Kylling julienne er en populær rett på kjøkkenet til det russiske folket. Hovedingrediensene kuttes veldig fint, og retten serveres i en spesiell form som kalles cocotte.

Kylling julienne - klassisk med sopp

Denne franske retten serveres vanligvis på helligdager. Men takket være enkel matlaging kan du komme deg bort fra reglene og koke retten på en enkel ukedag.

ingredienser:

  • kylling - 470 g filet;
  • champignons - 470 g;
  • krem - 470 ml;
  • mel - 2 ss. skjeer;
  • løk;
  • ost - 240 g;
  • bakken muskatnøtt;
  • salt;
  • pepper.

forberedelse:

  1. Varm en stekepanne, tilsett mel, stek til de blir lysebrune.
  2. Hell i fløte. Det skal forstyrres konstant, det skal ikke være klumper. Kok det.
  3. Legg fileten i kokende saltvann, kok opp, avkjøl.
  4. Finhakk løken, stek den i en egen panne.
  5. Skjær soppen i strimler, skift til løken. Fry.
  6. Skjær fileten i skiver, legg den til å steke. Dryss over pepper.
  7. Hell i melmassen, rør om.
  8. Overfør til en form som tåler høye temperaturer.
  9. Riv ost, bruk en grov rivjern, dryss arbeidsstykket.
  10. Stekes på 180 grader. Etter å ha stått i ovnen i en halv time.

Pan oppskrift

Julienne med kylling og sopp i en panne er en varm forrett, som tilberedes i små gryter som kalles cocotte beslutningstakere. Hvis det ikke er separate skjemaer, kan du koke umiddelbart i en beholder.

ingredienser:

  • kyllingfilet - 420 g;
  • champignons - 420 g;
  • løk - 2 hoder;
  • hard ost - 160 g;
  • solsikkeolje - 4 ss. skjeer;
  • salt - 1 teskje;
  • smør - 45 g;
  • svart pepper - 1 g;
  • krem - 250 ml;
  • mel - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

  1. Skyll kylling, tørr, kutt i porsjoner.
  2. Stek i en varm panne med smør.Fjern det fra pannen.
  3. Hakk løk, stek i olje.
  4. Skrell sopp, kutt i tynne tallerkener.
  5. Flytt til løken, stek til væsken fordamper, tilsett salt og pepper.
  6. Legg soppen til å steke.
  7. Bland fløte med mel, slå til den er jevn.
  8. Hell stekekremblandingen, tilsett olje.
  9. Stek et kvarter.
  10. Dryss revet ost på toppen av retten.
  11. Bløt i et par minutter under lokket.

Ovn med kylling og sopp julienne

Å lage julienne hjemme er veldig enkelt. Brukes til matlaging av kokotte, gryter eller vanlig form for komfyren.

ingredienser:

  • champignons - 320 g;
  • kylling - 320 g;
  • ost - 110 g;
  • smør - 25 g;
  • olivenolje for steking;
  • løk kålrot - 130 g;
  • muskatnøtt - 0,5 ts;
  • mel - 1 ss. en skje;
  • pepper;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Skjær forberedt kjøtt i flate skiver.
  2. Hakk løken i små terninger.
  3. Skyll soppen. I stedet for sopp, kan du bruke hvilken som helst skogsopp, både rå og hermetiske ingredienser. Skjær på en slik måte at det blir striper.
  4. Hell olivenolje i pannen, varme.
  5. Legg kjøttet, salt og stek.
  6. Stek løk hver for seg.
  7. Nå må du tilberede soppen. Stek skal være i en egen panne. For å påtvinge i små porsjoner frigjør et stort antall sopp mye væske, som et resultat vil de bli stuet. For et ideelt resultat, bør dette produktet stekes. Stek til en vakker gylden farge.
  8. Ferdig filet skåret i strimler.
  9. Hell mel i en tørr panne, stek. Massen skal bli kremet. Det skal forstyrres konstant.
  10. Legg smør, bland til den er glatt.
  11. Hell krem, rør så det ikke er klumper. Salt, smak til med muskatnøtt. Rør.
  12. Kok til den er tyknet.
  13. Tilsett sopp, løk steking, kylling, dryss over pepper, tilsett salt om nødvendig.
  14. Sett ut 5 minutter.
  15. Riv osten på et grovt rivjern.
  16. Anrett den tilberedte massen i kokottmos, dryss hver med ost.
  17. Bløtlegg et kvarter i ovnen.
  18. Det er nødvendig å bare sette i en varm ovn, som varmes opp til en temperatur på 180 grader.

