Hvis planene inkluderer oppgaven med å tilberede en allsidig rett som passer både til frokost og til å dekorere en festlig middag, er det ikke noe bedre alternativ enn kylling skinke hjemme. I tillegg er det mange alternativer for å diversifisere smaken ved å tilsette grønnsaker, andre typer kjøtt og til og med alkohol. Som regel går denne delikatessen godt med bakt løk og gulrøtter, konjakk og vin.
Materiell innhold:
Skinke i skinke
Skinken og skinkeoppskriften er den raskeste og enkleste. Den passer for uerfarne husmødre og de som koker denne retten for første gang.
Listen over ingredienser er ganske beskjeden:
- kyllingkjøtt - 2 kg;
- krydder (basilikum, karvefrø, koriander, rød pepper) - 1 ss. en skje;
- to klyper salt.
Tilberedningsmetode:
- Det er bedre å ta kjøttet i form av ben eller lår. Hvis det er en solid filet, vil skinken vise seg å være ganske tørr, men i kostholdsversjonen - det er det. Skjær kylling i små biter ca 1x1 cm.
- Under slipeprosessen må venene og huden fjernes.
- Neste trinn er å male kjøttet i en kjøttkvern.
- Tilsett salt og krydder i kjøttdeig, bland.
- Nå legges blandingen i skinke og legger en pose eller hylse der.
- Tamp arbeidsstykket tett.
- Vi forsegler fremtidens skinke med lokk og sender den til kjøleskapet i flere timer.
- Etter avkjøling, legg skinken i en kjele, stek den i 2,5 timer ved en temperatur på 85 ºC.
- Nå må skinken avkjøles igjen. Bedre om hun ble liggende i kjøleskapet til morgen.
- Alt, parabolen er klar. Vi får den, tar den ut av sekken og serverer den.
Matlaging i en plastflaske
Skinke i en plastflaske er ikke verre enn skinke alternativet. Hun har også en interessant smak som er spesiell bare for seg.
For å gjøre parabolen hjertelig og saftig, bør du skaffe deg følgende ingredienser:
- en hel kylling som veier fra en kilo til en halv;
- en fedd hvitløk;
- gelatin - 20 g;
- ett laurbærblad;
- Italienske urter etter smak;
- en klype salt;
- vann - 2,5 l.
Tilberedningsmetode:
- Vi skjærer kyllingen i flere deler og koker den til den er mør med en lavrushka.
- Løs gelatin i 0,5 l av den resulterende buljongen.
- Fjern det kokte kjøttet fra beinene og skjær i små terninger.
- Bland det med hakket hvitløk, krydder og salt.
- Vi kuttet av toppen av plastflasken.
- Legg kyllingbitene i en flaske og fyll med gelatin.
- Pølsa vil være klar etter 10-12 timers avkjøling i kjøleskapet.
Tips! Det er lettere å ta det ut ved å kutte flaskene med en skarp kniv.
Hvordan lage mat i en langsom komfyr
Og en slik assistent som en langsom komfyr kan komme godt med når du tilbereder skinke. Det særegne ved å tilberede retten på denne måten er at pølsen beholder all saften.
Listen over produkter er som følger:
- hofter - 800 g;
- filet - 800 g;
- en spiseskje melkepulver;
- ett kyllingegg;
- to fedd hvitløk;
- gelatin - 20 g;
- en klype krydder etter smak;
- en klype salt.
Tilberedningsmetode:
- Fjern kjøtt fra hoftene og lag kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern eller blender.
- Skjær kyllingen i små biter.
- Bland det hele med salt, gelatin, melk, hakket hvitløk, krydder og egg.
- Vi setter blandingen i kjøleskapet i 4 timer.
- Så overfører vi det hele til ermet og i den tomme Tetra Pak-emballasjen.
- Vi putter tett knyttet pølse i en langsom komfyr, fyll den med vann og still inn quenching-modus i 2,5 timer.
- Som en siste touch, frys skinken i kjøleskapet og nyt smaken.
Ovn hjemmelaget kylling skinke
Det er ikke mer naturlig og sunn pølse enn hjemmelaget skinke i ovnen. Komponentene for det trenger følgende:
- to kilo kylling etter smak;
- gelatin - 20-30 g;
- en klype salt;
- en klype krydder å velge mellom.
Tilberedningsmetode:
- Hakk kyllingen i små biter eller kvern den i en kjøttkvern.
- Tilsett salt, krydder og gelatin.
- Vi la marinert i kjøleskapet i en time.
- Hell blandingen i ermet og bind den med en sterk tråd (etterligger butikkversjonen).
- Forvarm ovnen til 150 ºC og sett den fremtidige skinken på stekeplaten.
- Stek den i 40 minutter. Etter avkjøling er den klar til bruk i mat.
Med svinekjøtt
Svinekjøttpølse er mye fetere og mer tilfredsstillende enn kylling. Men ved å kombinere disse to artene, kan du få den beste kjempegodt.
For å koke skinke fra diverse kjøttprodukter, må du kjøpe disse produktene:
- kyllingfilet - 800 g;
- svinekjøtt - 600 g;
- hard ost - 150 g;
- to spiseskjeer majones;
- en klype tørt grøntområder;
- en klype pepper;
- en klype salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi lager kjøttdeig fra svinekjøtt, og terninger fra kylling.
- Bland kylling med majones, salt og urter, sylteagurk i 1 time.
- Vi kutter også osten i firkanter.
- Bland alle ingrediensene sammen.
- Vi legger posen i skinke og la blandingen i den. Stek i halvannen time. Den avkjølte skinken er klar.
Oppskrift med grønnsaker og konjakk
For å lage en mer raffinert rett kan du koke den med cognac og grønnsaker. En slik oppskrift er nyttig for vertinnen i tilfelle hun virkelig vil overraske gjester.
Dette vil kreve:
- kyllingfilet - 1 kg;
- en gulrot;
- en paprika;
- en fedd hvitløk;
- en klype pepper;
- en klype salt;
- en klype muskatnøtt;
- tre spiseskjeer konjakk;
- gelatin - 15 g.
Tilberedningsmetode:
- Vi fortynner gelatin med 2-3 ss varmt vann.
- Mal nå kjøttet og grønnsakene i terninger.
- Bland dem med hvitløk, salt, krydder.
- Tilsett konjakk og gelatin.
- Vi skifter det hele i skinke eller en kuttet flaske.
- Deretter koker du pølsa.Det er mulig på komfyren, det er mulig i sakte komfyren under modus "Suppe" eller "Matlaging". Steketid - halvannen time.
- Avkjøl først skinken ved romtemperatur, deretter i kjøleskapet.
Kylling skinke med et hjerte
En rett som kylling skinke hjemme setter ikke grenser når det gjelder ingredienser. Du kan sortere alternativer i lang tid til du finner den mest elskede. For eksempel har pølse med kyllinghjerter blitt en favoritt blant mange kulinariske spesialister.
Følgende ingredienser bør kjøpes for en slik godbit:
- kyllingkjøtt (bryster eller lår) - 500 g;
- kyllinghjerter - 200-300 g;
- en klype pepper;
- en klype salt;
- Provencalske urter - 1 ts;
- paprika - 1 ts;
- gelatin - 20 g.
Tilberedningsmetode:
- Vi lager filet fra halvparten av kjøttprodukter. Vi kuttet andre halvdel i terninger. Vi blander.
- Vi planter gelatin i flere ss varmt vann og hell det over kjøttet.
- Der sender vi krydder og salt.
- Vi forskyver arbeidsstykket i en bakepose. Vi frigjør luft fra den og tetter den så mye som mulig.
- Legg pølsen på en stekeplate og sett den i ovnen forvarmet til 140 ºC.
- Etter 40 minutter får vi den ferdige retten. Ved å kjøle den, kan du behandle dine kjære.
Hjemmelaget skinke er makeløst nyttig sammenlignet med butikken. Den inneholder ikke skadelige stoffer, og smak hersker som hovedregel. Det er ikke vanskelig å lære å lage mat, spesielt hvis du prøver etter kjære mennesker.
