Vaniljesaus - klassisk oppskrift og 9 alternativer

Delikat, søt vaniljesaus er en integrert del av deilige kaker, bakverk og eclairs. Hvis du skal lage en dessert med egne hender, bør du tenke på en krem. Hos dem ser en hvilken som helst sandwich deilig, munnfull og veldig søt. Den klassiske vaniljesausoppskriften er kjent for mange. Uten det er det umulig å forestille seg slike bakverk som Napoleon eller Honning.

Klassisk vaniljesaus i melk

Den enkleste, raskeste og deiligste oppskriften. Det går bra med alle slags desserter.

Du trenger:

• fire kyllingegg;
• vaniljesukker - 5 g;
• melk - 0,5 l;
• kornet sukker - 0,2 kg;
• hvetemel - 40 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk eggene i en bolle, tilsett sukker, hvetemel og vaniljesukker.
2. Hell kald melk i massen og gå gjennom blandingen med en mikser.
3. Slå på middels varme, legg en skål med fremtidig krem ​​på den og kok den opp. I dette tilfellet, rør kontinuerlig med en skje.
4. Hvis du trenger en tykk krem, koker du den i ytterligere 10 minutter.
5. Vent til massen er avkjølt, og begynn å bruke den ferdige vaniljesausen.

Vaniljesaus til Napoleon-kake

Vaniljesaus er en viktig komponent i alles favoritt Napoleon-kake. Desserten er frodig, myk. Å lage mat det er en glede.

Nødvendige produkter:

• sukker - 0,3 kg;
• mel - 75 gr;
• melk - 1 l;
• vaniljesukker - 12 g;
• smør - 0,25 kg;
• tre kyllingegg.

Hvordan lage vaniljesaus til Napoleon:

1. Vi trenger en gryte med tykk bunn. I en slik tallerken brenner ikke melk når den kokes.
2. Hell sukker og mel i det.
3. Vi blander dem og hell en masse av tre slag egg.
4. Tilsett vaniljesukker og vend alt til en jevn masse uten klumper ved å bruke en gaffel.
5. Hell den med melk i romtemperatur.
6. Uten å stoppe for å forstyrre, legg blandingen på bålet og stek kremen vår.
7. Følg med på den kommende kremen, da melet kan brenne når som helst, og melk kan slippe ut.
8. Så snart det begynner å dukke opp bobler på væskeoverflaten, må du slå av ovnen.
9. Når massen er avkjølt, tilsett olje, pisk basen med en mikser.
10. Bland til oljen har løst seg opp og dekor kaken.

Oppskrift på kjeks

Du trenger:

• vaniljesukker - 10 g;
• stivelse - 30 gr;
• melk - 0,3 l;
• tre egg;
• smør - 0,3 kg;
• en klype salt;
• sukker - 0,15 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Hell rå egg i en bolle, dryss salt og stivelse og hell halvparten av melken.
2. Vend blandingen til en gulaktig, homogen masse med en visp.
3. Hell resten av melken i en kjele og tilsett sukker.
4. Bland opp innholdet i pannen til melken koker.
5. Rør eggemassen konstant, hell kokende melk med sukker i den.
6. Vi legger den fremtidige kremen på komfyren og steker til massen tykner og blir til en ekte krem.
7. Bli kvitt klumper som dukker opp, og forstyrrer en skje.
8. Forbered en ren bolle, hell kremen i den, hell vaniljesukker.
9. Dekk oppvasken med folie og la den brygge i 30 minutter.
10. Du kan belegge hvert lag av kaken med krem ​​eller lage en kake og dekke med en frodig myk masse. Bon appetitt!

Vaniljesaus med smør, ingen egg

Prøv å lage krem ​​uten egg. Det viser seg å være mindre fettete og ludete, med en liten smell av vanilje.

Sammensetningen av oppskriften:

• kornet sukker - 160 g;
• mel - 100 gr;
• vaniljesukker - 11 g;
• fast smør - 120 g;
• melk - 0,4 l.

Trinnvise instruksjoner:

1. Komb mel og sukker i den første bollen, hell 200 ml melk der.
2. Pisk blandingen med en visp.
3. Hell de resterende 200 ml melken i et jernkrus eller kasserolle og kok opp.
4. Hell den flytende væsken sakte i den første bollen med sukker, melk og mel.
5. Bland alt og sett det på komfyren igjen, og skru på den lave kraften i brannen.
6. Ikke glem å røre væsken hele tiden før den får en tykk konsistens.
7. Etter det, tilsett smøret, skjær det i små biter. De skal løses helt opp i kremen.
8. Fjern oppvasken fra komfyren, tilsett vaniljesukker.
9. Når massen er avkjølt, vil den være klar til bruk.

Hvordan lage krem ​​til eclairs?

Eclairs er en dessert som er laget av en fantastisk lys deig. Og kremen for dem skal være veldig skånsom, søt og luftig.

Hva du skal ta:

• melk - 0,2 l;
• kokt kondensert melk - 0,2 kg;
• mel - 75 gr;
• krem - 200 gr;
• vanillin - 2 g;
• sukker - 25 gr.

Alternativ for matlaging:

1. Kremen vår vil ha en behagelig karamellfarge og smak.
2. Hell mel, kornet sukker og hell melken i en liten kjele.
3. Så snart massen er blandet med en visp, setter vi oppvasken på en ild med den minste kraften.
4. Etter at væsken har blitt en tykk blanding, må du slå av ovnen og tilsette kondensert melk.
5. Rør intenst med en skje. Kremen vår tar på seg en gylden karamellfargetone.
6. Smelt smøret enten på egen hånd (bare få det ut av kjøleskapet på forhånd), eller varm det i mikrobølgeovnen.
7. Vi legger det mykgjorte smøret og fløten i blenderen og sliper alt grundig.
8. Tilsett gradvis den kremede massen til den avkjølte kremen, mens du rører konstant med en slikkepott.
9. Det gjenstår å helle dem eclairs og gå inn i testen. Ha en fin teselskap!

Protein vaniljesaus hjemme

Krem av proteiner er en integrert del av de mest delikate og utsøkte dessertene. Og det er veldig enkelt å lage mat hjemme.

Du trenger:

• sukker - 150 gr;
• en sitron;
• fire eggehviter;
• vann - 100 ml.

Hvordan lage vaniljesaus proteinkrem:

1. Bryt de rå eggene forsiktig og skill proteiner og eggeplommer.
2. Skjær sitronen i to deler og press saften fra dem. For oppskriften trenger vi 40 ml juice. Dette er to spiseskjeer.
3. Skill proteinene med en mikser.De vil oppnå ønsket konsistens når du vender bollen opp og ned og proteinmassen forblir på plass.
4. Hell vann i en kjele, hell sukker. Vi lager søt sirup.
5. Vi hell det i piskede proteiner, vi passerer gjennom massen med en mikser.
6. Tilsett sitronsaft og slå på kjøkkenutstyret igjen.
7. Etter 10 minutters pisking vil kremen være klar.
8. Tilsett vanilje for smak.
9. Fyll nå kremen med kaker eller rundstykker.

Basert på rømme

Denne kremen brukes til kaker. Med sin tekstur viser det seg å være tett og laget for å brukes på kaker mellom lagene.

Produktliste:

• kornet sukker - 120 g;
• førsteklasses mel - 50 g;
• rømme - 0,3 kg;
• smør - 0,2 kg;
• ett egg;
• vaniljesukker - 20 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk egget i sukker.
2. Bland ingrediensene godt sammen.
3. Hell mel og oppløs det i massen.
4. Tilsett rømme og varm blandingen i et vannbad.
5. Skille fra et stykke olje 50 gram og overfør til en fremtidig krem. Oljen skal være myk.
6. Behandle det gjenværende beløpet i en blender.
7. Tilsett en krem ​​i oljen i en skje.
8. Pisk alt sammen i en blender.
9. Det skulle vise seg en frodig, tett masse.
10. Vi dekker den med klamfilm eller bomullsduk og lar den ligge i kjøleskapet.
11. Etter noen timer vil kremen bli veldig tett og kan brukes som tiltenkt.

Curd Custard

Viktige ingredienser:

• kornet sukker - 100 g;
• brus - 4 gr;
• to eggeplommer;
• cottage cheese - 500 gr;
• smør - 100 gr.

Steg for steg matlaging:

1. En halv time før koking tar vi ut smørbiter fra kjøleskapet. De må myke opp.
2. Vi fyller cottage cheese i en blender og kverner den til en homogen ostemasse.
3. Vi legger olje i den, hell brus, hell eggeplommene.
4. Bland alt og la stå i denne formen under gasbind i 3 timer.
5. Når tiden er gått, sett blandingen i et vannbad i 10 minutter.
6. Hell sukker og rør blandingen med en gaffel.
7. Når sukkeret er helt oppløst, avkjøl og legg beholderen på hylla i kjøleskapet.
8. Denne kremen brukes til tunge kaker. Fra den kan du lage en fullverdig dessert ved å legge den i en vakker form, dekorere med biter av frukt og frukt.

Med tilsetning av stivelse

Du trenger:

• olje - 200 gr;
• stivelse - 35 gr;
• ett egg;
• sukker - 160 g;
• melk - 400 ml;
• en klype vanillin.

Handlingens algoritme:

1. Kombiner sukker og stivelse, tilsett egget og kvern alt sammen til en homogen blanding.
2. Hell varm melk og kok opp på svak varme.
3. Så snart massen tykner, avkjøler vi den, hell vanilje.
4. Pisk hver for seg med bløt smør av mikser.
5. Kombiner innholdet i begge skålene og bland.
6. Tykk, men samtidig lett og luftig krem, klar.