Preparater fra courgette til vinteren - 17 "gyldne oppskrifter"

Zucchini-sesongen er raskt slutt, men disse deilige vitamingrønnsakene kan enkelt lagres til våren. Det viktigste er å velge riktig metode for konservering av produktet. Du kan gjøre med en rekke tilsetningsstoffer billetter av courgette til vinteren. Gyldne oppskrifter på snacks er publisert nedenfor.

Zucchini, som sopp sopp om vinteren

Det er ikke for ingenting at courgette kalles "kameleongrønnsaker", fordi de kan prøve en rekke forskjellige smaker. For å tilberede krydret ala sopp, må du ta: 3,5 kg grønnsaker, 1 ss ikke-aromatisk solsikkeolje og samme mengde bordseddik, 2 ss. grovt salt, 2 hvitløkshoder, en liten haug persille og fersk dill, 6 ss. sukker.

1. Zucchini skjæres i små firkanter (ikke tykkere enn 2 cm).
2. Finhakket greener tilsettes grønnsakene.
3. Hvitløk føres gjennom en presse og sendes sammen med sukker, smør, eddik og salt til zucchini-terningene.
4. Sammen, mariner i minst 3 timer ved romtemperatur.
5. I steriliserte krukker helles først en liten væske ut, som dannes ved insistering, og deretter passer courgette løs.
6. Tanker med innhold steriliseres i kokende vann i 12-14 minutter.

Etter inngrepet, i kokende vann, rulles boksene opp med en nøkkel og lar den avkjøles opp ned uten innpakning (ellers blir grønnsakene for myke).

Gyldensalatsalat svigermors tunge

For forfriskninger er det viktig å ta tomatsaus av høy kvalitet - uten stivelse og smakstilsetninger.Ett glass er nok. Og foruten den brukes den: 1,5 kg courgette, 4 fedd, 1,5 ss. bord 9% eddik, 7-9 erter svart pepper og 6 fedd, 80 g kornsukker, 1 stk. bitter pepper, 3 søte paprika, hvitløkshode, 120 ml drikkevann og vegetabilsk olje, en halv stor skje salt.

1. Zucchini skrelles, terninger, blandes med hakkede hvitløksfedd og varm pepper. Søt grønnsak er også finhakket.
2. Fedd, erter, tomatsaus, vegetabilsk olje, drikkevann, kornsukker og salt sendes til beholderen for produktene som er oppført over.
3. Forrett kokes over middels varme, og kokes deretter på svak varme i 25 minutter under hyppig omrøring.
4. 7-8 minutter før koking helles eddik i pannen.

Det gjenstår å rulle opp.

Oppskrift på zucchini syltetøy

Om vinteren kan du til og med lage søte retter fra courgette. Så for å lage syltetøy, må du ta: 800 g kornet sukker og grønnsaker, 1 stor sitron, 120 ml drikkevann.

1. Sirup kokes fra vann og sukker i 5-6 minutter.
2. Kuber av courgette og sitron rullet gjennom en kjøttkvern blir lagt i væsken. Sammen koker ingrediensene i 45 minutter over middels varme.

Parabolen ruller inn i steriliserte beholdere.

Zucchini-kaviar: oppskrifter om vinterhøst

Zucchini-kaviar går bra med toast, krutonger eller bare mykt brød. Og hun forbereder seg veldig enkelt. I dag er flere vellykkede oppskrifter kjent på en gang.

Med majones og tomatpuré

Av produktene trenger du: 800 g skrellet zucchini, 180 g hvitløk, 120 g majones og samme mengde tomatpuré uten tilsetningsstoffer, 2 ss. sukker, laurbærblad, 0,5 ts. pepper og salt, 70 ml ikke-aromatisk solsikkeolje.

1. Zucchini med løk rulles gjennom en kjøttkvern, og sendes deretter sammen med olje, majones og tomatpuré til bålet. Etter å ha kokt massen, reduseres brannen fra maksimalt til medium, og komponentene kokes i ytterligere 90 minutter.
2. Deretter må du legge salt, pepper, lavrushka, sukker i pannen og koke ingrediensene i en time til.

Steriliserte krukker med slik kaviar er flotte hele vinteren.

Matlaging i butikken ifølge GOST

Av produktene du trenger: 0,7 kg løk og tomater, 3,5 kg ung zucchini, 140 g sukker, 2/3 ss. vegetabilsk olje, 80 g fint salt, 20 ml bordseddik.

Les også: squashkaviar for vinteren som butikk

1. Løkene passeres og stues deretter med revne tomater til massevolumet er redusert med omtrent 2 ganger.
2. Zucchini skjæres i biter, blandes med flere ss vann og dampes i en kasserolle under lokket til de er myke.
3. Alle grønnsakene blandes og moses med en blender.
4. Det gjenstår å salte og søte komponentene, koke massen i en halv time, hell eddik i det, bland og rull i glass.

Det er lov å oppbevare emner på nedre hylle i kjøleskapet.

Squash og aubergine kaviar

Av produktene som kreves: 2 stk. ung zucchini, aubergine, gul eller rød paprika, tomat, løk og hvitløksfedd, 2 ss. salt, 70 ml vegetabilsk olje, malt rød pepper etter smak.

1. Løk stekes i olje til de er gyldne, deretter sendes små biter av søt pepper, tomater, aubergine, courgette etter tur. Hvert nye lag må stekes før du legger til det neste. De må saltes litt.
2. På slutten av kokingen tilsettes hakket hvitløk, og blandingen blir prøvetatt for salt.

Squash-kaviar kan enten rulles opp eller serveres umiddelbart.

Med tomater til vinteren

Av produktene trenger du: 3 kg courgette, 1,2 kg gulrøtter og hvit salat, 2 kg modne tomater, olivenolje, grovt salt, kornet sukker, malt pepper.

1. Alle grønnsakene blir stekt separat i olivenolje til de er gyldne, hvoretter de føres gjennom en kjøttkvern sammen.
2. Den resulterende massen saltes og pepres, og drysses også med sukker etter smak.
3. Deretter må blandingen overføres til en kjele eller stekepanne, kokes og deretter fordampe overflødig væske over svak varme.
4. Det ferdige produktet legges ut i banker og pasteuriseres.

Før du sender sammenrullede emner for vinteren i kulden, må de kjøles opp ned.

Zucchini-kaviar med eddik

Av produktene trenger du: 800 g ung zucchini uten hud, en halv kilo modne tomater, hvit løk og gulrøtter, 1 ss. ikke-aromatisk olje, 1-1,5 ss. salt, 2,5 ss hvitt sukker, 3-4 hvitløksfedd, 1 ss. bordseddik, en klype humle-suneli.

1. Alle grønnsaker, unntatt løk, er revet og stekt vekselvis i en liten mengde fett til de er myke. Løk kuttes i små terninger og passeres også.
2. Sammen blir ingrediensene stuet i en panne til de er myke og saften fordamper. Deretter sendes eddik, salt, sukker, hvitløksfedd og suneli humle gjennom en presse til beholderen.
3. Dernest blir massen stuet i ytterligere 15 minutter.
4. Det gjenstår å rulle egg i steriliserte beholdere.

Det er bedre å velge bokser med et volum på ikke mer enn 0,5 liter.

En enkel oppskrift uten steking

Av produktene trenger du: 1,7 kg courgette, 370 g hvitløk, 3-5 hvitløksfedd, paprika, 3 tomater, 1 ss. l. salt, en kvart kopp sukker og samme mengde vegetabilsk uraffinert olje, 2 ss. eddik.

1. Alle grønnsaker uten skinn blir til potetmos ved hjelp av en blender.
2. Massen kokes opp og kokes deretter i omtrent en time med minimal oppvarming.
3. 15 minutter før matlagingens slutt sendes sukker, salt, eddik og olje i pannen.

Snack med en spesiell nøkkel ruller inn i små banker.

Med epler, gulrøtter, paprika og tomater

Av produktene trenger du: 0,7 kg hvitløk, 1 stort eple, 5 gulrøtter, 2 kg tomater og samme antall zucchini, 1 rød paprika, chilipepper, salt, sukker, hvitløkshode.

1. Alle grønnsakene og et eple er grovhakket og stekt vekselvis i olje. Deretter rulles de gjennom en kjøttkvern, blandet med hakket hvitløk, salt, sukker.
2. Den resulterende blandingen blir slukket i 1,5 timer med svak oppvarming av ovnen.

Ferdig kaviar rulles sammen i krukker og lagres i en kjeller eller spiskammer.

Gylden zucchini-oppskrift med skiver til vinteren

Stykker av grønnsaker kan tilberedes deilig om vinteren selv uten sterilisering. I tillegg til zucchini (1,5 stk.), Vil det bli brukt: 2 fedd hvitløk, 1 liten skje salt, 2 ts. sukker og samme mengde bordseddik, et blad med persille, dillparaplyer og ripsblad for smak.

1. På bunnen av en steril glassbeholder blir alle komponentene lagt (zucchini kuttet i terninger, hvitløk i tynne skiver) og hellet med kokende vann.
2. Etter 10 minutter tappes væsken fra boksen, kokes igjen og settes tilbake til produktene.
3. Prosedyren gjentas 1 gang til.
4. Før den siste helle sukker helles salt i krukken, eddik helles, duftende blader og paraplyer tilsettes. Det gjenstår bare å rulle opp tanken.

