En blå steinbit fra den abborlignende familien er en uvanlig fiskeart som har noe til felles med havål og morål. Den skylder navnet til sterke kjever med et stort antall tenner. Til tross for det fantastiske utseendet har steinbit tatt tak i sin rettmessige plass i forskjellige kjøkken i verden takket være den høye ernæringsmessige verdien og uovertruffen smak.

Ovnsbakt steinbit

Dette er en rett å lage mat med en delikat struktur og god smak.

For utførelsen er det nok å forberede:

  • 2 biffer;
  • en bunke sitronsaft;
  • salt og pepper

Stadier av å lage en rett:

  1. Om nødvendig tines fisken, vaskes og tørkes deretter med tørkepapir.
  2. Biff gnides med salt og favorittkrydder, og stables deretter i en ildfast form, hvor de helles med sitronsaft.
  3. Formen lukkes med folie og installeres i ovnen forvarmet til 190 ° C i 40 minutter.

Deilig fiskesuppe

De gunstige egenskapene til steinbit metter suppen med kalsium, fosfor og et stort antall vitaminer fra forskjellige grupper, som er så nødvendige for menneskekroppen.

For å lage et næringsrikt første kurs, trenger du:

  • 1 kg steinbit;
  • 1 gulrot;
  • 2 middels løk;
  • 5 potetknoller;
  • greener;
  • salt og krydder.

Fremgangsmåte består av følgende trinn:

  1. Grønnsaker vaskes og skrelles.
  2. Gulrøtter gnides på et rivjern. Pærer hakkes i små terninger. Fra poteter tilberedes terninger.
  3. Tint og tørket fiskefilet kuttes i biter, som sendes til en gryte med saltet vann.
  4. Etter kokende vann fjernes skum fra overflaten, noe som kan gi buljongen en mørk farge.
  5. Når det ikke er skum, tilsettes poteter til fisken.
  6. Fra løk-gulrotblandingen tilberedes steking, som legges ut i buljongen før potetene blir kokt.
  7. Suppen er krydret, knust med urter og smørner under lokket i 5 minutter.

I kremet saus

Mørt kjøtt kompletterer den kremede sausen perfekt, og gir parabolen en raffinement og et spesielt appetittvekkende utseende.

For å lage en fisk delikatesse du trenger:

  • ½ kg steinbit;
  • 780 ml krem;
  • 1 liter fiskekjøtt;
  • 70 g salt;
  • 5 g nori;
  • malt svart pepper;
  • en bunke med solsikkeolje.

Handlingssekvensen:

  1. Hvis du klarte å kjøpe hele fisken, kuttes den opprinnelig tine steinbit i form av biff, som blir dynket i 2 liter saltvann.
  2. Kremen helles i en dyp stekepanne, hvis volum skal halveres under prosessen med å sverte. Etter dette tilsettes en sterk buljong og alger i tanken.
  3. Sausen tilføres for å få en rik smak og visp til den er jevn.
  4. Steinbitene stekes over høy varme til de er gyldenbrune, og legges deretter ut i sausen, hvor den er stuet til den er kokt.

Hvordan lage steinbit steik

Så i stedet for en appetittvekkende fisk med mørt kjøtt, viser det seg ikke at et smakløst rot ikke bør studere prosessen med å lage biff fra blå steinbit.

For å lage en rett er det nok å tilberede:

  • mel
  • salt;
  • solsikkeolje;
  • fiskefilet.

Grunnleggende tilberedningstrinn:

  1. Først av alt, fisken skal være riktig forberedt: fileten tines, tørkes, knuses med salt og lar stå i 30 minutter for marinering. Denne prosedyren forhindrer senere steinbit fra å smuldre under steking.
  2. Pannen er godt oppvarmet.
  3. Tilberedte biffer rulles forsiktig i mel og legges ut i en bolle, der de stekes til de er gyldenbrune.
  4. Klar steker fjernes ikke umiddelbart, noe som gjør at du kan opprettholde den pene formen til fiskestykker.

Med grønnsaker i folie

Siden blå steinbit er en stor marin fisk, er det som oftest ferdige steker fra den som skal selges.

Kjøttet til denne beboeren av saltreservoarer går bra med forskjellige produkter. Derfor kan det i folie lett bakes med courgette, aubergine, løk og andre grønnsaker etter smak.

For å tilberede en fiskedisk med et klassisk sett med grønnsaker, er det nok å ha:

  • 1 biff;
  • 100 ml majones;
  • 2 gulrøtter;
  • 2 løk;
  • en skive ost;
  • solsikkeolje;
  • salt og krydder etter ønske.

For å tilberede en blå steinbit følger vi en enkel algoritme:

  1. Biffen tiner.
  2. Gulrøttene gnides på et fint rivjern og stekes med forhakket løk til de er myke.
  3. En bandasje tilberedes av majones og favorittkrydder, som biffen er godt belagt med.
  4. Ost gnides på et grovt rivjern.
  5. Tilberedt fisk legges ut i en form dekket med folie og dekket med en steking av grønnsaker.
  6. Alt knuses av ost chips.
  7. Folien lukkes, hvoretter parabolen sendes til ovnen i 20 minutter, som tidligere ble oppvarmet til 180 ° C.
  8. Hvis det er et ønske om å få en mer gullbrun skorpe, eldes retten i ovnen i ytterligere 5 minutter, men allerede uten metallbelegg.

I ingefær og hvitløksmarinade

For at steinbit fiskeretter skal opprettholde ernæringsmessige verdien av hovedproduktet, brukes ovnen ofte til tilberedning av dem. En av de deilige rettene er steinbit i ingefær og hvitløksmarinade, bakt i ovnen.

For å lage en rett du trenger:

  • 30 g smør;
  • 15 ml olivenolje;
  • 20 g persille;
  • 5 g ingefærrot;
  • den samme mengden sitronskall;
  • fedd hvitløk;
  • 1 steinbit biff;
  • salt og ekstra krydder etter ønske.

I prosessen med å tilberede en deilig og velduftende steinbitrett, blir enkle trinn tatt:

  1. Smør smeltes.
  2. De grønne er knust.
  3. Hvitløk knuses.
  4. Sitronskall og ingefær gnides.
  5. Skålen kombinerer alle ingrediensene for tilberedning av marinaden, som brukes til å helle en tidligere tint, tørket og revet biff.
  6. Fisk i saus sendes i 10 minutter til kjøleskapet, hvorfra den overføres til en ildfast form.
  7. Steinbiten blir bakt i 30 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

Stekt i røren

Mange til og med erfarne husmødre nekter å tilberede mør og saftig steinbit i en panne på grunn av den lumske evnen til å øyeblikkelig bli til veldig uappetittelig gelé når de blir feilbehandlet. For at fisken skal vise seg å være på høyeste nivå og ikke bare ta næring, men også med et vakkert utseende, er det nok å følge tilberedningsinstruksjonene.

Pre tilegne seg:

  • 1 kg biff;
  • et egg;
  • mel;
  • salt;
  • solsikkeolje.

Fremdriften består av følgende handlinger:

  1. Opptint biff er delt inn i 2 deler. Stort bein fjernes.
  2. Linjer legges i en bolle med saltlake, tilberedt med en hastighet på 15 g salt per 1 liter vann.
  3. Etter 1 time blir fiskbitene tørket og pepper.
  4. Fra et egg, slått med 100 ml vann og 100 g mel, tilberedes røren.
  5. Litt mer mel helles på en flat tallerken, der en steinbit faller av før du dypper ned i røren.
  6. Fisk blir stekt i varm olje til den er gyldenbrun.

Blå steinbit er den vanligste typen store marine fisker, presentert i hyllene til fiskemarkedene våre. Med riktig forberedelse vil det forbløffe fylden av smak, ømhet og saftighet av kjøtt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: