Når du trenger å lage raske og enkle bakverk til te, anbefaler vi å bruke en velprøvd oppskrift og bake eplepai fra shortcrust wienerbrød. En slik deig er vanskelig å ødelegge: den har et minimum av ingredienser, den er lett å tilberede, og hvis det fremdeles er duftende søttsurte epler, vil suksess garanteres!
Materiell innhold:
Klassisk Apple Shortcake Pie
En tradisjonell eplepai laget av shortcrust wienerbrød tilberedes lukket. Deigen blir sand når du kombinerer en stor mengde smør eller margarin med mel, samt når du tilsetter brus eller annet bakepulver.
Det er viktig å beregne proporsjonene riktig slik at deigen er moderat sprø og smuldret, men ikke smuldrer.
For å tilberede et klassisk shortcrust-konditor trenger du:
• 350 g siktet hvetemel;
• 220 g margarin eller smør;
• Art. en skje sukker;
• en klype salt;
• litt kaldt vann;
• egg for å smøre kaken.
fylling:
• 300-400 g epler;
• malt kanel - en teskje;
• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• en halv skje stivelse;
• kornet sukker - 100 g;
• en skje smør.
Vi kombinerer alle de tørre komponentene og legger til den hakkede margarinen. Slip blandingen raskt i smuler, hvoretter vi heller litt vann - akkurat nok til at du kan samle den i en jevn klump. Så deler vi i to ikke helt like deler, og pakker i polyetylen, legger det i en time i kjøleskapet.
Skjær eplene i tynne skiver og, stablet i en dyp bolle, dryss sukker, kanel, dryss over sitronsaft og dryss stivelse over. Noen tilfører også litt nykvernet ingefær.
I en panne eller en form med sider vil vi legge ut den rullede delen av deigen - det er praktisk å rulle ut ved å pakke et ark deig på en kjevle.Hvis deigen er myk og rives, kan du bare dele ut deigen i hendene for hånd, det er ikke skummelt hvis den ikke er helt jevn.
Etter å ha lagt epler på bunnen, legg små smørbiter på toppen. Dekk til med det andre laget av rullet deig. Etter å ha plukket kantene, kuttet vi litt i midten for å frigjøre damp og fett med et slått egg. La kaken hvile i kjøleskapet i omtrent 30 minutter og stek deretter.
Slik lager du mat med rømme
Den sandete teslaen er ganske tørr, så den smelter perfekt sammen med fuktige fyllinger som balanserer tørrheten til kaken. Epler, bær, cottage cheese - dette er et ideelt alternativ for å fylle sandwich-paier. Perfekt for ham epler i en fylling med rømme og krem.
Denne desserten er fra fransk mat. Veldig velduftende, delikat og deilig. Den tilberedes som en åpen eplepai basert på shortcrust-kringle.
For testen trenger du:
• 1 egg;
• 200 g siktet mel;
• en stor klype sukker og salt;
• tre fjerdedeler av en pakke med smør;
• et par skjeer vann;
• en klype slakt brus eller 5 g bakepulver.
fylling:
• 4 epler (helst røde);
• kanel etter smak;
• 200 g rømme;
• 100 g krem;
• 3 egg;
• 50 g sukker.
Bland alle tørre ingredienser, ha olje i dem og hakk den med en kniv direkte i melblandingen. Kjør egg, elt veldig raskt (sandtesla liker ikke hender), send til kulden.
Pisk i mellom rømme, sukker og egg. Skjær eplene tynn, skrellet fra frø og frøbokser. Rør sammen med kanel.
Ta ut deigen, rull ut og legg i formen, og form sidene.
Stek basen i ovnen i et kvarter og legg ut kakeblandingen med epler. Hell i rømmefyllet og sett i ovnen igjen i et kvarter. Klar kake kan strøs med pulverisert sukker, eller pyntes med friske mynteblader.
Kongepai med epler og cottage cheese
Dette er virkelig en kongepai, der den velduftende fuktige fyllingen perfekt setter av skjørheten til en øm deig. Han kalles også den kongelige ostekaken, men dette endrer ikke essensen, kaken er virkelig vellykket.
For testen tar vi:
• 2 ss. ss sukker;
• 240 g mel;
• 180 g smør eller smørmargarin;
• en klype brus.
For fylling:
• et par epler;
• 200 g cottage cheese;
• et par egg;
• 100 g sukker;
• litt vegetabilsk olje for å smøre formen.
Hell sukker, brus i mykere (men ikke smeltet!) Smør, sikt mel. Slip raskt i smuler, sett til side i kjøleskapet.
Til fyllet, bland cottage cottage med egget og sukkeret. Skrell eplene fra frøene, skrell, hakk fint, du kan tilsette kanel, hvis du vil.
Kombiner epler og cottage cheese.
Smør formen og hell i det meste av smørmelene. Deretter lå epler med cottage cheese og dryss med rester av smuler.
Ovnen i ovnen oppvarmet til 180 grader er litt mer enn en halv time. Ta den ut av ovnen, ikke fjern den, men la den avkjøles.
Uvanlig marengsdessert
Litt lengre koketid, men som et resultat, en utmerket dessert med epler og marengs på bordet!
Han forbereder seg slik.
1. Ta et halvt kilo mel, bland med 1 ts bakepulver, en pose vanillin (sukker).
2. Mal eggeplommene på 2 egg med 200 g sukker og en klype salt til det er hvitt, legg myknet smør (150 g). Beat.
3. I melblandingen, tilsett raskt smørdelen, tilsett glød og juice, en halv sitron, et par spiseskjeer rømme. Bland alt raskt. Deigen skal forbli smuldrende!
4. Legg i en form (40 * 30 cm), hvor du skal legge sporingspapiret på forhånd, fordele slik at det er nok til små sider. Denne kaken er på et tynt kortsiktig bakverk, så bunnlaget skal ikke være tett, tykt, ikke trykk på deigen!
5. Riv eplene (4-5 stk.), Eller finhakk, ha på deigen. Dryss litt med sitronsaft for ikke å mørkne.
6. Pisk 50 g sukker med proteiner til toppene er jevn og ha proteinene på epler.
7. Sett formen i ovnen oppvarmet til 170 grader.
8. Stek på ovnens lavere nivå i 40 minutter.
Shortcrust Open Apple Pie
Dette er en enkel kake i en fart, den vil kreve:
• en halv pakke olje;
• 100 g sukker;
• 2 egg;
• saltklype;
• 300 g mel.
Kok tre store epler til fyllet.
Lag shortcrust-kringle. Hvis den smuldrer, tilsett litt vann og elt en myk, elastisk deig. Skrell og skjær eplene i tynne skiver.
Spre den myke deigen direkte med hendene på skjemaet, og fyll den så jevnt som mulig. Ha epler på deigen. Strø over sukker og litt smak med smørbiter, selv om det også er velsmakende uten. Ovn ved 200 grader til eplearomaen dukker opp - varer vanligvis 20 minutter.
Matlaging amerikansk
Vi tilbereder deigen på vanlig måte for sandversjonen, og kombinerer 130 g kjølt smør, 2 eller litt mer enn et glass mel, en klype salt og 5 ss kaldt vann. Deigen skal ikke smuldre eller feste seg til hendene. Hvis det faller fra hverandre, hell i vann. Pinner - tilsett mel.
For fyllet, kombiner 400 g epler (tidligere skrelt og kuttet i skiver) med en skje sitronsaft, 100 g sukker. Dekk til med en film og sett i kjøleskap mens du jobber med deigen.
Skjær to tredjedeler fra et stykke deig, rull den ut og ha i en form. Hvis den ruller dårlig, overfører du deigen til en form på en kjevle. Klipp kantene.
Fordel fyllet på toppen av deigen. Kombiner restene og den andre delen igjen, rull og skjær i strimler. Legg strimlene oppå eplene i form av et jevnt gitter, og smør dem med et slått egg.
Stekes ved en gjennomsnittstemperatur på 40 minutter.
Tips: Hvis eplene er saftige, kan det dannes mye juice. I dette tilfellet, før du legger på deigen, tilsett en skje stivelse til fyllet.
Revet eplepai
En økonomisk og enkel kake er veldig populær. For testen: en pakke margarin, tre egg, et glass sukker, en halv liten skje brus, 3-4 kopper mel, fire epler og tre spiseskjeer melis.
Hell et kvarter kopp sukker i fyllet. Til resten tilsett brus, egg, myknet margarin, bland alt og hell melet. Vi deler deigen i 2 deler, og pakker dem inn med folie, setter i kjøleskapet.
Skjær epler tynt eller tre på et grovt rivjern. Dryss over restsukker. Du kan tilsette litt kanel.
Deigen skal være veldig avkjølt, eller til og med frossen, slik at den kan raspes. Vi gnir halvparten på en bakeplate (legg sporingspapir på den). Etter å ha spredt fyllingen, lukk den med den andre halvdelen av den revede deigen.
Vi sender den til ovnen i en halv time, hvoretter vi drysser produktet med pulver og kutter det.
Shortbread Cherry Apple Pie
Denne kaken er drysset på toppen med shtreisel - en pulveraktig kruttaktig krumkake som gjør den spesielt velsmakende. For deigen, bland 150 g smør, samme mengde mel, 100 g sukker, tre egg, en klype salt og en teskje bakepulver, og tilsett Art. l. stivelse. Først blir tørre komponenter blandet, olje blir lagt i dem. Egg og stivelse føres inn i den resulterende krummen.
For dryssing tas 100 g mel, kombinert med en pose vaniljesukker, 4 ss vanlig sukker og 60 g smør. Babyen er klar.
Kjevle ut deigen og legg ut en form som måler 28 cm i diameter. Line skjemaet med sporingspapir. Deretter sprer du kirsebærene i henhold til testen (fersk eller hermetisert, uten sirup), dryss lett med stivelse og legg de skiver eplene på toppen - bare ett stort eller mellomstort par er nok. Dekk frukten med shtrezel og sett den i ovnen. Etter en times steking på middels varme er kaken klar.
Med blåbær
Hvis du tar deigen fra en annen oppskrift, kan du eksperimentere med forskjellige bær, og legge til fyllingen av epler. I denne oppskriften er fyllingen med rømme fylt viktig. Kaken er forberedt på den måten.
1. Deigen tilberedt i henhold til hvilken som helst av oppskriftene, myk og elastisk, ha i en form. Hakk flere steder.
2. På toppen av deigen legger du et stykke pergament eller sporingspapir som du skal strø erter eller bønner på, slik at basen ikke nøler og beholder formen under bakingen.
3. Stek til deigen er klar - ikke lenge, cirka 10 minutter.
4.Ta ut. Topp med et par skiver epler og et glass blåbær. Dryss blåbær med tre ss sukker og hell over fyllet. For å helle, ta 200 g rømme, to egg, en spiseskje sukker, en halv pakke vanillin, to spiseskjeer stivelse.
5. Send formen til ovnen på 200 grader og stek i 20 minutter.
