Grønnsaksvintersalaten, elsket av alle, vil gjøre den originale salatdressingen mer deilig og interessant. Du kan fylle en slik forrett ikke bare med vegetabilsk olje. Erfarne kokker tilbereder sauser til henne med sennep, tomatpuré, eddik og andre ingredienser.

Klassisk sennepsvinaigrette dressing

ingredienser:

  • 1,5 ss. l. naturlig eple cider eddik;
  • 5 ss. l. raffinert solsikkeolje;
  • 2 klyper steinsalt;
  • en klype malt pepper;
  • halv ts søt sennep.

forberedelse:

  1. Hell all deklarert mengde olje i blenderskålen. Løs opp salt og søt sennep i den.
  2. Tilsett eplecidereddik. Det er absolutt nødvendig å bruke et naturlig produkt, og ikke et vanlig bord med fruktsmak.
  3. Tilsett salt og pepper.
  4. Avbryt komponentene i påfyllingen med en blender til de er jevn.

Denne klassiske sausoppskriften er egnet til vinaigrette, tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift.

Legg hvitløk i hovedoppskriften

ingredienser:

  • 2 fedd fersk hvitløk;
  • 3 ss. l. rødvinseddik;
  • 5 ss. l. olivenolje;
  • salt og malt pepperblanding.

forberedelse:

  1. Kombiner vineddik og olivenolje i en bolle. Du kan gjøre dette manuelt eller med en mikser / blender.
  2. Tilsett til basen fint salt etter smak og farget malt paprika.
  3. Den siste toppet med moset hvitløkssaus uten en mørk midten.

Avkjøl bandasjen og bruk til nylaget vinaigrette.

Med tomatpuré

ingredienser:

  • 3 dessertskjeer av vegetabilsk olje;
  • så mye tykk tomatpuré;
  • 1,5 dessert skjeer med krydret sennep;
  • 4 dessert skjeer med kokt vann;
  • salt og sukker.

forberedelse:

  1. Send først vegetabilsk olje og tomatpuré til mikserskålen. Drep ingrediensene til de er jevn. Dette vil være grunnlaget for fremtidig tanking.
  2. Tilsett mild sennep, hell kokt vann og avbryt komponentene igjen til de er glatte.
  3. Salt bandasjen. For å smake, tilsett kornet sukker til det.

Denne salatdressingen vinaigrette passer godt til forrett, der du tilsetter pickles og ingen surkål.

Dressing for vinaigrette a la "Pesto"

ingredienser:

  • 1 haug med lett basilikum;
  • 50 g ferdigfin revet parmesan;
  • 2 - 3 hvitløksfedd;
  • 1 håndfull skrellet pinjekjerner;
  • 2/3 Art. kvalitet olivenolje.

forberedelse:

  1. Fjern basilikumbladene fra stilkene. Skyll og tørk.
  2. Mal greener i en blender sammen med biter av fersk hvitløk.
  3. Hell den resulterende massen med olivenolje.
  4. Tilsett hakket parmesan og bland sausen godt.
  5. Den siste til å legge pinjekjerner til bandasjen og slå masse igjen med en blender.

Avkjøl sausen godt før du tilsetter den til salaten.

Med sennep og eddik

ingredienser:

  • ¼ Art. mild sennep;
  • ¼ Art. naturlig eple cider eddik;
  • ¼ Art. nonfat rømme;
  • 1 ts pulverisert sukker;
  • fint salt etter smak.

forberedelse:

  1. Hell eplecidereddik i rømme og tilsett krydret sennep. Mengden av sistnevnte kan reduseres til din egen smak.
  2. Bland komponentene godt.
  3. Tilsett pulverisert sukker og salt i sausen etter smak.
  4. La blandingen brygge i minst 10 minutter. Det anbefales å rengjøre det i kjøleskapet.

Vinaigrette dressing med sennep og eddik er kombinert med et hvilket som helst salatalternativ. For å smake, kan du også tilsette forskjellige knuste nøtter. For eksempel valnøtter eller sedertre.

Oppskrift fra Laserson

ingredienser:

  • 4 dessert skjeer med olivenolje;
  • 1 dessertskje vineddik;
  • 1 liten en skje med krydret sennep;
  • 1 liten en skje med lime / sitronsaft;
  • ¼ liten. ss salt;
  • ¼ liten. ss granulert sukker;
  • ¼ liten. ss malt svart pepper.

forberedelse:

  1. Hell olivenolje og vineddik i en glassbolle.
  2. Bland de flytende komponentene i sausen og tilsett salt, sukker og pepper til dem.
  3. Når store korn med tilsetningsstoffer løses opp i en fremtidig bandasje, kan du sende sennep til dem.
  4. Etter neste blanding, hell sitron / limejuice i sammensetningen.

Ilya Lazerson bemerker at dressing for vinaigrette bør være sur. Derfor blir sitrusjuice en uunnværlig komponent for henne.

Vinaigrette dressing med balsamicoeddik

ingredienser:

  • ¾ Art. maisolje;
  • ¼ Art. lime / sitronsaft;
  • ¾ liten. ss salt;
  • 1 liten en skje balsamicoeddik;
  • 2 kokte eggeplommer;
  • svart pepper.

forberedelse:

  1. En slik deilig dressing til vinaigrette tilberedes raskt og enkelt. Først av alt, må du male de kokte eggeplommene med en gaffel, og deretter tilsett salt og malt pepper umiddelbart til dem.
  2. Bland maisolje med balsamicoeddik og hell den resulterende blandingen i en tynn strøm i basen til sausen.
  3. Mal alle ingrediensene godt og tilsett sitronsaft.

Pisk massen med en mikser til den får en delikat kremaktig konsistens.

Fransk kokt

ingredienser:

  • 1,5 dessert skjeer med Dijon sennep;
  • ½ kalk;
  • 1 liten en skje med pulverisert sukker;
  • bordsalt etter smak;
  • 30 ml olivenolje og 100 ml solsikke.

forberedelse:

  1. Legg Dijon sennep i en bolle. Klem saften fra kalk og hell den umiddelbart over sennepsfrøene. Slip komponentene godt.
  2. Tilsett pulverisert sukker i sausen, salt blandingen etter smak.
  3. Bland oliven- og solsikkeoljer sammen og avkjøl dem.
  4. Hell oljeblandingen i basen av sausen og bland alle komponentene i bandasjen grundig.

Du bør umiddelbart bruke denne sausen til å kle vinaigrette. For øvrig passer den til salat med grønne bønner.

Eventuell kokt saus må være godt avkjølt før den tilsettes salaten.

Påfyll skal tilføres i minst et kvarter, slik at komponentene er godt tilkoblet. Denne anbefalingen er spesielt relevant hvis sausen inneholder et stort antall forskjellige krydder.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: