Elegant presentasjon, generell harmoni - forretter til et buffébord har lenge ikke bare blitt mat, men matlaging. Buffébordet kan fylles med tartlets, canapes, kalde og varme retter. Det viktigste å ta hensyn til når du fyller det er utseendet til oppvasken og deres kombinasjon, den lille praktiske størrelsen på snacks, bruken av langsiktige lagringsprodukter. Etter å ha brukt litt tid og valgt de riktige produktene, kan du deretter nyte ferien og positive tilbakemeldinger fra gjester om den utmerkede menyen.

Kald forrett til buffé

Som regel tar kalde snacks det meste stedet på buffébordet. De er lette, allsidige, nødvendigvis delt i porsjonerte biter (tabellen antar fravær av bestikk). Det er bra når kalde snacks kombineres med de tilbudte drinkene.

Originale skiver og ruller for en festlig buffé

Kald snacks til et buffébord er ikke komplett uten originale kutt (grønnsaker, kjøtt, ost) og ruller, som er tilberedt av basisprodukter, men ser ganske enkelt luksuriøse ut. Det er godt å servere osten i form av et ostplatå, der på en tallerken ligger vakkert tallerkener med hard ost og myke terninger, og pynter den med bær, honning eller nøtter.

 

For tilberedning av rundstykker brukes pitabrød, oster, fisk, courgette, kjøtt, inkludert krabbe. Som en matbit til det festlige bordet ble det servert rull osteprodukt, kyllingkjøtt og sopp.

Det er forberedt på følgende måte:

  1. Kokt fjærkre kjøtt og ett egg.
  2. Sopp kuttes og stekes i olje.
  3. Ferdige produkter blir knust, blandet og krydret med majonesaus.
  4. Ost knuses på et grovt rivjern, og sendes deretter til ovnen i 3 minutter for smelting.
  5. En festefilm er spredt på bordet, et smeltet produkt blir lagt på det. Når den kjøler seg litt, blir fylling fordelt over hele overflaten og det dannes en rull.
  6. Etter et par timer i kjøleskapet kan rullen tas ut, kuttes i porsjoner og serveres.

Du kan erstatte ost med pitabrød, omelett. De kan brukes som basis, og pakke inn en grønnsaks- eller kjøttfylling.

Sørg for å ha frukt og bær på bordet. Oftere blir de ikke behandlet på noen måte, men de er opprinnelig kuttet og lagt ut på en flat tallerken. Server dem alternativt på spyd, streng med røde og blå bær, skiver kiwi, banan, ananas, appelsin.

Enkle smørbrød og kanapeer

Smørbrød er den raskeste delen av ferietabellen. De er små, komfortable, tilfredsstillende, servert på brødbasis.

De er forberedt fra:

  • hvitt ristet brød (klubbsandwich, smørbrød med fisk og kaviar);
  • svart - til sild, bacon, pickles;
  • kjeks - salt og søtt. Osten, oliven, urter, bær serveres sammen med dem.

Fiskesmørbrød kalt "delikat rose" ser fantastisk ut på bordet. De tilberedes på basis av fisk, salatblader, kremost, hvitt brød. Brødbunnen er vakkert kuttet i firkanter eller trekanter, hvoretter den blir sendt til pannen og stekt til den er gylden. Fisken kuttes i tynne plater, salatblader vaskes. Et stykke ost påføres brødskivene, etterfulgt av et sammenrullet fiskelag (rosett) og et snoet salatblad, fylt med litt ost.

For å tilberede canapes, bør du fylle opp med sopp, oliven, kjøtt, pølse, ost. Du vil også trenge brød og fisk. Alle produktene er vakkert kuttet og lagt oppå hverandre.

Spyd og tartetter forretter

Du kan raskt og enkelt koke en forrett med brød, hard ost, bearbeidet ost, urter, majonesaus. Antall komponenter vil avhenge av det endelige produktutbyttet. Først blir brød skivet - det skiver i form av firkanter og deretter tørket i ovnen. Kutt greener, bland med saus og kremost, slå. Et hardt osteprodukt kuttes i de samme stolpene som brød. Brødstykker er strengt på spyd, smurt med pasta og dekket med ost. Så gjenta til slutten av spydet.

 

For kvinner og de som følger figuren er kanapeer med ost og bær velegnet. De tilberedes på basis av hard ost, blåmuggost, parmesan og frøfrie druer. Osteproduktet kuttes i vakre terninger og veksles på et grillspyd med saftige bær. En lett matbit tilberedes raskt, ser vakker ut og skader ikke figuren.

Det er godt å servere tartetter på buffébordet, som kan inneholde salat, pate, julienne, rød fisk osv. Tartlets tilberedt på basis av rød fisk, kaviar og cottage cheese vil se spektakulære ut. Ved hjelp av sukkerdysen er tartlets fylt med ost, en rose fra fisken, kaviar er lagt ut på siden. Toppen av forretten er dekorert med persilleblader, som vil gi lysstyrken til parabolen og aromaen.

Utstoppede Buffet Snacks

Fylte matvarer er ideelle for kald snacks. De er velsmakende, harmoniske, lette, men veldig tilfredsstillende.

Som grunnlag for utstopping bruker de oftest:

  • friske tomater;
  • testikler;
  • Bulgarsk pepper i forskjellige farger.

For å tilberede en enkel matbit kalt "fly agaric", bør du hamre på små tomater, skinke, kokte egg, ost, stor agurk og majonesaus.

Separate knuste egg, ost og skinke er blandet, krydret med majones. Agurk kuttes i tynne ringer. På en tallerken dekket med salatblader legges agurkringer ut, på toppen en ball med blandede produkter og en tomathatt. Majonesprikker på toppen av tomater vil bidra til å gi forrett en komplett likhet med å fly agaric.

Du kan stappe halvdelene av kokte egg med revet eggeplommer med pasta, kaviar, fisk, kjøtt og grønnsaksskiver. Majones, yoghurt, rømme brukes som saus.

Miniatyrkaker på festbordet

Buffébordet er ofte dekorert med:

  • miniatyr paier;
  • bittesmå biter av paier;
  • eclairs med forskjellige fyllinger.

Det er godt å koke små pannekaker i en panne, smøre dem med saus, fylle med søtt eller salt fyll, rull dem deretter i form av poser og bind toppen med greener. Det vil vise seg vakre og velsmakende poser.

Muffins ser ikke mindre imponerende ut - små muffins som er bakt i ovnen og deretter fylt med hvit eller sjokoladekrem. Du kan strø dem med fargede kandiserte frukter, dekorere med bær, søte fargede søtsaker. Slike kaker kan perfekt utfylle det søte bordet.

Varm buffé snacks

Varme retter på festbordet bør kreves.

Oftest i dette tilfellet tjener de:

  • grill på trekspyd med fjærkre eller svinekjøtt;
  • små grillspyd (blåskjell, reker brukes til matlaging);
  • julienne servert i tartlets;
  • kjøtt og andre kjøttruller;
  • unge poteter pyntet med urter og krydder.

Det er godt å smelte ost med en spesiell teknikk, der pølser, kjøtt eller frukt kan dyppes. Du kan komme med en rekke andre retter, det viktigste er at de passer inn i bordet generelt, var små i størrelse og kunne brukes uten bestikk.

Minibaking av buffé

Vakre minisnacks på buffébordet er veldig populære. Det er bra i dette tilfellet å koke den såkalte pitakaken.

For å forberede det, bør du fylle ut:

  • tynt pitabrød - et par stykker;
  • ferske champignoner - 600 g;
  • løk - 350 g;
  • rømme - 120 ml;
  • hard ost - 110 g;
  • solsikkeolje;
  • salt, krydder.

Sopp med løk blir stekt i olje, saltet, krydret med krydder og deretter ført gjennom en kjøttkvern. Lag med pitabrød (sammenkoblet mengde), smurt med soppfylling, legges ut på folie brettet i flere lag. Overdelen og siden av arbeidsstykket er smurt med saus og drysset revet ost. Alt går i ovnen i noen minutter for å smelte osten. Før servering kuttes kaken i bittesmå biter.

Det er godt å kjøpe ferdige tartlets, fyll dem med en fylling av sopp, kjøtt, grønnsaker, knuse ost på toppen og stek i flere minutter i ovnen. Ofte baker de små poteter fylt med sjømat, agurk og ost.

Buffet kjøtt snacks

Som en kjøttforrett til en buffé er shish kebab ideell.

Du kan lage mat fra:

  • svinekjøtt eller kyllingmasse;
  • løk;
  • krydder for grillmat;
  • soyasaus (majones, ketchup, etc.).

Massen vaskes og kuttes i små biter. En liten løk kuttes i ringer. Alt legges i en bolle, krydret med krydder, saus (etter smak) og marinert i 4-10 timer. Etter at de tilberedte produktene er satt på et grillspyd og stekt på bål (i ovnen).

Du kan marinere kyllingen i appelsinjuice og salt. Pakk inn hver stripe med røkt bacon, stek i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 30 minutter. Serverte rundstykker på friske salatblader.

Champagnesnacks til buffé

Originale champagnesnacks skal understreke den delikate smaken på drikken, avsløre den og utfylle den. Semisweet champagne er egnet for ikke så søt bakverk, frukt. Det er godt å koke en kake med et søtt fyll, en fruktsalat og bake epler med honning i ovnen.

 

For tørre viner er smørbrød med sjømat, stekt fisk, sushi, en ostesnack ideell. Mild pizza, kyllingretter, kald julienne vil være passende.

Kok raskt vaktelruller og røde fiskeruller. For dette blir testiklene kokt, og fisken kuttet i små skiver. Et skrellet egg blir pakket inn i hver skive, lagt ut på et fat og dekorert med greener.

For elskere av frukt og bær er en forrett med bananer og jordbær velegnet. Frukten kuttes i små biter og strenges på et spyd, vekslende med et saftig bær.

Små smørbrød laget av baguette, reker, agurk og kremost passer til champagne. Alle produktene er kuttet, stablet oppå hverandre og dekorert med greener på slutten.

Fasjonable snacks på festbordet.

Vakkert servert snacks vil ikke forlate noen likegyldige.

I henhold til motetrender er oftest det festlige bordet dekorert med retter:

  1. Gjennomsiktige glass brukes til servering. De er fylt med tykke sauser, kremede supper, smakfull mat.
  2. Den originale presentasjonen av enkle produkter brukes. Så på bordet kan du finne små panikser med hard ost og sugerør. Forespørsel er en forrett som heter Oriental Chopsticks. Til matlaging brukes salt laks, som skjæres i strimler og vikles på sugerør. Ofte blir grønne løk lagt til komposisjonen.
  3. Klubbsandwich - uvanlige smørbrød fra kjente produkter. Til matlaging, ristet brød, kjøtt, agurker, ost, etc.

Rullene, sushi laget av ris, sjømat, kaviar ser lyse og fargerike ut på bordet. De er saftige, velduftende, næringsrike, elsket av mange. Vakkert lagt ut på store retter, dekorert med forskjellige sauser, vil de få deg til å tiltrekke deg oppmerksomhet og bli kronfat på festbordet.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: