Choux-kringle til paier er laget av hvitt hvetemel av premium kvalitet. Det anbefales bruk av rent drikkevann for en perfekt smak. Bruk mineralvann uten gass eller filtrert.

Choux-kringle til stekte paier

komponenter:

  • 500 ml vann;
  • 4 kopper mel 250 g hver;
  • 50 g våt fersk gjær;
  • 50 ml vegetabilsk olje;
  • 25 g kornet sukker;
  • 6 til 7 g salt.

Oppskriften på deigen til stekte paier:

  1. Kok halve vannet. Fordel gjær i den resterende væsken, tilsett sukker og salt til dem, tilsett olje.
  2. Sikt mel mel hver for seg. Hell blandingen med gjær og elt veldig raskt.
  3. Hell blandingen med kokt vann og elt deigen. Rør først med en skje, og elt deretter med hendene (for ikke å brenne deg selv med en varm sammensetning).
  4. Tilsett eventuelt mel som elting. Som et resultat skal deigen være elastisk og myk.
  5. Du kan begynne å tilberede paier med en gang.

Viktig: det anbefales å sile melet hver gang - dette vil fylle det med oksygen. Så deigen blir mer storslått og mør.

Gjærfri oppskrift

Matlagingsprodukter:

  • 0,5 liter vann;
  • 100 g eventuell uraffinert vegetabilsk olje;
  • 5 til 7 g salt;
  • mel - se på testens tilstand.

Hvordan lage choux-deig uten gjær:

  1. Kok opp vannet. Fest vegetabilsk olje på den, bland et par ganger med en skje.
  2. Hell salt og rør til det er oppløst. Dryss litt mel, bland sammensetningen med en skje.
  3. Deigen skal bli kjølig, men myk, som plasticin. Det er praktisk for modellering, så du trenger ikke å tilsette mel: slik deig fester seg ikke til hendene.

Lenten versjon uten egg og melk

ingredienser:

  • 2 kopper mel og vann;
  • 4 g gjær;
  • 35 ml vegetabilsk olje;
  • sukker og salt om ønskelig.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av mager vaniljesaus gjærdeig:

  1. Rør gjæren i det første glasset vann (som skal være varmt). Tilsett salt og sukker, hell i olje. La det stå kort til skum vises.
  2. I løpet av denne tiden må du koke det gjenværende vannet.
  3. Hell mel med denne sammensetningen, hell deretter et glass kokende vann. Rør med en skje hele tiden.
  4. Elt den elastiske og stramme deigen med hendene. Den er umiddelbart klar til bruk.

Choux gjærdeig til bakte kaker

ingredienser:

  • 650 g mel;
  • 250 ml vann;
  • 250 ml melk;
  • 3 kyllingeplommer;
  • 55 ml vegetabilsk olje;
  • 25 g sukker;
  • 6 g salt;
  • 2 ts tørr gjær eller 50 g fersk.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av deig til paier i ovnen:

  1. Kombiner 100 g mel, sukker og salt. Fyll med olje. Kok opp et glass vann og hell den resulterende sammensetningen umiddelbart.
  2. Rør til den er jevn. Avkjøl litt.
  3. Fest gjæren til den varme blandingen. Hell et glass varm melk, tilsett eggeplommene.
  4. Sikt 550 g mel og hell denne væsken. Elt myk deig.
  5. Du må gjøre det elastisk og spenstig. Den skal være glatt og ikke klebrig i håndflatene. For å gjøre dette, smør hendene med olje. Noen ganger kan det hende du trenger ekstra mel til pulverisering.
  6. Den ferdige deigen deles i biter etter størrelsen på paiene og la dem ligge i 5 minutter under et håndkle før du steker.

Flere materialer:vaniljesaus deig oppskrift

Vi forbereder et ukokt grunnlag

Komponenter for den første delen:

  • 3 store skjeer mel og vegetabilsk olje;
  • 25 g sukker;
  • 7 g salt;
  • et glass vann.

For den andre delen:

  • 0,5 kilo mel;
  • 50 g fersk gjær;
  • et glass vann.

Rent choux-kringle til paier:

  1. Kok opp et glass vann. Kombiner ingrediensene fra den første listen og hell dem med kokende vann.
  2. Rør med en skje slik at det ikke er klumper. La det stå kort før det avkjøles.
  3. Fest gjæren, et glass vann ved romtemperatur. Tilsett mel litt og elt elastisk deig.
  4. La stå i noen minutter og begynn å koke paier.

Med tørr gjær på vannet

Flere materialer:deig til paier med tørr gjær - oppskrift

Hva er nødvendig:

  • et kilo mel;
  • 2 glass vann;
  • 3 ss raffinert olje;
  • en skje sukker;
  • 10 klyper tørr gjær;
  • 1 klype salt.

Choux gjærdeig på tørr gjær:

  1. Kombiner tørre ingredienser, unntatt mel, med smør. Hell den resulterende sammensetningen med et glass varmt vann.
  2. Fest melet. Rør blandingen til den er jevn. Hell et glass kokt vann og rør om.
  3. Elt myk deig med hendene. Ikke tilsett mel i tillegg.

Kokte paier på en slik deig skal umiddelbart etter elting. Den skal ikke stige.

Choux bakverk pålegg

Komponenter for den første fyllingen:

  • 100 g fersken, plommer og aprikoser;
  • 2 til 3 ss sukker;
  • en spiseskje stivelse.

Frukt og bærfyll for paier i ovnen:

  1. Skjær frukten i middels terninger. Legg dem på en sil der det er en bolle - juice flyter der nede. Dryss sukker på toppen av dem.
  2. Kok opp saften og brygg med en spiseskje stivelse. Det viser seg en tett sammensetning som ligner gelé.
  3. Når du skulpturer paier, legges først frukt- og bærstykker. Ovenfra vannes de med denne væsken. Det lekker ikke når du steker.

Tips: når du bruker sure bær eller frukt, bør sukkermengden økes. Under varmebehandling går all søtheten til slike produkter tapt, og de blir surere.

Produkter for den andre oppskriften:

  • et pund sorrel;
  • et halvt glass sukker.

Dette alternativet passer for paier stekt i olje, så vel som til bakt i ovnen:

  1. Skyll såren grundig under kranen. Hakk veldig fint.
  2. Kombiner med sukker og bland grundig. Dra nytte av umiddelbart.

Hva å lage den tredje komposisjonen:

  • 5 kyllingegg;
  • 100 g grønn løk;
  • pepper og salt - valgfritt.

Fylling for stekte paier:

  1. Hardkokte egg. Avkjøl, skrell og kutt i små terninger.
  2. Slip grønn løk i terninger. Kombiner ingrediensene, smak til med pepper og salt.
  3. Brukes umiddelbart etter tilberedning.

Hva trengs for alternativet ris og lever:

  • 200 g av leveren;
  • 100 g ris;
  • 1 løk og gulrot;
  • 2 ss vegetabilsk olje;
  • 7 g salt;
  • 5 g pepper;
  • greener.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Hell ris med tre glass kaldt vann. Kok opp, hell halvparten av saltet. Stek på svak varme i 10 minutter. Skyll den tilberedte risen under rennende vann.
  2. Kok gulrøtter i en halv time. Skrell og hakk fint.
  3. Slip leveren. Ha i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek over moderat varme i ikke mer enn 5 minutter. Tilsett salt og pepper.
  4. Hakk løkene veldig fint, stek inn oljen som er igjen etter leveren i 3 til 5 minutter. Skjær greener så små som mulig.
  5. Send løk, gulrøtter og lever til en kjøttkvern. Kombiner de ferdige ingrediensene med ris, tilsett salt og pepper.

Choux-kringle lages enkelt og ikke lenge. Patties laget av det er perfekt til middag eller for gjester. Mange oppskrifter kan brukes under faste.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: