Kaker med valmuefrø - 14 deilige oppskrifter

Valmue er et veldig populært produkt innen matlaging, og det er ikke overraskende, siden mange mennesker har hatt den deilige smaken av boller med svarte frø inni siden barndommen. Men foruten dem, med tillegg av denne komponenten, kan du lage så mye deilig! I tillegg har baking med valmuefrø nyttige egenskaper: det lindrer hodepine, hjelper til med å takle en forkjølelse og komme seg etter en sykdom.

Hvordan tilberede og bruke valmuefrø til bakst

Nøkkelen til vellykket bakst med valmuefrøfylling er riktig forbehandling. Kulinariske eksperter gir en serie standard tips for hvordan du kan tilberede valmuefrø til baking.

Ingredienser Sammensetning:

• mak;
• sukker (forholdet med valmuefrø skal være 1: 2);
• vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll valmuen grundig i rennende vann. Dette trinnet skal hoppes over hvis det er behov for kvernfrø i oppskriften, fordi du ikke kan legge dem rå i kaffekvernen.
2. Hell kokende vann over produktet og la tid til hevelse (omtrent en halv time). Hvis valmuen er overtørket, er det fornuftig å koke den i et par minutter.
3. Tøm vannet gjennom en sil.
4. Før eventuelt valmuen gjennom en kjøttkvern. De som elsker selve frøens struktur, hopper imidlertid over dette stadiet eller bare sliper produktet litt i en morter.
5. Bland valmuefrø med sukker til den er jevn.

Før du begynner å lage mat, må du fokusere på valget av valmuefrø. Forpakket produkt bør foretrekkes etter vekt, fordi bare i det kan du spore tilstedeværelsen av feil eller urenheter.

Boller med valmuefrø fra gjærdeig

Det første som kommer til tankene med ordet “valmue” er boller. Den klassiske oppskriften på forberedelsene deres er som følger.

Ingredienser Sammensetning:

• 180 g valmuefrø;
• ¼ melkemballasje (+ 200 ml for fyllstoffet);
• et glass sukker (+ 2 ss skjeer til fyllstoffet);
• 600 g premium mel;
• 95 g spredning;
• en liten pakke vaniljesukker (til fyllstoff);
• 2 egg (+1 for å dekke før du baker);
• 2 ss. ss vegetabilsk olje;
• pose tørr gjær;
• en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Lag basen til bollene. Hell varm melk i en dyp bolle, tilsett gjær og 1 ss. en skje sukker. Sikt et par spiseskjeer mel til dem, rør rundt og la deigen varme i en halv time. Det skal doble, eller bedre, tre ganger.
2. Pisk egg med et glass sukker. Når den er helt oppløst, hell i den smeltede oljen og saltet. Hell blandingen i en gjærbase og tilsett vegetabilsk olje.
3. Hell i mel, elt deigen grundig og form en ball ut av den. Dekk til med et håndkle og la stå i 1,5 time ved romtemperatur. Etter det er det godt å skylle deigen og la den stå til korrektur igjen, slik at den blir fantastisk igjen.
4. Kok fyllet. Hell valmuefrø i kokende melk og hold på svak varme i 5 minutter. Dekk til og la det brygge i omtrent en time.
5. Sil kornene gjennom en sil og kvern med en blender. Bland med vanlig og vaniljesukker og kvern igjen.
6. Elt den passende bunnen av boller og del i 2 deler. Rull ut et lag på 5 mm eller tynnere på en pulverlakkert benkeplate.
7. Legg ut fyllet i henhold til deigen, form en rull og skjær den i ruller 4 - 5 cm bred. Utfør de samme manipulasjonene med resten av deigen.
8. Legg emnene på en stekeplate dekket med pergament og la dem stå i 20 minutter - de skal øke i volum. Etter det må de smøres med et egg, litt slås med en gaffel.
9. Den omtrentlige baketiden for slik muffin ved en temperatur på 180 ºС varierer fra 20 til 30 minutter.

Deilig rull

Ingredienser Sammensetning:

• 500 g valmu;
• 100 g honning;
• en klype salt;
• 13 ss. ss sukker (3 - i basen, 10 - i fyllstoffet);
• 500 g mel;
• 400 ml melk (200 - i basen, 200 - i fyllstoffet);
• 150 g smør og vegetabilsk olje (50 - i basen, kan du bruke margarin, 100 - i fyllstoffet);
• 3 egg (2 - i deigen, 1 - for smøring);
• gjær.

Når det gjelder mengden gjær, er det ingen streng anbefaling. Det er verdt å fokusere på et spesifikt produkt, siden hver produsent på etiketten angir mengden mel som pakken er designet for.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en deig av gjær, en håndfull sukker og 100 ml varm melk. Sett den resulterende sammensetningen varm til dannelsen av "kapslene".
2. Sikt melet med en bakke. Separat, varm et halvt glass melk og oppløs olje i det, salt.
3. Kombiner 2/3 av melet med melkesmørblandingen, gjær, sukker og egg. Før du rører, innfører du gradvis resten av melet.
4. Bland produktene med en mikser i 10 minutter, rull deretter den resulterende deigen til en klump, dekk til og la stå i 2 til 3 timer. Den skal heve 3-4 ganger. Etter det skal den fjernes og knuses godt.
5. Steam valmue i 10 minutter. Tøm og gjenta prosedyren, reduser tiden til 5 minutter. Fjern overflødig væske.
6. Vri valmuefrø med sukker gjennom en kjøttkvern.
7. Bland frøene med honning og smør og innfør melk gradvis (som et resultat kan det kreve en mindre mengde enn angitt). Stek på området på timen. Fyllingen skal bli sprø og ikke spre seg.
8. Kjevle ut deigen i form av et rektangel, litt rundt kantene. Spre fyllet på det og krøl det fra lengre side. Coat produktet med et egg fortynnet i 1 ss. en skje melk.
9. Kok rull med valmuefrø på 180 grader i området 40 minutter, og senk temperaturen hvert 10. minutt med 20 grader.

Bladdeigpai

Du kan bruke valmue i bakingen ikke bare i form av en fylling. Ofte finner den anvendelse i form av et dryss.

Ingredienser Sammensetning:

• 1 kg ferdig ferdig puff gjærdeig;
• 150 g valmuefrø;
• 50 g margarin;
• 120 ml melk;
• 60 g sukker;
• melis til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Avrim deigen.
2. Slip valmuen på noen som helst måte.
3. Varm opp melk, tilsett sukker og smør, rør til en enkel sammensetning er oppnådd. Tilsett valmuefrø og kok opp blandingen i 5 minutter. Cool.
4. Form 2 rektangler fra deigen, prøv å rulle den minimalt for ikke å skade lagene.
5. Fordel fyllingen i det ene rektangelet og dekk til med det andre på toppen. Klyp kantene, og eventuelt kutt på toppen.
6. Legg arbeidsstykket på en lagt og oljet stekeplate og stek i omtrent 20 minutter ved middels temperatur.

Trekanter med epler og valmuefrø

Ingredienser Sammensetning:

• et fullt glass mel;
• 150 g cottage cheese;
• 3 epler
• 6 ss. ss vegetabilsk olje;
• en håndfull valmuer;
• 175 g sukker (75 - i deigen, 100 - i fyllstoffet);
• 1 egg
• 1 pose vanillin og bakepulver;
• 1 ts kanel;
• en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner cottage cheese, mel med bakepulver, smør, egg og vanillin. Salt, bland deigen og la den brygge i 20 minutter.
2. Form 2 sirkler med en diameter på 24 cm og skjær hver i 8 trekanter.
3. På deres brede side lå skiver epleskiver, drysset med sukker og kanel. Gjør et par snitt på den smale siden.
4. Skjul hver trekant med en konvolutt, legg dem alle i en form, hvor fett med eggeplomme blandet med melk og dryss valmuefrø.
5. Stek i 20 til 25 minutter på 180 grader til en gyllen skorpe vises.

Informasjonskapsler med valmuefrø og sesamfrø

Ingredienser Sammensetning:

• 1,5 kopper mel;
• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 150 g olje;
• bakepulver;
• 2 ss. skjeer av valmuefrø;
• 2 ss. skjeer av sesam;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• saltet.

Hvis du vil koke krøllete informasjonskapsler, bør du tilsette mer mel.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk med en klype salt 1 egg og 2 eggeplommer. Tilsett sukker og slå til en frodig hvit masse dannes.
2. Innfør gradvis mykt smør og vanillin.
3. Sikt mel med bakepulver og bland forsiktig med bankede egg.
4. Hell valmu blandet med sesamfrø og rør rundt.
5. Trykk kakene på en stekeplate med pergament ved hjelp av en sprøyte.
6. Steketid på 180 grader er 12 minutter.

Smørbolle i en langsom komfyr

Ingredienser Sammensetning:

• 70 g sukker (pluss 3 ss skjeer for fylling);
• 200 ml melk (pluss 100 ml for fylling);
• 1 egg
• 70 g margarin;
• 40 g valmu;
• 3 kopper mel;
• tørr gjær;
• en klype vanillin og salt.

Tilberedningsmetode:

1. Elt vanlig gjærdeig av alle nødvendige ingredienser.
2. Hell valmuefrø med kokende melk, tilsett sukker og kok til kornene absorberer all fuktigheten. Dekk til og hold varmen.
3. Form kaker fra den ferdige gjærdeigen. Legg fyllet midt i hver fremtidige bolle og krøll kantene.
4. Olje bollen til multikokeren og legg bollene i den med sømmen ned. Topp bakeplaten med eggeplommen.
5. Stek i "Baking" -modus i omtrent en time. Deretter, etter signalet om beredskap, snur du produktet og brunt i ytterligere 15 minutter.

Hvordan lage bagels

Ingredienser Sammensetning:

• 0,5 kg mel;
• 1 egg
• 250 g valmu;
• 175 ml melk;
• 170 g margarin;
• 140 g sukker;
• en klype vanillin;
• litt salt;
• et glass varmt vann;
• tørr gjær;
• en håndfull tørket sitronskall, revet på et fint rivjern.

Tilberedningsmetode:

1. Bland gjærbasen på forhånd og la den være varm slik at den stiger.
2. Løs sukker i kokende vann. Tilsett valmuefrø, glød og vanillin.
3. Kjevle ut 4 sirkler med en diameter på 24 cm fra deigen. Skjær hver av dem i 8 trekanter.
4. Legg en spiseskje av fyllet midt i hvert deigstykke. Den skal plasseres på en bred kant.
5. Rull produktene til bagels og la dem brygge i 10 minutter. Smør hver bagel med et egg.
6. Ta arbeidsdelene til beredskap i ovnen (det vil ta omtrent 15 - 16 minutter).

Ostekake med valmuefrø og appelsiner

En tradisjonell ostekake forventet knapt noen å tenke på å legge valmuefrø til den. Imidlertid er slike bakverk veldig velsmakende og kanskje til og med eksotiske.

Ingredienser Sammensetning:

• 200 g informasjonskapsler
• 90 g spredning;
• 200 g valmu;
• 100 g sukker;
• 1 appelsin
• 3 egg;
• et halvt glass krem;
• 100 g pulverisert sukker med tilsetning av vanillin;
• 750 g kremost.

Tilberedningsmetode:

1. Mal kaker i smuler og bland med smør. Ta en avtakbar form med en diameter på 20 cm og med våte hender danner du en kakebunn fra informasjonskapsler.
2. Hell valmuevann med kokende vann, gi det tid til å dampe ut, og fordel det deretter med et jevnt lag over kaken.
3. Pisk krem ​​med melis. Pisk egg med sukker hver for seg, tilsett glød og appelsinjuice. Bland ost, fløte og egg veldig nøye. Fordel krembunnen på valmuelaget.
4. Stek ostekaken i ovnen til den er kokt, avkjøl og la den brygge over natten i kjøleskapet.

Raisin Pies

Ingredienser Sammensetning:

• 1 glass vann og melk;
• tørr gjær;
• 100 g rosiner og valmuefrø;
• 1 kg mel;
• 1 ss. en skje honning;
• 100 g kornet sukker;
• en klype salt;
• 1 egg

Tilberedningsmetode:

1. Etter den klassiske oppskriften lager du en deig, introduserer mel i den og gir tid for gjærdeigen å heve seg. Elt den deretter forsiktig.
2. Hell valmuefrø med rosiner med kokende vann og la stå i denne formen i en halv time.
3. Tøm overflødig vann fra valmueblandingen og bryt gjennom med en blender. Tilsett honning.
4. Lag paier, hvorfra en liten skje fylles.
5. Legg paiene på en oljet stekeplate og dekk til med et egg.
6. Stekes i cirka 25 minutter.

Svampkake med valmuefrø

Ingredienser Sammensetning:

• 1 glass mel og sukker;
• 4 egg
• impregnering (6 ss vann og 3 ss sukker);
• fylling (300 ml melk, 2 ss rosiner, 3 ss semulegryn, 4 ss sukker, 5 ss valmuefrø);
• kokosflak og sjokoladeglassing til pynt.

Tilberedningsmetode:

1. Vend eggene til et skum med et glass sukker, sikt deretter gradvis av alt melet og elt kjeksdeigen.
2. Dekk bakeplaten med bakepapir og hell den resulterende sammensetningen på den. Stek i 15 minutter.
3. Inntil kjeksen er avkjølt, rull en rullerulle med et håndkle.
4. Bland alle komponentene i fyllet og kok i 5 minutter.
5. Gjør en impregnering, som sukker opp i kokende vann.
6. Bløtlegg rullen og fordel fyllet i et enkelt lag. Rull bakingen og legg sømmen ned.
7. Topp med sjokoladepris og dryss kokosnøtt over.

Informasjonskapsler Sopp

Ingredienser Sammensetning:

• 250 g smør eller margarin (200 - i deigen, 50 - i glasuren);
• 650 g mel;
• 1 egg
• en liten klype brus og salt;
• 200 g rømme;
• et halvt glass pulverisert sukker;
• 50 g valmu;
• 180 g kornet sukker (100 - i basen, 80 - i glasuren);
• 3 ss. ss melk, vann og kakao.

Tilberedningsmetode:

1. Slip kyllingeplomme med sukker, hell ghee. Å salte.
2. Tilsett sammensetningen med rømme, mel og brus og del den resulterende deigen i 2 deler.
3. For å danne baller fra den første delen - dette er fremtidens topper av "soppen". Stek dem i ovnen i 15 minutter.
4. Fra resten av deigen, form et like antall "ben" og stek i 15 minutter analogt.
5. I "hattene" gjør du et hakk med en kniv. Dypp "bena" i sukkersirup og fest i sporet. La soppen tørke.
6. Dypp så bunnen av "bena" først i sirup, deretter i valmuefrø og tørk igjen.
7. Dypp hattene i sjokoladepris og la det stivne.

Vi koker bagels i samsvar med GOST

Ingredienser Sammensetning:

• 330 g mel;
• 2 ss. ss honning;
• vann;
• 50 g sukker;
• 35 g spredning eller margarin;
• gjær;
• mak;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en deig av gjær, 130 ml vann og 85 g mel.
2. Fest de resterende komponentene og elt en tett deig, fra hvilken det er nødvendig å forme en ball og la den brygge i omtrent 20 minutter.
3. Form bagler fra gjærdeigen og la dem stå i 2 timer.
4. Kok opp 2 liter vann og tilsett honning. Fordyp hver bagel i kokende sirup i 4 - 6 sekunder på hver side.
5. Fjern overflødig fuktighet fra ringene med et papirhåndkle.
6. Ta beredskapen i en ovn oppvarmet til 240 grader. Varmebehandlingstiden er 14 - 17 minutter, avhengig av kraften i ovnen.

Honningkake med valmuefrø

Ingredienser Sammensetning:

• 0,5 kg rømme;
• 2 egg
• et halvt glass melk;
• 300 g sukker (for tilberedning av glasur, ta ytterligere 4 ss skjeer)
• 250 g mel;
• 2 ss. ss honning;
• en håndfull valmuefrø;
• brus på tuppen av en kniv;
• et par dråper vegetabilsk olje;
• 2 ss. ss kakaopulver.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt honningen om nødvendig. Kombiner den deretter med egg og sukker. I tillegg introduser rømme med natron.
2. Rør inn mel til klumper forsvinner.
3. Hell valmuefrø direkte i deigen.
4. Stek basen av kaken i ovnen til den er gyldenbrun. Om nødvendig kan kaken deles på langs i 2 lag.
5. Kremen er en kombinasjon av rømme og sukker, som bare trenger å piskes sammen.
6. Forbered glasur fra 4 ss. ss sukker, melk, kakao og smør. Kok alt i 7 minutter fra kokingsøyeblikket.
7. Hell toppen av det ferdige produktet med glasur.

Manna kefir-oppskrift

Ingredienser Sammensetning:

• 2 ss. skjeer av valmuefrø;
• en klype vanillin og malt kardemomme;
• en halv pakke semulegryn;
• 250 g mel;
• 100 g smør;
• 1 kopp kefir og sukker;
• 1 ts salt og brus.

Tilberedningsmetode:

1. Elt deigen med en gang av alle ingrediensene. Det er nødvendig å sikre at produktene blir jevnt fordelt i massen.
2. Tilbered en manna ildfast form ved å smøre den med olje og strø lett med semulegryn eller mel.
3. Legg deigen i den og stek i 50 minutter på 200 grader.

Du kan lage mange deilige desserter fra valmuefrø. I tillegg til alle dine favorittkaker og bagels, kan dette være småkaker, kaker og paier. Valmue kan trygt kombineres med fruktfylling, samt med krydder som vanilje, muskat, kardemomme og mange andre. Og selvfølgelig må vi ikke glemme den klassiske kombinasjonen rosiner og valmuefrø.