Zucchini lagres i samme krukke som den ble behandlet med kokende vann.

Akutt lecho

Jo mer hvitløk og pepper som brukes i retten, desto skarpere blir det. Du kan ta henholdsvis 3 hoder og 1 deler av disse produktene. Og foruten dem: 2,5 kg myke tomater og ung zucchini, 0,7 kg gul eller rød paprika, 2 stk. gulrøtter og løk, et halvt glass bordeddik, 2 ss. salt og 1 ss. sukker.

1. Tomater skrelles, kuttes og kokes til de koker. Finhakket løk, hvitløksfedd, pepper, revet gulrøtter, terninger av zucchini og skiver søt pepper sendes til grønnsakene.
2. Salt og sukker tilsettes massen, hvoretter det kokes i 25 minutter.
3. Et par minutter før prosessen er ferdig helles eddik.

Om ønskelig kan finhakket greener settes i en matbit før du kjevler.

Adjika fra courgette med tomater

Pikant adjika serveres med varme supper og kjøtt. For å tilberede det, ta: 1,5 kg av eventuell zucchini, 3 tomater, gulrøtter, hvitløkshode, halv varm pepper, 20 g salt og 2 ganger mer sukker, 65 ml eddik.

1. Alle skrellede grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern.
2. Massen krydres med salt, sukker og stues på svak varme under lokk i en halv time.
3. Så kan du legge hakket hvitløk, eddik til produktene, og legge snacks i glass.

Hvis familien ikke har elskere av krydret retter, er det verdt å redusere mengden hvitløk.

En rask oppskrift på saltede preparater for vinteren

Salt courgette forlater bordet ikke verre enn agurker. Og de tilberedes enda enklere fra følgende produkter: 1,7 liter vann, 30 g (1,5 ss) sukker, 2,7 kg ung zucchini, et hvitløkshode, 3,5 ss. salt, en haug med blader for salting (inkludert pepperrot), 7 erter svart pepper.

1. Grønnsaker er skivet og stablet i en panne. Fell pepper, hakket hvitløk, alle greenene og pepperrotbladene. Laget gjentas igjen.
2. Marinade tilberedes fra vann, salt og sukker i en egen beholder. Når væsken koker, helles grønnsaker med greener i den.
3. Emnet rulles opp i bokser eller tildekkes med lokk og tilføres kaldt i en dag.

Etter 30 timer kan godbiter smakes.

Sennepsmarinert zucchini

En oppskrift for krydret elskere. For tilberedning av snacks vil bli brukt: 4 kg grønnsaker, 1 ss. 9% eddik, kornet sukker og vegetabilsk ikke-aromatisk olje, 2,5 ss hver homogen sennep og malt svart pepper, et tredje glass grovt salt, et hvitløkshode, en haug med fersk dill.

1. Zucchini kuttes grovt direkte med huden og blandes med hakket dill.
2. For marinaden blandes alle gjenværende komponenter (hvitløksfedd føres gjennom en presse).
3. Grønnsaker helles med den resulterende aromatiske massen og får stå i 3,5 timer. De må blandes med jevne mellomrom.

Zucchini-bokser legges ut i bokser sammen med saften som frigjøres under infusjonsprosessen og rulles opp.

På koreansk

For å behandle zucchini i henhold til denne oppskriften, er det bedre å bruke et spesielt "koreansk" rivjern. Og fra produktene: 3,5 kg courgette, 2 ts. krydder for koreanske gulrøtter, 2,5 ss salt, 650 g gulrøtter og løk, 1 ss hver. smør og sukker, hvitløkshode, 170 ml eddik (bord).

1. Zucchini og gulrøtter gnir på et spesielt rivjern. Til dem er knuste hvitløksfedd og løk.
2. Av de gjenværende komponentene tilberedes en marinade, som brukes til å fylle grønnsaker.
3. Etter 35 minutter kan du ordne salaten på koreansk i glassbeholdere og sterilisere.

Først på slutten av behandlingen i kokende vannbokser korkes.

Hermetiserte courgette til vinteren

Selv grønnsaker stekt i olje vil kunne spare til vinteren. I tillegg til zucchini (800 g), vil det bli brukt: 2,5 ss. l. eddik (9%), 7-8 fedd hvitløk, 120 ml ikke-aromatisk vegetabilsk olje, 1 liten skje fint salt.

1. Zucchini-skiver (ikke tykkere enn 1 cm) blir saltet og etter 12-15 minutter stekt på begge sider.
2. Kokt og kjølt olje helles på bunnen av en sterilisert boks i ovnen.
3. Zucchini og finhakket hvitløk sendes i lag over.
4. Det gjenstår å sterilisere de fylte glassene i en panne med vann og tette.

Om ønskelig tilsettes friske urter til denne retten sammen med hvitløk.