Ikke alle søtsaker er en trussel mot menneskekroppen og er i strid med prinsippene for et sunt kosthold. Et levende eksempel på dette er eple marshmallow, tilberedt hjemme fra sunne epler. Det kan være tynt og mørkt eller storslått, ligner en souffle og lys. I løpet av forberedelsen vil en ovn, en langsom komfyr, en elektrisk tørketrommel for frukt og grønnsaker eller en lys sommersol gi uunnværlig hjelp.

Ovn eplepastille

Tynn eplebladpastille tilberedt i ovnen er en måte å bevare fordelene med frukt i en kompakt rullet rull til vinteren. Dette preparatet kalles fortsatt venstrehendt eller fiken, det kan tilberedes med eller uten sukker.

Ta på et tynt ark pastille:

  • 1500 g uraffinerte friske epler;
  • 300 g sukker (eller etter smak, eller til og med uten det);
  • 50 ml vann.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Vask epler, tørk av med et håndkle, hvis det er råtne eller bortskjemte steder, kutt dem ut. Skjær hver frukt i kvartaler.
  2. Hell vann i en panne med en tykk bunn slik at fruktene ikke brenner seg, og tilsett eplekvartalet. Deretter la det småkoke alt på svak varme med rør av og til til øyeblikket hvor kjøttet sprer seg i potetmos (omtrent et kvarter). En viktig komponent som gir viskositeten til eplemos og elastisiteten til den tilberedte pastillen er pektin, som er inneholdt i tilstrekkelige mengder i skallet, så det er bedre å lapse og mose eplene med skallet.
  3. Åpne lokket og la arbeidsstykket koke litt mer, så overflødig fuktighet kommer ut. Gni deretter potetmos gjennom en sil for å skille frø og skall. Bland den resulterende puréen med sukker.
  4. Dekk bakeplaten med pergament eller folie, som må smøres lett med vegetabilsk olje. Etter det, legg eplemos på den med et 5 mm lag.
  5. Tørk deretter pastillen i stekeovnen på 70-100 grader med døren på plass eller i konveksjonsmodus i omtrent 6-8 timer. Det ferdige produktet vil bli hardt og ha en blank overflate.
  6. Fjern bakepapir forsiktig fra pastillen, og oppbevar det deretter i en pose i kjøleskapet, brettet til en pen rull.

Matlaging i en langsom komfyr

I tillegg til å bake i ovnen og smøre seg med en liten mengde vann på komfyren, kan eplesaus - basillen på pastille tilberedes ved hjelp av en så moderne dings som en sakte komfyr.

I dette tilfellet er det nødvendig å forberede:

  • 1500 g modne epler;
  • 300 g kornsukker;
  • 2-3 g vanillin.

Hjemmelaget prosess i en multikoker:

  1. Mal eplekjøttet, skrellet og kjernen til en purétilstand med en blender, kombiner det med sukker og vanilje, overfør til en multikoker og stek i kokemodus i 90 minutter.
  2. Anrett potetmos etter varmebehandlingen for tørking på smurt bakepapir (pergament) og tørk på hvilken som helst måte (ovn, elektrisk tørketrommel, varm sommersol).

Eplekake-delikatesse

Under tilberedning av juice med hjelp av juicekoker og saftpresser gjenstår mye avfall - kake. Deilige marshmallows kan lages av dette biproduktet. Bare i dette tilfellet må epler til juice først skrelles og skrelles, slik at de ikke faller i marshmallowen.

Andelene av ingrediensene for anskaffelsen vil være som følger:

  • 1000 g eplekake;
  • 150 g sukker;
  • 50 ml vann.

Handlingssekvensen:

  1. I en beholder med tykk bunn forsvinner armhevinger med vann til de mykner. Deretter tilsettes sukker, alt blandes og kokes i 20 minutter, åpner lokket slik at overflødig fuktighet fordamper.
  2. Potetmos får avkjøle seg litt, og tørket deretter på noen av de tilgjengelige måtene: i ovnen med døren ajar (ved 60-100 ° С), i den elektriske tørketrommelen (ved 65-70 ° С), eller i friluft, dekkende med gasbind fra insekter.

Oppskrift på elektrisk tørketrommel

Du kan tilberede pastille ikke bare fra eplemos, som har gjennomgått varmebehandling, men også fra rå frukt. Så i den ferdige behandlingen blir flere næringsstoffer lagret. Bare i dette tilfellet er det bedre å bruke en spesiell enhet for dehydrering - en elektrisk tørketrommel.

For å tilberede eplepastille fra rå epler i en elektrisk tørketrommel, trenger du:

  • 2000 g epler;
  • 200 g sukker;
  • kanel etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Skrell den vaskede frukten, kutt frøboksene og vend den resulterende massen til potetmos ved hjelp av en blender. I sitt fravær kan du bare rive eplene på et fint rivjern, men i dette tilfellet vil den ferdige marshmallow ikke være så plastisk.
  2. I rå eplepuré tilsett sukker og litt kanel etter ønske. Plasser umiddelbart den resulterende massen på papirbelagte paller til den elektriske tørketrommelen med et lag på ikke mer enn 0,5 cm. Tørk i 6-9 timer, og husk å skifte paller med jevne mellomrom.

Naturlig eplesaus Marshmallow

Naturlig Belevskaya pastille, laget av eplemos, er ikke dårligere enn luftmarshmallow. Denne delikatessen herliggjorde ikke bare byen Belev i Tula-regionen, men også kjøpmann Prokhorov, som etablerte produksjonen.

For å gjengi denne delikatessen hjemme, må du forberede deg på:

  • 2000 g epler;
  • 100 g hvitt krystallinsk sukker;
  • 1 eggehvite
  • litt strø sukker å strø på.

Hvordan lage mat:

  1. Stek epler i ovnen til de er kokte (40 minutter på 180 grader). Vend deretter frukten til en smoothie, eliminere skallet og frøene.
  2. Pisk den avkjølte eplepuréen med en mikser til den er luftig med en gjennomsnittshastighet på korollene i omtrent 10 minutter, og tilsett samtidig halvparten av reseptbelagte sukker.
  3. Pisk kyllingeggproteinet separat med det gjenværende sukkeret til det er stabile topper. Deretter må du kombinere begge massene og slå i ytterligere 10 minutter slik at den slutter å tappe fra skjeen.
  4. Legg 1/5 av den totale mengden arbeidsstykket til side i en egen bolle, og fordel de resterende 2 cm med et lag på en stekeplate eller form og tørk den i åpen ovn til kaken slutter å feste seg til hendene.
  5. Frigjør den avkjølte pastillkaken fra bakepapir, som var dekket med en bakeplate, og kutt i fire identiske biter. Brett dem i en haug, smurt tidligere lagt eplemasse. Topp og sider dekker også alle med pisket eplemos.
  6. Etter dette settes pastillen igjen i ovnen i 1,5-2 timer. Så avkjøles den på en naturlig måte, og serveres, kuttes i porsjonerte biter.

Med pulverisert sukker

Den tradisjonelle måten å lagre hjemmelaget pastille er i en plastpose rullet sammen. Men hvis du tilbereder en pastille fra epler og nøtter, deretter kutter du i små terninger og ruller dem i melis, så blir godbitene til nyttige hjemmelagde søtsaker som bør oppbevares på et tørt sted i en tett lukket beholder.

For eple-nøtt godteri i pulverisert sukker trenger du:

  • 1000 g epler;
  • 200 g eventuelle nøtter;
  • 200 g sukker;
  • 20 ml sitronsaft;
  • 8 g vaniljesukker;
  • melis til utbening.

Progress:

  1. Skrell epler og frø, dryss sitronsaft og stek i ovnen til de er myke. Gjør deretter bakte frukter til en homogen, homogen puré.
  2. Stek nøttene litt i en tørr stekepanne, fjern skallet og hakk til en smule med en liten mengde biter.
  3. Bland eplemos, hakkede nøtter, begge typer sukker sammen. Rør massen og fordel på en stekeplate med et lag på 5-10 mm.
  4. Varm stekeovnen til 150 grader, skru deretter av varmen, sett stekeplaten med pastille og tørk i ca 2 timer med døren. Gjenta om nødvendig.
  5. Skjær pastillen i terninger, rhombuses eller rektangler, rull i melis.

Hvordan lage mat utendørs

Når du vet hvordan du lager eple marshmallow i en ovn eller en elektrisk tørketrommel, vil det ikke være malplassert for å bli kjent med teknologien for tørking i frisk luft. Selvfølgelig kan denne metoden bare brukes på en varm sommerdag, når solen er spesielt aktiv. I en byleilighet er en balkong eller vinduskarmen egnet for disse formålene.

Hva vil være nødvendig i kokeprosessen:

  • 1000-2000 g epler;
  • 50-100 ml vann.

Stadier av matlaging:

  1. Vask eplene, skjær av alle de bortskjemte stedene, skjær i små skiver og la det småkoke med en liten mengde vann til de er myke.
  2. Så snart fruktkjøttet er spredt under påvirkning av temperatur, åpne lokket på pottene og la tilstrekkelig fuktighet fordampe.
  3. Etter det, gni eplene gjennom en sil, og legg de resulterende potetmos i en bakeplate dekket med bakepapir, beskytt pastillen mot insekter ovenfra, og dekk den med gasbind. Tørr pastille i friluft er nødvendig 4-5 dager, gjemmer seg i huset om natten.

Hjemmelaget eple marshmallow med honning

Siden eplehonningspastille vil kreve en tilstrekkelig mengde honning (forholdet til eplesaus er 1: 2), er det bedre å tilberede en slik dessert i små porsjoner, tørke i små former, for eksempel til å bake muffins.

Mengde ingredienser brukt:

  • 500 ml tilberedt eplemos;
  • 250 ml flytende honning.

Matlagingsteknologi:

  1. Stek vaskede og halverte epler i ovnen til de er kokte, deretter moset med en blender og skilt fra kaken ved å passere gjennom en sil. Mål den avkjølte eplepuréen i mengden som kreves av oppskriften, og slå med en mikser til prakt og økning i volum.
  2. Pisk blanderen med flytende honning hver for seg til en frodig masse. Hvis det bare er sukker, så trenger du bare å smelte det litt i et dampbad.
  3. Kombiner begge massene og slå godt igjen. Deretter sprer du blandingen på smurte tinn cupcake bokser. Eple marshmallow tørker med tilsetning av honning i ovnen på 40-50 grader. Lim deretter de ferdige lagene parvis i med flytende honning og dryss med sukker.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: