Å bake med melk kan være annerledes, men de fleste oppskrifter er absolutt ikke kompliserte. Det er denne enkle tilberedningen og kremet smak som gjør den så populær. Nedenfor er de mest vellykkede oppskriftene for steking fra "melk" deigen, der basen brukes vanlig kumelk, den bakte, kondenserte eller syrlige versjonen, samt et eksotisk kokosnøttprodukt.

Beste melkebaserte deigoppskrifter

Helmelk bakverk kan være forskjellige: fra melkeskorpe til kaker som smelter i munnen, som tar mindre enn en time. Hver husmor har sin egen toppliste over de mest delikate "melk" -oppskriftene, en artikkel er ikke nok til å liste dem alle, men ingen vil hevde at de deilige smultringene og den luftige vaniljesauskjeksen i melk fortjener å bli kalt de beste oppskriftene for slik bakst.

For vaniljesaus skal kjeks ta:

  • 3 egg;
  • 165 g kornet sukker;
  • 120 ml melk;
  • 60 g smør;
  • 7 g bakepulver;
  • 165 g mel;
  • 3 g salt;
  • 3 g vanillin.

Baking i trinn:

  1. Ha det knuste smøret i melk og sett på bål for å koke.
  2. Vend eggene med sukker, salt og vanilje med en mikser til en frodig skum masse, og bland deretter melet i to eller tre doser, etter å ha kombinert det med bakepulveret.
  3. Hell kokende melk i flere trinn i deigen og bland godt. Hell massen i en pergamentforet form og stek i en forvarmet ovn i en halv time på 170 grader.

Ferdig kjeks kan brukes som base for en kake eller bare kuttes i porsjonerte skiver og server med te.

Og for deilige smultringer i melk trenger du:

  • 250 ml melk;
  • 2 egg
  • 60 g smør;
  • 80 g hvitt krystallinsk sukker;
  • 1,5 g vanillin;
  • 1,5 g salt;
  • 11 g tørr gjær;
  • 600 g mel.

Stekemetode:

  1. Sauter egg med sukker til de er jevn, hell melk og smeltet smør. Bland mel separat med andre løse produkter.
  2. Kombiner begge komponentene i deigen (flytende og løs) og elt den elastiske massen, som får varme opp i en time.
  3. Rull deretter deigen til et centimeter lag, hvorfra kuttede sirkler med et hull i midten. La arbeidsstykkene ligge stille i et kvarter, og bokstavelig talt i 2 til 3 minutter, stek i kokende vegetabilsk olje på begge sider.

Ferdiglagde smultringer kan belegges med farget sukkerglasur og pyntes med sukkersprut eller knuste nøtter, kokosflak.

Pisket melkebakst i ovnen

Hvor lang tid tar det å bake noe velsmakende i ovnen? Halvannen time? Nei! En deilig manna i melk uten mel blir bakt på nesten førti minutter.

For å sjekke dette, må du ta:

  • 160 g semulegryn;
  • 200 ml melk;
  • 3 egg;
  • 180 g sukker;
  • 50 g smør;
  • 3,5 g brus.

Handlingssekvensen:

  1. Send smeltet smør, sukker, egg og semulegryn i en bolle som er egnet for pisking. Pisk alle disse produktene med en mikser til de er jevn. Hell deretter melk og hell i brus, slå alt igjen.
  2. Hell den resulterende massen i en smurt form og send til ovnen, ikke glem å varme den opp til 180 grader på forhånd. Så snart kaken er "forgylt" og tannpirken kommer ut tørr, kan kakene tas ut av ovnen.

I tillegg til en så kjær manna kjent for alle, kan du også tilberede popoverboller i melk, som er kjent i det engelske kjøkkenet under navnet Yorkshire Pudding.

Flere materialer:yorkshire pudding

Våre elskerinner kaller dem pannekakeruller:

  • 2 egg
  • 150 ml melk;
  • 30 g vegetabilsk olje;
  • 2,5 g salt;
  • 150 g mel.

Hvordan lage mat:

  1. Av alle ingrediensene som er oppført på listen, elt pannekakedeigen, som bør kjøles i omtrent en time. Hvis det ikke er tid, kan kjøleprosessen utelates.
  2. Varm ovnen til 230 grader. Former for muffins eller muffins (silikon er bedre) for å bearbeide innsiden med vegetabilsk olje og fylle inn 2/3 av deigen.
  3. Sett formen med deigen i en varm ovn, og ta ut bollene som nesten hoppet ut av den etter 15 - 20 minutter.

Siden bakingen er hul inni, kan den fylles med krem ​​og serveres som dessert. Det er praktisk å legge den i stedet for tartlets, usøtet fyll eller bare servere slike boller til suppe i stedet for brød.

Hva du skal lage mat fra surmelkprodukt

I enhver bakeroppskrift der det er nødvendig å bruke kefir, yoghurt eller gjæret bakt melk, kan disse produktene erstattes med yoghurt. Fra surmelk kan du veldig raskt tilberede deilige pannekaker til frokost.

For dem å forberede:

  • 1000 ml surmelk;
  • 2 egg
  • 50 g eller som sukker;
  • 3 g salt;
  • 2 g vanillin;
  • 5 g bakepulver;
  • 30 ml vegetabilsk olje;
  • 360 - 420 g mel.

Vi forbereder oss som følger:

  1. Pisk egg med sukker og salt, hell i surmelk og deretter en blanding av mel, vanillin og bakepulver. Hell til slutt vegetabilsk olje.
  2. Hvis det er klumper i deigen, la massen stå en stund for å skilles.
  3. Stek pannekaker i en non-stick panne uten olje. Mengden som tilsettes deigen vil være nok slik at de ikke brenner seg.

Server pannekaker varme med rømme, syltetøy, honning eller kondensert melk.

Den følgende bakingen fra surmelk vil bli en livredder foran gjestene som plutselig ankommer, fordi paien i henhold til denne oppskriften er laget veldig raskt og går verdig til og med en festlig festmåltid:

  • 2 egg
  • 180 g sukker;
  • 200 ml surmelk;
  • 5 g brus;
  • 260 - 390 g mel;
  • 150 - 200 g av bær eller frukt.

Baking Technology:

  1. Bland surmelk med brus og sett til side.
  2. Pisk egg i en skum med sukker.
  3. Tilsett surmelk og mel til den skummende eggemassen. En tykk, som rømme, bør deigen komme ut.
  4. Sørg for å smøre formen med olje, overfør den resulterende sammensetningen til den. Fra oven fordeler og tilfeldig drukner deler av frukt og bær.
  5. Stekeovn i en halv time på 180 grader. Før servering kan du pynte kaken etter din smak.

Basert på bakt melk

Bakt melk er et unikt produkt av en vakker kremfarge med en uvanlig smak, ikke kjent i ikke-slaviske land. Takket være koketeknologi inneholder den en større mengde vitaminer, jern, kalsium og lett fordøyelige proteiner. Bakt melk kan erstattes med vanlig ku i de fleste oppskrifter, men det er bakst som bare tilberedes på den.

Meierikaker

Tidligere ble slike kaker solgt på skole og studentkantiner, og det så ut til at ingenting smaker bedre.

Men du kan gjenta et så deilig måltid på hjemmekjøkkenet ved å ta:

  • 100 g smør;
  • 200 g sukker;
  • 2 egg
  • 100 ml bakt melk;
  • 420 g mel;
  • 5 g bakepulver;
  • 2 g vanillin.

baking:

  1. Mal det myke smøret med sukker, bland deretter inn eggene om gangen, hell den bakte melken ved romtemperatur, bland til den er jevn.
  2. Mel, vanillin og bakepulver blandes i en bolle og siktes så slik at bakepulveret blir jevnt fordelt i deigen. Den resulterende blandingen blandes med resten av ingrediensene.
  3. Det viser seg en myk deig, som rulles til en kake 7 - 10 mm tykk. Det kuttes runde skorper, som også smøres med en liten mengde bakt melk og bakes i omtrent et kvarter ved 180 ° C.

Baked Milk Cupcake

Ved å endre andelene av de samme ingrediensene litt, kan du bake en deilig og velduftende cupcake. Topp kan den belegges med 80 g hvit sjokolade og 50 ml tung krem.

