Innbyggerne på Balkanhalvøya de første som lærte å bruke kastanjer. Senere spredte kulturen for å konsumere disse fruktene seg til det meste av Europa, Asia og til og med Nord-Amerika. I dag er ristede kastanjer en ganske populær rett. Det er sant at for noen er det en hyllest til eldgamle tradisjoner, mens for andre bare er en original rett.

Fordelene og skadene med stekte kastanjer

De som aldri har prøvd kastanjer, det første du trenger å lære om dem så mye som mulig. Tross alt er det ikke alle produkter som påvirker menneskekroppen like. Til å begynne med er det verdt å merke seg det Fordelene med stekte kastanjer har blitt bevist i lang tid.

Forskere hevder at de:

  1. På grunn av den store mengden fosfor og kalium i fruktene, har de en gunstig effekt på bein og muskelvev, samt bidrar til deres raske utvinning.
  2. Forbedre tilstanden til blodkar. Ved regelmessig bruk av kastanjer kan utvikling av åreknuter forhindres.
  3. På grunn av komplekset med B-vitaminer forbedrer de nervesystemets generelle tilstand.
  4. Normaliserer kolesterol i blodet og forhindrer utvikling av trombose.
  5. Styrke immunforsvaret, øke kroppens beskyttelsesevne.
  6. På grunn av innholdet i sammensetningen av vann og sunne kostholdsfibre, forbedrer de funksjonen i hele matvaren.
  7. Lindre tretthet og øke utholdenheten.

Men ristede kastanjer på samme tid kan være skadelige.

Det er visse grupper mennesker som disse produktene er utrygge for:

  • pasienter med diabetes;
  • de som har problemer med fordøyelsessystemet;
  • mennesker med dårlig blodkoagulasjon;
  • gravide og ammende kvinner, samt barn der dette produktet kan forårsake uønskede allergiske reaksjoner;
  • personer med nyre- og leversykdommer.

Før de inntar kastanjer, bør de alltid oppsøke lege. Mellom det gode og det skader er det alltid en veldig fin linje.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Gitt alt det ovennevnte, skal det bemerkes at ristede kastanjer er et veldig verdifullt matprodukt, i 100 gram som inneholder:

  • 52,96 gram karbohydrater;
  • 40,48 gram vann;
  • 3,17 gram protein;
  • 5,1 gram kostfiber;
  • 2,2 gram fett;
  • 1,2 gram aske.

Dessuten er energiverdien 245 kilokalorier. Dette er mye mer enn ferske eller dampede kastanjer.

I tillegg inneholder fruktene en stor mengde:

  • makroceller (kalium, natrium, magnesium, så vel som fosfor og kalsium);
  • sporstoffer (kobber, jern, selen, sink, mangan);
  • vitaminer (A, E, C, PP, gruppe B, K, beta-karoten);
  • fettsyrer og essensielle syrer;
  • Lett fordøyelige mono- og disakkarider.

Alt dette indikerer de betydelige fordelene med kastanje. Men som med alle andre produkter, må man være veldig forsiktig med det.

Hvordan smaker ristede kastanjer

Til å begynne med er det verdt å være oppmerksom på at det i naturen er mange varianter av kastanjer. Men bare 30 av dem kan virkelig spises. Den mest populære er frøkastanje.

Det er en av underartene til bøkfamilien. Treet når en høyden på 40 meter, og fruktene er nøtter som er innelukket i et sfærisk, spiny skall. Hvordan smaker ristede kastanjer? Dette kan best beskrives av franskmennene. Tross alt er det i dette landet slike frukter er spesielt populære. Lokalbefolkningen anser dem som sin nasjonale stolthet innen gastronomi.

I følge eldgamle tradisjoner blir kastanjer stekt på gaten. Deres unike aroma skaper en romantisk areola og hjemmekoselighet. Smaken av kastanjer ligner en krysning mellom en ubrent litt søtpotet og nøtter. Oftest spises de akkurat som frø. I tillegg brukes duftende og sprø kastanjer som et originalt tilskudd til kjøtt, grønnsaker og tilbereder til og med utmerkede salater, snacks eller desserter.

Ristede kastanjer i en panne

Tilhengere av eksperimenter kan prøve å lage disse uvanlige nøttene på egenhånd. I prinsippet er det ingenting komplisert. Hvordan lage stekte kastanjer hjemme? Dette kan gjøres på forskjellige måter.

Den enkleste måten å steke ferske kastanjer i en panne.

For å gjøre dette:

  1. Sorter fruktene, legg de bortskjemte og skadede til side. Men noen ganger er ikke en visuell vurdering nok. For større sikkerhet kan kastanjer senkes i en vannbeholder. For videre arbeid er det bedre å bruke fruktene som er i bunnen.
  2. Vask dem grundig med en børste og klapp tørr med et håndkle.
  3. Gjør tverrformede snitt på siden av skallet med en skarp kniv. Dette er nødvendig slik at fruktene ikke eksploderer når du steker.
  4. Hell kastanjer i pannen og legg den umiddelbart på bålet. Dekk fruktene med et vått håndkle. Det anbefales at kjelen har en tykk bunn. Ellers vil fruktene brenne ut.
  5. Kok over middels varme i 20 minutter under lokket. Rist produktene med jevne mellomrom slik at de blir godt tilberedt på alle sider.
  6. Så snart huden på fruktene mørkner, må servietten fjernes og varmes opp litt for et par.

Hell ferdige stekte kastanjer på en tallerken og spis varmt.

Slik steker du i mikrobølgeovnen

Moderne husmødre kan tilberede europeiske delikatesser selv i mikrobølgeovnen. Det vil ikke være vanskelig å gjøre dette.

For denne prosedyren, må du:

  1. Sorter kastanjene nøye.
  2. Vask dem grundig, fjern restene av bitre årer, og tørk dem.
  3. Hell de tilberedte produktene i en grunt beholder, spesielt designet for bruk i mikrobølgeovnen.
  4. Dryss lett med salt og tilsett litt varmt vann.
  5. Dekk beholderen med festefilm og sett i kammeret i 7 - 8 minutter. Kok stekte kastanjer med maksimal kraft. For hver mikrobølgeovn vil den være annerledes.

Under denne behandlingen blir kastanjer ikke bare stekt, men også dampet litt.Som et resultat er fruktene mykere og møre.

Matlaging i ovnen

Noen husmødre synes det er mye lettere å lage ristede kastanjer i ovnen. Til dels er denne uttalelsen sann.

I dette tilfellet trenger du:

  1. Velg hele og høykvalitets frukt for arbeid.
  2. Skyll godt og tørk grundig.
  3. Lag et pent snitt på hver kastanje. For å gjøre dette trenger du en skarp kniv.
  4. Hell fruktene på en stekeplate og legg dem snitt opp.
  5. Forvarm ovnen til minst 220 grader.
  6. Send en stekeplate med kastanjer i den og stek i cirka 25 til 30 minutter.
  7. Hell de ferdige fruktene på et håndkle, pakk inn og klem godt. Dette er nødvendig slik at huden deretter blir bedre. La dem være i denne posisjonen i minst 5 minutter.

Etter det kan kastanjer spises øyeblikkelig, og nyte sin delikate smak og behagelige aroma.

Kullgrillet kastanjer

Hvis du husker en liten historie, da opprinnelig stekte folk fruktene av spiselige kastanjer på trekull. I mange regioner i Frankrike har denne tradisjonen overlevd til i dag. Du kan gjenta den gamle teknikken selv hjemme. For å gjøre dette, må du ta fyr i hagen eller bruke en vanlig peis for arbeid. Teknologien til denne typen steking skiller seg lite fra alternativene som allerede er beskrevet ovenfor.

For dette trenger du:

  1. Sorter fruktene, legg de som er i tvil til side.
  2. Vask dem og klapp tørr med et serviett.
  3. Gjør et lite snitt på overflaten med en kniv eller bare gjennombor dem med en gaffel.
  4. Samtidig kan du brenne. Vent til veden brenner godt.
  5. Lag en liten depresjon i kullene.
  6. Legg kastanjer i den og dekk med kull på toppen.
  7. Vent omtrent 10 til 15 minutter. Ferdig frukt vil begynne å "eksplodere". Disse klappene vil være signalet for slutten av prosessen.
  8. Fjern de stekte kastanjene fra gropen, overfør dem til et bredt fat og pakk med et håndkle. Under en så særegent "pelsfrakk" når fruktene full beredskap. Dette vil ta litt tid.

Etterpå kan de trygt rengjøres og smakes. Det er best å spise kastanjer mens de fremdeles er varme. Avkjølte frukter mister som regel sin unike smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: