En uvanlig kombinasjon av smak, originale tilsetningsstoffer og naturlige ingredienser gjør orientalske søtsaker etterspurt i markedet i mange land. Hver vertinne har kraften til å lage en slik dessert hjemme. Voksne og barn gleder seg over en deilig rett med nøtter og tørket frukt.

Typer av orientalske søtsaker

Sukkervarer som er karakteristiske for kjøkkenet til befolkningen i Transkaukasus og Sentral-Asia kalles ofte orientalske søtsaker.

Deres særpreg er spesielle krydder og tilsetningsstoffer som ikke er karakteristiske for europeere i tilberedningen av dessert.

Det er omtrent to hundre varianter av orientalske søtsaker. Noen av dem krever spesialutstyr og erfaring.
De fleste voksne og barn vet hva orientalske søtsaker er. Den mest kjente av dem:
• baklava;
• tyrkisk glede;
• sorbet;
• nougat;
• curabier;
• kirkehela;
• tyrkisk glede;
• chuck chuck.
Det er andre varianter av denne godbiten:
• sakyrosi;
• land;
• shaker-churek;
• flette halva.
Vi anbefaler å tilberede populære orientalske søtsaker hjemme for å overraske kjære med en original og sunn dessert.

Les også: churchkhela - hva er det?

Østre søtsaker med nøtter

Orientalske søtsaker med nøtter etter smak minner alle om de velkjente sjokoladene "Mars" og "Snickers".For å tilberede dem trenger du følgende ingredienser:
• 1 kopp nøtter: peanøtter, valnøtter, hasselnøtter;
• 100 g smør;
• emballasje av kondensert melk;
• sesamfrø.

Tilberedningsmetode:

1. Stek nøtter i en stekepanne uten olje.
2. Smelt 100 g olje i en dyp beholder.
3. Tilsett kondensert melk.
4. Hold i brann til sammensetningen tykner. Kondensert melk skal ikke fordøyes.
5. Fjern blandingen fra bålet, tilsett nøtter. Alle blandes grundig og helles i former som er forhåndsdekket med fastfilm.
6. Den avkjølte massen kuttes i biter og rull i sesam.
Ikke mindre populær er en oppskrift på en sorbet med nøtter. Det er spesielt velsmakende hvis du koker det i henhold til den godtatte standard. For å gjøre dette, må du ta følgende produkter:
• 300 g kondensert melk;
• 200 g hasselnøtter;
• 150 g sukker;
• 40 ml vann;
• 25 g honning;
• en klype salt.

Oppskrift i samsvar med GOST:

1. Hasselnøtter er litt stekt i omtrent 10 minutter.
2. Sukker med vann satt i brann og bland det til det er helt oppløst.
3. Tilsett honning, kok opp og la koke i 3-4 minutter.
4. Hell kondensert melk, hell salt og bland.
5. Kok sammensetningen til en lysebrun fargetone.
6. Beholderen fjernes fra brannen og avkjøles ved å legge den på is.
7. Når massen begynner å tykne, slå den.
8. Gjør dette til det blir tyktflytende.
9. Så vasker de hendene hennes og varmer litt i mikrobølgeovnen.
10. Hasselnøtter tilsettes behandlingen, blandes og legges i en form dekket med pergament. Østre søtsaker med nøtter er klare.
Når sorbet stivner, kuttes den og spises, vaskes ned med aromatisk te.

Rosinoppskrift


Billig og effektiv dessert kan tilberedes ved hjelp av en oppskrift på orientalsk kake med rosiner. Nødvendige produkter:
• 1,5 kopper sukker;
• to egg;
• et glass sterk te;
• 125 g smør;
• 1 stor skje solsikkeolje;
• en halv teskje brus;
• eddik for utryddelse;
• 200 g rosiner;
• 2 kopper mel;
• en klype kanel, nellik og vaniljesukker.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Lag sterk te for å starte.
2. Hell deretter et halvt glass sukker i en varm panne.
3. Når det smelter, hell sukker i te og fortsett å holde brann til det løser seg.
4. Pisk eggene og tilsett smeltet smør og grønnsak.
5. Etter at de har helt te med sukker.
6. Alle ingrediensene er blandet og mel blir tilsatt.
7. Når massen blir tykk, hell ut den slakede brus med eddik, dryss vaniljesukker, tilsett knuste fedd.
8. Stekeplaten er dekket med papir.
9. Ha rosiner i deigen og hell den i en beholder.
10. Tilbered en cupcake i 30-40 minutter ved en temperatur på 170-180 grader. Senk deretter temperaturen til 50-70 grader og hold i ytterligere 15-20 minutter. Orientalsk søt med rosiner er klar.
Du kan også tilsette nøtter, finhakkede svisker og tørkede aprikoser til deigen.

Klassisk baklava

I forskjellige land er baklava-oppskrifter forskjellige. De er alle samlet etter flere vanlige matlagingsprinsipper. Dette er et tynt lag med deig, søt fyll med nøtter, honning og oljefyll. Det er verdt å lage mat til dessert baklava i henhold til den klassiske oppskriften. For å gjøre dette, trenger du:
• 500 g mel;
• 200 g rømme;
• 300 g smør;
• 2 egg;
• 1 liten skje bakepulver;
• 2,5 kopp nøtter;
• 2,5 kopper sukker;
• 150 ml vann;
• 50 g honning;
• krydder etter ønske.

forberedelse:

1. 200 g smør mykes opp i mikrobølgeovnen, tilsett 1 egg i det, rømme og bland.
2. Hell mel med bakepulver og elt deigen. Sammensetningen sendes til kjøleskapet.
3. Nøtter knuses og 100 g sukker og krydder tilsettes. Kardemomme, vanilje, kanel vil gjøre.
4. Deigen tas ut av kjøleskapet og deles i 4 stykker.
5. Hver del rulles ut med et veldig tynt lag til størrelsen på formen.
6. Fyllingen deles i 3 deler, deigen legges på en stekeplate.
7. Fordel nøtter med sukker og krydder jevnt. Og så gjenta 3 ganger til.
8. Det øverste laget av deigen skjæres i porsjonerte biter i form av romb, uten å berøre de nedre lagene.
9.Eggeplommen blandes med vann og smøres med den hele overflaten. En mutter er plassert på hver romb.
10. Formen settes i ovnen og holdes i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
11. Deretter tas baklava ut og føres med en kniv langs murens vegger, så vel som mellom diamantene, uten å påvirke de nedre lagene.
12. Overflaten vannes med 100 g smeltet smør. Skjemaet settes tilbake i ovnen i 30-40 minutter.
13. Bland det resterende sukkeret med vann og kok opp til det er litt tyknet. Til slutt tilsett honning.
14. En ferdig bakt dessert blir vannet med et nytt fyll, og oppdaterer kuttene på forhånd på tre lag deig. Etter avkjøling skjæres baklavaen i biter og legges på et fat.
Du kan velge hvilken som helst nøtter til dessert. Noen husmødre foretrekker å blande flere typer.

Hjemmelaget tyrkisk glede


Teknologien for forberedelse av tyrkisk glede spredte seg over hele verden. Nå kan husmødre koke denne retten på egenhånd hjemme. Dette vil kreve:
• 450 g kornsukker;
• 100 g maisstivelse;
• 500 ml renset vann;
• 8 g sitronsyre;
• 120 g nøtter;
• 60 g pulverisert sukker;
• smaker og farger etter ønske.

Flere materialer:Tyrkisk glede

Turkish Delight Recipe:

1. Nøtter stekes i 5-7 minutter.
2. Hell 1,5 kopper vann i pannen og tilsett sukker, halvparten av sitronsyren. Alt blandes til kornene er oppløst og satt i brann.
3. Etter å ha kokt, holder du sammensetningen på svak varme til den tykner.
4. Bland det gjenværende vannet, sitronen og stivelsen i en annen beholder. Alt koker til det er gjennomskinnelig.
5. Når blandingen tykner, hell innholdet i den første pannen og la det småkoke på ovnen i 25 minutter.
6. Introduser smakstilsetninger, nøtter, fargestoffer.
7. Skjemaer med celler dekkes med papir og blandingen helles inni.
8. Cellene blir nedkjølt i 8 timer. Når godbiten er avkjølt, kuttes den etter behov og drysses med melis.
Det er veldig velsmakende å drikke grønn te uten sukker sammen med tyrkisk glede, som tilberedes med egne hender.

Solsikkehalva

Halva-oppskriften er ganske enkel. Selv en nybegynner elskerinne vil takle det. For å tilberede en orientalsk søt, trenger du følgende ingredienser:
• et glass solsikkefrø;
• 0,75 kopper mel;
• en tredjedel av et glass sukker;
• 50 ml vann;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• en kvart teskje vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Frø blir stekt i en panne under omrøring.
2. Stek melet til en gulaktig fargetone.
3. Frøene knuses i en blender.
4. Legg mel og vanillin i dem.
5. Bland vann og sukker, sett på sakte bål og kok opp under omrøring.
6. Når sirupen begynner å tykne, helles den i mel med frø. Alle produktene er godt eltet.
7. Formen blir smurt med olje og den resulterende sammensetningen blir lagt ut i den.
8. Massen legges i kjøleskapet, og etter 2-3 timer tas den ut og kuttes i biter.
Hjemmelaget halva er mye smakligere enn kjøpt søtsaker.

Kakemosaikk


Orientalsk kake er laget av tilgjengelige produkter. For testen trenger du:
• 4 egg;
• 1 kopp sukker;
• 0,5 kopp rosiner;
• et halvt glass valnøtter;
• 1 kopp mel.

Ingredienser til krem:

• 1 boks kondensert melk;
• 250 g smør;
• 5 ts kakao;
• en liten skje kaffe;
• mørk sjokolade for å strø.

Oppskriften:

1. Egg slå grundig med sukker.
2. Tilsett rosiner, hakkede nøtter og mel. Alt blandes godt.
3. Hell brus, slakket med eddik.
4. Del deigen i to deler, og stek kaker i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader.
5. Pisk smør med kondensert melk.
6. Tilsett kaffe og kakao, visp igjen.
7. Smør de avkjølte kakene med kremen som er oppnådd, dryss revet sjokolade på toppen og pynt med eventuelle nøtter.
Kaffe i Mosaikkaken kan ikke tilsettes. Dessert vil fortsatt vise seg deilig.

Tørket frukt Laddu

Laddu er en kake laget av søtsaker med tørket frukt. De ødelegger ikke på lenge, så de kan lagres i reserve. Et flott alternativ i tilfelle gjester plutselig kommer.For matlaging trenger du:
• 150 g rosiner;
• 150 g tørkede aprikoser;
• 100 g nøtter;
• 3 ss sesam;
• 2 ss kokosflak.

oppskrift:

1. Sesam stekes i en tørr panne til de er brune.
2. Rosiner og tørkede aprikoser knuses ved hjelp av en kjøttkvern.
3. Bland tørket frukt, sesam og stekte nøtter. Kokosflak legges til dem.
4. Lag baller på størrelse med en valnøtt med hendene fra den resulterende blandingen.
Om ønskelig rulles de i fargede spon. Så raskt og enkelt kan du lage en velsmakende og sunn godbit.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: