Hvis du fremdeles ikke vet hvordan du skal tilberede et posjert egg og hva som er det særegne, har du fratatt deg utrolig og veldig rimelig glede. Dette skal ikke fortsette! Skynd deg å bli kjent med dette mirakelet med fransk matlaging.
Materiell innhold:
Poached egg - en liten utflukt til historien
Poached egg er en av de tradisjonelle rettene i Frankrike. Det er en flytende eggeplomme pakket inn i mykt og mørt protein.
Den første omtale av retten dukket opp på 1300-tallet, da hundreårs krigen var på. Hvis du nøyaktig oversetter navnet fra fransk, vil det høres ut som "egg skåldet med kokende vann." I russisk matlaging er det også noe informasjon om en lignende rett, men den kalles enda mer prosaisk - kokte egg.
Et slikt egg kan konsumeres på egen hånd eller brukes til å tilberede andre retter.
Klassisk matlaging i en panne med vann
Det er slett ikke vanskelig å tilberede et posjert egg i henhold til en tradisjonell oppskrift, det viktigste er å observere noen nyanser og alt vil ordne seg.
Nødvendige produkter:
- et egg;
- en skje eddik;
- liter vann.
Matlagingsprosess:
- Vi vasker egget godt slik at det ikke blir skitt på det, bryter det i en bolle slik at det ikke sprer seg og eggeplommen er hel.
- Vi koker vann og reduserer brannen - den trenger ikke koke for mye. Vi introduserer eddik og snurr vannet med en skje for å danne en dyp trakt.
- Hell egget forsiktig i midten og hold i omtrent 90 sekunder. Etter det tar vi ut egget og kutter av overflødige proteinbiter. Resultatet skal være en myk eggeplomme, fullstendig pakket inn i et tett, kokt protein.
I klamfilm
En annen tilberedningsmetode, som anses som enklere og nesten alltid oppnådd første gang.Men en oppvarmet film med mat er ikke den beste kombinasjonen, så det er fremdeles å foretrekke å bruke den klassiske versjonen.
Viktige ingredienser:
- et egg;
- en skje vegetabilsk olje;
- liter vann.
Matlagingsprosess:
- Ta et passende stykke festefilm, belegg den med vegetabilsk olje slik at egget ikke fester seg.
- Hell forsiktig inn innholdet i egget slik at det ikke sprer seg, og bind en pose.
- Kjør vannet litt, la det varme opp og senk den tilberedte posen der i bokstavelig talt 1-2 minutter.
Ekspressmetode for mikrobølgeovn
Med ankomsten av forskjellige enheter er matlagingen blitt mye enklere, så ikke bli overrasket over at du kan lage et posjert egg i mikrobølgeovnen. Dessuten er dette alternativet et av de raskeste.
Nødvendige produkter:
- 200 ml vann;
- ett egg;
- salt etter din smak.
Matlagingsprosess:
- Ta en liten beholder som er egnet for bruk i mikrobølgeovnen. Det er bra hvis det er et spesielt dyrkbart land. Bryt egget forsiktig inn i det - det skal beholde sin form.
- Nå er den vanskeligste delen. Hell vann forsiktig i beholderen slik at det dekker innholdet helt, men ikke ødelegger proteinet. Hvis du introduserer for mye væske, vil det bli til filler. Og det er veldig viktig å ikke helle for mye ellers vil matlagingsprosessen avta betydelig.
- På dette tidspunktet kan du tilsette litt salt eller andre krydder etter smak. Så setter vi mikrobølgeovnen på full kraft, setter tiden i 1-2 minutter, og fjerner beholderen med egget.
- Hvis du lager mat for første gang, anbefales det å sjekke tilstanden hvert 30. sekund. Så snart du ser at proteinet har herdet, har blitt mettet hvitt, hold det i et halvt minutt og slå det av.
- Du kan få det kokte egget med en spalte skje eller bare drenere vannet.
Tilpasset versjon av posjert egg for multikoker
For å tilberede en gourmetfrokost basert på franske motiver, vil den vise seg i en sakte komfyr. Unn deg gleden av å prøve denne oppskriften.
Nødvendige produkter:
- antall egg du trenger;
- to spiseskjeer vegetabilsk olje;
- salt etter smak.
Matlagingsprosess:
- Dette alternativet vil kreve silikonformer smurt med en liten mengde olje.
- Vi vasker eggene og bryter dem i former, men vi gjør det nøye for å opprettholde formen - eggeplommen skal ikke spre seg. Smak til med salt og krydder etter din smak.
- Vi fjerner arbeidsstykkene i beholderen for dampvasker, slår på enheten i "Steamkokemodus" -modus i fem minutter.
- Etter omtrent tre minutter må du åpne multikokerdekselet slik at eggeplommen ikke blir hard. Vi venter til prosessen er over, vi får eggene fra formene og serverer.
Dette er interessant:stekte egg med bacon - oppskrift
Egg Benedict og posjert: hva er forskjellen?
Enkelt sagt er et posjert egg en komponent i Benedikt-egget, siden det andre er en rett med mye ingredienser. I tillegg til egg er det alltid brød som alt serveres, skinke og saus. Dette er ett eksempel der du kan bruke denne metoden for å tilberede egg.
Likheten deres er at begge tilberedes i varmt vann, uten skall. Hvordan lage posjert, og på hvilke måter vi har funnet ut, og for å visuelt se forskjellen mellom disse to rettene, må du kjenne til prosessen med å lage Benedict-egg.
Nødvendige produkter:
- en skje kaldt vann;
- tre eggeplommer og fire egg;
- omtrent 100 gram olje;
- en skje eddik;
- fire ristede ristet brød og like mange skiver skinke.
Matlagingsprosess:
- Tilbered først en spesiell nederlandsk saus. Den spesifiserte mengden kaldt vann blandes i en bolle med eggeplommer og slår lett. Nå må du legge beholderen i et vannbad og, mens du fortsetter å forstyrre, varme den til den tykner. Legg deretter smøret skivet i firkanter og smelt. Hold til en tilstrekkelig tykk blanding er oppnådd, lik saus.
- Forbered nå posjerte egg.Kok opp vannet, hell eddik i den, lag en trakt og introduser egget forsiktig, tidligere brutt i en bolle. Vi gjør brannen mindre, vent i to minutter til ekornene griper seg og spres på en tallerken med en slisset skje.
- Alt er nesten klart, det gjenstår bare å arkivere riktig. Legg stekte brødskiver på fatet (du kan lage ristet brød), en skive stekt skinke på dem, deretter et posjert egg, og hell det til slutt generøst med den tilberedte sausen.
