Vinaigrette - 8 salatoppskrifter

Denne vitamin sunne grønnsaksalaten er spesielt viktig å inkludere i menyen om vinteren og i lavsesongen. Vinaigrette-oppskrifter finnes i dag en rekke. I tillegg til det klassiske tilbudet, er det alternativer, for eksempel med sjømat, sild, bønner og andre tilsetninger som vil gi deres interessante preg.

Den klassiske oppskriften på vinaigrette med grønne erter

Ingredienser: 3 poteter, store rødbeter, et par gulrøtter, løk, 3 sylteagurk, en halv boks hermetiske grønne erter, fint salt, uraffinert olje. Følgende er en klassisk vinaigrette-oppskrift.

1. Det første trinnet blir kokt til alle grønnsakene (gulrøtter, rødbeter, poteter) er kokte direkte i skallet.
2. Når de blir myke, får du den, avkjøl den, skjær maten i en liten terning.
3. Syltede agurker og løk er på samme måte malt.
4. Tilberedte komponenter blandes i en bolle, saltes. Erter uten saltlake tilsettes dem.

Drivstoff med en kombinasjon av uraffinerte oljer, for eksempel solsikke og oliven.

Hvordan lage mat med surkål?

Ingredienser: 2 medium rødbeter, 2 gulrøtter, 160 g surkål, 3-4 middels potetknoller, uraffinert olje, salt, malt pepper.

1. For å tilberede en deilig vinaigrette med surkål, må du først bake alle grønnsakene bortsett fra kål. Først vaskes komponentene grundig med en stiv børste, drysses med salt, pakkes i folie og sendes til ovnen i 50-60 minutter.
2. Klare grønnsaker hakkes tilfeldig. For eksempel terninger eller tynne terninger. Slik at rødbetene ikke farger poteter og andre ingredienser, kan de krydres med olje umiddelbart etter kutting.
3. Kål er vridd ut fra overflødig saltlake. Om nødvendig kuttes de store bitene.

I en dyp salatbolle kombineres alle tilberedte produkter. De salter, pepper og smak til med olje.

Vinaigrette med sild krydret med spesiell saus

Les også: vinaigrette - klassisk oppskrift med erter

Ingredienser: 2 kokte rødbeter, gulrøtter og store poteter, 3 små syltede agurker, middelsaltet sildefilet, 130 g hermetiske grønne erter, 90 g surkål, en haug med greener, fersk hvitløk etter smak, lett majones.

1. Kokte grønnsaker blir avkjølt og kuttet i små terninger.
2. Kål er vridd ut og finhakket.
3. Silden blir kvitt selv de minste frøene, hvoretter fileten blir kuttet i middels biter. For å lette oppgaven til vertinnen kan du kjøpe fisk i biter.
4. Syltede agurker blir hakket vilkårlig med en skarp kniv. Det er best å male dem i miniatyrbiter.
5. Til sausen kombineres majones, knust hvitløk og finhakket greener.
6. I salatskålen kombineres alle komponentene tilberedt i de første fire trinnene. Hermetiske grønne erter uten saltlake strømmer ut til dem.

Det gjenstår å smake saltet vinaigrette med sild og krydre den med den resulterende aromatiske sausen.

Siden forrett har saltet fisk og syltede agurker, er det viktig å ikke overdrive den med mengden salt.

En enkel oppskrift med sylteagurk

Ingredienser: 4-5 potetknoller, 2-3 søte knall rødbeter, 2 mellomstore gulrøtter, løk, 3-4 syltede agurker, uraffinert olje, bordsalt, favorittkrydder.

1. De deklarerte grønnsakene, i tillegg til løk og agurker, vaskes grundig og kokes til de er myknet. Dernest er det nødvendig å skrelle produktene fra huden og hakke dem vilkårlig fint.
2. Løk er hakket med miniatyrterninger. Hvis du ikke vil at den skal knuses i den ferdige snacks, må du helle den hakkede grønnsaken i et par minutter med kokende vann.
3. Tilberedte ingredienser kombineres i en romslig bolle. Terninger, pickles blir sendt dit, terninger.

Det gjenstår å fylle den ferdige forretten med uraffinert olje, salt den og tilsett eventuelle valgte krydder etter smak.

Matlaging med epler

Ingredienser: 420 g poteter, 80 g gulrøtter, 170 g surkål, 80 g sylteagurk, 120 g rødbeter, 130 g eple, 60 g hermetiske erter, løk, 4 ss. ss uraffinert olje, 1 ss. spiseskje eddik, steinsalt. Hvordan lage vinaigrette med epler er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Først, over høy varme, blir poteter og gulrøtter kokt rett i skallet til de er kokte.
2. Store biter av rødbeter kokes i en egen bolle.
3. Klarte mykgjorte grønnsaker skrelles og skjæres i tynne strimler. Du kan slipe de listede produktene vilkårlig etter smak av vertinnen.
4. Epler skrelles, kvitt kjernen med frø, og hakkes deretter i tynne skiver.
5. Syltede agurker blir også kvitt frø (og om nødvendig hard hud), hvoretter de blir hakket tilfeldig.
6. Erter (hermetikk) blir tilbakelent i et dørslag og vasket med rennende kaldt vann.
7. For sausen saltes vegetabilsk olje og kombineres med bordseddik.

Alle tilberedte komponenter legges i en bolle og vannes med ferdig bandasje.

Oksekjøtt Vinaigrette

Ingredienser: et par rødbeter, poteter og gulrøtter, en gjennomsnittlig løk, 4 fulle spiseskjeer surkål, 5 ss hermetiske røde bønner og grønne erter, vegetabilsk olje til dressing og bordsalt.

1. Først kokes grønnsakene til de er myke. Dette er gulrøtter, rødbeter og poteter. Når de ferdige produktene er avkjølt, kan de skrelles og skjæres i miniatyrbiter.
2. Forsøk å hogge løken med en kniv så fint som mulig. I stedet for den vanlige hvite grønnsaken, er rød også tillatt.For å kvitte løken med overdreven bitterhet er det verdt et par minutter å sylte bitene i en blanding av bordseddik og vann, og skyll deretter med kaldt vann.
3. Surkål finhakkes om nødvendig.
4. Alle tilberedte ingredienser kombineres i en dyp bolle. Hermetiserte belgfrukter, tidligere skånet fra saltlaken, får nok søvn der. Om ønskelig kan røde bønner erstattes med hvite.

Kledd med vinaigrette med bønner og saltet vegetabilsk olje.

Den originale versjonen med blekksprut

Ingredienser: 230 g rødbeter, store løk, 90 g syltede agurker, 130 g hermetiserte grønne erter, 270 g blekksprutringer, salt, krydder og vegetabilsk olje til krydder.

1. Først av alt kokes sjømatringer i saltvann. For at de ikke skal vise seg å være "gummi", dypper blekksprut i kokende vann i 2,5-3 minutter. Når produktet er avkjølt, kuttes det fint.
2. Løk og agurker er på samme måte hakket.
3. Rødbeter kokes til de er myke, hvoretter de hakkes i en liten terning.
4. Alle ingrediensene tilberedt i de foregående trinnene blandes i en dyp bolle. Ved siden av helles grønne erter ut uten saltlake.
5. Forrett er saltet etter smak, smaksatt med utvalgte krydder og krydret med vegetabilsk olje.

Før servering er det verdt å la salaten være litt for å insistere på nederste hylle i kjøleskapet.

Holiday Mushroom Vinaigrette

Ingredienser: 2 rødbeter, store gulrøtter, 3-4 potetknoller, steinsalt, 2 sylteagurk, løk, søtt og surt eple, 230 g syltet sopp, 130 g grønne erter (hermetikk), 1 ts sennep, uraffinert solsikke oljen.

1. Grønnsaker (poteter, rødbeter, gulrøtter) vaskes med kaldt vann og kokes til de er myke. Når de er avkjølt, kan produktene kuttes fint.
2. Agurker blir hakket på samme måte.
3. Hvis soppen fra krukken viste seg å være for salt, er det verdt å skylle dem under kaldt vann og bare finhakk.
4. Et eple blir kvitt frø, en skall blir avskåret fra den. Deretter kuttes frukten i miniatyrterninger.
5. Løk er også hakket.
6. Saltlake smelter sammen med erter.
7. Alle tilberedte komponenter settes i en vanlig bolle.
8. For påfylling blandes olje og sennep i et eget glass.

Det gjenstår å legge sausen til forretten og servere den til bordet. Hvis grønnsakene fortsatt forblir varme, må du først avkjøle salaten godt.

Hvordan servere en original rett til bordet?

For å dekorere vinaigrette vakkert, for eksempel til et festlig bord, kan du bruke de samme produktene som var i sammensetningen til dekorasjonen. For eksempel, for versjonen med bønner, på overflaten av snacks, kan du legge ut deilige blomster fra hermetiske belgfrukter og friske urter. Det er viktig å skjære blomster fra kokte gulrøtter eller syltede agurker, samt annen lignende dekorasjon.

Vakre mønstre oppnås lett fra hermetiske erter, søt mais, syltede tomater.

Hvis det forventes et visst antall gjester, kan vinaigrette til bordet serveres i porsjoner i de originale høytidsformene. Hver individuelle skål er dekorert med hakkede urter eller skiver sild. En rekke saltfisk kompletterer perfekt den omtalte grønnsaksalaten. Et slikt tillegg vil gjøre det mer velsmakende og tilfredsstillende.

Hvis huset har en serveringsring, vil det være lett å gi forretten den ønskede formen. I dette tilfellet er det best å bruke majones eller en annen saus som vil koble komponentene i salaten til påkledningsbiter. Solsikkeolje vil ikke takle denne oppgaven.

Vinaigrette: kalorier

Kaloriinnholdet i en slik forrett avhenger først og fremst av sammensetningen av vinaigrette. Hvis du tilbereder en klassisk salat, utgjør hver 100 g av parabolen litt mer enn 130 kcal.

 

Ulike ingredienser tilsett en kalori snack. Spesielt hvis majones brukes til dressing i stedet for smør, sopp, stekte grønnsaker eller hermetiske bønner.