Menn elsker en rekke ølspesialiteter. Tørket kyllingbryst er spesielt populært. Retten er ganske enkel å tilberede hjemme. Det er mange oppskrifter på snacks, og de ligner alle på teknologien.

Klassisk ytelse

Kyllingbryst skal være så friskt som mulig, uten blåmerker og råtten lukt. Tint kjøtt egner seg ikke til tørking. Før du koker, fjerner du skinnet fra kyllingen, skreller filmen og fettet og tar ut beinet. Deretter vaskes filetene og tørkes.

Du kan lage tørket kyllingbryst på egen hånd i henhold til grunnoppskriften.

Det innebærer bruk av følgende komponenter:

  • et halvt kilo kylling;
  • tretti gram salt;
  • to hvitløksfedd;
  • en liten skje paprika;
  • så mye rød og svart pepper.

Trinn-for-trinn utførelsesteknologi:

  1. Tilberedt kjøtt rulles i en salt-pepper blanding.
  2. Gni krydder i det.
  3. Fileten strammes med plastfolie og legges i et fat.
  4. Sett ham i kjøleskapet i 24 timer.
  5. Deretter vaskes brystet for å fjerne overflødig salt.
  6. Blott fileten med servietter.
  7. Kjøttproduktet gnides med revet hvitløk og paprika.
  8. Hvert stykke er individuelt pakket inn i et lag gasbind og bundet med en tråd.
  9. Kjøttet blir tørket, suspendert på et mørkt sted der det er kjølig. Den skal være godt ventilert.
  10. Tørking varer tre dager.
  11. Du kan fikse kjøttet i kjøleskapet på innsiden av døren.
  12. Etter at tiden er gått kuttes filetene i tynne skiver og serveres.

Kaloriinnholdet i denne retten er 108,5 kcal.

Matlaging med en rask oppskrift

Du kan raskt få en rykkete delikatesse takket være en spesiell tørketrommel.

For marinade trenger du:

  • seksti gram salt;
  • svart pepper;
  • tørket hvitløk;
  • soyasaus (hundre gram).

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Filet skåret i strimler og legg i en dyp bolle.
  2. Dryss det med salt og bland.
  3. Tilsett pepper og hvitløk.
  4. Sett om natten i kjøleskapet. Periodisk forstyrre.
  5. Tilsett soyasaus om morgenen og bland.
  6. La kjøttet ligge i tre timer.
  7. Fordel den på tørketrommelbrettet i et jevnt lag.
  8. Tørk kyllingen i seks timer ved en temperatur på seksti grader.

Når fileten avkjøles, kan den pakkes.

Slik lager du deg selv i et røykehus

Før du koker kylling i et røykehus, må den syltes.

For å gjøre dette, trenger du:

  • tre liter vann;
  • femti gram salt;
  • dessert skje eddik;
  • peppercorns sort pepper;
  • laurbærblader;
  • to små skjeer sunli hop;
  • tre kyllingfileter.

Matlagingsprosess:

  1. Kok opp vann og avkjøl litt.
  2. Tilsett salt, pepper, eddik, laurbærblad, krydder.
  3. Tilberedt kjøtt dyppes i saltlake og oppbevares i kjøleskapet i 48 timer.
  4. Etter dette fjernes filetene fra væsken og tørkes lett med et serviett.
  5. Suspender den slik at saltlaken tappes og kjøttet tørker.
  6. Etter to timer spres brystene på risten til røykeriet. Mellom bitene lar det være plass.
  7. Lukk røykehuset med lokk og sett i brann.
  8. Når røyk dukker opp, må du redusere brannkraften og opprettholde denne intensiteten i en time.
  9. Etter dette holdes brystene utendørs i omtrent tre timer.

For røyking er det bedre å bruke stykker med kirsebær, aprikos eller plomme. Nederst i røykehuset legger du en teskje sukker. Dette vil gi snacks en karamellfarge.

Soltørket kyllingbryst i ovnen

Dette er en rask og enkel måte som lar deg få duftende kylling på noen få timer. Tre kyllingbryst vil trenge ytterligere komponenter:

  • en liten skje bordsalt;
  • klar krydder for kylling;
  • tre fedd hvitløk.

Steg for steg matlaging:

  1. Filet tilberedes for tørking med den tradisjonelle metoden og gnides med en blanding av krydder, hakkede fedd hvitløk og salt.
  2. Kjøttet legges i et fat og dekkes med lokk. Oppbevares i kjøleskapet i omtrent tre timer.
  3. Hele denne tiden ristes stykker med jevne mellomrom.
  4. Deretter tørkes filetene med servietter og saften fjernes.
  5. Kjøttstykker tres gjennom risten og lar den henge. For festing kan du bruke spyd.
  6. Grillen er installert på skapets høyeste nivå.
  7. Under har et stekebrett for juice.
  8. De slår på konveksjonsmodus og tørker kyllingen i fem timer ved minimumstemperatur.

Når bitene er avkjølt, trekkes de ut og skjæres i gjennomskinnelige skiver. Tørket kyllingbryst i ovnen er klar.

Med paprika i kjøleskapet

For følgende oppskrift tas visse komponenter:

  • tre kyllingfileter;
  • femti gram hvitløksgranulater;
  • en halv liten skje med gurkemeie;
  • vanlig oregano;
  • assortert tørr paprika etter ønske;
  • et glass natriumklorid;
  • en spiseskje søt paprika.

Trinn-for-trinn utførelsesteknologi:

  1. Halvparten av saltet legges i beholderen, kyllingen legges i den og den gjenværende delen av natriumklorid helles. Filet skal være fullstendig dekket med korn.
  2. Beholderen strammes med festefilm og dekkes med lokk.
  3. De holder henne i kjøleskapet i tre dager. Rist med jevne mellomrom.
  4. Etter den angitte tiden vaskes kjøttet i vann, tørkes.
  5. Deretter oppbevarer de den i en tørr beholder i en halv dag og legger den i kjøleskap.
  6. Paprika blandes med hvitløk, gurkemeie, oregano, pepper.
  7. Gni blandingen grundig inn i fileten.
  8. Pakk separat biter av gasbind og tråd.
  9. Heng i kjøleskapet på det høyeste nivået. Kylling skal ikke berøre andre matvarer.
  10. Fem dager senere er snacks klar.

Delikatesse kuttes i tynne lag før servering.

Tørket kyllingbryst i saltlake

For å tilberede velduftende og myk kylling i marinade, ta produkter i henhold til listen:

  • 0,7 kilo bryster;
  • et par håndfull løkskrell;
  • liter vannkanne;
  • en spiseskje svart te;
  • tre store skjeer salt;
  • to store skjeer hvitløksgranulater;
  • to store skjeer med sukrose.

Forbered et tørket bryst på denne måten:

  1. Ha løkeskaller og te i en panne.
  2. Natriumklorid tilsettes.
  3. Hell sukker.
  4. Hell på vann og sett beholderen på medium varme.
  5. Kok opp sammensetningen og kok i syv minutter.
  6. Sett til side og avkjøl.
  7. Tilberedt kylling settes i den resulterende saltlaken.
  8. En flat plate er plassert på toppen og en belastning er plassert på den.
  9. Alt dette blir liggende i kulden i en dag.
  10. Etter at saltlaken er tappet, blir kjøttet tørket med servietter.

Forbered deretter fileten til tørking.

Gjør slik:

  1. Hell hvitløken i en tallerken.
  2. Legg krydder til det som ønsket.
  3. Gni kyllingen med krydder.
  4. Hver bit er pakket med gasbind og bundet med et tau.
  5. Heng kjøtt på balkongen om vinteren, men ikke i kraftig frost. Du kan velte den i kjøleskapet.
  6. Etter to til tre dager blir filetene brettet ut og overført til posen i en halv dag.

Hvis kyllingen ikke er for tørr, kan den holdes i omtrent fem timer i ovnen ved laveste temperatur og døren er åpen.

Dette er interessant:kyllingbryst i røren - oppskrift

Med sennep og soyasaus

Krydret og krydret elskere vil elske følgende oppskrift, som innebærer bruk av visse produkter:

  • 1 ts sennep;
  • syv store skjeer soyasaus;
  • to til tre kyllingbryst;
  • tørket hakket hvitløk;
  • en blanding av varme paprika.

Matlaging fremgang:

  1. Sennep er blandet med soyasaus.
  2. Paprika og hvitløk tilsettes etter smak.
  3. Kjøttet kuttes med ikke for tykke plater i samme størrelse (omtrent fire millimeter).
  4. Filet er nedsenket i marinaden. Den skal dekke kyllingen helt.
  5. La kjøttet ligge i kulda til morgen.
  6. Deretter settes kyllingen i tørketrommelen og holdes i ti til tolv timer. Tørk den ved en temperatur på sytti grader.

Det ferdige produktet lagres i en uke på et mørkt, kjølig sted. Kjøtt-carpaccio går bra med friske grønnsakssalater.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: