Overordentlig russisk mat kan ikke tenkes uten den klassiske oppskriften på vinaigrette, som hovedingrediensen er rødbeter, men hvert år flere og flere mennesker foretrekker å bevege seg bort fra tradisjon og eksperimentere med en annen sammensetning av produkter. Et levende eksempel på en eksotisk oppskrift er vinaigrette med bønner.
Materiell innhold:
Klassisk oppskrift
ingredienser:
- Rødbeter - 1 stk. stor størrelse
- Gulrøtter - 1 stk.
- Pickles - 1-2 stk.
- Poteter - 3-4 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hermetiserte erter - 3 ss. l.
- Solsikkeolje - 2-3 ss. l.
- Salt etter smak
Den klassiske oppskriften er veldig enkel å endre. For å gjøre salaten mer tilfredsstillende kan du ta bønner. Så, i en vanlig vinaigrette, i tillegg til kokte rødbeter i lys rød farge, poteter og gulrøtter, tilsettes bønner: hvit eller rød etter eget valg.
Mange foretrekker å ta hermetiske bønner, siden det er nok å åpne en boks, kan du helle overflødig vann og bønner i en salat, men det er også veldig velsmakende, med mindre du må tulle med det i flere timer ved å bløtlegge kaldt vann og koke det rett før bruk. Det er viktig å ikke fordøye bønnene og bevare dens naturlige tekstur.
Vinaigrette med bønner og surkål
Som et eksperiment kan du også tilsette kokt kylling, sopp, sild og til og med surkål. Det siste elementet i preparatet er salatdressing med vegetabilsk eller olivenolje, majones eller rømme.
Flere materialer:vinaigrette med surkål
Som regel tilsettes syltet kål også med syltet kål. For krydder kan du også legge et eple, noe som vil gi ekstra juice, og salaten får en mer saftig smak og lys aroma.
Holiday Puff Forrett
Spesielt fordelaktig på festbordet vil være en vinaigrette som serveres i lag. For denne oppskriften er det ønskelig å ha en form slik at strukturen på salaten blir jevn og vakker. Helt i begynnelsen er tilberedningen av vinaigrette lik den vanlige, det vil si at det første trinnet er å koke rødbeter, poteter og gulrøtter. Hver ingrediens må skrelles individuelt og kuttes i terninger slik at de deretter kan brettes separat i et enkelt lag. Det kreves også å få hermetiserte erter og løk på forhånd. Vi tar den største platen og begynner å legge ut lag for lag.
Den første tingen å gjøre er å legge rødbeter til en ensartet salat. Prosessen med å legge vinaigrette tilsvarer fremstillingen av et pelsbelegg, der hvert lag blir smurt med majones og skilt fra resten av produktene. Vi legger bønnene i et andre lag hvis du vil se det i salaten (for rent estetisk nytelse vil hvite bønner være bedre, fordi det vil skygge rød rødfarge på rødbeter). Poteter legges i et tredje lag, da må du salt og pepper alt, tilsett et par spiseskjeer med solsikkeolje. Tradisjonelt kommer løk etter poteter, etterfulgt av gulrøtter, som også må saltes og mykes med olje. Så kan du legge til en agurk, dekorere den eksisterende pyramiden med greener og selvfølgelig glede deg over resultatet av vårt felles arbeid. En slik salat kalles vanligvis en festlig puff-snack.
Uvanlig alternativ med tang
Med begynnelsen av våren, og enda mer om sommeren, ønsker du alltid å få så mange vitaminer som mulig, og det kan være mer nyttig enn tang, mettet med jod og andre sporstoffer. Det går bra med rødbeter, gulrøtter og poteter. Et lignende uvanlig alternativ med tang er ekstremt nyttig, og det ser veldig vakkert og lyst ut.
Vinaigrette med hermetiske bønner og sopp
Det raskeste alternativet for matlaging av vinaigrette er valget av hermetikk som du bare trenger å åpne, hell ut unødvendig fuktighet og ha i en salat. Egnede ingredienser er hermetiske bønner og sopp, til og med syltede eller lettsaltede. Denne salaten kan ikke saltes, fordi en kombinasjon av produkter og så vil gi riktig mengde salt. Dermed kokes en vinaigrette med hermetiske bønner og sopp raskere enn alle andre versjoner og smaker veldig hyggelig.
Med eple og brisling
De største eksperimentelskerne foretrekker en kombinasjon av eple og brisling. Bare tenk - hvordan kan disse produktene til og med plasseres ved siden av hverandre, for ikke å snakke om en felles salat? Imidlertid indikerer anmeldelser av mennesker at kombinasjonen av inkongruøs ikke bare er populær i vår tid, men også virkelig velsmakende.
For å tilberede en vinaigrette med eple og brisling er det nødvendig å utføre alle trinnene som er karakteristiske for den klassiske oppskriften, men sammensetningen av sausen endrer seg radikalt. Til dressing blandes sennep med vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik. Kombinasjonen av et søtt eple, varm saus og saltet brisling vil forbløffe deg, selv om det ved første øyekast kan se ut som om denne oppskriften vil være helt smakløs og intetsigende, men det er ikke slik.
Matlaging med bakt rødbeter
Noen ganger, på grunn av endringer i konsistensen og temperaturen til minst en ingrediens, endres smaken på salaten som helhet dramatisk. Hvis alle alternativene ovenfor ikke passer for deg, kan du prøve å ikke bare koke rødbeter, men bake dem i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Det er enklere med ovnen, men lenger, men med mikrobølgeovnen trenger du bare tjue minutter fritid og en plastpose som du legger rødbeter i. Det viktigste er ikke å overeksponere den og få den i tide til den har herdet. Aromaen vil bli sterkere og smaken blir mettet, så ikke vær redd for å lage mat med bakt rødbeter.
Rødbetsalat med bønner og sylteagurk
Og kanskje den siste, men ikke mindre velsmakende, er oppskriften på å lage vinaigrette med bønner og sylteagurk.En slik salat vil bli verdsatt av alle elskere av den klassiske oppskriften, siden det ikke er noen spesielle endringer i preparatet - bare tilsetning av agurker, noe som betyr at det ikke er verdt salt, så vel som bønner for metning og smak.
Generelt vil vinaigrette alltid krone russisk mat, fordi denne salaten er ekstremt sunn, inneholder billige produkter og koker raskt og enkelt. Historien om salatens navn stammer fra Alexander den første tid, da det var mange franskmenn i landet vårt, og en dag så en av dem kokken legge en bit og spurte: “Eddik?” - som betyr eddik på fransk. Kokken nikket, og siden den gang har dette navnet tiltrukket seg utlendinger, og til og med mange russere er ikke bevist om historien til opprettelsen av navnet på salaten.
Prøv forskjellige tilberedningsmuligheter og eksperiment!
