pois verts (conserves);
• 100 g de fromage râpé;
• mayonnaise classique et sel.

Cuisson:

1. Couvrez le fond du saladier avec du papier d'aluminium.
2. Répartissez les betteraves bouillies râpées sur le dessus. Saler et graisser avec de la mayonnaise.
3. Ensuite, répartissez les pommes de terre râpées, les pois en conserve, le fromage et les carottes râpées. À chaque couche pour goûter le sel et la graisse avec la sauce.

Tournez la salade finie sur une assiette plate et retirez délicatement la feuille d'aluminium.

Rouleaux de jambon

Ingrédients

• 350 g de jambon de poulet;
• 1 cuillère à soupe fromage râpé grossièrement;
• mayonnaise classique;
• ail frais.

Cuisson:

1. Pelez et écrasez l'ail. Sa quantité doit être ajustée au goût.
2. Mélangez-le avec du fromage pré-râpé et ajoutez de la mayonnaise.
3. Couper le jambon en tranches très fines et identiques.
4. Disposez les garnitures en portions et roulez les rouleaux.

Sécurisez les pièces avec de belles brochettes et cool.

Sandwiches au fromage et poisson rouge

Ingrédients

• 150 g de poisson rouge salé;
• 1/3 Art. fromage à pâte molle;
• pain blanc;
• huile végétale;
• salade d'algues.

Cuisson:

1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le poisson en fines plaques gracieuses.
2. Couper les croûtes dans les tranches de pain blanc. Couper des morceaux carrés de la pulpe restante.
3. Lubrifiez la casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Pain sec dessus
4. Les bases pour les futurs sandwichs doivent être recouvertes d’une délicieuse croûte brunâtre. Vous pouvez utiliser un grille-pain à cette fin.
5. Tartinez chaque morceau de pain avec du fromage à pâte molle. Plus le goûter sera savoureux et tendre, plus il sera tendre.
6. Posez des petits morceaux de poisson sur le fromage.

Garnissez chaque sandwich avec une petite quantité de salade d'algues. Dans le même but, vous pouvez prendre des carottes coréennes, des herbes fraîches ou des légumes.

Bœuf de pruneaux séché au four

Ingrédients

• 850 g de viande de boeuf (de la partie cervicale ou scapulaire);
• 130 g de pruneaux séchés;
• 2 pcs les oignons;
• 1 cuillère à soupe eau chaude filtrée;
• 1 pincée d'épices pour le bœuf et un mélange de poivrons;
• 1 cuillère à café de graines de coriandre;
• 3 à 4 feuilles de laurier;
• sel de table au goût;
• huile végétale;
• plusieurs tiges de persil;
• Aneth frais pour la décoration.

Cuisson:

1. Tout d'abord, vous devez préparer la viande pour une cuisson ultérieure. Pour ce faire, rincez-le bien à l'eau froide, essuyez-le avec du papier absorbant ou des essuie-tout. Assurez-vous de couper l'excès de graisse, retirez tous les films et autres parties en excès avec un couteau tranchant.
2. Couper le bœuf préparé en bâtonnets minces. Chaque battement soigneusement avec un marteau de cuisine, sinon le bœuf déjà préparé peut s'avérer trop raide.
3. Rincez les pruneaux et versez de l'eau chaude. Laissez sous cette forme à tremper pendant 20 à 25 minutes.
4. Pelez l'oignon et coupez-le en très petits cubes.
5. Chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle en fonte. Faites frire les oignons dessus jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez du sel.
6. Après quelques minutes, envoyez les bâtonnets de viande aux légumes.
7. Cuire le bœuf dans le jus qui s'évapore le plus longtemps possible.
8. Dès que le liquide commence à s'évaporer de la casserole, versez 1 c. de l'eau Ajouter tous les assaisonnements et lavrushka. Ajouter
9. Laisser mijoter les aliments ensemble sous un couvercle à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Transférer le bœuf presque prêt à une forme résistant à la chaleur.
10. Ajoutez des pruneaux trempés et finement hachés à la viande.
11. Mettez le bol au four et faites cuire jusqu'à ce que le boeuf soit ramolli. Celui-ci prendra 60 à 90 minutes.

Servir la viande préparée avec n'importe quel plat d'accompagnement et assortiment de légumes marinés.

Côtelettes de porc au four avec du fromage et des tomates

Ingrédients

• ½ kilo de longe de porc;
• 2 gros œufs crus;
• 50 g de farine de blé;
• 100 g de fromage à pâte dure broyé;
• huile de tournesol;
• 15 g d'herbes fraîches;
• 2 à 3 tomates;
• sel et poivre

Cuisson:

1. Couper la viande en morceaux (l'épaisseur optimale pour chacun est de 1,5 cm).
2. Envelopper le porc dans un sac et battre chaque tranche avec un marteau spécial. Vous devez utiliser le côté sans dents pour ne pas déchirer la viande.
3. Rouler chaque tranche de porc dans la farine mélangée avec du sel et du poivre. Vous pouvez éventuellement râper la viande avec des épices à votre goût.
4. Battez le contenu des œufs crus dans un bol. Trempez les côtelettes futures dans la masse résultante.
5. Les morceaux, panés dans la farine et l'oeuf, mettent dans une casserole à parois épaisses avec de l'huile végétale chauffée. Faites d'abord frire les côtelettes d'un côté, puis de l'autre. Il suffit de cuire chaque morceau pendant 2 minutes.
6. La viande légèrement frite doit être placée dans une forme à bords bas ou sur une plaque à pâtisserie.
7. Versez une petite poignée de légumes verts hachés sur chaque morceau. Ajouter quelques tranches de tomate. Recouvrir de fromage haché.
8. Cuire la viande au four à 180 - 190 degrés pendant 10 à 12 minutes. Si vous augmentez ce temps, le porc peut être séché.

Lorsque vous choisissez des plats chauds, privilégiez ceux qui conviennent pour servir en petites portions. À cet égard, les côtelettes farcies gracieuses sont la solution parfaite.

Garniture de pomme de terre rustique

Ingrédients

• 5 à 6 tubercules de pomme de terre;
• 5 cuillères à soupe l chapelure;
• Herbes françaises
• sel de table au goût;
• 5 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• un mélange de poivrons colorés fraîchement moulus.

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre crues, lavez-les soigneusement et séchez-les de l'humidité. Si le légume est jeune, vous pouvez laisser la pelure.
2. Verser les quartiers de pommes de terre dans un bol profond. Ajoutez-y des herbes françaises, un mélange de poivrons et de sel. Recouvrir d'huile d'olive.
3. Mélangez bien les pommes de terre et versez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étaler dans une couche.
4. Cuire un plat d'accompagnement à 180 - 200 degrés. L'heure exacte dépend des caractéristiques du four et de l'épaisseur des tranches de pomme de terre. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent. À l'intérieur, les tranches de légumes doivent devenir tendres et à l'extérieur, couvrir d'un brun doré.

Servir les pommes de terre cuites avec de la moutarde et / ou une sauce au fromage.

En choisissant par vous-même les meilleures recettes pour les plats du Nouvel An, il convient de porter une attention particulière à celles qui peuvent être répétées rapidement et simplement. Même les friandises de vacances originales peuvent être faciles et intuitives à préparer. Pour que vos invités soient comblés, il vaut la peine d'associer collations chaudes et froides, plats principaux et friandises sur la table.