Stekte melboller i en panne - 9 oppskrifter

Stekte dumplings er en allsidig og velsmakende rett som kan tilberedes på ti minutter hvis gjestene ved dørstokken, enten i kjøleskapet er tomme eller med nostalgi husket studenttiden da dumplings var det første måltidet. Generelt er det mange grunner til å lage mat, dette er ikke veldig nyttig (siden det er kalorifattig) og en enkel rett. Forresten, så vel som forskjellige metoder for forberedelse.

Den klassiske måten å steke dumplings i en panne

Klassikerne av sjangeren er kokte og stekte dumplings, og også ekte stekte dumplings, det vil si frosne halvfabrikater stekt i olje med en skorpe.

Den første måten er velsmakende og mer delikat. For å steke de ferdige melodiene er det ikke nødvendig å koke en frisk porsjon. De resterende gårsdagens kløpper passer, den eneste betingelsen er at hvis du kokte dem og forlot dem dagen etter, ikke glem å fjerne dem umiddelbart fra buljongen og la vannet renne av.

Men med en uttalt melkesmak oppnås nykokte melboller, stekt i smør. Ikke angre når du steker laurbærblad og røtter, sil vannet godt og sett det ferdige produktet i en panne med veldig varm olje. Strø over dine favoritt krydderurter, la den resterende væsken fordampe. Ved avkjørselen, få den deiligste appetittvekkende skorpen, steking, kalorifattig, men så velsmakende!

Steking i olje og vann

Den andre måten å steke på er for rå dumplings. Det er veldig viktig å gjøre alt riktig, fordi en feil i steking av dumplings kan være uopprettelig - de brenner ut øyeblikkelig, forblir rå inni, eller holder seg sammen og blir til en uforståelig masse.

Stek dumplings på riktig måte:

1. Tilbered en pakke med frosne melboller. Viktig: Hvis du tar et stort antall halvfabrikata, bruker du en panne med større diameter.Det er viktig at smøret raskt omslutter kløppene, til de fester seg sammen og smelter!
2. Hell litt vegetabilsk olje på en varm stekepanne. Hell ikke nok til å lage melboller. Med sterk oppvarming og hurtig steking vil de ikke ha tid til å steke, men de vil kunne brenne raskt.
3. Med oljen oppvarmet til høy varme, legg melbollene og bland dem umiddelbart, mens du drysser med olje.
4. Dekk til, la den ene siden brune på en ganske høy ild.
5. Fjern lokket, vri dumplings på den andre siden og brun dem også.
6. Samtidig kan du salte retten og strø over litt krydder, krydder, pepper og til slutt den som elsker.
7. Når alle tønnene med dumplings blir appetittvekkende stekt, ta et glass vann, hell det raskt i pannen - dumplings bør dekkes med vann opp til halvparten. For å unngå sprutolje er det i dette øyeblikket bedre å dekke kjelen med et lokk, som bør fjernes når kokingen stopper.
8. Deretter lager du den sterkeste bålet og steker melbollene uten lokk til vannet koker.
9. Så snart de begynner å plage litt i en panne, og væsken fordamper - parabolen er klar! Dumplings stekt, dekket med en vakker oljeskorpe, saftig inni. Kan serveres med rømme og sauser.

Panerte dumplings panert

Stekte melboller i en panne kan også kokes i en sprø brødskorpe. Denne oppskriften ligner den forrige. Den eneste forskjellen er at det er bedre å holde melbollene litt varme, for å tine.

Gjør dette i mellomtiden:

1. Pisk 3 egg med et halvt glass melk (dette er en lezon);
2. tilberede friske brødsmuler;
3. Våte tine dumplings i en leeson, dypp i brødsmuler og send dem til en middels oppvarmet panne med olje;
4. lag en liten ild og stek uten lokk i 10 minutter;
5. vend dumplings og stek igjen til de er gyldenbrune. Dumplings er klare!

Viktig: I denne oppskriften tilsettes vanligvis krydder for å forbedre smaken på produktene. Dette kan gjøres umiddelbart når du tilbereder lezon ved å tilsette Adyghe-salt med krydder, pepper, karri eller andre krydder til melk med egg. Du kan strø meleboller med krydder når du snur.

Hvordan steke melboller med ost?

Vet du hvordan du koker stekte melboller med ost? Du kan bare strø stekte melis med revet ost og litt mørkere i en åpen panne. Det viser seg veldig velsmakende hvis du tilsetter litt revet parmesan eller annen hard ost til brødsmulene (se forrige oppskrift). Etter det dyppet melbollene i en eggemelkblanding, rull i ostebrød og stekte på vanlig måte.

Det er en annen måte man får veldig velsmakende, hjertelige melboller med en gylden osteskorpe.

For å gjøre dette, trenger du:

• dumplings - et pund;
• kålrot - 1 stk .;
• ost - 150 g;
• rømme og majones - et glass av hver;
• pepper og salt etter smak;
• vegetabilsk olje til steking av dumplings;
• greener.

Dumplings stekt i en panne skal helles med saus tilberedt som følger:

1. finhakket løk, stek lett i vegetabilsk olje;
2. hell rømme og majones i en lidenskap, koke;
3. smør en stekeplate med vegetabilsk olje, legg de stekte melene, hell dem med rømme-majonesaus, gni osten på toppen;
4. sett i ovnen i omtrent ti minutter, slik at det blir bakt en vakker skorpe. Dryss den ferdige retten med urter.

Dermed kan frosne dumplings også bakes. I dette tilfellet legges de ganske enkelt på en stekeplate, helles med rømme-majonesaus og øker steketiden til 40 minutter.

Dumplings i en sakte komfyr

Dette alternativet er bra ved at oljen ikke blir sprøytet, og selve oljen vil kreves mye mindre enn ved vanlig steking i en panne.

Alt er veldig enkelt: ha melboller i en smurt bolle. Still inn "Baking" -modus. Steketid - 40 minutter. De første 20 minuttene steker du den ene siden, snur deretter kløven og steker til slutten.

Stekte melboller i en langsom komfyr vil være ikke-fete, så de kan krydres med fett rømme.

Oppskrift med løk og hvitløk

Smaken av stekte melboller kan berikes hvis du tilsetter litt hvitløk og løk til dem. Det er to måter å gjøre dette på: stek en stor løk skivet i halve ringer i smør eller vegetabilsk olje, legg de frosne meliene i løken, bland dem raskt og la steke som beskrevet ovenfor. Tilsett hakket hvitløksfedd på slutten. I dette tilfellet er løken mykere, kokt.

 

Du kan først steke melene, og deretter kutte litt bacon hver for seg med lag med kjøtt eller bacon, og etter å ha dyppet fettet, stek løkskjæringen i halve ringer på den. Legg løk og bacon, godt stekt, på de tilberedte melbollene, knus hvitløksfedd i hvitløkspressen og tilsett i løken. Mos alt sammen litt - slik at dumplings inneholder aromaen av bacon, løk og hvitløk. Det viser seg en veldig rik smak, retten blir ekstremt appetittvekkende og kalorifattig.

Dumplings med grønnsaker

Absolutt alle grønnsaker passer til denne smakfulle retten. Du kan til og med bruke en ferdig frossen blanding. Et flott alternativ er en kombinasjon av gulrøtter, løk, paprika, rosenkål og blomkål. I mangel av en sammensatt sammensetning av grønnsaker er det fullt mulig å gjøre med den vanlige kombinasjonen av gulrøtter, løk og tomatpuré.

Uansett sett, alt blir gjort på samme måte:

1. hakk grønnsaker, rasp gulrøtter;
2. stek dem i smør eller vegetabilsk olje;
3. stek dumplings separat på ovennevnte måte;
4. legg grønnsaker på toppen av dumplings og hell tomatpuré fortynnet i vann, lapskaus litt;
5. dryss den ferdige retten med hakket persille.

Porsjoner: ta 1 gulrot, 1 løk, et par paprika, to ss for et halvt kilo frosne melboller. ss tomatpuré.

Hvilke sauser er mer egnet?

Siden melboller er en internasjonal rett, har enhver kultur sine egne kjennetegn på bruken, krydder og sauser. Kineserne tenker ikke retten deres uten søt og sur saus, og sibirene vil koke melboller med saus basert på finhakket salt sopp. Vi vil fortelle deg om de vanligste sausene til dumplings.

Krydret med pepperrot: denne sausen til klassiske russiske melboller består av rømme, majones, revet pepperrot, med tilsetning av svart pepper, bordseddik og ghee.

Rømme saus: i et halvt glass rømme tilsett to fedd hvitløk presset ut, litt hakket persille eller dill.

Krydret: det kalles også "gnisten", for i tillegg til tomatene som er hakket i en blender, er revet pepperrot og varm chilipepper, samt salt og pepper etter smak tilsatt sausen.

Yoghurt: En vanlig kaukasisk saus som ligner på rømme. I Kaukasus tilberedes den i surmelk, yoghurt, for mangel på den kan du ta vanlig yoghurt, tilsette et par fedd knust hvitløk, en skje eller to hakkede urter (koriander, persille, basilikum eller annet) og salt etter smak. Fortynn sausen med mineralvann og gass - gassen vil gi sausen den nødvendige skarpheten.

Tartarsaus: finhakk løkshalvdelen og en syltet agurk, tilsett majones i et halvt glass, tilsett salt, pepper og ha i litt hakkede greener. Sausen skal ikke være for tykk, så fortynn den til ønsket konsistens med saltlake.