Forholdet mellom ingrediensene i testen:

  • 100 g mykt smør;
  • 100 g sukker;
  • 1 egg
  • 300 ml bakt melk;
  • 12 g bakepulver;
  • 350 g mel.

Slik baker du:

  1. Kombiner alle ingrediensene i samme sekvens som når du elter deigen.
  2. Hell den resulterende væsken, som rømme, i den tilberedte formen og stek til den er tørr med en tannpirker ved standard 180 grader. Etter avkjøling, dekk den ferdige kaken med glasur.

Det er veldig enkelt å tilberede bakt melk med en sakte komfyr. For å gjøre dette bringes det til koke, helles i en flerpanne og la det småkoke i 1,5 - 2 timer i "slukking" -modus.

Hjemmelagde kaker med kokosmelk

Melkedeig kan også være diett, og selv i et innlegg er det fullt mulig å drikke te med en kake på melk. Riktignok ikke på en ku, men på en kokosnøtt. Nedenfor er oppskriften på deigen, som er enkel å gjøre om til en kake ved å skjære den ferdige fluffy kaken i tynnere lag. Det er lett å bake av små cupcakes, noe som vil være praktisk å gi barnet på skolen for en matbit.

Les også:cupcakes - enkle oppskrifter

Andeler kokosmelk og andre produkter:

  • 210 ml kokosmelk;
  • 60 ml vegetabilsk olje;
  • 55 ml appelsinjuice;
  • 140 g sukker;
  • 195 g mel;
  • 40 g stivelse;
  • 8 g bakepulver;
  • 2,5 g vanillin.

Progress:

  1. Løs søt sukkerkrystaller i kokosmelk, hell deretter i vegetabilsk olje og appelsinjuice. Rør alt sammen.
  2. Kombiner og knus hver sikt alle tørre løse ingredienser separat. Denne blandingen kombineres i flere trinn med flytende komponenter. Om ønskelig kan appelsinskall, sjokoladedråper, kandert frukt eller rosiner tilsettes til deigen.
  3. Hell deigen i en form, hvis stabler er behandlet med vegetabilsk olje, og stek på 180 grader. Slik at cupcaken er godt brunet og bakt, vil den være nok for ham 30 - 40 minutter.

Kokosmelk kan enkelt tilberedes hjemme. For dette skilles kokosnøttkjøttet fra skallet og gnides på et rivjern, helles deretter med vann i forholdet 1: 1,5 og insisterte i 2 timer. Deretter blir massen avbrutt av en blender og filtrert gjennom en fin sil.

Kondenserte melker kjappe desserter

Oppskriften på kondensert melkedeig nedenfor lar deg lage en kake, cupcakes, pai eller kaker bokstavelig talt i løpet av få minutter.

Bakesammensetningen inkluderer:

  • 370 g kondensert melk;
  • 2 egg
  • 10 g bakepulver;
  • 130 - 140 g mel.

Bakealgoritme:

  1. Rist eggene til de er glatte. Det er ikke nødvendig å oppnå frodig skum, så vel som stødige topper - bakepulveret får luft til å bake.
  2. Hell kondensert melk i tilberedte egg og sil mel med bakepulver.
  3. Til kaken smøres formen med olje, og deigen helles ganske enkelt i den.

For cupcakes eller cupcakes blir det distribuert i papirkapsler eller silikon / metallformer. For å bake kakekaker tegnes en sirkel (18 - 20 cm) på pergament og to spiseskjeer deig fordeles i den. Stek produktene på 180 grader til de er kokte.

Klar kake kan pulveriseres med melis eller skrelles. Cupcakes er lettest å pynte med “capser” med kremfløte, og individuelle kaker kan enkelt smøres med hvilken som helst krem ​​og settes i en kake.

Deig blandet med melk er alltid smakligere enn motstykket i vann. Dette vil bli bekreftet av enhver vertinne, men under forutsetning av at det er betalt behørig hensyn til hans valg. Du bør ikke kjøpe melk i naturlige markeder fra ubekreftede selgere, og da vil bakevarer laget med melk helt sikkert glede deg med deres smak.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: