Eclairs vaniljesaus - 6 deilige kremoppskrifter

Saus til eclairs kan tilberedes på forskjellige måter. I tillegg er det flott for andre kaker: Napoleon, honning, tubuli.

Klassisk vaniljesaus til eclairs

Grunnoppskriften, da kremen ble tilberedt i Sovjetunionen, og mange husker nok den. Resultatet er en lys og rik smak.

Nødvendige produkter:

• en pose vaniljesukker;
• 4 egg
• 50 gram olje;
• omtrent 80 gram mel;
• en halv liter melk;
• et glass sukker.

Matlagingsprosess:

1. Slå først eggene i en dyp bolle, kombiner dem deretter med sukker og bruk mikseren igjen.
2. Hell vaniljesukker og den angitte mengden mel, mens du fortsetter å slå på middels hastighet.
3. Hell melken forsiktig, den må være kald. Sett alle ingrediensene på bålet, og la dem ikke koke, vent til blandingen blir tykk.
4. Det gjenstår bare å tilsette smøret og male til det er glatt.

Oppskrift på melk

Vaniljesaus i melk er egnet for de som ofte bruker den, og ikke bare til baking, men akkurat som en dessert, drysset med revet sjokolade eller nøtter med tørket frukt.

Nødvendige produkter:

• omtrent 100 gram olje;
• et glass sukker;
• fem store skjeer mel;
• tre egg;
• omtrent en liter melk.

Matlagingsprosess:

1. Ha halvparten av den angitte mengden sukker og egg i en bolle, visp alt til det er skummende.
2. I en annen beholder, bland den andre delen av sukker med mel, slå også, og tilsett deretter til eggblandingen, få jevnhet og hell kald melk, mens du fortsetter å blande massen forsiktig.
3. Varm innholdet på komfyren, få utseende som bobler, hold i cirka tre minutter. Etter dette kan du kombinere med olje, slå litt.

Med kondensert melk

Vaniljesaus med kondensert melk er en skikkelig godbit. Det viser seg å være luftig, søtt og barn vil definitivt like det.

Nødvendige produkter:

• omtrent 80 gram mel;
• 350 ml melk;
• en pose vaniljesukker;
• 150 gram olje;
• en boks kondensert melk - ca 350 gram.

Matlagingsprosess:

1. Varm melken lett og bland den med sukker og mel. Hold denne blandingen i brann i omtrent 7 minutter, husk å røre konstant slik at den får en jevn konsistens.
2. Vent til blandingen er avkjølt og tilsett olje og kondensert melk til den.
3. Bruk en mikser og pisk alle de kombinerte ingrediensene, slik at kremen er veldig frodig.

Proteinversjon av fyllingen for eclairs

Et av de mest delikate og delikate kremalternativene. Det viser seg nesten alltid, hovedsaken er å gjøre alt riktig og observere visse nyanser.

Nødvendige produkter:

• fire eggehviter;
• en sitron;
• et glass sukker;
• 130 ml vann.

Matlagingsprosess:

1. Klem saften fra sitronen eller bruk den klar. Det vil ta omtrent to store skjeer.
2. Legg ekornene i en dyp bolle og begynn å slå. Fortsett å gjøre dette til det kommer stabile topper, slik at innholdet til og med vender på beholderen forblir på plass.
3. Bland sukker med vann i en kasserolle og tilbered sirup. Den vil være klar når konsistensen blir tyktflytende, og temperaturen stiger til 110 grader.
4. Den resulterende sirupen helles sakte i proteinene, fortsett å slå med lav hastighet. Tilsett deretter sitronsaft og bring den til beredskap, visp i omtrent 10 minutter i høye hastigheter.

Sjokolade vaniljesaus

En annen versjon av fyllet for eclairs, et slikt sjokoladefyllstoff vil ikke forlate noen likegyldige.

Nødvendige produkter:

• en halv liter melk;
• fire store skjeer med kakao;
• tre spiseskjeer mel;
• et glass sukker;
• 200 gram olje;
• tre eggeplommer;
• vanillin etter smak.

Matlagingsprosess:

1. I pannen legger vi eggeplommene fra eggene, blander dem med halvparten av den spesifiserte mengden sukker og kverner.
2. Hell deretter mel, kakao og vanillin, bland godt til det er glatt.
3. Melk må varmes litt opp og helles forsiktig i de resterende ingrediensene, uten å stoppe forstyrrelser.
4. Sett et lavt oppvarmingsnivå og kok kremen til ønsket tetthet, vent til avkjøling.
5. På dette tidspunktet kan du kombinere det gjenværende sukkeret med smør, slå godt og hell allerede avkjølt krem ​​i denne massen, bruk mikseren igjen.

Noen få deigoppskrifter for å lage eclairs

Til tross for at navnet på bakingen er ganske komplisert, tilberedes deigen veldig enkelt. I tillegg er det flere forskjellige alternativer. Blant dem finner du en du liker mer.

Choux-kringle

Nødvendige produkter:

• en liten skje sukker;
• salt - en klype;
• fem egg;
• et halvt glass melk og den samme mengden vann;
• omtrent 100 gram olje;
• 150 gram mel.

Matlagingsprosess:

1. Forbered en panne med en tykk bunn og bland vann, melk, salt og sukker i den. Når det varmer opp litt, sett oljen i og vent til det koker opp.
2. Etter å ha kokt innholdet, tilsett umiddelbart melet og begynn å slå til massen begynner å stikke fra beholderen.
3. Etter dette, overfør blandingen til en annen dyp bolle og begynn å introdusere eggene. Du må gjøre dette en om gangen og visp godt etter hver komponent. Som et resultat bør du få en ganske tykk, ikke den nåværende deigen.

Rye meldeig

Dette alternativet vil selvfølgelig appellere til elskere av ikke for søte kaker. Den passer til ost- eller ostemassefylling.

Nødvendige produkter:

• to egg;
• 100 gram rugmel;
• to store skjeer med vegetabilsk olje;
• litt salt;
• i nærheten av et glass vann.

Matlagingsprosess:

1. Bland i vann, olje og salt i en panne, vent til innholdet koker.
2. Etter det gjør vi brannen svakere, tilsett mel. Hold den i brann og rør til massen blir homogen.
3. Fjern beholderen fra komfyren, vent til den er avkjølt, og tilsett eggene etter tur. Etter hver komponent, bland massen godt slik at den blir jevn.
4. Spre deigen på en stekeplate med en pose eller sprøyte og stek til den er kokt i ca 35 minutter ved 160 ° C. Etter at bakingen er avkjølt helt, kan den fylles med hvilken som helst valgt krem ​​du vil.