Det er vanskelig å finne en rett mer mangfoldig enn stek i kjøttgryter. Denne retten er beregnet på de som liker å nyte deilig hjemmelaget mat med glede og setter pris på den hyggelige kombinasjonen av forsiktig stekte kjøttstykker, stuet i ovnen som i gamle tider.
Materiell innhold:
Stekt svinekjøtt og poteter i gryter
Retter med lignende navn finnes i nesten alle kjøkken i verden. Pommes frites med kjøtt og poteter i gryter, til og med utenlands, anerkjennes imidlertid som overordentlig russiske retter.
Ingredienser Sammensetning:
- mager olje;
- løk - 4 stk .;
- svinekjøtt - 1 kg;
- smult - 200 g;
- buljong - fra 80 ml;
- poteter - 700 g;
- gulrøtter - 200 g;
- fedd hvitløk - 5 stk .;
- krydder (salt, pepper), laurbærblad, oliven urter, krydder - vi bruker etter vår smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll et stykke kjøtt grundig, tørk med tørkepapir, kuttet i store biter.
- Slip svinefett i terninger, varm opp i en panne over svak varme, og vent på at bitene gradvis slipper alt fettet.
- Vi får de resulterende knitringene - de fullførte tjenesten sin. Legg det porsjonerte svinekjøttet, stek det i ikke mer enn 10 minutter, snur det hele tiden. På slutten av prosessen, krydre med salt.
- Alle sider av kjøttet skal bli gyldne. Pass på at du ikke tørker over hovedkomponenten i parabolen. Dette er nøkkelen til deilig matlaging i gryter!
- Skjær de skrellede potetene i terninger eller i en annen form (som du vil), kok i en egen panne sammen med lignende hakkede gulrøtter. Vi varmer produktene i olje til de er halvkokte, litt salt og pepper.
- I en annen beholder steker du løken hakket i halve ringer lett, kombiner med biter av bearbeidede knoller.
- Vi sprer en del av grønnsaksammensetningen i hver gryte, legg et lag kjøtt på toppen. Vi fyller oppvasken med komponentene i parabolen nesten til nakken. Ikke glem å legge noen erter med krydder over et laurbærblad.
- Hell det resterende fettet i pannen i pottene, og fordel deretter buljongen. Den siste berøringen vil være hakkede hvitløksfedd og hakkede greener.
- Lukk pottene, send en og en halv time til ovnen, oppvarmet til 180 ° C.
Bestemødrene våre fikk et deilig måltid på lignende måte. Et eksempel som er imitasjon verdig!
Les også:svinestek med poteter - oppskrift
Kokekjøtt
Du kan få velsmakende og appetittvekkende kjøtt i gryter i ovnen, ikke bare fra svinekjøtt. Fersk biff er perfekt til en slik stek.
Produktliste:
- mager olje;
- tomater - 800 g;
- hvitløksfedd - 10 stk .;
- purre - opptil 8 stk .;
- storfekjøtt - 1,5 kg;
- eddik (helst eple) - 30 ml;
- søte gulrøtter - 8 stk .;
- små pastinakkrøtter - opptil 15 stk .;
- stilker av petioleselleri - 4 stk .;
- ark med laurbær, kvist av timian, krydder;
- kyllingbuljong - fra 400 ml.
Matlagingsprosess:
- Skjær storfekjøttet i store biter. For å få en deilig stek i ovnen, er brisket, mørbrad, kuttet fra halsen perfekt.
- Vi rengjør og vasker grønnsakene. Vi deler tomatene i skiver, ordner selleri stilker og den lette delen av purre med ringlets. Strimle gulrøttene i samme form, gni røttene til pastinakken.
- Stek deler av kjøtt, og vend delene med jevne mellomrom til de er dekket med en lyserosa skorpe. Vi sprer storfekjøttet i potter, fordeler grønnsakssammensetningen, blander godt.
- Hell buljongen i beholderen i et volum som er tilstrekkelig til å dekke hele massen av plasserte produkter. Vi setter steken i ovnen, hvor den vil sakte i 2,5 - 3 timer ved 180 ° C.
Som du kan se fra den presenterte oppskriften, er hele kompleksiteten i prosessen å sette sammen ingrediensene til parabolen. Alt annet gjøres ganske enkelt!
Hvordan lage mat med kjøttdeig
Blant alle retter tilberedt i gryter, vil steke med kjøttdeig utvilsomt bli din favoritt og alltid ønskede rett.
Listen over komponenter:
- olje (oliven eller solsikke);
- gulrøtter - 2 stk .;
- buljong (alt etter preferanse) - 600 ml;
- malt biff - 1 kg;
- champignons - 500 g;
- poteter - 300 g;
- persille- og sellerirøtter - 1 stk .;
- krydder (salt, pepper), rosmarin.
Matlagingsprosess:
- Vi rengjør og vasker grønnsakene. Vi deler potetknoller og gulrøtter i tynne skiver. Gni røttene til persille og selleri. Vi lager soppen i små biter.
- Vi sprer de tilberedte produktene i en bolle, smak til med salt og pepper. Smak til sammensetningen med mager aromatisk olje, dryss hakket rosmarin. Bland godt.
- Tilsett krydder og 40 ml vegetabilsk fett til malt biff, elt den resulterende massen grundig.
- For å tilberede steken bruker du en stor gryte eller flere små. Vi spredte på bunnen av hver beholder en del av kjøttsammensetningen. På toppen har vi en rad grønnsaker med sopp. På denne måten danner vi flere lag, vekslende komponentene i parabolen.
- Hell den fremtidige parabolen med en hvilken som helst fersk buljong og send i 50 minutter i ovnen (180 ° C).
Den uvanlige smaken på mat tiltrekker seg barn spesielt. Jeg skulle ønske du kunne! Du trenger ikke engang å bite noe - legg det i munnen og svelg det med glede!
Velsmakende stekt med kjøtt og sopp i gryter i ovnen
Bruken av skoggaver i russisk mat er veldig populær, derfor er det ikke overraskende at steken tilberedt med kjøtt og sopp i gryter har en veldig eldgamle historie.
Nødvendige komponenter:
- mager olje;
- kålrot - 2 stk .;
- poteter - 800 g;
- ost av hvilken som helst klasse - 200 g;
- svinekjøtt - 600 g;
- hvitløksfedd - 4 stk .;
- frisk sopp (vi velger etter smak) - 500 g;
- buljong / vann - opptil 250 ml;
- malt paprika, Provence-urter;
- havsalt, pepper.
Trinnvis forberedelse:
- For å få en rik smak på maten bruker vi ferskt svinekjøtt med fete lag. For eksempel en lend. Vi vasker kjøttet, fjerner alle årer, mulige bein og overflødig fett.
- Blott svinekjøttet med servietter, kutt i store strimler. Stek i en veldig oppvarmet panne, og omrør bitene kontinuerlig slik at de blir appetittvekkende. Aromaen gikk gjennom kjøkkenet, allerede siklet!
- Fjern den delikate filmen fra sopphettene, forkort bena litt. Vi skyller produktet, tørk forsiktig med håndklær, strimler tynne skiver.
- Kjøttet er allerede litt rosa, så vi fjerner bitene fra beholderen, legger på en tallerken. I stedet for svinekjøtt legger vi champignons. Vi fordamper overflødig fuktighet, steker soppen til en lysebrun farge og legg i en egen bolle.
- Fyll de ledige rettene med terninger skrellede og hakkede poteter. Vi lager den også til en gyllen skorpe, hvoretter vi tilsetter hakkede løkringer og gulrotskiver. Stek til de er møre.
- Vi legger kjøttet og grønnsakene i gryter og legger dem i følgende lag: poteter, svinekjøtt, sopp, løk og gulrøtter. Legg hakket hvitløk på toppen. Salt og pepper produktene, dryss med provençalske urter.
- Hell buljong eller drikkevann i hver beholder. Lukk oppvasken, send dem til ovnen i en time (180 ° C).
Strø fatet med ostespon på slutten av prosessen. Når det blomstrer i form av en herlig øm skorpe, er måltidet klart!
Dette er interessant:svinestek i ovnen og sakte komfyren
Hjertelig rett med bokhvete
Kjøttet, tilberedt i gryter med sprø og veldig aromatisk korn, får en unik smak, blir den mest tilfredsstillende og næringsrike retten.
Produkter brukt:
- smør - 150 g;
- løk - 3 stk .;
- bokhvete - 600 g;
- fett storfekjøtt - 800 g;
- tomatpuré - 80 g;
- gulrøtter - 3 stk .;
- salt, pepper.
Matlagingsteknikk:
- Vi tørker forsiktig bearbeidet og vasket kjøtt med servietter, deler stykket i store porsjoner.
- Stek som alltid stek alle sider av storfekjøttet til de er lysebrune, fordel i potter.
- Vi rengjør grønnsakene, finhakk løken, hakker de søte gulrøttene. Vi fører produktene i olje til de er myke, legg dem på toppen av kjøttsammensetningen.Hvis det er til vår disposisjon er det leirkeramikk med en kapasitet på 800 ml, så for en slik gryte trenger du 210 g (glass) forvasket korn.
- Tilsett tomatpuré fortynnet med buljong eller drikkevann. Smak retten med salt og pepper, fyll produktene med en flytende sammensetning. Nivået bør være to fingre under kanten på oppvasken.
- Vi sender steken med storfekjøtt og bokhvete i en time til ovnen, oppvarmet til 200 ° C.
Vi koker det ferdige måltidet i en kjøleovn i ytterligere 15 minutter for å lage den endelige smaksbuketten.
Ristede gryter med kjøtt og ost
Varmebehandlingen av enhver tallerken i ovnen i seg selv har den mest gunstige effekten på dens appetittvekkende egenskaper.
Listen over komponenter:
- mager olje;
- gulrøtter, kålrot, syltet agurker - 3 stk .;
- storfekjøtt - 600 g;
- poteter - 500 g;
- hard ost - 150 g;
- kvalitet majones - 100 g;
- buljong - fra 300 ml;
- krydder (salt, pepper).
Forberedelsesrekkefølge:
- Vi behandler kjøtt på vanlig måte, kuttet i store terninger. Stek produktet til det er rosa, ha det i gryter.
- Vi rengjør og vasker grønnsakene. Hakk gulrøttene i strimler, hakk løken fint. Passer litt på komponentene på parabolen, og legg den deretter i biffbiter.
- Nå hakker vi syltede agurker, legger dem på grønnsaker. Vi fullfører montering av retter med poteter, fordelt på store deler.
- Krydre matvarer med salt og pepper, smak til med fersk majones. Hell mengden buljong slik at nivået er rett over grønnsakslaget.
- Dryss alt med ostespon, stek i 50 minutter ved 190C.
Server steken i potter varme - fra ovnen og umiddelbart til bordet!
Uvanlig smak med svisker
Denne oppskriften er beregnet på elskere av ekstra dekorert retter med en uvanlig smak. Tørket frukt vil hjelpe oss i gjennomføringen av denne kulinariske satsingen!
Ingredienser Sammensetning:
- solsikkeolje;
- løk - 6 stk .;
- storfekjøtt - 1 kg;
- svisker - fra 20 stk .;
- gulrøtter - 2 stk .;
- potetknoller - fra 800 g;
- bruk majones etter smak;
- krydder, laurbærblad, urter.
Forberedelse av måltider:
- Vi deler det bearbeidede kjøttstykket i store deler, steker raskt til det er gyllenbrunt, litt salt og pepper.
- Hod sviskene, skyll grundig. Hvis det er frø i tørket frukt, fjerner vi dem.
- Vi gnir de skrellete gulrøttene, finhakk løkene frigjort fra skallet.
- Legg gyldne kjøttstykker på bunnen av leirbeholderne. Vi supplerer dem med to tørkede plommefrukter, legg deretter litt hakket løk, et laurbærblad.
- Deretter har vi gulrotstrå og potetknoller delt i deler.
- Nok en gang, salt og pepper produktene, krydre dem med majones og dryss hakkede urter.
- Vi fyller containere med vann. Nivået bør bare nå potetlaget.
Vi lar oppvasken ligge med mat i halvannen time for å sive i ovnen (180 ° C). Vi får utmerket mat med en veldig pikant smak.
Stek i gryter med kjøtt er en universell tallerken, som lover for legemliggjørelsen av den mest vågale kulinariske fantasien. Det vi tenker på, vil vi helt sikkert lage mat!