I en sakte komfyr

En deilig rett kan tilberedes i ovnets mirakel, som bidrar til å redusere steketiden og bevarer matens gunstige egenskaper.

ingredienser:

  • kyllingfilet - 700 g;
  • kokte sopp - 420 g;
  • løk - 2 hoder;
  • ost - 90 g;
  • krem - multi-glass;
  • krydder;
  • smør - 20 g;
  • saltet.

forberedelse:

  1. Legg smøret i bollen. Still inn "Baking" -modus. Still timeren i et kvarter.
  2. Skjær i skiver filet, legg i en bolle, stek.
  3. Hakk løken, legg til bollen. Kok ved omrøring.
  4. Plasser soppen.
  5. Hell i fløte, salt, dryss over krydder.
  6. Riv ost ved hjelp av et middels rivjern. Hell i bollen.
  7. Bytt til "Slokking" -programmet, still tidtakeren i en halv time.

Julienne med kyllingfilet og sopp i boller

Original, vakker servering av fantastiske, appetittvekkende retter vil glede hjemmets gjester, og gjestene vil bli glade.

ingredienser:

  • champignons - 300 g;
  • kyllingfilet - 420 g;
  • rømme - 210 ml;
  • muskat;
  • pepper;
  • salt;
  • løk;
  • ost - 130 g;
  • bolle - 6 stk.

forberedelse:

  1. Skjær fileten i tynne strimler. Hakk løken. Legg i en panne, stek kjøtt med løk i 10 minutter, salt, smak til med krydder.
  2. Legg soppen som er skåret i strimler i en annen panne, stek i fett til væsken fordamper.
  3. Kombiner komponentene sammen, tilsett mengden rømme, la det småkoke.
  4. Riv ost på et fint rivjern.
  5. Skjær toppene av bollene med en skarp kniv, skjær smulene, la lokkene.
  6. Legg fyllet i boller, dryss over ost, dekk med en hatt.
  7. Legg på en stekeplate.
  8. Send til bake i en ovn forvarmet til 180 grader.
  9. Stek et kvarter.

Les også:sopp julienne - oppskrift

Ferie alternativ i tartlets

Kylling julienne i tartlets er en god forrett. Det kan konsumeres umiddelbart i varm form.Men denne retten forblir like velsmakende og aromatisk selv om den er kald. På grunn av det faktum at måltidet er hjertelig - dette er ideelt for ferien.

ingredienser:

  • kyllingfilet - 700 g;
  • ost - 300 g;
  • champignons - 600 g;
  • salt;
  • løk - 2-3 hoder;
  • pepper;
  • krem - 320 ml;
  • olivenolje;
  • tartlets - 30 stk.

forberedelse:

  1. For matlaging er det nødvendig å skjære fileten i terninger, hakke soppen, hakke løken.
  2. Hell olivenolje i pannen, varme, dekk løken, stek grønnsaken til den er gjennomsiktig.
  3. Tilsett kylling, stek, salt, pepper.
  4. Plasser soppen. Hell i fløte. Kok til den er tyknet.
  5. Fyll tartlets.
  6. Plasser på en stekeplate.
  7. Dryss bitene med revet ost.
  8. Ovn for å varme opp til 180 grader.
  9. Stek i syv minutter.

Røkt kylling

Retten blir saftig, aromatisk og veldig delikat på smak. For julienne må alle produktene kuttes i strimler, som ikke er for lange og tynne.

ingredienser:

  • røkt filet - 500 g;
  • olivenolje;
  • champignons - 320 g;
  • løk - 210 g;
  • salt;
  • pepper;
  • ost - 230 g;
  • mel - 2 ss. skjeer;
  • krem - 340 ml.

forberedelse:

  1. Hakk kjøttet i små biter.
  2. Hakk løken.
  3. Skrell og mal soppen.
  4. Stek løk i en panne i olivenolje, legg soppen.
  5. La småkoke i et kvarter til fuktigheten fordamper.
  6. Tilsett kjøtt, salt, smak til med pepper.
  7. Stek melet i en egen panne. Hell i fløte.
  8. Bland sausen med produktene.
  9. Mal osten på et grovt rivjern.
  10. Forbered kokotten.
  11. Legg den tilberedte massen, dryss over ost.
  12. Stekes i ovnen i en halv time på 180 grader.

Riktig saus til julienne

Smaken på denne retten avhenger direkte av riktig tilberedt saus. Det er best og riktigere å koke det på basis av krem. Sterkt fettkrem skal ikke tas; 20% fettinnhold er tilstrekkelig.

ingredienser:

  • krem - 230 ml;
  • smør - 25 g;
  • mel - 1 ss. en skje;
  • muskatnøtt - 0,5 ts.

forberedelse:

  1. Varm kjelen lett, den skal være tørr. Hell i mel, stek et minutt.
  2. Tilsett myknet smør på melet, stek et minutt til.
  3. Kok kremen hver for seg.
  4. Hell fløte i melemassen, bland til den er jevn, kok opp.
  5. Etter endt varmebehandling, tilsett muskatnøtt, det vil gi parabolen en krydret delikat smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: