Den viktigste "brikken" til de omtalte snacks er sausen. Caesar salatdressing gir blandingen av grønnsaker, ost og kyllingpikancy, gjør smaken lys og original. Kok det selv på kjøkkenet ditt ved hjelp av oppskriftene som er publisert nedenfor.
Materiell innhold:
Klassisk Cæsarsalatdressing
Når du har bestemt deg for å tilberede en bandasje i henhold til den valgte oppskriften, må du kjøpe en spesiell Worcestersaus. Det er han som gir forretten den helt unike smaken som ikke kan forveksles med noe. Ingredienser: 90 ml olivenolje (påkrevd - første ekstraksjon), 2 fedd hvitløk, en halv sitron, salt, 2 mal. skjeer "Worcester", 2 kyllingegg.
- Egg er gjennomboret med en tynn nål (fra den stumpe siden) og nedsenket i kokende vann. Etter noen sekunder tykner den hvite delen og kan fjernes fra væsken. Produktene skrelles og moses med en gaffel. Det viktigste er ikke å overeksponere dem i kokende vann.
- En spesiell saus, knust hvitløk, olje og sitronsaft tilsettes eggene.
- Etter grundig blanding gjenstår det bare å smake for å fylle bandasjen.
Hvis ønskelig, kan du også pepper den resulterende sausen eller legge til en blanding av favorittkrydderene dine i den.
Med sennep
Sennepsdressingen er enda mer pikant. Ingredienser: 3 store skjeer finrevet parmesan, en halv sitron, 3 eggeplommer kyllingegg, 140 ml olivenolje av høy kvalitet, 1,5 store skjeer Dijonsennep, hvitløk etter smak.
- Rå eggeplommer piskes med ferskpresset sitronsaft, parmesan og sennep.
- Olje helles i den resulterende massen.
- Smaken av bandasjen er saltet. Knust hvitløk tilsettes den.
Hvis det serveres hvitløksprekker til forrett, kan du nekte å bruke krydret tilsetningsstoffer i bandasjen.
Ostesausoppskrift
Denne sausen vil ikke legge til ekstra ost til snacks. Ingredienser: 60 g fettsmør, Roquefort-ost og hard, krydret, 3 små. spiseskjeer konjakk.
- Oljen må mykes grundig.
- To typer ost gnides på et rivjern med de minste delingene, hvoretter de helles med konjakk.
- Oppbløytet olje tilsettes massen.
- Alle komponentene piskes til bandasjemengden er omtrent doblet.
En slik saus spres deilig på ferskt brød eller ristet brød.
Basert på majones med ansjos
Hvis du vil forenkle oppgaven din sterkt når du tilbereder sausen til den aktuelle salaten, bør du ta vanlig majones som basis. Ingredienser: liten. skje sennep, salt, 3 ansjos, 180 ml olivenolje, 3 mal. ss majones, 4 hvitløksfedd, 60 ml ferskpresset sitronsaft, en klype malt svart pepper.
- Fiskefilet, hvitløk, majones og sennep går rett i bollen til en blender eller matprosessor. I prosessen med sliping må massen være salt etter smak, pepper og tilsett sitronsaft. En jevn pasta skal være i beholderen.
- Det gjenstår å helle olivenolje i en tynn strøm og bland den godt igjen.
Før bruk blir sausen avkjølt i omtrent en halv time.
Rømme
Rømme-basert saus er mindre kalori enn andre alternativer. Ingredienser: 2 fedd hvitløk, 190 g rømme med middels fettinnhold, en halv stor skje sennep, salt.
- Sennep blandet med knust hvitløk.
- Skarpe ingredienser tilsettes rømme.
- Sausen er godt slått av en blender og saltet etter smak.
En salat med denne dressing serveres umiddelbart. Hvis smaken ble nøytral, vil tørre Provence-urter bidra til å fikse dette.
Ansjofri saus
Hvis Caesar tilberedes ikke med kylling, men med fisk (for eksempel laks eller ørret), er det verdt å servere en saus tilberedt uten ansjos. Ferdige alternativer for dressinger til snacks uten dette, ingredienser er sjelden funnet på salg. Derfor er det verdt å tilberede Cæsarsalatsausen hjemme på egen hånd. Ingredienser: 120 g myk ost (feta er best), 140 ml høykvalitets olivenolje, en stor skje tørket sennep, kyllingeplomme, 2 store skjeer finhakket syltede gurketter, salt, en halv fersk sitron, granulert hvitløk.
- Kvernede gurketter blandes med den valgte myke osten. Du kan bruke en spesiell blenderdyse til dette.
- Sennep, granulert hvitløk, olivenolje, salt, juice presset fra en halv sitron, eggeplomme blandes i en egen kopp til de er jevn.
- Det gjenstår å tilsette hakkede agurker og bland den ferdige bandasjen grundig.
Gherkins kan erstattes med et dyrere eliteprodukt - kapers. Disse uåpnede hermetiske olivenene, håndplukket, har en særegen syrlig salt smak. De knuses også så mye som mulig før de tilsettes sausen med en skarp kniv eller en spesiell blenderdyse.
Eggfri oppskrift
Hvis vertinnen er redd for å legge rå kyllingegg til bandasjen, er det fullt mulig å gjøre uten dem. Det er en egen interessant oppskrift på dette. Ingredienser: 85 ml høykvalitets olivenolje, en stor skje med Worcestersaus, samme mengde sennep (tørr) i pulver og flytende bihonning, en fedd hvitløk, salt, 2 store spiseskjeer sitronsaft.
- Hvitløkskiver føres gjennom en presse og gnides med salt.
- Ved hjelp av en blender blandes honning, sennep og olje godt. Saus og ferskpresset sitronsaft hell i den resulterende massen.
- Det gjenstår å tilsette en blanding av hvitløk og salt, og slå dressingen til den er jevn.
Den uvanlige smaken på sausen vil bli kombinert med enhver versjon av Cæsar.
Kylling Caesar saus
En forrett med kylling inkluderer også nødvendigvis hvite kjeks, tomater, salat, ost og selvfølgelig en spesiell bandasje.Det viser seg skarpt og går bra med alle disse komponentene. Produkter: et halvt glass lett aromatisk olivenolje, 2 stk. egg, en halv sitron, en stor fedd hvitløk, et par dråper varm saus (helst "Tabasco").
- Hardkokte egg. Det tar vanligvis 8-9 minutter. Når produktene er avkjølt, skilles eggeplommene fra proteinene, som må eltes grundig med en gaffel.
- Krydret saus og moset hvitløk tilsettes den resulterende massen. Her helles ferskpresset sitronsaft og olivenolje.
- Etter neste blanding er forrett helt klar.
Tabasco-saus bør utvises med ekstrem forsiktighet. Det må huskes at det er veldig brennende.
Rekesalatdressing
Stor kjøttfull sjømat er ideell for dette forrettalternativet. Selvfølgelig bør bandasjen til Cæsar i henhold til denne oppskriften også være spesiell. Produkter: 2 store egg, 2 små. ss soyasaus uten tilsetningsstoffer og samme mengde Dijonsennep, 1 kopp olivenolje, en halv sitron.
- Egg slippes i kokende vann og kokes i bare ett minutt. Deretter trekkes en flytende kjerne (eggeplomme) fra dem, som blandes med soyasaus og sennep.
- Nypresset sitronsaft og olivenolje helles i den resulterende massen.
For å smake, kan du tilsette salt litt i den ferdige dressingen for en matbit.
