En av de mest populære japanske rettene i landet vårt er bakte rundstykker. Denne varme forrett med en myk hette med smeltet ost og delikat sjømat avslører smaken av japansk delikatesse på en ny måte.
Materiell innhold:
Bakte kyllingruller
Siden bakte rundstykker av seg selv har lite å gjøre med autentisk japansk mat (i landet med den stigende solen og våre favorittruller, i utgangspunktet koker de ikke, de ble oppfunnet i USA basert på japanske retter), kan du koke dem med hvilken som helst fylling, f.eks. kylling.
Ta for dem:
- 1 ark nori;
- 100 gram stekt kylling;
- en fjerdedel fersk agurk;
- et kvarter avokado;
- 200 gram japansk ris;
- lodde kaviar - en spiseskje;
- kremost 100 gram;
- 60 gram hard ost;
- grønn løk;
- soyasaus;
- 1,5 ss riseddik;
- på en teskje salt og sukker.
Matlagingsalgoritme:
- Kok først ris. Ris til rundstykker tilberedes ikke som vanlig, men med tilsetning av riseddik, salt og sukker. Og ved konsistens skal den ligne på en klebemasse, slik at de ferdige rullene ikke faller fra hverandre. Derfor trenger vi spesiell japansk ris. Det er praktisk å lage det i en sakte komfyr. Hell risen i bollen, fyll den med vann slik at den er 2 fingre høyere enn frokostblandingen og kok i 15 minutter i "ris" -modus. La det deretter stå i ytterligere 15 minutter, og smak til med salt, sukker og eddik.
- Legg risen på et noriark i et jevnt lag, og la en liten gratis stripe på toppen.
- Form en stripe kremost fra den ene kanten, legg en agurk og avokado skåret i strimler på toppen av den. Fordel skivene med stekt kylling i grønnsaker, legg en fjær med grønn løk på toppen.
- Damp den frie kanten av norien med vann for å forme rullen, og snurr deretter rullen.Hendene gir den en jevn rund form og skjær rullen i ruller. For å kutte rullen bedre, må du fukte kniven med vann - slik at norien ikke går i stykker, og snittet blir jevnt og nøyaktig.
- Legg rullene i en stekeplate på et ikke-pinne papir med kuttkanten opp. På toppen av hver lå en liten kaviar og en hatt med finrevnet ost. Stek rundstykker i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 180 grader. Server med soyasaus.
Blåskjelloppskrift
Blåskjell gir rullene en unik søtlig smak.
For å fullføre disse rullene trenger du:
- 100 gram ris;
- 2 ark nori;
- 150 gram blåskjell;
- 50 gram gouda;
- en teskje riseddik;
- wasabi;
- soyasaus;
- saltet.
Komme i gang:
- Kok ris i henhold til instruksjonene, smak til med salt og eddik. Rull små boller ut av den, og gi dem på slutten en oval form. For å forhindre ris i å feste seg til hendene dine, fortynn litt eddik med vann i en bolle og dypp fingrene der.
- Legg litt wasabi på toppen av risbollene.
- Skjær nori i strimler og pakk sammen risklumper. Fukt den med vann og eddik for å tette kanten på båndet.
- Legg rå blåskjell på toppen av wasabi.
- Riv ost, bland med soyasaus og sett en bakke oppå blåskjell.
- Stek rundstykker i ovnen til osten smelter. Denne gangen er nok til at blåskjellene skal bakes.
Med laks
Lettsaltet laks vil gjøre smaken på rundstykker veldig øm.
For å lage denne sunne og deilige snacks, ta:
- 200 gram ris til sushi;
- 100 saltet laks;
- 1 ark nori;
- 20 ml riseddik;
- 6 ts krydret saus.
Å koke bakte lakseruller er ikke vanskelig:
- Vask risen, sett i en panne med vann i en andel av 1,5 - 2 deler væske til 1 del ris. Kok kornblandingen i 20 minutter, tilsett eddik. Ris for sushi kan ikke saltes, det er bedre hvis den er helt fersk. Og saltholdighet blir tilsatt andre ingredienser og soyasaus.
- Skjær fisken i tynne strimler.
- Legg ris på et noriark med et enda tynt lag, legg fisken på toppen.
- Rull rullen ved hjelp av en spesiell matte, trekk den litt mot deg, slik at den viser seg å være tett og jevn.
- Skjær rullen i ruller, legg dem på en stekeplate, legg på toppen litt krydret saus og stek i ovnen i 10 minutter.
Server varme rundstykker med soyasaus, wasabi og ingefær.
Matlaging japansk rekerett
Det viktigste i rullene er riktig tilberedt ris og balansen mellom salt, søtt og krydret.
For smakfulle ruller, ta:
- 200 gram japansk ris;
- 4 store reker;
- 3 ss hvit balsamico;
- 2 ts sukker;
- en klype salt;
- 2 ark nori;
- 150 gram lodde kaviar;
- 2 ss majones;
- litt brennende saus;
- 2 ss Philadelphia ost.
Selve prosessen er ikke mye forskjellig fra de som allerede er beskrevet ovenfor:
- Kok først ris.
- Bland eddik med sukker og salt, varm i mikrobølgeovnen i flere sekunder. Bland den resulterende bandasjen med ris.
- Kok reker i saltet vann i 5 minutter, skrell.
- Legg den avkjølte risen i et jevnt lag på et ark nori, spre rekene over det og vri rullen.
- Skjær rullene en centimeter tykk.
- Kombiner den varme sausen, osten, kaviar og majones i en bolle. Legg denne bakte rullesausen oppå.
Stek arbeidsstykker i ovnen i 8 minutter på 180 grader.
Bakte Philadelphia Rolls
Overraskende nok er ruller oppfunnet i Amerika blitt mye mer populære rundt om i verden enn den originale orientalske retten. Og en av disse ikoniske variantene er de bakte Philadelphia-rullene.
Ta for dem:
- 1 kopp ris til sushi;
- 20 ml riseddik;
- 1 ark nori;
- et par biter saltet laks;
- 1 fersk agurk;
- 100 gram kremost;
- 2 ss majones;
- 1 fedd hvitløk;
- 50 gram hard ost;
- soyasaus.
Matlagingsalgoritme:
- Kok risen i henhold til instruksjonene og bland med eddik.
- Legg norien på en matte dekket med festefilm med den grove siden opp.
- Legg ris på toppen av algene, og etterlatt en fri kant for å forsegle rullen.
- På kanten av rissjiktet legger du halve kremosten, agurkstrå og fisk skåret i plast.
- Rull opp rullen ved hjelp av en matte. Fukt kanten på nori med vann for å forsegle rullen.
- Skjær den i ruller. Legg på en blanding av revet ost, den andre delen av kremost, majones, hvitløk og soyasaus på toppen av hver skive.
Stek Philadelphia 5 minutter på 180 grader.
En enkel oppskrift med krabbepinner
Krabbepinner, selv om de ikke har noe med krabber å gjøre, er ganske godt egnet for raske budsjettruller.
For dem trenger du:
- ris til sushi 200 gram;
- 2 ss. l. ris eddik;
- 2 ark nori;
- pakking av krabbepinner;
- en halv avokado;
- 100 gram hard ost;
- 100 gram kremost;
- krydret saus og soya etter smak.
La oss komme i gang!
- Kok ris i en langsom komfyr eller i en kjele i henhold til oppskriften på emballasjen, krydre med riseddik.
- På et nori (ru side av bladet) lå et lag avkjølt ris, fordel en stripe ost og krabbepinner fra kanten. Legg på toppen av dem strimler avokado.
- Ta norien i underkanten og rull rullen forsiktig, smør den frie kanten med vann og lim den.
- Skjær rullen i rundstykker, ha krydret saus og revet ost på toppen, stek i 10 minutter på øverste nivå av ovnen.
Varm osteboller hjemme
Ruller med fisk eller sjømat er selvfølgelig veldig velsmakende, men du kan tilberede alternativet bare med ost og agurk, som også er veldig velsmakende.
Ta for ham:
- 80 gram ris;
- 2 ark nori;
- 400 gram myk ost;
- 1 agurk;
- 40 gram hard ost;
- riseddik.
Kok ris, bland med eddik, avkjøl og legg på et noriark. Legg en stripe med myk ost og skivet agurk på toppen. Rull opp rullen og skjær den i ruller. Send en skive hard ost for hver, og stek i 10 minutter.
Bakte Tempur-ruller
Tempura er en spesiell japansk røren, som produserer deilige stekte og bakte retter, inkludert ruller.
For dem, forbered:
- 500 gram ris til sushi;
- 2 ss riseddik;
- 300 gram lett saltet rød fisk;
- 1 agurk;
- 200 gram cottage cheese
- 100 gram hard ost;
- nori;
- emballasje av tempura mel;
- vegetabilsk olje.
Vi starter:
- Skyll, kok opp og avkjøl, krydre med eddik.
- Skjær agurken i skiver, fisken i plast.
- På nori legger du ris, agurk, ostemasse ost og fisk. For å fordele ostemasse ost vakkert og jevnt kan du legge den i en konditorpose og klemme en stripe på rissjiktet.
- Rull rullen og skjær i skiver.
- Forbered røren fra mel og vann i henhold til instruksjonene på pakken. Dypp rullen i tempura og stek i varm olje, som i dypt fett.
- Ha litt revet ost på de stekte rundene og stek i ovnen i 7 minutter.
Med ål
En annen eksotisk, men veldig velsmakende fisk er ål, som så ofte finnes i japanske retter.
For ålrull, ta:
- 0,5 kg ris;
- Bukoost - 100 gram;
- hard ost - 50 gram;
- 150 gram ål;
- 50 gram Tobiko-kaviar;
- 150 gram laks;
- agurk;
- nori.
Matlagingsprosess:
- Tilbered ris, som i de forrige oppskriftene, legg på norien. Topp med ost. Hvis du ikke kunne kjøpe Buko-ost, ta Philadelphia.
- Sett en stripe Tobiko-kaviar, og hvis du ikke kunne kjøpe den, bytt den ut med lodde-kaviar eller fjern den helt.
- Deretter legger du ål, laks og agurk, kuttet i strimler.
- Rull rullen og skjær.
- Legg en hette med revet ost på toppen og stek i ovnen i omtrent 10 minutter.
Tilbered bakte rundstykker med andre ingredienser, eksperiment med typer fisk, ost, tilsett forskjellige kaviar, andre grønnsaker og aromatiske urter. Og viktigst av alt - server alltid dem varme og nystekte, da bakte ruller ikke tåler oppvarming.
