Det er forskjellige oppskrifter på epler dynket i en bøtte: slike emner er spesielt populære. Saltede frukter blir deretter brukt som forretter, tilsetningsstoffer i salater og pålegg til paier.

Klassisk vinter blank

Den tradisjonelle måten å lage gjennomvåtede epler i en bøtte er den enkleste, så hver husmor vil kunne gjøre denne deilige frukten blank.

Komponentliste:

  • modne epler - 1 bøtte;
  • kornet sukker - 400 g;
  • steinsalt - 3 ss. skjeer;
  • bringebær, mynte og kirsebærblader.

Produksjonsprosessen foregår i følgende sekvens:

  1. De begynner med å kaste knuste og råtne frukter, deretter vaskes og tørkes de med et håndkle eller naturlig, hvis tiden tillater det.
  2. Mynte-, kirsebær- og bringebærblader legges helt til bunns, de dekker hele overflaten.
  3. Deretter er de tilberedte fruktene tettpakket, som igjen er dekket med blader.
  4. Det lages en marinade: bulkkomponentene løses i vann og løsningen bringes til koke, hvoretter væsken får avkjøle til romtemperatur.
  5. Den avkjølte oppløsningen fortynnes med vann til et volum på 5 liter.
  6. Hell epler med avkjølt saltlake, sett undertrykkelse.

 

Gjennom uken må du hele tiden overvåke prosessen, og regelmessig toppe marinaden slik at eplene ikke tørker ut. Etter 7 dager, fjern beholderen på et kjølig sted i 1,5 måneder.

En enkel oppskrift på gjennomvåtede epler i en bøtte med honning

Du kan våte epler hjemme med tilsetning av honning, slike frukter er utrolig velsmakende og søte. En slik godbit er veldig elsket av både barn og voksne.

 

For å forberede deg må du forberede:

  • modne og søte epler - 1 bøtte;
  • naturlig honning - 500 g;
  • kokt vann - 6 liter;
  • bordsalt - 2,5 ss. skjeen.

Deretter må du utføre følgende trinn:

  1. Vask den emaljerte bøtta godt, legg hele epler i den, men ikke veldig stram slik at de ikke krøller seg.
  2. Honning, salt tilsettes varmt vann, alt blandes grundig slik at komponentene blir fullstendig oppløst.
  3. Den fullstendig avkjølte marinaden helles over frukten slik at fruktene blir helt nedsenket i den.
  4. De legger undertrykkelse på toppen, du kan bare sette en tallerken og legge en krukke med vann på den.
  5. La beholderen gjære i 2-3 uker.

I løpet av denne tiden må du overvåke væsken og fylle den om nødvendig. Ha klare epler i kulden. For å gjøre dette kan du bruke kjelleren eller balkongen.

Matlaging med sennep

Den gjennomvåt Antonovka viser seg å være utrolig velsmakende hvis du tilfører litt sennep til det. Slike epler får en syrlig og krydret smak, som menn vil glede seg over.

På en bøtte på 8 liter må du forberede:

  • epler - 1 bøtte;
  • sukker - 1 kopp;
  • salt - ½ kopp;
  • sennep - 3 ss. skjeer;
  • naturlig honning - 2 ss. skjeen.

Produksjonsprosessen utføres i henhold til ordningen:

  1. Bunnen av bøtta er dekket med ripsblader.
  2. Spre et lag frukt, på dem - ripsblad igjen, og fyll deretter hele beholderen.
  3. På neste trinn tilberedes sylteagurk, for dette helles vann i en stor panne, sukker, honning, sennep og salt tilsettes.
  4. Sett pannen på komfyren og la marinaden koke.
  5. Den avkjølte saltlaken er fylt med epler.
  6. Det siste bladet lag legges på fruktene med marinaden, undertrykkelse er etablert, bøtta er dekket med gasbind på toppen.

Beholderen skal fjernes til et kjølerom i 1 måned. Våte epler blir velsmakende, velduftende og tette.

Med surkål til vinteren

Surkål med surkål er ikke bare veldig appetittvekkende og velsmakende, men også sunn. Under vannlating produserer frukt og grønnsaker viktige sporstoffer for kroppen. En slik vinterhøst må være inkludert i kostholdet, da kan du ikke være redd for vitaminmangel.

For oppskriften du trenger å forberede:

  • epler, helst Antonovka-varianter - 3 kg;
  • hvitkål - 3 kg;
  • gulrøtter - 3 medium rotgrønnsaker;
  • salt - 3 ss. skjeer;
  • kornsukker - 2 ss. skjeen.

Trinn-for-trinn produksjonsprosess:

  1. Frukten plukkes, vaskes og tørkes.
  2. Kål skjæres i strimler.
  3. Gulrøtter skrelles og raspes på et grovt rivjern.
  4. Grønnsakene blandes, salt og kornet sukker tilsettes og rynkes deretter med hendene for å få juice til å skille seg ut fra dem.
  5. I en beholder forberedt for vannlating blir epler lagvis i lag, og deretter grønnsaker.
  6. Med tilgjengelige intervaller lå kål med gulrøtter.

Helt til slutt må du legge en slags belastning på eplene, la beholderen ligge i 7-9 dager i et rom der temperaturen opprettholdes minst 14 grader. Etter denne tiden plasseres beholderen på et kjøligere sted.

Alternativ med rugmel

Utrolig velsmakende er epler dynket i en bøtte om vinteren med tilsetning av rugmel. For å tilberede frukt med en delikat, behagelig ettersmak og aroma trenger du:

  • epler - 10 kg;
  • vann - 10 l;
  • kornet sukker - 1 kopp;
  • rugmel - 1 kopp;
  • bordsalt - 130 g;
  • ripsblader;
  • favoritt krydret urter.

Kokeprosessen utføres i følgende sekvens:

  1. Frukten vaskes grundig og tørkes.
  2. En bøtte hvor fruktene skal gjæres, helles med kokende vann, tørkes tørt og legges ut på de nederste ripsbladene.
  3. Deretter legges et lag med epler tett, og på dem igjen - et lag med blader, i henhold til denne ordningen, er hele beholderen lagt.
  4. Det siste laget er lagt krydder.
  5. Forbered saltlaken: for dette må du koke vannet, tilsette alle komponentene i det, bland alt grundig og la marinaden avkjøles litt.
  6. Væsken helles i en beholder med epler, de må være helt dekket med saltlake.
  7. De presser fruktene av undertrykkelse og fjerner beholderen på et mørkt sted.
  8. Etter 7 dager er det nødvendig å omorganisere beholderen med gjennomvåt epler i et kjølig rom, kjelleren er best for dette.

Bløt frukt i 45 dager, hvoretter du kan smake på deilige og aromatiske gjennomvåt frukt.

Hvordan lage i en plastbøtte

En plastbøtte kan også brukes til å fukte epler, dessuten vil smaken av slike frukter ikke være verre enn de som eldes i en emaljert eller trebeholder. I tillegg vaskes slike retter perfekt og korroderer ikke.

 

For å tilberede disse fantastiske eplene trenger du:

  • søtt eplevariasjon - 5 kg;
  • vann - 2,5 l;
  • salt - 100 g;
  • kornet sukker - 150 g;
  • rips og kirsebærblader.

Hvis alt er forberedt, kan du starte produksjonsprosessen:

  1. Plastbeholdere vaskes grundig og skylles med kokende vann.
  2. Først blir bladene lagt i et tynt lag, deretter eplene, men på en slik måte at stilken ser opp.
  3. Igjen - blader, epler og så videre, til beholderen er helt full, er det siste laget bladene.
  4. Hell frukten med en løsning tilberedt av salt, kornet sukker og rent vann.
  5. Fruktene er dekket med en flat plate som belastningen er satt på.

Eplene holdes i denne posisjonen i 4 dager, og fjerner skummet som dannes på overflaten med jevne mellomrom. Deretter lukker de bøtta med et lokk og legger det i kjelleren i 40-50 dager. Etter tid kan du prøve frukthøstingen.

Våte epler til vinteren i henhold til en gammel oppskrift

I gamle dager ble epler dynket i halm, på grunn av hvilken fruktene fikk en original og makeløs smak.

For denne oppskriften må du tilberede:

  • halm - 1 haug;
  • bordsalt - 10 g;
  • epler - 10 kg;
  • kokende vann - 1 l;
  • rugmalt - 2 glass;
  • sennepspulver - 7 g.

Hvis alt er forberedt, fortsett med bløtlegging av frukt:

  1. Epler sorteres, alle ormer og rynker fjernes, hvoretter de vaskes grundig.
  2. Bunnen av beholderen er dekket med halm, epler legges på toppen.
  3. Sennep, malt, salt helles i kokende vann, hvoretter alt blandes grundig til en homogen konsistens.
  4. Etter at saltlaken er avkjølt, hell frukt i den.
  5. Dekk beholderen med rent gasbind og sett belastningen.

Rengjør beholderen i et kjølig rom i 55 dager, hvoretter du kan smake på deilige gjennomvåtede epler.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: