Bløtkokte egg: hvor mye du skal lage mat og hvordan servere?

Et par egg kan tilfredsstille en persons behov for protein, og vitaminer som inneholder protein (inkludert vitamin D) gjør dette produktet spesielt verdifullt. Et annet pluss er at de koker veldig raskt, så mykkokte egg vil være klare om noen minutter. Nedenfor er de forskjellige måtene å tilberede egg på, samt hvordan man kan servere riktig, og spise denne retten.

Hvordan koke mykkokte egg i en panne etter kokende vann?

Den enkleste og mest brukte måten å tilberede bløtkokte egg på er i en panne på en gass eller elektrisk komfyr.

Dette alternativet innebærer sekvensiell utføring av følgende handlinger:

1. Egg vaskes og legges i en panne i ett lag på bunnen slik at de ikke ruller og treffer hverandre under kokende vann.
2. Fyll deretter eggene med vann slik at de dekker eggene en centimeter ovenfra, hell rundt 20-30 g salt og sett på høy varme for å koke opp.
3. Så snart vannet koker, reduser du varmen til et minimum og stek i tre til fire minutter (ikke mer!). Klar til å dyppe egg i flere minutter i isvann og kan serveres.

Ekspressmetode for mikrobølgeovn

Prinsippet for bruk av mikrobølgeovnen er slik at det varmer vannet, uansett hvor det er. Hvis du koker et egg i mikrobølgeovnen, dannes det under skallet et høyt trykk fra dampen, inn i fuktigheten til proteinet og eggeplommen. Dette kan forårsake en kraftig eksplosjon, og i beste fall må du lete etter informasjon om hvordan du vasker mikrobølgeovnen.

Men sannsynligheten for en eksplosjon utelukker ikke muligheten for å koke et egg ved hjelp av funksjonene til denne enheten, du trenger bare å ta noen forholdsregler og følge kokeanvisningene nøyaktig:

1. Reduser mikrobølgeeffekten med halvparten, men ikke mer enn 400 watt.
2. Vask det vaskede egget i et glass eller annen egnet beholder for bruk, hell varmt saltet vann. 5 g salt per 200-250 ml vann vil være nok.
3. Stek i 3-4 minutter. Ikke hast med å få et egg umiddelbart, det er bedre å la det stå en stund i mikrobølgeovnen.

I tillegg er det en annen mindre farlig måte å koke et egg i en mikrobølgeovn, bløtkokt, uten skall:

1. Smør et stykke festefilm eller en plastpose med en liten mengde vegetabilsk olje, kjør et rått egg inn i det, salt og fest endene, lag en pose.
2. Hell litt varmt vann i bunnen av koppen, sett en pose med egg og kok i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Det ferdige egget tas forsiktig ut av posen, og du kan glede deg over det uten å kaste bort tid på å rengjøre det fra skallet.

Dette er interessant:egg benedict

I en sakte komfyr

Med ankomsten av multikokere i kjøkkenarsenal, er det en annen måte å tilberede egg på. I denne enheten kan du raskt koke hardkokt kylling og vaktelegg, i en pose og bløtkokt ved hjelp av "Steamkoking" -funksjonen. I tillegg til vann og egg, i dette tilfellet, trenger du i tillegg bare en dobbel kjelekurv, som leveres som standard for hver multikoker.

Kok egg i en sakte komfyr som følger:

1. Kyllingegg skal vaskes forsiktig fra alle forurensninger.
2. Hell flere flerglass vann i multikokeskålen, sett den dampende kurven, legg eggene på den og start "Steamer" -programmet. Vann kan helles i en multikoker, enten kald eller varm, for å redusere den totale koketiden, siden nedtellingen i dette alternativet starter fra det øyeblikket vannet koker.
3. Etter at nødvendig tilberedningstid har gått, trenger du bare å få eggene og dyppe dem i kaldt vann slik at de ikke blir fordøyd. Bløtkokte egg vil være klare om 3 minutter, i en pose - om 5-6 minutter. Vaktelegg koker dobbelt så raskt.

Posjert egg hjemme

Mykkokte egg er forskjellige. Toppen av kunsten til slik matlaging kan kalles et posjert egg. Denne retten er et egg, tilberedt uten skall, der proteinet blir fast, og eggeplommen, selv om den er dekket med en tynn gul film, er fortsatt flytende.

For å få et posjert egg hjemme, må du følge en rekke regler:

1. For denne tilberedningsmetoden er det bare egg som er lagt i ikke mer enn fem dager som er egnet. Hvis det har gått mer tid fra det øyeblikket kyllingen la egget til forberedelse, sprer det seg ganske enkelt i vannet med stygge flak.
2. For at proteinet skal krølles raskere og egget danner en vakker regelmessig form, bør du helle litt eddik i det kokende vannet.
3. En trakt som er untwisted på vann vil også bidra til å bevare den naturlige formen til et egg uten skall.

Når du har blitt kjent med hemmelighetene til erfarne kokker, kan du gå videre til forberedelsene:

1. Hell vann i en gryte med en tykk bunn og vegger slik at den fyller en beholder på et nivå på 5-6 cm fra bunnen. Når du slår på en moderat brann, bør vannet bringes til det punktet hvor små bobler vises i bunnen.
2. Kjør et rått egg forsiktig inn i midten av trakten i vannet, dekk til med lokk og stå i 2 minutter, ikke la vannet koke veldig.
3. Så slukk brannen, hold egget i et par minutter. Når du kan servere, kan du fange den med en skjeve skje fra vannet.

Egg i en pose: koketeknologi

Egg kokt i en pose - dette er ikke bløtkokt, men ennå ikke hardkokt. Et produkt med denne beredskapsgraden har også mange beundrere, men også mange som ikke har klart å koke et egg, slik at eggeplommen beholder en flytende konsistens og proteinet blir hvitt og mister gjennomsiktigheten.

Nedenfor er to måter å få egg med denne graden av beredskap. Det skal bare bemerkes at de ovennevnte handlingsalgoritmer bare er egnet for egg i kategori C1. For større eller mindre egg vil tiden måtte økes eller reduseres tilsvarende.

1. Den første måten. Vaskede egg bør legges i kaldt vann, som over høy varme raskt koker opp og koke etter koking i 4 minutter. Få deretter eggene ut av kokende vann, hell over isvann og server det varmt til bordet.
2. Den andre veien. Kok opp en tilstrekkelig mengde vann, tilsett litt salt i den og legg eggene forsiktig i en skje i den. Kok nøyaktig ett minutt etter koking, skru av varmen og la stå i dette varme vannet i syv minutter.

Les også:hvordan koke hardkokte egg

Hvordan servere mykkokte egg?

Det er regler ikke bare hvordan man koker bløtkokte egg, men også hvordan man serverer denne retten. Det er ingen spesiell visdom i dette; for riktig servering trenger du et glassstativ for egg (dyrkbar mark), en serveringsplate, en liten skje med en utvidet ende (eller en vanlig te), en kniv.

Egget legges i dyrkbart land med en sløv ende opp, eggestativet legges på en serveringsplate, sprer kniven og skjeen på de riktige sidene.

De spiser det slik: de bryter skallet med en kniv, skreller det litt og bretter det på kanten av serveringsplaten. Spis deretter med en skje. Det er lov å dyppe et stykke brød i et egg, men skal ikke i noe tilfelle drikke et egg.

Ernæringsfysiologer har erkjent at egg er den mest sunne frokostmaten, men med hva du skal spise for å øke fordelene? Absolutt alle produktene som anbefales å spise på begynnelsen av dagen (korn, grønnsaker, urter, ristet brød, etc.) er egnet. Det eneste som ikke går bra med egg er sure frukter, så det er bedre å nekte grapefrukt eller spise den 25-30 minutter før hovedmåltidet.