Når butterdeig ligger i fryseren, trenger ikke hjemmekokken å tømme hjernen over hva de skal lage mat for te eller hva de skal unne uventede gjester. Vi presenterer de fem mest populære oppskriftene for puff bakverk, med en trinnvis beskrivelse. "Smakstunge med sukker vil være et flott tillegg til frokost eller dessert til kveldste.
Materiell innhold:
Klassiske butterdeigstunger
Disse "tungene" bakes i mikrobølgeovn.
Hva du skal lage deig fra:
- tørr baker gjær - 1 ½ ts;
- kornsukker - 2 ss. l .;
- varm helmelk - 1 ½ ss .;
- egg - 1 stk .;
- premium hvetemel - 4 ss .;
- melkepulver eller fløte - 2 ss. l .;
- vegetabilsk olje - 4 ss. l .;
- smør (jo fetere jo bedre) - 100 g.
Slik koker du deigen:
- Tilbered ingrediensene på forhånd, de skal være i romtemperatur.
- Fortynn gjær med en klype sukker i et glass varm melk, etter 10 minutter. tilsett resten av sukkeret og slå egget. La massen ligge i et kvarter på bordet.
- I et siktet mel, lag et hull, tilsett melkepulver, vegetabilsk olje, deig og gjenværende melk der. Elt deigen til den er jevn, pakk den inn og la den ligge i halvannen time. Elt igjen og la stå i en time til.
- Kjevle deigen til en kake på 6 - 7 mm tykk, sett smøret i midten, pakk den inn i en konvolutt og rull den igjen på samme måte.
- Gjenta prosedyren omtrent 10 ganger.
Jo flere lag i deigen, jo flere lag vil være i den ferdige bakingen. Flotte paier, kaker, pizza vil lages av butterdeig.
Trinn-for-trinn-oppskrift på puffrev:
- puff gjærdeig - 450 g;
- kyllingegg - 1 stk .;
- sesamfrø for dryssing - 1 ss. l.
Hvordan lage mat:
- Slå på ovnen for å varme opp til 200 ° C.
- Deiglag skåret i rektangler 4x5 cm.
- Legg dem på smurte retter som passer til en mikrobølgeovn, prosess med et banket egg, dryss over sesamfrø og send til mikrobølgeovnen i 15 minutter.
Klassiske tunger går bra med både søt te og øl.
Med ost
Rødete varme puffer med gjærfri ost er perfekt til både søt kaffe og et glass kald øl.
Hva å lage osteposer fra:
- varmt vann - 1 ss .;
- sukker - 1 ts;
- fint malt salt - 1 ts;
- kyllingegg - 2 stk .;
- eddik - 1 ss. l .;
- mel i den høyeste kategorien - 3 ½ ss .;
- smør - 200 g;
- ost (hard eller myk, valgfri) - 200 g;
- sesam, hvitløk - valgfritt.
Hvordan lage mat:
- Fortynn salt og sukker i varmt vann, tilsett 1 egg og eddik, rør rundt. Tilsett mel i partier, elt deigen.
- Legg smør i midten av den flate kaken rullet ut av deigen, pakk den inn i en konvolutt og rull den til en kake som ikke er tykkere enn 6 - 7 mm.
- Gjenta prosedyren ytterligere 7 til 8 ganger.
- Mal osten på et grovt rivjern, hvis du ønsker det, kan du blande den med hakket hvitløk.
- Slå på ovnen for oppvarming til 200 ° C.
- Kjevle ut deigen ikke tykkere enn 3 mm, skjær den i 8 like store biter.
- Legg ostefyll i midten av hver boks.
- Pisk egget, og dypp en børste i det, smør kantene på fremtidige puffer.
- Brett lundene i rektangler eller trekanter og klyp kantene med en bordgaffel.
- Topp desserten med et banket egg og dryss over sesamfrø.
- Send dessert med ovn i 15 til 20 minutter.
Fyllingen for butterdeig kan modifiseres i henhold til stemningen: skinke, kylling eller kalkunkjøtt, krabbepinner, sopp, kål, egg - alt som finnes i kjøleskapet vil gjøre.
En slik deig kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager, og i fryseren i mer enn seks måneder. Hovedsaken er å pakke den forsiktig inn med klamfilm.
Alternativ uten gjær
Elting av et raskt, gjærfritt butterdeig vil kreve en kokk og en halv times fritid.
Trengs:
- premium mel - 415 g;
- margarin - 155 g;
- rømme - 60 g;
- Ekstra salt - 5 g;
- eddik - 2,5 g;
- vann - 200 ml;
- kyllingegg - 1 stk .;
- kornet sukker - 120 g;
- vanilje.
forberedelse:
- Lag deig fra siktet mel, myknet margarin, rømme, salt, eddik, vann og vanilje. Rull den til et lag som ikke er mer enn 10 mm tykt og skjær i rektangler.
- Slå på ovnen ved 210 ° C.
- Legg rektanglene på en stekeplate strødd med mel (du kan bruke en silikonmatte), smør med et banket egg og strø granulert sukker over.
- Stek puffer i 15 til 20 minutter.
Slike puffer er gode både varme og kalde, og den ferdige deigen kan lagres i fryseren i flere måneder.
Før bruk skal frossen deig stå på bordet ved romtemperatur.
Deilige konditor bakevarer
Eiere av en luftgrill eller en frityrgryter vil helt sikkert like denne måten å bake på. Puffer laget av gjær og usyret deig er perfekt bakt i disse enhetene - bakevarene er frodige og sprø.
komponenter:
- butterdeig - 500 g;
- tykt syltetøy, syltetøy eller syltetøy - 3 ss. l .;
- stivelse (potet eller mais) - 1 ts;
- kyllingegg - 1 stk.
Steg for steg matlaging:
- Avrim deigen.
- Bland syltetøy med stivelse.
- Pisk egget med en gaffel.
- Støv med mel, rull ut litt og del i 8 rektangler.
- Sett litt fyll på midten av hver puff.
- Strøk lagene med et egg og klyp motsatte hjørner.
- Smør gitteret med olje, sett puffer syltetøy på det og sett inn i enheten.
- Slå på enheten ved 200 ° C og la stå i 20 minutter.
Fjern de tilberedte puffene på et stålstativ og avkjøl.
Delikat kanelpuffer
Boller med sukker og kanel fra butterdeig vil fylle kjøkkenet med appetittvekkende aromaer, og den langsomme komfyren vil perfekt takle kaker.
Trengs:
- butterdeig (ikke viktig, gjær eller gjærfri) - 400 g;
- eggeplomme - 1 stk .;
- kornet sukker - 50 g;
- malt kanel - 15 g.
Hvordan lage mat:
- Tine deigen på bordet.
- Bland sukker med kanel.
- Skjær deigen i strimler på 2 cm bred, smør med slått eggeplomme, dryss over en søt aromatisk blanding og vri med rundstykker.
- Smør en skål med multikokere med en liten mengde smør og ha boller kanel i den.
- Still inn "Baking" -funksjonen og stek i omtrent et kvarter.
Puffs er deilig, både varm og kald, perfekt til frokost og ettermiddagste.
Bruk butterdeig med eller uten gjær - det er opp til matspesialisten: fra gjærdeig blir kakene mykere og mykere, fra gjærfrie kaker mer sprø. Men begge alternativene er veldig gode!
