Stekt karpe er en rett som er kjent for oss siden barndommen. For å steke karpe i en langpanne trenger du ikke mye tid og krefter, bare følg matlagingsteknologien, og utfør enkle trinn i rekkefølge.

Hel karpe stekt i en panne

For å tilberede den stekte karpen i en panne trenger du:

  • 1 levende fersk karpe (1,5-2 kg);
  • en blanding av krydder for fisk;
  • mel eller knuste kjeks for fôring;
  • vegetabilsk olje;
  • salt og krydder til marinade.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Hel fisk i kaldt vann.
  2. Vi tømmer kroppen på vekten og klipper av svømmeføttene.
  3. Fjern restene av den svarte filmen fra baksiden av karpen.
  4. Vi gjør et pent snitt langs magen (ikke mer enn 2 cm dyp for ikke å berøre galleblæren).
  5. Vi fjerner innsiden helt og vasker fisken igjen.
  6. Gni kadaveret med krydder og sett marinert i kjøleskapet i 20 minutter.
  7. Hvis det er en ubehagelig lukt, sett i en revet fedd hvitløk i magen.
  8. Ben fisken i mel eller panne.
  9. Vi steker karpen i en panne med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje i 5-7 minutter på den ene siden og på den andre siden til en brun skorpe dukker opp.
  10. Vi sprer den på fatet til sideskålen og pynter med greener om ønskelig.

Matlaging i skiver

For å steke karpe i biter, trenger du:

  • 700-800 g fersk karpe;
  • 3 mellomstore løk;
  • 1/2 sitron
  • vegetabilsk olje;
  • mel eller brødsmuler tilberedt for å fôre;
  • salt og krydder til marinade.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Vi vasker karpen, renser fra vekter og innvoll, skiller hodet.
  2. Skjær i steker 4-6 cm brede.
  3. Dryss lett med sitronsaft.
  4. Gni med krydder for fisk og sett i kjøleskapet for å marinere i 20 minutter.
  5. Mens fisken sylter, hakker du løken i ringer og steker på svak varme til den er rosenrød.
  6. Rull deretter fiskene i brød eller mel.
  7. Legg biffene i pannen, forvarm den med vegetabilsk olje. Stek til de er kokte i 5-6 minutter på den ene siden og den andre.
  8. Server til bordet på et fat med din favoritt side rett og stuet løk.

Hvordan steke i rømme

Stekt karpe i rømme saus har en delikat kremaktig smak, som lar deg bruke fisk som et supplement til enhver sideskål eller som en uavhengig rett. Som i forrige oppskrift, kan en tallerken med stekt karpe suppleres med stuet løk og gulrøtter, krydret med friske urter.

Hovedingrediensene:

  • 700-800 g fersk karpe;
  • 4 ss. l. rømme (minst 15% fettinnhold);
  • 2 store løk;
  • mel eller brødsmuler å velge mellom;
  • vegetabilsk olje;
  • salt og krydder til marinade.

Matlagingsinstruksjoner:

  1. Vi rengjør karpen fra vekten, tar ut innsiden, vasker den forsiktig og skiller fileten fra mønet, kuttet i porsjonerte skiver.
  2. Matlaging rømme saus: bland 250 g rømme og 2 ss. l. vann, tilsett salt og pepper etter smak.
  3. Neste, gni karperfileten med krydder for fisk og la den marinere i 10 minutter.
  4. Stek de hakkede løkene i en panne til de er gyldenbrune mens fisken sylter.
  5. Før du steker, ruller du inn mel eller konditor.
  6. Stek på svak varme i 2-3 minutter på den ene siden og på den andre siden til de er gyldenbrune.
  7. Tøm den gjenværende vegetabilske oljen fra pannen, legg den stekte løk på toppen av fileten og hell i rømme.
  8. La fisken steke i rømme på svak varme i 5-10 minutter, og la den deretter brygge under et lukket lokk i ytterligere 15 minutter til det er ferdig stekt.

Koketeknologi i røren

Hovedingrediensene:

  • 800 g fersk karpefisk;
  • 2-3 ss mel;
  • 3 egg
  • 3 ss. l. fett majones;
  • vegetabilsk olje;
  • salt, pepper, krydder til røren og marinaden.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Vi vasker fisken i kaldt vann.
  2. Vi renser den fra vekter, kutter av finnene og skiller hodet.
  3. Fjern innsiden helt og skyll igjen, kutt kadaveret i biter.
  4. Vi forbereder røren til steking: vi blander egg, krydder og majones, hell melet gradvis og banker til en homogen konsistens.
  5. Dypp biff i røren og ha i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
  6. Kok fisk på svak varme. Vi steker ikke mer enn 5 minutter på den ene siden og på den andre siden, slik at røren ikke brenner.
  7. Server retten med din favoritt sideskål og urter.

I sprøtt mel

For å lage stekt karpe trenger du:

  • 700-800 g fersk karpefisk;
  • 2 store egg;
  • 4-5 Art. l. mel;
  • 2 ss. l. klare brødsmuler;
  • eventuell vegetabilsk olje til steking;
  • salt og krydder til marinade.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. Vi renser fisken fra vekter, kutter av finnene, tar ut innsiden, vasker og skjærer i porsjonerte biter.
  2. Forbereder breading: bland salt, pepper, mel og kjeks til pusting. Pisk egg hver for seg til de er jevn.
  3. Våte biff litt med vann, rull inn mel og tørr ferdig brød.
  4. Dypp skivene i egget og legg i en forvarmet panne med vegetabilsk olje.
  5. Stek på den ene siden og på den andre siden til en gyllen skorpe vises.
  6. For å fjerne overflødig fett, legg fisken på papir eller servietter, vent 5 minutter så retten kan serveres. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: