Honningkake - 7 oppskrifter

Smaken av å bake til slutt vil avhenge av hvordan du får vaniljesaus til honningkaken. Det er flere vaniljesaus oppskrifter på alles favorittkake - for enhver smak. Alle av dem er forberedt ved hjelp av en viss teknologi, og bryter som, som et resultat, kan du ødelegge honningkaken. Hvilke kremer er det, og hvordan koker de riktig slik at bakverkene viser seg å være utrolig velsmakende?

Klassisk honningmelk vaniljesaus oppskrift

Vaniljesaus til honningkake i melk er et tradisjonelt alternativ som har blitt brukt i flere tiår hjemme og på kjente restauranter.

Forberede et måltid for:

• melk - 650 ml;
• sukker - 220 g;
• kyllingegg - 4 mellomstore;
• mel - 50 g (du kan tilsette litt mer om nødvendig);
• smør 35 g

Først må du koke og avkjøle melken, deretter oppvarme den, sette beholderen med væsken på sakte brann. Steketiden er ca 2-4 minutter, hvoretter vanlig sukker og en klype vanilje tilsettes (for å gi en søt lukt).

Egg blir slått i en egen beholder (med en gaffel, visp eller med en blender), mel tilsettes og blandingen eltes til en homogen konsistens. Det er nødvendig å prøve slik at det ikke er klumper i massen, og den er ikke for tykk.

Så må du blande eggeblandingen med melk, helle den i en tynn strøm. Dette må gjøres veldig nøye, kontinuerlig omrøring av massen i ferd med å kombinere produktene.

Det er viktig å røre kremen kontinuerlig med en skje eller visp i hele kokeperioden, spesielt under koking, slik at den blir ensartet og ikke brenner seg.

Den fortykkede massen fjernes fra brannen og vent til den avkjøles litt. Etter å ha injisert i den riktig mengde smør og brukt til å spre kakene.Krem på melk er mørt, aromatisk, med smak av barndommen.

Cooking Vanilla Custard

Saus til honning med vanilje vil kreve nøyaktighet i matlaging og litt dyktighet.

For aromatisk masse på en stor kake trenger du:

• 4 eggeplommer;
• 6 g sukker;
• 1 ss siktet mel med et lysbilde;
• 18 g stivelse;
• 350 ml melk;
• 0,5 vaniljestenger.

For å tilberede en slik krem ​​med ønsket konsistens, må du først slipe eggeplommene med sukker til et frodig hvitt skum. Sukker føres gradvis inn i eggeplommene, ellers vil det ikke være mulig å slå dem til ønsket volum. Deretter tilsettes mel og stivelse til massen.

Sett riktig mengde melk på komfyren ved å dyppe vaniljestangen i den og varme den litt. Deretter fjernes den hvite væsken fra brannen, vanilje trekkes og eggeblandingen føres inn i melken. Rør kontinuerlig, massen brennes og stekes til den er tyknet. Den ferdige kremen fjernes fra komfyren og settes av til avkjøling under filmen. Du kan smøre kakene med vaniljekrem når massen blir romtemperatur.

Finessene til å lage kaffe og sjokoladekrem

 

En tradisjonell honningkake kan endre til bedre en deilig krem ​​basert på kaffe og sjokolade.

Det tilberedes av følgende ingredienser:

• sjokolade - 175 g;
• pulverkaffe - 1,5 g;
• sukker - 200 g;
• stivelse - 100 g;
• egg - 2 stk .;
• eggeplomme - 3 stk .;
• melk - 4 ss .;
• smør - 0,5 pakker;
• salt - 1/3 ts;
• vaniljeessens - 1 dråpe.

Oppskriften på kremen er ganske enkel og tar ikke mye tid. Nødvendig del av sjokoladen skal smeltes med damp til en flytende konsistens.

Å velge sjokolade skal være av god kvalitet (når det er sprukket, skal det produsere en karakteristisk lyd, likt et klikk).

Hver for seg kombineres sukker (halvparten av den deklarerte mengden) og stivelse, ferdig pisket eggeplommer i beholderen. Ved hjelp av en mikser piskes blandingen i 2,5 minutter, til en hvit luftig konsistens.

Deretter, i en kasserolle, er sukker kombinert med varm melk, malt kaffe og salt. Massen bringes til utseende av bobler og fjernes umiddelbart fra komfyren. Etter avkjøling helles en egg-stivelsesvæske over 60 sekunder, alt slås til en homogen konsistens.

Så blir massen sendt til bålet igjen og kokt til den tykner. Hele tiden trenger du å røre produktet intenst for å unngå at det brenner. På slutten tilsettes flytende sjokolade og vanilje med smør. Alt piskes godt med en gaffel eller visp og settes av til avkjøling.

Matlaging cottage cheese vaniljesaus til honningkake

 

Litt diversifiserer smaken av honningkaker vil hjelpe ostemasse. Det passer for de som følger figuren og samtidig elsker noen ganger å glede seg bak kaker.

En blanding tilberedes basert på:

• melk - 650 ml;
• kornet sukker - 200 g;
• egg - 2-3 stk .;
• hvetemel - 0,5 ss .;
• smør - 55 g;
• ostemasse masse - 240 g.

En klassisk vaniljesaus tilberedes av melk, sukker, egg og mel, hvoretter ostemasse blir ført inn i den og pisket grundig. Det viktigste er å elte produktene grundig slik at det ikke blir klumper. Hvis det er klumper, gnides massen gjennom en sil. Klar krem ​​brukes til å smøre kaker.

Hvordan lage vaniljesaus med glød

 

For å diversifisere og legge et snev av pikantitet til en tradisjonell krem, vil appelsinskall hjelpe. Med myk surhet vil søt impregnering skaffe en original smak og fantastisk sitrusaroma.

Krem tilberedes fra:

• melk - 500 ml;
• smør - 20 g;
• kanel - 1 pinne;
• sitron eller appelsinskall - 2,5 g;
• sukker - 75 g;
• eggeplomme - 4 stk .;
• mel - 1 ss;
• vaniljepulver (klyper for smak).

I en emaljert beholder blir melk oppvarmet sammen med kanel, zest og vanilje. Kok opp blandingen, fjern den deretter fra komfyren, avkjøl og sil. Melkeplommene med sukker piskes til de er skummede, hvoretter stivelse, tidligere fortynnet i avkjølt kokt vann, føres inn i blandingen.

Eggmassen kombineres med melk, blandes og sendes til komfyren. Etter 3 minutters tilberedning tilsettes olje i brygget og det stekes til det tykner. Den ferdige kremen sendes til avkjøling helt på et kjølig sted (du kan senke beholderen i kaldt vann).

Krem med kokt kondensert melk til honningkake

Krem med kondensert melk til honningkaker tilberedes raskt og vil appellere til alle familiemedlemmer i forskjellige aldre. Den er perfekt som dessert til te eller kaffe, dekorere det uformelle og festlige bordet.

For å forberede impregneringen trenger du:

• pasteurisert melk - 320 ml;
• hvet hvetemel - 120 g;
• sukker - 290 g;
• kokt kondensert melk fra fabrikken - 1 boks;
• kremet naturlig smør - 250 g.

I henhold til den tradisjonelle oppskriften tilberedes først melk med mel over en ild, hvoretter kondensert melk føres inn i den tykke massen og alt blandes til det er jevnt. Som et resultat vil kremen ha en behagelig brun fargetone.

Pisk med en mikser riktig mengde smør i en ren tallerken, før du inn en melkekondensert brygg under piskingen. Klar kake med kondensert melk smurt alle kakene og sidene av kaken, hvoretter bakingen sendes til full impregnering i kjøleskapet.

Les også:krem til eclairs

Matlaging vaniljesaus med rømme

 

Elskere av en godt gjennomvåt kake, kaloririk og uvanlig velsmakende, kan bruke en kremoppskrift med rømme.

Du må fylle ut følgende ingredienser på forhånd:

• hjemmelaget fersk melk - 650 ml;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 1 ss .;
• hvetemel - 90 g;
• smør - 1 pakke;
• vanilje - 1 klype;
• hjemmelaget rømme.

Halve mengden sukker, egg, mel og 20 ml melk piskes til en homogen masse er oppnådd. Hver for seg, i en beholder, må du koke melk med sukker og vanilje, og deretter introdusere eggblandingen. Når massen tykner, fjern den fra varmen og avkjøl, hvoretter vi introduserer mykt smør. Rømme tilsettes på slutten til den avkjølte retten. Kaken blir smurt med den ferdige kremen og lagt til side for å insistere.

Sausetter til kaken kan tilberedes på forhånd, før du baker kaker. De er perfekt lagret i kjøleskapet, dekket med fastfilm.